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LOGÍSTICAEM MESTRADO
MBA / Mestrado em Logística 2005/2006
GESTÃO DA PRODUÇÃO
Área Científica: Logística
Docente: Prof. José Cruz Filipe, E-mail: jcfilipe@iscte.pt
Unidades de crédito: 1
N.º de horas de aula: 15
Calendário: 21/04/2006 – 1/7/2006
Avaliação:
• Participação nas aulas .......... 10 %
• Trabalho de grupo: ............. 40 %
• Teste escrito, individual: ..... 50 %
A aprovação exige uma classificação de 8 (oito) valores ou superior em qualquer das componentes
de avaliação.
Objectivos:
No final da disciplina, os alunos estarão aptos a:
• Integrar consistentemente as operações na estratégia global da empresa.
• Analisar eficazmente os problemas de gestão da produção numa óptica de sistemas,
processos e fluxos.
• Fundamentar correctamente, do ponto de vista económico, as decisões sobre operações.
• Integrar as diversas fases do planeamento empresarial.
Programa:
1. Introdução: Sistemas, processos e fluxos na gestão da empresa
• Conceitos e definições
• Produtos, processos e medidas de desempenho
• Decisões estratégicas e operações
2. Balanços mássicos: fluxos e variações dos níveis dos stocks
• Introdução à relação entre processos e capacidades: O throughput.
• Rotação de stocks
• Fundo de maneio e fundo de maneio necessário
3. Mapas de processo e caminho crítico
4. Análise da capacidade
• Capacidade teórica, cadência do processo e utilização da capacidade.
• Product-mix e capacidade.
• Melhoria da capacidade.
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LOGÍSTICAEM MESTRADO
5. Gestão de capacidades e variabilidade das operações
• Filas de espera: a teoria clássica e a sua generalização.
• Cálculo económico do buffer de segurança.
6. A sincronização dos processos produtivos pelo Just-in-Time.
7. O ciclo de planeamento da empresa: das orientações estratégicas às necessidades de
materiais.
Bibliografia:
Referências fundamentais • Anupindi, Ravi; Chopra, Sunil; Deshmukh, Sudhakar D.; Van Mieghem, Jan A.; Zemel,
Eitan. (1999). Managing Business Processes Flows. Prentice Hall, Upper Saddle River, NJ.
Referências complementares • Chase, Richard. e Nicholas Aquilano. (1997). Gestão da Produção e das Operações –
Perspectiva do Ciclo de Vida, Monitor, Lisboa. • Krajewski, Lee J., Ritzman, Larry P. (1998). Operations Management: Strategy and
Analysis, 5th ed., Addison-Wesley Pub Co. • Roldão, Victor Sequeira, Ribeiro, Joaquim Silva. (2004). Organização da Produção e das
Operações. Monitor. Lisboa
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Gestão da Produção
JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 1
LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO
Gestão da ProduçãoUma introdução
José Cruz Filipe
Gestão da Produção
JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 2
LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO
Tópicos
• A produção de bens e serviços
• A estratégia da empresa e estratégia das operações
• Produtos, sistemas, processos e fluxos
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Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO
O papel das operações na criação de valorClientes satisfeitos
Produtos
Mercado potencial =
Oportunidade de negócio
Retorno do investimento
• € € € € € € € € €
Marketing• Expectativas• Necessidades
não satisfeitas
Operações
• Gettingthings done
Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO
O processo produtivo
Participação do cliente
Informação sobre o Desempenho
Inputs• Capital• Instalações• Equipamento• Tecnologia /
Know-how• Matérias
Primas e subsidiárias
• Energia• Mão-de-obra• Serviços• ...
Operações e processos
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Outputs
•Produto
Bens
Serviços
Fonte: Krajewski e Ritzman
Envolvente externa
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Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO
A empresa industrial
Comercial Estudos
Qualidade
Financeira
Pessoal
Produção
Logística
Marketing I & D Serviço Pós-Venda
Aprovisiona-mentos
Manutenção
Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO
A empresa industrial - Um modelo
Marketing
Produto
Planeamento do negócio
Previsão daprocura
Concepção do
Produto
Vendas /
Serviços
Gestão de Tempos e Materiais
Ordem de Fabrico Feed-Back
Planeamentoda
Produção
Qualidade Produção
Informaçãos/ Mercados
Encomendado Cliente
Ordem de Compra
Materiais Qualidade
BOM
Nec.Prod.
