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Produzir Café de Qualidade
Outline
• Introdução
• Historia do Café Brasileiro
• Case: FazendaAmbiental Fortaleza
• Os Fatoresprincipais
• Provarcafé
Café éumabebida
FAZENDA AMBIENTAL FORTALEZA
• OrganicoAtivo
• OrganicoPassivo
• PaulinhoeJoãoNeto
• BuscandoQualidade
OrganicoAtivo
OrganicoPassivo
Os FatoresPrincipais
• Genetica
• Solo
• Clima
• Colheita
• Processo de Secagem
• Produtor
FrutaVermelha
FrutaAmarela
Climae solo
Dedicação
Estudo
O QUE É CAFÉ ESPECIAL?
?
?
TECHNOLOGIA CEREJA DESCASCADO
Descascado
E O NATURAL?
Cuidado
Continuidade
Nova Geração
Prova Sensorial
Vendas
• Direct trade
• Micro-lots / Reservas 85+
• Bobolink 82-85
Bobolink
O QUE É CAFÉ ESPECIAL E COMO SE PRODUZ ELE?
A PROVA TA NA XICARA
Café éumabebida
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