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METABOLISMO DE METABOLISMO DE CARBOIDRATOSCARBOIDRATOS
FACULDADE UNIÃO DE GOYAZES
Prof. MSc. Jean Carlos Rodrigues LimaCRN 1/6002
SISTEMA DIGESTIVOSISTEMA DIGESTIVO
BOCA:
- Mastigação reduz tamanho das partículas
- Secreções salivares
- Degradação de pequena quantidade de amido
- Amilase salivar
-Contribuição pequena para digestão
DIGESTÃO DE CARBOIDRATOSDIGESTÃO DE CARBOIDRATOS
ESÔFAGO:
- Transporte de alimentos e líquidos
- Sem função de digestão de CHO
DIGESTÃO DE CARBOIDRATOSDIGESTÃO DE CARBOIDRATOS
ESTÔMAGO:
- Líquido ácido e enzimas proteolíticas e lipolíticas
- Saída após atingir consistência e concentração
adequadas
- Passagem para o intestino delgado
DIGESTÃO DE CARBOIDRATOSDIGESTÃO DE CARBOIDRATOS
INTESTINO DELGADO:
- Maior parte da digestão
- Alimentos
Hormônios
liberação de enzimas
DIGESTÃO DE CARBOIDRATOSDIGESTÃO DE CARBOIDRATOS
INTESTINO DELGADO:
- Partes do intestino delgado
Duodeno (maior liberação de enzimas e digestão)
Pâncreas (produção e liberação de enzimas)
Jejuno e Íleo (Maior absorção)
-
DIGESTÃO DE CARBOIDRATOSDIGESTÃO DE CARBOIDRATOS
INTESTINO DELGADO:
- Amilase pancreática
Hidrólise do amido em unidades menores (2 mol)
- Enzimas da borda em escova
Degradação em monossacarídeos
DIGESTÃO DE CARBOIDRATOSDIGESTÃO DE CARBOIDRATOS
INTESTINO DELGADO:
- Quantidades variadas de amido resistente e fibras
dietéticas não são digeridas
- Fermentação pelos MO do cólon
DIGESTÃO DE CARBOIDRATOSDIGESTÃO DE CARBOIDRATOS
-Três fatores gerais afetam:
1- O estado da membrana da mucosa do trato
digestivo e tempo de contato com a superfície de
absorção.
Ex: Hipermotilidade
Doença intestinal da proteção da mucosa
DISPONIBILIDADE DE CARBOIDRATOSDISPONIBILIDADE DE CARBOIDRATOS
-Três fatores gerais afetam:
2- Função endócrina:
- Insulina
- Esteróides das glândulas adrenais
- Glucagon
O desequilíbrio destes hormônios podem afetar o uso
do CHO no organismo
DISPONIBILIDADE DE CARBOIDRATOSDISPONIBILIDADE DE CARBOIDRATOS
-Três fatores gerais afetam:
3- Vitaminas devem estar presentes em quantidades
adequadas.
Complexo B (coenzimas)
Tiamina, niacina e riboflavina
DISPONIBILIDADE DE CARBOIDRATOSDISPONIBILIDADE DE CARBOIDRATOS
-Reserva de glicogênio:
Reservas do fígado e do músculo
Interelação constante com balanço
energético
Auxílio no metabolismo protéico
FUNFUNÇÇÕES ESPECIAIS DOS CARBOIDRATOS NOS ÕES ESPECIAIS DOS CARBOIDRATOS NOS TECIDOS CORPORAISTECIDOS CORPORAIS
-Ação poupadora de energia:
Demanda suficiente de energia poupa proteínas
Maior proporção de ptn para construção de tecido
FUNFUNÇÇÕES ESPECIAIS DOS CARBOIDRATOS NOS ÕES ESPECIAIS DOS CARBOIDRATOS NOS TECIDOS CORPORAISTECIDOS CORPORAIS
-Efeito anticetogênico:
Relação com metabolismo de lipídios
Determina como será a quebra de gorduras
Afeta a formação e disposição de cetonas
FUNFUNÇÇÕES ESPECIAIS DOS CARBOIDRATOS NOS ÕES ESPECIAIS DOS CARBOIDRATOS NOS TECIDOS CORPORAISTECIDOS CORPORAIS
-Coração:
Fonte emergencial de energia (glicogênio)
Ácidos graxos também são combustíveis
FUNFUNÇÇÕES ESPECIAIS DOS CARBOIDRATOS NOS ÕES ESPECIAIS DOS CARBOIDRATOS NOS TECIDOS CORPORAISTECIDOS CORPORAIS
-Sistema nervoso central
Qtd constante para funcionamento normal do SNC
O cérebro não armazena glicose
Dependência minuto a minuto
Cetonas = Emergenciais
FUNFUNÇÇÕES ESPECIAIS DOS CARBOIDRATOS NOS ÕES ESPECIAIS DOS CARBOIDRATOS NOS TECIDOS CORPORAISTECIDOS CORPORAIS
-Estômago:
Contrações continuam o processo digestivo (peristalse)
Secreção não contém enzimas específicas
Bloqueio da ação da amilase salivar (pH ácido)
Aproximadamente 30% amido digerido
FUNFUNÇÇÕES ESPECIAIS DOS CARBOIDRATOS NOS ÕES ESPECIAIS DOS CARBOIDRATOS NOS TECIDOS CORPORAISTECIDOS CORPORAIS
-Intestino delgado:
Peristalse mistura e movimenta o quimo
Digestão das secreções pancreáticas (amilase) e
intestinais (Sacarase, Lactase, Maltase)
FUNFUNÇÇÕES ESPECIAIS DOS CARBOIDRATOS NOS ÕES ESPECIAIS DOS CARBOIDRATOS NOS TECIDOS CORPORAISTECIDOS CORPORAIS
- Absorvido no intestino delgado
- Levado para a corrente sanguínea na forma de
monossacarídeos (glicose)
- Absorção da glicose ocorre por difusão ou transporte
ativo (bomba de sódio/potássio)
-Circulação portal fígado
frutose e galactose
glicose + glicogênio
ABSORABSORÇÇÃO DE CARBOIDRATOSÃO DE CARBOIDRATOS
- Má absorção de lactose
Declínio da lactase
Efeito osmótico
Fermentação
- Intestino grosso e seus distúrbios
PNAs
Solúveis e Insolúveis
CARBOIDRATOS E DOENCARBOIDRATOS E DOENÇÇAS INTESTINAISAS INTESTINAIS
- Prebiótico
Ingrediente alimentar indigestível que afeta
favoravelmente o indivíduo que o ingere por estimular
seletivamente a proliferação e/ou a atividade de
algumas bactérias específicas do intestino grosso,
melhorando assim a saúde do hospedeiro.
CARBOIDRATOS E DOENCARBOIDRATOS E DOENÇÇAS INTESTINAISAS INTESTINAIS
•CHAVES, N. Nutrição básica e aplicada. 1 ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan,
1978. 344 p.
•DUTRA DE OLIVEIRA, J. E.; MARCHINI, J. S. Ciências nutricionais. 1 ed. São
Paulo: Sarvier, 1998. 403 p.
•MAHAN, L. K.; ESCOTT-STUMP, S. Krause: Alimentos, nutrição e dietoterapia.
11 ed. São Paulo: Roca, 2005. 1242 p.
•PHILIPPI, S.T. Nutrição e técnica dietética. São Paulo: Manole, 2003. 390p.
REFERÊNCIASREFERÊNCIAS
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