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Cuzcuz ou Cuscus
Receita de Cuscuz de Camarão ingredientes
400 grs. de camarão fresco, 1 cebola grande ralada; 1 pimentão verde , sem pele e cortado em pedaços; 1 xícara de polpa de tomate; ! maço pequeno de cheiro verde picado; ! xícara (de chá) de ervilhas 1 xícara (de chá) de milho; 5 xícaras (de chá) de farinha de milho.
Decoração:
Rodelas de tomate; Ovos cozidos em rodelas; 1 pimentão vermelho cortado em tiras. 100 grs de camarão seco defumado
preparo
Refogue no azeite a cebola, os tomates e o pimentão.
Acrescente meio litro de água, tempere com sal e cozinhe por 10 minutos
Junte o cheiro verde, milho, camarão e 4 colheres de polpa.
Despeje aos poucos as farinhas, mexendo com uma colher de pau em fogo baixopro aproximadamente 5 minutos até formar um angu.
Forre o fundo e lateral de uma tigela refratária grande com rodelas de tomete, os ovos e o pimentão e o camarão seco.
Despeje aos poucos porções de cuscuz, pressionando com o dorso de uma colher.
Espere esfriar e tire da forma.
Rendimento: 22 fatias
Lista de Receitas
Receita de Acaraje Arrumadinho de Carne Seca
Receita de Baiao de Dois Receita de Bobo de Camarao
Moqueca de peixe Escondidinho com carne seca
Cuzcuz ou Cuscus Bolo de Aipim
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3a.feira a Sábado
funciona das 11:55 h as 23:30 h
Domingo funciona das 11:55 h as 22:00 h e a cozinha fecha as 20:30 h
restaurante@rotadoacaraje.com.br
Bar e Restaurante
ROTA DO ACARAJE GASTRONOMIA BAIANA
rua Martim Francisco 529/533, Santa Cecília, São Paulo-SP
(11)3668-6222 (11)3825-3984 (11)3892-6222
Delivery região de Santa Cecília,
Higienópolis e Vila Buarque
Eventos Grande São Paulo e Vale do Paraíba
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NOVIDADES NA ROTA DO ACARAJÉ
Moqueca Carmen Miranda - com banana da terra e purê de batata doce Moqueca de Palmito - com pesto de coentro e castanha do Pará Quiabinho Retado - quiabo em molho de camarão grande Pescada Marota - pescada branca empanada, acompanha arroz de castanha e purê de maçã verde agridoce
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