Produto Acabado
Gestão Administrativa
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Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO
Os 5 temas que vão dominar a produção
1. O Poder dos Clientes2. Tempo e Mudança3. Competição Baseada no Conhecimento4. Organizar para as Melhores Decisões5. Os desafios da Globalização
Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO
Alguns dilemas
Mão-de-obra-leal
Competir pelo conhecimento
Custos elevados do equipamento
Parcerias
Relações de longo prazo
Foco nas “core competences”
Clientes e empregados
Necessidade de flexibilidade
Trabalhadores como armazéns de conhecimento
Obsolescência rápida
Controlo dos segredos da empresa
Condições a mudar rapidamente
Necessidade de outras competências
Fornecedores e accionistas
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO
Os drivers globais
1. Grau de expectativas de clientes em rápido aumento
2. Globalização dos mercados e da competição3. Informação que está disponível por todo o lado e
globalmente4. O ritmo das mudanças tecnológicas5. Acesso global a tecnologias avançadas6. Competição global baseada nas aptidões7. Responsabilidades ambientais e restrições dos
recursos
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO
Os atributos de uma empresa NGM1. Capacidade de resposta aos clientes2. Capacidade de resposta das instalações e dos
equipamentos3. Capacidade de resposta dos recursos humanos4. Capacidade de resposta aos mercados globais5. Trabalho em equipa como uma “core
competency”6. Práticas e culturas focadas na capacidade de
resposta
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Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO
Enquadramento estratégico
• Estratégia da empresa– Carteira de negócios– Afectação dos recursos a cada negócio
• Estratégia do negócio (Strategic Business Unit – SBU)– Binómio produto-mercado– Estabelecimento das bases para vantagens competitivas
• Estratégias funcionais– Operações, Marketing, Finanças, RH ...– Desenvolvimento das competências e das capacidades
• Estrutura organizacional– Alinhamento dos processos com a estratégia.
Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO
A “Curva das Possibilidades de Produção”• Samuelson (armas e manteiga?)
Qua
lidad
e / D
iver
sific
ação
Baixo Custo
ALT
AB
AIX
A
MUITOPOUCO
Fronteira tecnológica
Zona de competitividade reduzida
STOP“Stuck in the
middle”
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Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO
Decisões estratégicas e tácticas
Categoria Decisões Estratégicas Decisões TácticasProcesso Selecção do Processo Análise dos Fluxos de Processo
Escolha do Equipamento Garantir a Manutenção do Equipamento
Implantação do EquipamentoCapacidade Dimensão da Fábrica Horas Extra
Localização da Fábrica Sub-contrataçãoVolume da Mão de Obra Programação
Stock Nível de Stock Quando ComprarSistema de Gestão de Stoks Quanto Comprar
Mão de Obra Job Design Garantir a SupervisãoSistema de Remunerações e Prémios
Normas e Padrões de Trabalho
Qualidade Normas de Qualidade InspecçõesOrganização da Qualidade Controle da Qualidade para garantia
dos Padrões
Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO
Matriz Produto-Processo (Hayes & Wheelwright)Flexibilidadedo Processo
Diversidadedo Produto
Baixa
Unitária
Lotes
Massa
Processo
AltaBaixa
Custos de
Oportunidad
e
Custos
Desem
bolsáve
is
AltaProcessosdescontínuosFluxos irregulares
ProcessosdescontínuosFluxos irregulares,mas com um padrãodominante
Processo e fluxocontínuos
Processo e fluxocontínuos, rigidamente estabelecidos
Posi
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fora
da
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Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO
Tipologia de sistemas produtivos
Fonte : J.R.KING - PRODUCTION PLANNING AND CONTROL
Quanto à escala e variabilidade
Unitária Lotes Massa ProcessoEscala de Produção
Um ou poucos produtos iguais
Reduzida ou média Grande ou Muito grande
Grande ou Muito grande
Equipamento Utilização geral Utilização geral com adaptações (CNC)
Específico / Grande automatização
Específico / Instalações dedicadas
Implantação do equipamento
Equipamento levado ao local
Lotes passando por vários postos
Determinada pelo PRODUTO
Determinada pelo PROCESSO
