2ª edição Ano 2020 - gov.br · 2ª edição Ano 2020 Andréia de Oliveira Gerk Auditora Fiscal...

2ª edição Ano 2020Andréia de Oliveira Gerk

Auditora Fiscal Federal Agropecuária

1ª ediçãoAno 2019

https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/inspecao/produtos-vegetal/pasta-publicacoes-DIPOV/anuario-cachaca.pdf/view

Imagem: Mapa/iStock

❖Ano referência 2019;❖Registros válidos;❖Resolução de divergências;❖Eliminação de duplicidades.

ANUÁRIO DA CACHAÇA

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❖Distinção de dois grupos: AGUARDENTE E CACHAÇA;❖Maioria = PRODUTORES;❖Minoria = PADRONIZADORES;❖Antes 2015 = PRODUTO = MARCA = REGISTRO;❖Após 2015 = PRODUTO = REGISTRO >>> MARCAS.

ANUÁRIO DA CACHAÇA

ANUÁRIO DA CACHAÇA

❖ Registro de produtos:✓ Diferentes em relação à sua

composição:▪ Graduação alcoólica

diferente;▪ Armazenados ou

envelhecidos em madeira(s) diferente(s);

▪ Misturas ou blends;▪ Diferentes tempos de

envelhecimento.

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Para comercializar os produtos AGUARDENTE e CACHAÇA é OBRIGATÓRIO o registro no Mapa:

ESTABELECIMENTOS E PRODUTOS

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DEFINIÇÕES

DEFINIÇÕES-DENOMINAÇÕESAGUARDENTECACHAÇA

AGUARDENTE ADOÇADA

AGUARDENTE ENVELHECIDA

≤ 6g/L de açúcar

CACHAÇA ADOÇADA

CACHAÇA ENVELHECIDA

AGUARDENTE PREMIUM

CACHAÇA PREMIUM

AGUARDENTE EXTRA PREMIUMCACHAÇA EXTRA PREMIUM

> 6g/L de açúcar e <30g/L de açúcar

no mínimo, 50% envelhecida em recipiente de madeira, máximo 700L, período não inferior a 1 ano

100% envelhecida em recipiente de madeira, máximo 700L, período não inferior a 1 ano

100% envelhecida em recipiente de madeira, máximo 700L, período não inferior a 3 anosIm

agem

: Map

a/iS

tock

Imagem: Mapa/iStock

↓ 22,26%

Imagem: Mapa/iStock

↓ 41,57%↓5,99%

ANUÁRIO DA CACHAÇA

Produtores de Aguardente de Cana e Cachaça

Aguardentede Cana

Cachaça Cachaça

Aguardentede Cana

↑ 9,73%↓ 62,35%

Quantidade de Marcas de Produto Aguardente e Cachaça Registrados no MAPA Imagem: Mapa/iStock

CACHAÇA

Imagem: Mapa/iStock

375

126

62 5943 33 30 28 28 23 20 20 13 11 4 4 4 3 3 2 1 1 1

0

50

100

150

200

250

300

350

400

MG SP ES RJ RS PB SC PR GO BA CE PE RN MA PA AL TO MT PI SE DF RO MS

Registros de Estabelecimentos Produtores de Cachaça por UF

Região Município + DF

SE 360

NE 92

S 75

CO 24

N 7

TOTAL 558

Estabelecimentos Produtores de Cachaça, com Produtos Registrados, por Região

Percentual de Marcas de Cachaça por Estabelecimento

Percentual de Registros de Cachaça por Estabelecimento

Número de Marcas e de Registros do Produto Cachaça, por Região

Região Marcas Registros

SE 2.731 2.082

S 629 427

NE 487 406

CO 137 117

N 19 19

Total 4.003 3.051

1680

527

346 295186 179 167 148 114 98 61 54 40 36 25 16 14 6 5 4 2 1

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

1800

MG SP RJ RS SC ES PB PR GO BA PE RN CE MA AL MT PA MS TO SE PI DF

Marcas de Produto Cachaça por UF

1286

390304

193134 126 108 103 102 79 57 43 37 25 25 14 7 6 5 4 2 1

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

MG SP RJ RS PB SC PR GO ES BA PE RN CE AL MA PA MT MS TO SE PI DF

Registro de Produto Cachaça por UF

Marcas e Registros de Cachaça por Município

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AGUARDENTE

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8175

3630

24 21 18 1612 12

6 4 3 3 3 3 2 2 2 1 1 1 10

10

20

30

40

50

60

70

80

90

MG SP SC RS ES CE PE PR RJ BA GO PA AL MAMT PB PI SE TO AC DF RN RO↓↑

Registros de Estabelecimentos Produtores de Aguardente por UF

Registros de Estabelecimentos Produtores de Aguardente por Município e Densidade Aguardenteira

Estabelecimentos Produtores de Aguardente, com Produtos Registrados, por Região

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Percentual de Marcas de Aguardente por Estabelecimento

Percentual de Registros de Aguardente por Estabelecimento

Número de Marcas e de Registros de Aguardente, por Região

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156

137

7767 66

40 4028 24

1610 10 7 5 4 3 3 2 2 1 1 1 1

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

SP MG SC ES RS CE PR RJ PE BA GO PA PB MA PI AL SE MT TO AC DF RN RO

↓

Marcas de Produto Aguardente por UF

124

101

5949

35 3327 24 20 16

8 7 4 3 3 3 2 2 2 1 1 1 10

20

40

60

80

100

120

140

MG SP SC RS CE ES RJ PR PE BA GO PB MA AL PA SE MT PI TO AC DF RN RO

Registro de Produto Aguardente por UF

Marcas e Registros de Aguardente por Município

Espacialização dos Estabelecimentos Produtores deCachaça e de Aguardente – Região Norte

Espacialização dos Estabelecimentos Produtores deCachaça e de Aguardente – Região Nordeste

MA

PI

CE

BA

RN

PBPE

AL

SE

MT

MS

GODF

Espacialização dos Estabelecimentos Produtores deCachaça e de Aguardente – Região Centro-Oeste

MG

SP

ES

RJ

Espacialização dos Estabelecimentos Produtores deCachaça e de Aguardente – Região Sudeste

PR

SC

RS

Espacialização dos Estabelecimentos Produtores deCachaça e de Aguardente – Região Sul

Espacialização dos Estabelecimentos Produtores de Cachaça e de Aguardente – Brasil

Agradecimentos

❖Às/Aos produtoras(es) de aguardente e de cachaça;

❖Às/Aos responsáveis técnicas(os);

❖Às/Aos associações, pesquisadoras(es), sommelier(es), cachacier(es), confreiras(os), consumidoras(es); comerciantes;

❖ Às/Aos servidoras(es) que atuam na inspeção vegetal;

❖À Câmara Setorial da Cadeia Produtiva da Cachaça;

❖À Assessoria Especial de Comunicação Social;

❖Assessoria Especial de Comunicação e Eventos.

Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal – DipovSecretaria de Defesa Agropecuária - SDAMinistério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - Mapa

Setor Administrativo Federal Sul, Bloco "D", Anexo do Mapa, Ala "A“2º andar, Sala 235-ACEP 70043-900 Brasília, DF

Fone: VOIP (61) 3218-2953 e 3218-3250

E-mail:

• dipov@agricultura.gov.br

• cgvb-dipov@agricultura.gov.br

• cgqv-dipov@agricultura.gov.br

Andréia de Oliveira GerkAuditora Fiscal Federal Agropecuáriaandreia.gerk@agricultura.gov.br

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