Bem-estar Animal nas Explorações de Leite Critérios e ... · • Transporte (Regulamento do...

Bem-estar Animal nas Explorações de Leite

Critérios e Factores de Risco

George StilwellGeorge StilwellFaculdade de Medicina Veterinária

Universidade Técnica de Lisboastilwell@fmv.utl.pt

PORQUÊ PROCURAR O BEMPORQUÊ PROCURAR O BEM--ESTAR ANIMAL?ESTAR ANIMAL?

SUSTENTABILIDADE DAS EXPLORAÇÕESSUSTENTABILIDADE DAS EXPLORAÇÕES

MELHORES PERFORMANCES MELHORES PERFORMANCES –– incluindoincluindo longevidadelongevidade

RAZÕES ÉTICAS RAZÕES ÉTICAS –– é é moralmentemoralmente erradoerrado causarcausar sofrimentosofrimento animal?animal?

EXIGÊNCIA DO MERCADOEXIGÊNCIA DO MERCADO

Paradigmas da moderna exploração leiteira

•• A relação próxima com animais é A relação próxima com animais é cada vez mais rara.cada vez mais rara.

•• Mais animais para menos Mais animais para menos pessoal.pessoal.

•• Maior dependência de tecnologia. Maior dependência de tecnologia. •• Selecção genética exclusivamente Selecção genética exclusivamente

virada para aumento da produção virada para aumento da produção leiteira.leiteira.

•• Necessidade de produção com Necessidade de produção com altos padrões de qualidade e altos padrões de qualidade e segurança.segurança.

•• Grande parte dos consumidores Grande parte dos consumidores não conhece a produção leiteira.não conhece a produção leiteira.

Resultados do Eurobarometro 2005

A palavra aos consumidores:

CONHECEAREALIDADE?

Já visitou uma exploração pecuária?Sim, mais de 3 vezes Duas ou 3 vezes Uma vez Nunca

De uma forma geral como classifica o Bem-estar das seguintes espécies pecuárias – VACAS DE LEITE

ROTULAGEM EM BEA?

Quando compra produtos de origem animal consegue identificaraqueles que têm origem em sistemas que oferecem melhor Bem-estar aos seus animais?

A LEGISLAÇÃONO MEU PAÍS?

Na legislação do seu país acham que o Bem-estar animal recebe…?

Atenção insuficiente Atenção exacta e suficiente Demasiada atenção

A LEGISLAÇÃOCHEGA?

Na sua opinião, da seguinte lista, quais são as três espéciesque precisam mais de melhorar a protecção do Bem-estar?

AS REGRAS DE BEM ESTAR SÃO AS REGRAS DE BEM ESTAR SÃO INVENTADASINVENTADAS POR POR QUEM NÃO CONHECE A REALIDADEQUEM NÃO CONHECE A REALIDADE

BOAS PERFORMANCES = BEM ESTAR ANIMALBOAS PERFORMANCES = BEM ESTAR ANIMAL

BEM ESTAR ANIMAL = BOAS PERFORMANCESBEM ESTAR ANIMAL = BOAS PERFORMANCES

A PALAVRA AO PRODUTOR

AS REGRAS DE BEM ESTAR VÃO INVIABILIZARAS REGRAS DE BEM ESTAR VÃO INVIABILIZARAS EXPLORAÇÕES PECUÁRIASAS EXPLORAÇÕES PECUÁRIAS

LEGISLAÇÃO ACTUAL

• Bem-estar para animais de pecuária (Directiva 98/58/EC) –muito generalista!

• Vitelos (Directiva 91/629/EEC) – essencialmente pensado para vitelos destinados a engorda (carne branca)

• Transporte (Regulamento do Conselho Europeu 1/25) – apenas para fora da exploração.

•• Plano de Acção Comunitário relativo à Protecção e ao Plano de Acção Comunitário relativo à Protecção e ao BemBem--Estar dos Animais para 2006Estar dos Animais para 2006--20102010

• Legislações nacionais – assistência veterinária, mutilações, eutanásia…– Dispersa– Países nórdicos– Pouco adaptável a todos os países da UE

A CERTIFICAÇÃO EM BEM-ESTAR

•• Uma mais valia Uma mais valia para bons para bons produtores.produtores.

