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Zootecnia I Zootecnia I Não RuminantesNão Ruminantes
João Paulo V. Alves dos SantosJoão Paulo V. Alves dos SantosEng° Agrônomo/ESALQ-USPEng° Agrônomo/ESALQ-USP
jpvasantos@hotmail.comjpvasantos@hotmail.com
Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura
Panorama da Avicultura – BrasilPanorama da Avicultura – Brasil
1900 a 1930 - Período Romântico1900 a 1930 - Período Romântico
1930 a 1960 – Período Comercial1930 a 1960 – Período Comercial
1960 em diante – Período Industrial1960 em diante – Período Industrial
Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura
1900 a 1930 - Período Romântico1900 a 1930 - Período Romântico
Baixa produtividade animalBaixa produtividade animal
Ausência de tecnologiaAusência de tecnologia
Ausência de escala de produçãoAusência de escala de produção
Sistemas de Produção: dupla aptidão (carne e ovos)Sistemas de Produção: dupla aptidão (carne e ovos)
Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura
1930 a 1960 - Período Comercial1930 a 1960 - Período Comercial
Início de programas de melhoramentoInício de programas de melhoramento
Crescimento da indústria de raçõesCrescimento da indústria de rações
Definição de Sistemas de Produção: Definição de Sistemas de Produção: ouou cortecorte; ; ouou carnecarne
Surgimento das primeiras associações e cooperativasSurgimento das primeiras associações e cooperativas
Introdução de vacinas e conceitos sanitários (profilaxia)Introdução de vacinas e conceitos sanitários (profilaxia)
Aumento na escala de produçãoAumento na escala de produção
Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura
1960 em diante - Período Industrial1960 em diante - Período Industrial
Introdução de linhagens (raças) estrangeirasIntrodução de linhagens (raças) estrangeiras
Introdução do conceito de produção Introdução do conceito de produção industrialindustrial
Escala de produçãoEscala de produção
Melhores índices zootécnicos e zoosanitárioMelhores índices zootécnicos e zoosanitário
Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura
Plantel de Postura Comercial:Plantel de Postura Comercial:
Produção em unidades Produção Cx 30 dúzias
ovos caixas
2008 2007 % 2008 2007 %
JANEIRO 1.930.825.978 2.225.318.336 -13,23 5.363.406 6.181.440 -13,23
FEVEREIRO 1.796.776.768 2.011.950.500 -10,69 4.991.047 5.588.752 -10,69
MARÇO 1.910.629.661 2.192.392.746 -12,85 5.307.304 6.089.980 -12,85
ABRIL 1.891.887.356 2.076.985.573 -8,91 5.255.242 5.769.404 -8,91
MAIO 1.852.145.027 2.099.694.625 -11,79 5.144.847 5.832.485 -11,79
JUNHO 1.829.805.255 1.985.030.203 -7,82 5.082.792 5.513.973 -7,82
JULHO 1.892.814.491 2.012.300.585 -5,94 5.257.818 5.589.723 -5,94
AGOSTO 1.896.836.359 1.974.705.509 -3,94 5.268.990 5.485.293 -3,94
Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura
Produção de Ovos:Produção de Ovos:
Plantel mensal
Branco vermelho total
mês 2008 2007 2008 2007 2008 2007 %
JANEIRO 61.191.871 71.705.989 18.660.320 20.325.347 79.852.191 92.031.336 -13,23
FEVEREIRO 67.790.923 71.848.000 18.609.996 20.274.277 86.400.919 92.122.277 -6,21
MARÇO 60.554.118 70.694.923 18.438.737 19.974.753 78.992.855 90.669.676 -12,88
ABRIL 60.158.656 69.080.604 18.083.170 19.679.464 78.241.826 88.760.068 -11,85
MAIO 60.806.249 67.471.952 18.345.248 19.364.054 79.151.497 86.836.006 -8,85
JUNHO 60.094.605 65.867.858 18.102.201 18.962.492 78.196.806 84.830.350 -7,82
JULHO 59.970.330 64.554.528 18.309.839 18.667.167 78.280.169 83.221.695 -5,94
AGOSTO 59.819.743 63.008.977 18.626.757 18.657.918 78.446.500 81.666.895 -3,94
Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura
Produção de Carne de Frango: janeiro/agosto 2008Produção de Carne de Frango: janeiro/agosto 2008
3.406.996.631 (Aves Produzidas)
MERCADO EXTERNO (AVES )
1.335.344.061
MERCADO INTERNO (AVES)
2.071.652.570
4.663.518 toneladasCarne
2.504.287 toneladasCarne
7.167.805 total toneladasCarne
PER CAPITA
37,407 kg Fonte: UBA, 2009
Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura
Por quê? Avicultura??Por quê? Avicultura??