Mão de obra (MO)
Artífices especializados
Especializada e semi-especializada
Semi-especializada ou indiferenciada
Especializada
Conteúdo de MO
Alto Alto / Médio Baixo Baixo
Utilização de equipamento
Baixo Baixo / Médio Alto Alto
Exemplo típico Estaleiro de contrução
Metalomecânica ligeira Linha de montagem Refinaria
Produção Intermitente Produção Contínua
Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO
Quanto ao Modo de ProduçãoTipologia de sistemas produtivos
MAKE-TO-STOCK CONFIGURE-TO-ORDER DESIGN-TO-ORDERDefinição do produto Especificado pelo
produtorOpções feitas pelo cliente Especificado pelo cliente
Tipo de produção Lotes ou massa Montagem de subconjuntos ou componentes normalizados
Cada encomenda exige uma nova concepção
Tipo de Stock Produtos acabados Peças e subconjuntos Matérias primasObjectivos de gestão Compromisso entre prazos
e capacidadeProblemas de gestão Previsão da procura
PlaneamentoControlo de stocks
Previsão da procuraPlaneamento e programaçãoControlo de stocksCumprimento de prazosSeguimento e entrega das encomendas
Cumprimento de prazosSeguimento das encomendas
Plano Director da Produção
Produtos finais ou famílias
Peças e subconjuntos normalizados
Impossível predefinir
Prazo de entrega Imediato Tempo para a montagem final Duração da produçãoTipo de produtos Bens de concumo Bens de concumo com opções Bens de equipamento
Processo produtivo Simples Complexo
Equilíbrio entre stocks, capacidade, satisfação do cliente e prazos de entrega
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Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO
A tecnologia da produção mecânica
MáquinasConvencionais
Centros de Maquinagem
Sistemas Flexíveisde Maquinagem
(FMS)
SistemasEspeciais
Nº d
e pe
ças
Diversidade das peças
Equipa-mento
Específico
FLEXIBILIDADE
CAPACIDADE
Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO
O lay-out
A
A
B
BAA B
C
C
B
C
D
D
D
Implantação de equipamentos porTipo de Máquinas
A
A
A
A
B
B
B
C
B
C
DC
C
D
D
D
Implantação de equipamentosPor Processo com Tecnologia
de Grupos
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Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO
Atributos de um PRODUTO
1. Custo
2. Tempo de resposta / Prazo de entrega
3. Variedade
4. Qualidade
Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO
Produto: Bens físicos versus Serviços
Bem Físicos ServiçosTipo de organização Unidade industrial Prestador de serviçosProduto Físico, durável Intangível, transitórioArmazenagem Possível ImpossívelContacto com o cliente Pequeno GrandeTempo de resposta Longo CurtoMercado Regional, nacional, internacional LocalInstalações Grandes PequenasEstrutura de custos Capital intensiva Mão-de-obra intensivaMedição da qualidade Fácil Difícil
Cada vez são mais raras as situações de fornecimento de bens
físicos puros ou serviços puros.
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Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO
Estudo de caso
• Leia o Caso Chad´s Creative Concepts e responda às questões:
1. Que razões de fundo identifica para a diminuição das margens e aumento dos prazos de entrega da CCC?
2. Qual o seu diagnóstico da situação com que a CCC se está a deparar?
3. Que soluções propõe? Justifique.
Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO
O paradigma sistémico• Totalidade• Propriedades emergentes• Carácter teleológico e
adaptativo• O objecto vai-se
estruturando num processo histórico irreversível
• Interacção bidireccionalcom a envolvente (sistema aberto)
ESTRUTURA
EVOLUÇÃO
FINALIDADES
ENVOLVENTE
Le Moigne, 1977
ACTIVIDADE
ESTRUTURA
EVOLUÇÃOEVOLUÇÃO
FINALIDADES
ENVOLVENTE
Le Moigne, 1977
ACTIVIDADE
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Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO
O controlo
• O sistema vai actuar sobre os seus próprios componentes e sobre o meio envolvente por forma a atingir um valor pré-especificado de uma determinada variável (parâmetro de regulação)
input output
feed-back
Processador
Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO
O que é um PROCESSO?
Inputs OutputsGoods
Services
Labor & Capital
Informationstructure
Network ofActivities and Buffers
Flow units(customers, data, material, cash, etc.)
Resources
ProcessManagement
FONTE: Anupindi et al. 1999.