•• Uma garantia Uma garantia para os para os consumidores.consumidores.

•• Uma segurança Uma segurança para os animaispara os animais

EFSA (AHAW-Dairy Cows)

• Pedido da Comissão –emitir parecer científico: – influência dos diversos

sistemas de produção sobre o Bem-estar das vacas leiteiras.

– influência do melhoramento genético actual sobre Bem-estar das vacas leiteiras.

– particular ênfase a problemas metabólicos, mastites, patologia podal e fertilidade.

Relatório e recomendações no início 2009 (?)

CONCEITOS DE BEM-ESTAR

•• Não são universais.Não são universais.•• Não são idênticos para Não são idênticos para

diferentes espécies.diferentes espécies.•• BEA é difícil medir BEA é difícil medir ––

ciência.ciência.•• BEA é difícil valorizar BEA é difícil valorizar ––

ética.ética.•• São afectados por São afectados por

inúmeros factores!inúmeros factores!

AS CINCO LIBERDADES

• Livre de fome, sede e carências• Livre de desconforto• Livre de stress, medo e ansiedade• Livre de dor e doenças• Livre de exibir comportamento

natural

AO AVALIAR O CONJUNTOAO AVALIAR O CONJUNTOHÁ TENDÊNCIA PARA HÁ TENDÊNCIA PARA

ESQUECER ESQUECER O INDIVÍDUO!!!O INDIVÍDUO!!!

OS PROBLEMAS MAIS PREMENTES

•• O melhoramento genéticoO melhoramento genético–– A fertilidadeA fertilidade–– Os problemas metabólicosOs problemas metabólicos–– AsAs mastitesmastites–– As novasAs novas biotecnologiasbiotecnologias..

•• O problemas podaisO problemas podais•• A relação homemA relação homem--animalanimal•• OutrosOutros

EFEITO DA SELECÇÃO GENÉTICA SOBRE BEM-ESTAR

O IMPACTO DO MELHORAMENTO GENÉTICO SOBRE O BEA

• OBJECTIVO – MAIS PRODUÇÃO

• ALVOS– MORFOLOGIA– COMPORTAMENTO– FISIOLOGIA

LEITE LEITE –– O (principal?) OBJECTIVO DO O (principal?) OBJECTIVO DO MELHORAMENTO GENÉTICO NAS VACAS MELHORAMENTO GENÉTICO NAS VACAS

LEITEIRASLEITEIRAS

• Desde anos 50 que se procura animais com maiores produções – a selecção genética focou essencialmente o incremento da produção.

• EUA – 1993 a 2002 aumento 1287 kg/vaca dos quais 55% foi devido a melhoramento genético!

A demonstração do impacto da selecção genética sobre o BEA não é fácil!

1. Alterações são geralmente lentas. 2. Mesmo quando as mudanças sobre a morfologia

são notórias o impacto sobre o BEA podem não ser imediatamente evidentes.

3. Mudanças e reajustes ambientais e de maneio podem reduzir o impacto das alterações sobre o BEA, e.g. cubículos maiores.

4. Alterações mais dramáticas podem reduzir a viabilidade do animal na vacaria e por isso conduzir rapidamente à eliminação do carácter.

Os efeitos do melhoramento genético termos de BEA em vacas de leite

• Redução da fertilidade.• Mais doenças metabólicas. • Mais mastites e mais problemas de casco.• Menor longevidade.• Correlação genética antagonista entre produção e

fertilidade/doenças metabólicas.• Alteração comportamento normal.• Olho do consumidor – perspectiva que há maiores

lucros à custa do BEA.• Relatório Delphi – mais sinais indicativos de pobre

BEA: claudicações, mastites, doenças metabólicas, sub-fertilidade e longevidade.

Vias que ligam o melhoramento genético para produção leiteiraao BEA.

Adaptado de Ingvartsen et al. (2003)

MELHORAMENTO GENÉTICO E MORFOLOGIA

• Tamanho corporal – instalações inadequadas mau BEA

• Peso corporal – mais peso sobre estruturas principalmente em pisos duros lesões membros, dor, claudicações.

• Glândula mamaria – tamanho e formato mais mastites, traumatismos e dificuldade em deitar e levantar.

