O que eu preciso ter?

Para a fermentação:

4 tabletes de fermento biológico (60g), 3 colheres (sopa) de açúcar,

1 xícara (chá) de leite morno (200ml), 2 ovos,

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)

Para a massa:

150g de manteiga amolecida, ½ xícara (chá) de açúcar, 4 gemas, 1 ovo, 3 colheres (sopa) de mel, 4 colheres (sopa)

de óleo, 1 colher (chá) de raspas de limão, ½ colher (sopa) de raspas de laranja, 2 colheres (sopa) de rum, 1 colher

(chá) de canela em pó, 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (480g), 2 xícaras (chá) de Dessert Gotas para Confeitaria

(300g), ½ xícara (chá) de nozes picadas (50g), 1 xícara (chá) de uvas passas pretas (120g)

Para decoração:

400g de Dessert Cobertura para Derreter Meio Amargo, papel-manteiga

Modo de Preparo:

Fermentação: numa tigela grande coloque o fermento e o açúcar e misture até dissolver, junte o leite, os ovos, a

farinha e misture bem. Cubra com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos.

Massa: coloque na batedeira a manteiga, o açúcar, as gemas, o ovo, o mel, o óleo, as raspas, o rum e a canela. Bata

até obter um creme. Junte este creme à massa crescida e adicione aos poucos a farinha de trigo. Sove a massa até

ficar macia e homogênea. Cubra com filme-plástico e deixe crescer até dobrar de volume.

Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e espalhe as Gotas Dessert, as nozes a as passas. Enrole e divida em 4

partes iguais. Coloque-as em fôrmas redondas descartáveis (18cm de diâmetro) e deixe descansar por 30 minutos.

Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e recorte as laterais das

formas.

Decoração: recorte tiras de papel-manteiga ideais para dar a volta na galloup. Pique a Cobertura Dessert e leve ao

banho-maria ou no microondas, por 3 minutos na potência média, mexendo até derreter completamente. Em seguida,

espalhe a cobertura sobre as tiras de papel-manteiga, espere secar um pouco e coloque em volta de cada galloup.

Leve à geladeira para terminar de secar e retire as tiras de papel-manteiga.

Rendimento: 4 galloup de 500g

Dicas!

Para que a Galloup fique macia e úmida, durante o trabalho com a massa, utilize no máximo ½ xícara (chá) de farinha

de trigo.

Querendo caprichar ainda mais na decoração, faça arabescos com Cobertura Dessert Meio Amargo e Cobertura de

Chocolate Branco.

www.garoto.com