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A Viticultura no Paraná
Prof. Dr. Sérgio Ruffo Robertoemail: sroberto@uel.br
M.Sc. Alessandro Jefferson Sato email: ajsato82@yahoo.com.br
Universidade Estadual de LondrinaCentro de Ciências Agrárias – Depto. de Agronomia
Como comprar?IAPAR – Área de Difusão de Tecnologia
(43) 3376 2373Email: adt@iapar.br
Fonte: Anuário Brasileiro da Uva e Vinho (2007).
PRODUÇÃO DE UVAS NO BRASIL
623.847
194.461155.783
104.480 89.738 47.4878
Fonte: Anuário Brasileiro da Uva e Vinho (2007).
ÁREA (ha) CULTIVADA COM UVAS NO BRASIL
RS SP PR PE SC BAprovíncias
0
10
20
30
40
50
ha (
x 1.
0 00)
42.449
12.306
5.800 4.742 4.224 3.422
TOTAL: 73.877 ha
Estados
47.584
18.7726.471
5.900 4.986 3.150
PE PR
Total: 87.792 ha
Mesa
ProcessamentoVinho
Uvas - produtos
ProcessamentoSuco
• Uvas americanas e híbridas.
• 2006: superior 131 milhões de L comercializados.
• Consumo “per capita” 0,15 L em 1995 para 0,53 L em 2005.
• Projeto Visão 2025: Novas cultivares para suco.
• Inauguração da indústria de sucos de uva em Rolândia, PR.
Suco de uva
Fonte: Camargo, 2005; Mello, 2006.
115140
206
308
1999 2000 2001 2004
Fatia da classe Fatia da classe A/B que consomeA/B que consome
46%Frutas preferidasFrutas preferidas
Uva18%
Pêssego
18%Laranja
15%Manga13%
Evolução do consumo (em milhões de litros)
O boom do suco pronto de frutas no BR
Fonte: Ibope, Tendências Nielsen e Tetra Pak, 2005.
MaringáMaringá
ToledoToledo
Francisco BeltrãoFrancisco Beltrão
Rosário do IvaíRosário do Ivaí
• Colonização italiana.• Capital (Curitiba) e cidades vizinhas.• Inverno mais rigoroso.• Variedades americanas e híbridas para vinificação.• Vinhos comuns.• Representa 14% da produção do Paraná.• Não se encontra em expansão.
Região Sul:
Região Norte:
• Principal região de cultivo de uvas (4.300 ha).• Inverno não rigoroso.• Uvas finas de mesa (20% da produção nacional).• Pequenas propriedades familiares.• Primeiras plantas de uva Itália em 1958.• Expansão com a descoberta do Dormex® e cavalos tropicais.• Viticultura Tropical: dupla produção anual.• >90% das latadas cobertas com sombrite.• Diversificação recente (vinhos sucos).
Itália
Variedades para mesa:
Rubi Paraná, 1972 - Itália
Benitaka Paraná, 1984 - Itália
Brasil Paraná, 1991 - Benitaka
Uvas sem sementes:BRS Clara, BRS Morena y BRS Linda
Embrapa, 2003.
Variedades processamento:
Isabel
Dezem Vinhos Finos, Toledo
Geneva Double Curtain - GDC
Sistemas de condução
Porta-enxerto VigorIAC 766 - Campinas Alto
IAC 572 - Jales Alto
Kober-5BB Médio
420-A Baixo
Ripária do Traviú BaixoFonte: Kishino et al. (2007).
Principais porta-enxertos no PR:
Cavalos enraizados prontos para
plantio no campo
EnxertoEnxerto
CavaloCavaloEnxertiaEnxertia
Proteção do Proteção do enxertoenxerto
Condução
do enxerto
Poda seca de inverno + Dormex(Jul-Ago)
Colheita no verão
(Dez-Jan)
Poda verde de verão + Dormex
(Dez-Jan)
Colheita no inverno
(Mai-Jun)
A dupla produção anual no Paraná
150 dias 130 dias
Inflorescência antes do
florescimento
Escova plástica o raleio das
bagas
Raleio das bagas
Padronização dos cachos pelo diâmetro das bagasPadronização dos cachos pelo diâmetro das bagas
Obrigado pela atenção!!!Obrigado pela atenção!!!
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