• Aprumos e cascos – genética tem alguma influencia sobre estruturas do pé e aprumos patologias podais e dor.

MELHORAMENTO GENÉTICO E COMPORTAMENTO

• Aumento do metabolismomais tempo a comer; menostempo deitada; maiornecessidades hídricas; maiorsusceptibilidade a stress de calor…

• Eliminação da capacidadepara exibir comportamentosnaturais amamentação, pastar, isolamento etc…

Incluir outros parâmetros nos critérios de selecção genética

•• RegrasRegras de BEA de BEA sãosão frequentementefrequentementeacusadasacusadas de de inviabilizarinviabilizar as as exploraçõesexplorações pecuáriaspecuárias. . SeleccionarSeleccionarparapara BEA é antiBEA é anti--económicoeconómico????????

•• Na GB Na GB osos critérioscritérios de de melhoramentomelhoramentopassarampassaram a a incluirincluir longevidadelongevidade, , parapara alémalém dos dos clássicosclássicos Kg, Kg, gorduragordurae e proteínaproteína (Profitable Lifetime (Profitable Lifetime Index, Index, ouou £PLI). £PLI).

•• PrevisõesPrevisões sugeremsugerem queque incluirincluirresistênciaresistência aa mastitesmastites e e fertilidadefertilidadepodepode conduzirconduzir a 80% de a 80% de ganhosganhoscomparadocomparado com com selecçãoselecção tradicionaltradicional((PrycePryce et al. 2000). et al. 2000).

Valor da imunidade…• Trabalhos de Sandoe et al. - Critérios de selecção: leite (kg)

e resistência a mastites (M)

• Previsão para 10 anos nas condições dinamarquesas.

• Usando só critério para leite: + 1179 kg e 12 vezes maistratamentos de mastites por 100 vacas.

• Dando o dobro do peso à selecção para M do que para Kg = + 964 kg e 5,5 vezes menos tratamentos de mastites por 100 vacas.

• Tendo em conta que cada não-tratamento de mastitecorresponde a um ganho de 1.168 kg percebe-se queseleccionar para melhor BEA pode corresponder a maiorrendimento.

BiotecnologiasInseminação artificialTransferência de embriõesSexagem do sémen/embriões.Engenharia genética.Clonagem

Perda variabilidade genética.Perda vigor híbrido. Imuno-exposiçãoSelecção por critérios produtivos.Potencial ameaça ao Bem-estar.Riscos da tecnologia.Redução fertilidade e longevidade?

CONCLUSÕES

•• Doenças metabólicas, podais,Doenças metabólicas, podais,mamáriasmamárias e reprodutivas são mais e reprodutivas são mais frequentes.frequentes.

•• A fertilidade, longevidade e A fertilidade, longevidade e rusticidade da moderna vaca leiteira rusticidade da moderna vaca leiteira tem diminuído.tem diminuído.

•• Os critérios de melhoramento genético Os critérios de melhoramento genético limitamlimitam--se à produção leiteira.se à produção leiteira.

SOLUÇÕES• Incluir outros parâmetros nos

critérios de selecção genética• Introduzir alterações na nutrição,

instalações e maneio em antecipação às alterações morfológicas, fisiológicas e comportamentais. Não esperar pelos problemas para adequar a exploração!

• Recuperar a rusticidade das raças leiteiras (essencial para explorações orgânicas!)

• Cruzamentos entre raças leiteiras –Holstein x Red Swedish…

• Biotecnologias deve procurar outras prioridades – vaca sustentável!

• Relação com sistema de produção• Influência do maneio• Principais Factores de Risco

PRINCIPAIS PROBLEMAS DAS VACARIAS EM PRINCIPAIS PROBLEMAS DAS VACARIAS EM TERMOS DE BEMTERMOS DE BEM--ESTAR ANIMALESTAR ANIMAL

