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Cadeia de Abastecimento
José Aurélio Claro Lopes
Vegetais
A alface do Unique Garden
• Preparo no local x minimamente processado
Carnes
• Gado / suínos / frangos / processados
• Hormónios e antibióticos
90% com toque de chef
• A maior tendência em foodservice é ser mais gourmet,
54% Feito na hora
• O sabor, a textura e o aroma ficam inconfundíveis.
46% Limpeza do conjunto.
. Um talher engordurado derruba um restaurante.
45 % O Valor
• É o custo máximo e justo pelo conjunto de ingredientes, toque gourmet, preparo na hora, atendimento, ambiente e higiene.
Branding e as Filosofias de Trabalho
• Green Kitchen Natureza e sustentabilidade.
• Lean A solução nos pontos de encontro.
• Grit Melhoria contínua.
• By Design As formas e imagens do interior.
www.cozinha365.com.br
• Modelos prontos de estações de trabalho.
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