Atividade que Atividade que apresentaapresenta e e apresentouapresentou inúmeras inúmeras vantagens em relação às demais atividades vantagens em relação às demais atividades
agropecuáriasagropecuárias
Pode ser empregada:Pode ser empregada:
• Em pequenas extensões de terraEm pequenas extensões de terra
• Em solos fracos (terras fracas e desvalorizadas)Em solos fracos (terras fracas e desvalorizadas)
• Em solos não agriculturáveis (topografia Em solos não agriculturáveis (topografia desfavorável)desfavorável)
Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura
Por quê? Avicultura??Por quê? Avicultura??
Pode ser uma atividade altamente intensificadaPode ser uma atividade altamente intensificada
Permite alto rendimento por área coberta de abrigoPermite alto rendimento por área coberta de abrigo
Proporciona geração de empregosProporciona geração de empregos
Facilidade no treinamento da mão de obra (ausência Facilidade no treinamento da mão de obra (ausência de riscos, uso de pouca maquinaria de riscos, uso de pouca maquinaria agrícola/tratorizada)agrícola/tratorizada)
Permite elevado giro de capital (minimizando riscos)Permite elevado giro de capital (minimizando riscos)
Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura
Por quê? Avicultura??Por quê? Avicultura??
Ovos:Ovos:
Alimento amplamente utilizado e alto valor alimentarAlimento amplamente utilizado e alto valor alimentar
Pode ser considerado um alimento completo:Pode ser considerado um alimento completo:
Composição: proteínas, vitaminas, minerais, gordurasComposição: proteínas, vitaminas, minerais, gorduras
Proteínas:Proteínas: alta qualidade (aminoácidos essenciais) alta qualidade (aminoácidos essenciais)
Vitaminas:Vitaminas: Complexo B + A-D-E-K Complexo B + A-D-E-K
Minerais:Minerais: Ca, Zn, P, Na, K, S, Mg, Fe, Cl, Cu, Mn, I Ca, Zn, P, Na, K, S, Mg, Fe, Cl, Cu, Mn, I
Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura
Por quê? Avicultura??Por quê? Avicultura??
Ovos:Ovos:
Elevado coeficiente de digestibilidadeElevado coeficiente de digestibilidade
Aproveitamento pelo organismo humano de 97% Aproveitamento pelo organismo humano de 97% dos seus componentesdos seus componentes
Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura
Por quê? Avicultura??Por quê? Avicultura??
Carne:Carne:
Proteína de elevado valor biológicoProteína de elevado valor biológico
Rica em aminoácidos essenciais atendendo a quase todas as Rica em aminoácidos essenciais atendendo a quase todas as necessidades humanasnecessidades humanas
Elevada digestibilidade (fácil digestão)Elevada digestibilidade (fácil digestão)
Vitaminas (fonte): complexo BVitaminas (fonte): complexo B
Minerais (fonte): Ca, P, FeMinerais (fonte): Ca, P, Fe
Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura
Por quê? Avicultura??Por quê? Avicultura??
Carne:Carne:
Elevado valor dietético (“carne magra”)Elevado valor dietético (“carne magra”)
Gorduras: ác. graxos insaturados (colesterol “bom”)Gorduras: ác. graxos insaturados (colesterol “bom”)
Tendência atual: busca cada vez mais intensaTendência atual: busca cada vez mais intensa
Alimentos sadiosAlimentos sadios
Qualidade de vida e saúdeQualidade de vida e saúde
Prática de esportesPrática de esportes
Alimentação saudávelAlimentação saudável
Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura
Raças:Raças:
1940/1950 – conhecimento somente de raças puras1940/1950 – conhecimento somente de raças puras
Produção fundamentada na dupla aptidão (carne+ovos)Produção fundamentada na dupla aptidão (carne+ovos)
Produção insignificante em relação aos dias atuaisProdução insignificante em relação aos dias atuais
Raças mais utilizadas:Raças mais utilizadas:
• Leghorn BrancaLeghorn Branca• Plymouth Rock BaradaPlymouth Rock Barada• New HampshireNew Hampshire• Rhode Island RedRhode Island Red
Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura
Raças:Raças:
Atualmente:Atualmente: inexiste conceito de dupla aptidão (raças inexiste conceito de dupla aptidão (raças mistas)mistas)
Especialização da produção:Especialização da produção:
• Granjas de CorteGranjas de Corte
• Granjas de PoedeirasGranjas de Poedeiras
• Ornamentais (Exposições/Hobby/Lazer)Ornamentais (Exposições/Hobby/Lazer)
Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura
Raças: Escolha – condicionante para o Raças: Escolha – condicionante para o sucesso!sucesso!
