View
27
Download
0
Category
Preview:
DESCRIPTION
Selva Negra. Gastronomia d'Alemanya. Ingredients. - 3 ous - 1 iogurt natural - 1 mesura d 'iogurt d'oli - 1 mesura d 'iogurt de cacau en pols - 2 mesures d 'iogurt de sucre - 2 mesures d 'iogurt de farina - 1 sobre de llevat. Ingredients Farcits. - PowerPoint PPT Presentation
Citation preview
Selva Negra
Gastronomia d'Alemanya
Ingredients
• - 3 ous- 1 iogurt natural- 1 mesura d 'iogurt d'oli- 1 mesura d 'iogurt de cacau en pols- 2 mesures d 'iogurt de sucre- 2 mesures d 'iogurt de farina- 1 sobre de llevat
Ingredients Farcits
• 500ml nata líquida300g. de cireres sense pinyol100g. de sucre
Pas 1: Preparació• Abocar tots els ingredients dins un bol. Primer
els ingredients líquids i després els ingredients sòlids.
• Batre amb la túrmix tota la barreja fins que quedi ben fina.
• Folrar dos motlles per anar forn, estendre-hi mantega i empolsimar una mica de farina per evitar que s'enganxi.
Pas 1: Preparació
• Abocar la meitat de la barreja a cada un dels motlles i posar al forn preescalfat a 180º. Forn només de sota i safata a mitja alçada.
• Coure uns 25 minuts o fins que al punxar l' escuradents ja surti net.
• Deixar refredar les coques. Inclús es millor si les fem el dia abans.
Pas 2: Preparació cireres confitades
• Treure el pinyol a les cireres Posar les cireres en un bol i cobrir-les amb el sucre.
• Deixar el bol a la nevera tota la nit o unes quantes hores
• Posar al foc la barreja anterior. Primer a foc fort fins que bulli i després baixem el foc i anem remenant.
Pas 2 : Preparació cireres confitades
• S'ha de coure uns 35-40 minuts.• Un cop extret del foc reservem el suc per una
banda i les cireres confitades per una altra.
Pas 3:Preparació nata
• Abocar la nata freda en un recipient que estigui ben fred.Amb la batedora de barnilles anar batent-la fins que veiem que es formen pics i que s'espesseix molt.Reservem la nata a la nevera perque es conservi millor
Muntatge del pastís
• Afegir un petit rajolí d'aigua al almívar resultant de fer les cireres confitades i escalfar la barreja uns segons al microones. Moure bé i preparar un pinzell.-Sucar cada disc de la coca de xocolata amb l'almívar de cireres.-Afegir nata muntada a sobre cada disc i escampar-la amb cura amb una espàtula.
Muntatge del pastís
• -Incorporar les cireres confitades a sobre de la nata i tapar amb la següent capa de coca.-Anar fent el mateix amb la següent capa de coca i tapar amb la darrera capa.-A sobre de la que serà la tapa del pastís estendre una capa de nata més primeta que les anteriors.-Incorporar les virutes de xocolata i decorar al gust. En el meu cas la vaig decorar amb unes cireres fresques ben bones.
A menjar
• Ara el pastís Selva Negra ja està gest per menjar però no mengis molt si no vols posar-te gras o que et faci mal la panxa.
• Bon profit.
Recommended