As Patologias podaisa grande e mais frequente ameaça ao

BEM-ESTAR da vaca leiteira

PATOLOGIAS PODAIS vs BEM ESTAR

•• DOR E SOFRIMENTODOR E SOFRIMENTO•• INCAPACIDADE DE SATISFAZER INCAPACIDADE DE SATISFAZER

NECESSIDADESNECESSIDADES–– METABÓLICASMETABÓLICAS–– COMPORTAMENTAISCOMPORTAMENTAIS–– SOCIAISSOCIAIS

•• STRESS (incapacidade de fugir de insectos, STRESS (incapacidade de fugir de insectos, outros animais, calor ou insectos)outros animais, calor ou insectos)

•• INFERTILIDADE E REFUGO PRECOCEINFERTILIDADE E REFUGO PRECOCE

Principais factores de riscoPrincipais factores de risco• instalações

• cubículos, camas, piso…• nutrição• maneio – falta de correcção

preventiva• genética

Cubículos desadequados

Dificuldade em levantarou

menor tempo deitadaLESÕES

Relutância em mover-se

Alteração no ritmo de ingestão de alimento.

Acidose ruminal

Histamina, endotoxinaSubstâncias vasoactivas

LAMINITE

Claudicação

DAE etc…

Menos sinais de cio,anestroQuebra produção

CORTE FUNCIONAL DE CASCOS

Essencial ao BE das vacas de leite – e.g. 3 correcções anuaisreduz em 50% as claudicações comparando com 1 correcção anual!!!

Formação essencial (obrigatória?)Operadores competentes e responsáveis (e responsabilizáveis)

II Curso Prático de Corte Funcional de Cascos da FMV

MASTITES – dor (aguda e crónica), refugo, morte.

• Higiene• Instalações • Maneio• Nutrição

• Genética– Redução CCS é um

risco para BEA? Imunodepressãopoderá levar a maior incidência de mastitesclínicas ambientais?

DOENÇAS METABÓLICAS – doença, stress, dor, desconforto, incapacidade de exibir comportamento, refugo precoce e morte.

A CAUSA DE DOENÇASMETABÓLICAS EMALTAS PRODUTORAS:

- maneio desadequado- nutrição desadequada- exigências elevadas.- condições ambientais

adversas (calor…)- incidência de outras doenças.

Na falta de condições reduzir as exigências!

CONFORTO E INSTALAÇÕES

Instalações desadequadas estão na origem de graves problemas de BEA

doenças e lesões. Dor e desconforto.stress e medo. Exposição ao clima (calor, frio, vento…)incapacidade de manter comportamentos naturais.conflitos e instabilidade social.fome e sede.

INSTALAÇÕESHotéis ou barracas?

RELAÇÃO HUMANOS-ANIMAIS

Personalidade dos Personalidade dos tratadores influencia BEA!!! tratadores influencia BEA!!! (e.g.(e.g. ordenhadoresordenhadores))

Sensibilidade, paciência, Sensibilidade, paciência, vocação (e.g. menos diarreia vocação (e.g. menos diarreia em vitelos se tratador for em vitelos se tratador for mulher!mulher!

Formação (obrigatória) em Formação (obrigatória) em maneio e regras de BEA.maneio e regras de BEA.

Outras ameaças:breve resumo

Largura = altura garupa

Comprimento = vitelo x 1,1

05

10152025303540

0 HORA 1 HORA 3 HORA 6 HORA 24 HORA

ng/ml

TESTEMUNHA

ANESTESIA

ANESTESIA-ANALGESIA

Separação imediata do vitelo Separação imediata do vitelo –– de que forma ameaça BEA?de que forma ameaça BEA?

PROCURAR SOLUÇÕES

• PENSAR ANIMAIS COMO SERES SENCIENTES (Tratado deAmesterdão)

• SELECÇÃO GENÉTICA – MUDAR OS PARADIGMAS• SELECÇÃO PARA CCS – ESTUDAR EFEITOS SECUNDÁRIOS• ESTIMULAR E MANTER FORMAÇÃO DOS TRATADORES.• EXIGIR FORMAÇÃO ESPECÍFICA – por exemplo, técnicos de

correcção de cascos.• PENSAR AS INSTALAÇÕES PELO LADO DA VACA• GARANTIR NUTRIÇÃO ADEQUADA AO POTENCIAL

•• EM SUMA EM SUMA ––CONSTRUIR UMA VACARIA AMIGA DAS VACASCONSTRUIR UMA VACARIA AMIGA DAS VACAS