Criação de subsistência:Criação de subsistência:
Plymouth Rock Barada (Carijós)Plymouth Rock Barada (Carijós)
Rhode Island Red (Vermelhas)Rhode Island Red (Vermelhas)
New HampshireNew Hampshire
ShamoShamo
AsilAsil
Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura
Raças: Escolha – condicionante para o Raças: Escolha – condicionante para o sucesso!sucesso!
Plymouth Rock Barada (Carijó)Plymouth Rock Barada (Carijó)
Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura
Raças: Escolha – condicionante para o Raças: Escolha – condicionante para o sucesso!sucesso!
Rhode Island Red (Vermelhas)Rhode Island Red (Vermelhas)
Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura
Raças: Escolha – condicionante para o Raças: Escolha – condicionante para o sucesso!sucesso!
New HampshireNew Hampshire
Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura
Raças: Escolha – condicionante para o Raças: Escolha – condicionante para o sucesso!sucesso!
Shamo Shamo AsilAsil
Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura
Raças: Escolha – condicionante para o Raças: Escolha – condicionante para o sucesso!sucesso!
Ornamentais:Ornamentais:Raças puras (exposições)Raças puras (exposições) OrigemOrigem
Leghorn (Branca, Negra, Perdiz)Leghorn (Branca, Negra, Perdiz) EspanholaEspanhola
AustralorpAustralorp InglesaInglesa
Rhode Island RedRhode Island Red AmericanaAmericana
Plymouth Rock (Branca, Barrada)Plymouth Rock (Branca, Barrada) AmericanaAmericana
New HampshireNew Hampshire AmericanaAmericana
SussexSussex AmericanaAmericana
OrpingtonOrpington InglesaInglesa
AsilAsil ÍndiaÍndia
ShamoShamo TailândiaTailândia
Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura
Raças: Escolha – condicionante para o sucesso!Raças: Escolha – condicionante para o sucesso!
Produção Comercial: Produção Comercial:
Híbridos Comerciais – Corte Híbridos Comerciais – Corte (importados)(importados)
Ag RossAg Ross
Cobb VantressCobb Vantress
HybroHybro
Isa VedeteIsa Vedete
MPKMPK
HubbartHubbart
Arbor AcresArbor Acres
AvianAvian
ShaverShaver
Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura
Raças: Escolha – condicionante para o sucesso!Raças: Escolha – condicionante para o sucesso!
Produção Comercial: Produção Comercial:
Híbridos Comerciais – Postura (importados)Híbridos Comerciais – Postura (importados)
Hisex (branca e marrom)Hisex (branca e marrom)
Lohmann (branca e marrom)Lohmann (branca e marrom)
Isa (branca e marrom)Isa (branca e marrom)
Hy-Line (branca e marrom)Hy-Line (branca e marrom)
Shaver (branca e marrom)Shaver (branca e marrom)
H&N Nick Shick (branca e marrom)H&N Nick Shick (branca e marrom)
TetraTetra
HarcoHarco
Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura
Raças: Escolha – condicionante para o sucesso!Raças: Escolha – condicionante para o sucesso!