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Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO
Atributos de um PROCESSO
1. Custo
2. Tempo de processamento
3. Flexibilidade
4. Qualidade
Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO
Medidas de desempenho (1)
• Externas– Mercado: procura, preço, satisfação dos
clientes, concorrência, …– Abastecimento: oferta, preço, prazos de
entrega, fontes alternativas, …– Recursos: disponibilidade, custos, …
NÍVEL DE SERVIÇO: Probabilidade de cumprir as condições de serviço especificadas
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Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO
Medidas de desempenho (2)
• Internas– Eficiência / produtividade
• Tempos mortos• …
– Taxa de avarias • MTBF (Mean Time Between Failures)• MTTR (Mean Time To Repair)• …
– Taxa de defeitos– Tempo de resposta– …
Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO
Medidas de desempenho (3)
• Absolutas– Facturação– Custos– Resultados líquidos– Lucro
• Relativas – Rácios (ROA, ROI, EBIT, EBITA, …)
• De Sobrevivência– Cash-flow líquido
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Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO
Process Structure and Management• Process structure or architecture:
– (1) inputs and outputs– (2) flow unit (“jobs”)– (3) network of activities & buffers
• quantity & location• precedence relationships
– (4) resource allocation• capacity & throughput
– (5) information structure
• Operations Planning & Control• Organization FONTE: Anupindi et al. 1999.
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CASO Chad´s Creative Concepts A empresa CCC (Chad´s Creative Concepts) foi fundada para a concepção e produção de mobílias em madeira "à medida" para casas de férias na zona do Lago Erie e rapidamente criou uma sólida reputação com base na elevada qualidade dos seus design e da sua mão de obra. A expansão do negócio levou a que o seu mercado acabasse por se estender a toda a região dos Grandes Lagos. Naturalmente novas oportunidades surgiram. No início, a produção era feita exclusivamente por encomenda, sendo o cliente quem dava indicações sobre a peça que queria e especificando a madeira a ser usada. Com o crescimento do negócio, começaram-se a vender os modelos mais populares a cadeias de lojas de mobiliário, o que obrigou a ter uma produção mais normalizada. Os clientes destas lojas davam uma importância muito maior ao preço e a prazos de entrega curtos do que os clientes do mobiliário "à medida". De notar que o mobiliário "à medida" continuou a representar a maior parte do negócio da CCC, representando 60 % em quantidades e 75 % em valor. Até ao momento a CCC continua a dispor de uma única fábrica onde produz as mobílias para os dois segmentos de mercado. O equipamento é de utilização genérica, proporcionando a flexibilidade necessária à produção de mobiliário "à medida". O arranjo (layout) dos equipamentos agrupa as máquinas do mesmo tipo: serras num local, tornos noutro, etc. A qualidade do produto final depende da qualidade da madeira e da habilidade e competência dos operários. O mobiliário "à medida" e o normalizado usam os mesmos recursos de equipamento e mão de obra. Nos últimos meses, as vendas dos modelos normalizados cresceram continuamente, permitindo uma carga mais regular nesta gama. No entanto, quando há conflito na utilização de recursos, dá-se sempre prioridade ao mobiliário "à medida", dadas as maiores vendas e margens. Como consequência, é frequente verem-se na fábrica lotes de mobiliário normalizado, parados, em fases diversas de produção. A revisão do negócio do último trimestre proporcionou informações de sinal diverso: as vendas cresceram significativamente, mas as margens ficaram abaixo do esperado. Uma análise mais detalhada permitiu verificar que os custos da produção normalizada e dos stocks de matéria prima e de produção em vias de fabrico estavam a subir. Tinha mesmo sido necessário alugar espaço num armazém exterior. Os prazos de entrega, quer no mobiliário "à medida”, quer no normalizado, estavam também a aumentar apesar da capacidade estar a ser utilizada até ao limite, não havendo espaço circundante para ampliar a fábrica. O patrão, Thomas Chad, reconheceu que era tempo de pensar cuidadosamente no futuro. a) Que razões de fundo identifica para a diminuição das margens e aumento dos prazos de entrega da
CCC ? b) Que tipo de planeamento lhe parece mais adequado para a CCC na situação actual ? Justifique. c) Qual o seu diagnóstico da situação com que a CCC se está a deparar ? d) Que soluções propõe ? Justifique.
(Adaptado de Krajewsky e Ritzman, Operations Management, 5th edition, 1999).
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