METABOLISMO DE METABOLISMO DE CARBOIDRATOSCARBOIDRATOS

FACULDADE UNIÃO DE GOYAZES

Prof. MSc. Jean Carlos Rodrigues LimaCRN 1/6002

SISTEMA DIGESTIVOSISTEMA DIGESTIVO

BOCA:

- Mastigação reduz tamanho das partículas

- Secreções salivares

- Degradação de pequena quantidade de amido

- Amilase salivar

-Contribuição pequena para digestão

DIGESTÃO DE CARBOIDRATOSDIGESTÃO DE CARBOIDRATOS

ESÔFAGO:

- Transporte de alimentos e líquidos

- Sem função de digestão de CHO

DIGESTÃO DE CARBOIDRATOSDIGESTÃO DE CARBOIDRATOS

ESTÔMAGO:

- Líquido ácido e enzimas proteolíticas e lipolíticas

- Saída após atingir consistência e concentração

adequadas

- Passagem para o intestino delgado

DIGESTÃO DE CARBOIDRATOSDIGESTÃO DE CARBOIDRATOS

INTESTINO DELGADO:

- Maior parte da digestão

- Alimentos

Hormônios

liberação de enzimas

DIGESTÃO DE CARBOIDRATOSDIGESTÃO DE CARBOIDRATOS

INTESTINO DELGADO:

- Partes do intestino delgado

Duodeno (maior liberação de enzimas e digestão)

Pâncreas (produção e liberação de enzimas)

Jejuno e Íleo (Maior absorção)

-

DIGESTÃO DE CARBOIDRATOSDIGESTÃO DE CARBOIDRATOS

INTESTINO DELGADO:

- Amilase pancreática

Hidrólise do amido em unidades menores (2 mol)

- Enzimas da borda em escova

Degradação em monossacarídeos

DIGESTÃO DE CARBOIDRATOSDIGESTÃO DE CARBOIDRATOS

INTESTINO DELGADO:

- Quantidades variadas de amido resistente e fibras

dietéticas não são digeridas

- Fermentação pelos MO do cólon

DIGESTÃO DE CARBOIDRATOSDIGESTÃO DE CARBOIDRATOS

-Três fatores gerais afetam:

1- O estado da membrana da mucosa do trato

digestivo e tempo de contato com a superfície de

absorção.

Ex: Hipermotilidade

Doença intestinal da proteção da mucosa

DISPONIBILIDADE DE CARBOIDRATOSDISPONIBILIDADE DE CARBOIDRATOS

-Três fatores gerais afetam:

2- Função endócrina:

- Insulina

- Esteróides das glândulas adrenais

- Glucagon

O desequilíbrio destes hormônios podem afetar o uso

do CHO no organismo

DISPONIBILIDADE DE CARBOIDRATOSDISPONIBILIDADE DE CARBOIDRATOS

-Três fatores gerais afetam:

3- Vitaminas devem estar presentes em quantidades

adequadas.

Complexo B (coenzimas)

Tiamina, niacina e riboflavina

DISPONIBILIDADE DE CARBOIDRATOSDISPONIBILIDADE DE CARBOIDRATOS

-Reserva de glicogênio:

Reservas do fígado e do músculo

Interelação constante com balanço

energético

Auxílio no metabolismo protéico

FUNFUNÇÇÕES ESPECIAIS DOS CARBOIDRATOS NOS ÕES ESPECIAIS DOS CARBOIDRATOS NOS TECIDOS CORPORAISTECIDOS CORPORAIS

-Ação poupadora de energia:

Demanda suficiente de energia poupa proteínas

Maior proporção de ptn para construção de tecido

FUNFUNÇÇÕES ESPECIAIS DOS CARBOIDRATOS NOS ÕES ESPECIAIS DOS CARBOIDRATOS NOS TECIDOS CORPORAISTECIDOS CORPORAIS

-Efeito anticetogênico:

Relação com metabolismo de lipídios

Determina como será a quebra de gorduras

Afeta a formação e disposição de cetonas

FUNFUNÇÇÕES ESPECIAIS DOS CARBOIDRATOS NOS ÕES ESPECIAIS DOS CARBOIDRATOS NOS TECIDOS CORPORAISTECIDOS CORPORAIS

-Coração:

Fonte emergencial de energia (glicogênio)

Ácidos graxos também são combustíveis

FUNFUNÇÇÕES ESPECIAIS DOS CARBOIDRATOS NOS ÕES ESPECIAIS DOS CARBOIDRATOS NOS TECIDOS CORPORAISTECIDOS CORPORAIS

-Sistema nervoso central

Qtd constante para funcionamento normal do SNC

O cérebro não armazena glicose

Dependência minuto a minuto

Cetonas = Emergenciais

FUNFUNÇÇÕES ESPECIAIS DOS CARBOIDRATOS NOS ÕES ESPECIAIS DOS CARBOIDRATOS NOS TECIDOS CORPORAISTECIDOS CORPORAIS

-Estômago:

Contrações continuam o processo digestivo (peristalse)

Secreção não contém enzimas específicas

Bloqueio da ação da amilase salivar (pH ácido)

Aproximadamente 30% amido digerido

FUNFUNÇÇÕES ESPECIAIS DOS CARBOIDRATOS NOS ÕES ESPECIAIS DOS CARBOIDRATOS NOS TECIDOS CORPORAISTECIDOS CORPORAIS

-Intestino delgado:

Peristalse mistura e movimenta o quimo

Digestão das secreções pancreáticas (amilase) e

intestinais (Sacarase, Lactase, Maltase)

FUNFUNÇÇÕES ESPECIAIS DOS CARBOIDRATOS NOS ÕES ESPECIAIS DOS CARBOIDRATOS NOS TECIDOS CORPORAISTECIDOS CORPORAIS

- Absorvido no intestino delgado

- Levado para a corrente sanguínea na forma de

monossacarídeos (glicose)

- Absorção da glicose ocorre por difusão ou transporte

ativo (bomba de sódio/potássio)

-Circulação portal fígado

frutose e galactose

glicose + glicogênio

ABSORABSORÇÇÃO DE CARBOIDRATOSÃO DE CARBOIDRATOS

- Má absorção de lactose

Declínio da lactase

Efeito osmótico

Fermentação

- Intestino grosso e seus distúrbios

PNAs

Solúveis e Insolúveis

CARBOIDRATOS E DOENCARBOIDRATOS E DOENÇÇAS INTESTINAISAS INTESTINAIS

- Prebiótico

Ingrediente alimentar indigestível que afeta

favoravelmente o indivíduo que o ingere por estimular

seletivamente a proliferação e/ou a atividade de

algumas bactérias específicas do intestino grosso,

melhorando assim a saúde do hospedeiro.

CARBOIDRATOS E DOENCARBOIDRATOS E DOENÇÇAS INTESTINAISAS INTESTINAIS

•CHAVES, N. Nutrição básica e aplicada. 1 ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan,

1978. 344 p.

•DUTRA DE OLIVEIRA, J. E.; MARCHINI, J. S. Ciências nutricionais. 1 ed. São

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•MAHAN, L. K.; ESCOTT-STUMP, S. Krause: Alimentos, nutrição e dietoterapia.

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REFERÊNCIASREFERÊNCIAS