Produção Comercial: Produção Comercial:
Híbridos Comerciais – Corte Híbridos Comerciais – Corte (nacionais)(nacionais)
Híbridos Comerciais – Postura Híbridos Comerciais – Postura (nacionais)(nacionais)
Embrapa 021Embrapa 021 Embrapa 011Embrapa 011
S-54S-54 Embrapa 031Embrapa 031
ChesterChester
Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura
Raças: Escolha – CaracterísticasRaças: Escolha – Características
Raças Puras de Postura – Ovos Brancos:Raças Puras de Postura – Ovos Brancos:
LEGHORNLEGHORN
• Raça mediterrâneaRaça mediterrânea
• Crista de serra ou rosa, dobrada para esquerdaCrista de serra ou rosa, dobrada para esquerda
• Pele amarelaPele amarela
• Tamanho pequeno (2,043kg galinhas e 2,724kg machos)Tamanho pequeno (2,043kg galinhas e 2,724kg machos)
• Grande n° ovos/ciclo: 200 (média) pesando 55g/cada (média)Grande n° ovos/ciclo: 200 (média) pesando 55g/cada (média)
Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura
Raças: Escolha – CaracterísticasRaças: Escolha – Características
Raças Puras de Postura – Ovos Brancos:Raças Puras de Postura – Ovos Brancos:
LEGHORNLEGHORN
Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura
Raças: Escolha – CaracterísticasRaças: Escolha – Características
Raças Puras de Dupla Aptidão:Raças Puras de Dupla Aptidão:
PLYMOUTH ROCK (BARRADA/BRANCA)PLYMOUTH ROCK (BARRADA/BRANCA)
• Raça americanaRaça americana
• Animais mais pesados (3,405kg fêmeas e 4,313kg machos)Animais mais pesados (3,405kg fêmeas e 4,313kg machos)
• 180 ovos/1° ciclo, 55g/cada180 ovos/1° ciclo, 55g/cada
• Banco genético para formação de linhagens cruzadasBanco genético para formação de linhagens cruzadas
Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura
Raças: Escolha – CaracterísticasRaças: Escolha – Características
Raças Puras de Dupla Aptidão:Raças Puras de Dupla Aptidão:
RHODE ISLAND E RHODE ISLAND RED:RHODE ISLAND E RHODE ISLAND RED:
• Raça americanaRaça americana
• Peso intermediário (2,951 kg e 3,859kg machos)Peso intermediário (2,951 kg e 3,859kg machos)
• 180 ovo/1° ciclo, 60g (média)180 ovo/1° ciclo, 60g (média)
• Ovos com casca marromOvos com casca marrom
Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura
Raças: Escolha – CaracterísticasRaças: Escolha – Características
Raças Puras de Dupla Aptidão:Raças Puras de Dupla Aptidão:
NEW HAMPSHIRE:NEW HAMPSHIRE:
• Raça americanaRaça americana
• Cor vermelho claraCor vermelho clara
• Passado: muito utilizada como material genético para formar Passado: muito utilizada como material genético para formar híbridos de cortehíbridos de corte
• Poucos criadores, atualmentePoucos criadores, atualmente
Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura
Raças: Escolha – CaracterísticasRaças: Escolha – Características
Raças Puras de Corte:Raças Puras de Corte:
CORNISH:CORNISH:
• Raça inglesaRaça inglesa
• Variedades: preta, branca laceada vermelho amareloVariedades: preta, branca laceada vermelho amarelo
• Pernas mais curtas, corpo amplo, peito musculosoPernas mais curtas, corpo amplo, peito musculoso
• Galos Cornish: Galos Cornish: x Plymouth Rock, Barradax Plymouth Rock, Barrada ou x ou x New HampshireNew Hampshire
• Produz poucos ovos (80 ovos/1° ciclo com 50g/cada)Produz poucos ovos (80 ovos/1° ciclo com 50g/cada)
• Machos: 4,086kg e Fêmeas: 3,178kg (em média/adulto)Machos: 4,086kg e Fêmeas: 3,178kg (em média/adulto)
Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura
Raças: Escolha – CaracterísticasRaças: Escolha – Características
Raças Puras de Corte:Raças Puras de Corte:
CORNISH:CORNISH:
Aula 2. Introdução à AviculturaAula 2. Introdução à Avicultura
Referências:Referências:
www.cnpas.embrapa.brwww.cnpas.embrapa.br (Centro Nacional de Pesquisa em Aves e (Centro Nacional de Pesquisa em Aves e Suínos)Suínos)
www.avisite.com.brwww.avisite.com.br
www.uba.orgwww.uba.org (União Brasileira de Avicultura) (União Brasileira de Avicultura)
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