Sentidos Del Gusto y Del Olfato

Sentidos Del Gusto y Del Olfato

Integrantes:-Cristian Valdés - Juan Zepeda

Profesor: Ricardo Reyes

Sentido del olfato

• Esta diseminado en la parte superior de las fosas nasales.

• Corresponde a la pituitaria amarrilla, donde llegan las terminaciones del nervio olfatorio.

• Posee la nariz y las fosas nasales.

Fosas nasales

• Las fosas nasales son largos corredores aplanados, transversalmente situados a derecha e izquierda de la línea media.

• Cada una de ellos presenta cuatro paredes y dos aberturas, anterior y posterior.

Fosas nasales

• Pared Lateral:

formada por seis huesos: maxilar superior, esfenoides, palatino, lagrimal, conchas nasales y el etmoides.

• Pared Medial:

representada por el tabique nasal , esta formado por el vómer y la lámina perpendicular del etmoides.  .

Fosas nasales

• Pared superior o techo:

formada por los huesos propios de la nariz, espina nasal del hueso frontal, lámina horizontal del etmoides y el cuerpo del esfenoides. • Pared inferior o piso:

formada por la apófisis palatina del maxilar superior y la lámina horizontal del hueso palatino.

Pared Medial

Vómer

Lamina

Perpendicular

Del etmoides

Cartílago

Del septo

Pared Lateral

Hueso

lagrimal

Hueso

esfenoidal

Hueso

Palatino

Hueso

Etmoides

Maxilar

Superior

Concha

inferior

El olfato

• Formado por una pequeña zona de la mucosa pituitaria.

• Alcanza unos 5cm2 y comprende el techo de las fosas nasales

• Se encuentran las células olfatorias

• Son neuronas bipolares:- La rama periférica llega hasta la superficie de la mucosa , acá se pone en contacto con las partículas odoríficas

- La rama central atraviesa la lamina cribosa del etmoides para llegar al bulbo olfatorio

Mucosa pituitaria

Mucosa olfatoria

• Encontraremos :

• Células de sostén y basales (reserva)• Neuronas olfatorias

• Estas ultimas presentan ramificaciones periféricas en un pequeño bulbo la cual origina los cilios que aproximadamente entre 8 y12

• La membrana de los cilios representa la superficie receptoras

Estructuras olfatorias del hemisferio

Bulbo olfatorio

• Está alojado en la parte anterior del surco olfatorio

• En la base del lóbulo frontal

• Queda sobrepuesto a la lamina cribosa del etmoides

• Por donde llega a los filetes del nervio olfatorio

Cintillas olfatorias – trígono olfatorio - estrías olfatorias

• El bulbo continua con la cintilla olfatoria

• Al nivel del espacio perforando anterior forma un pequeño ensanchamiento triangular (To)

• De los ángulos del trígono olfatorio se originan las estrías olfatorias laterales y medial.

Sustancia perforadaanterior

Área septal

Estría olfatoriamedial

Bulbo olfatorio

Cintilla olfatoria

Estría olfatorialateral

Giro olfatorio lateral

• La estría olfatoria lateral continúan a la corteza de la superficie medial del lóbulo temporal

• Esta se conoce como el área prepiriforme o giro olfatorio lateral.

• Se extiende hasta la fisura rinal la cual separa el neocortex del polo temporal del archicortex del hipocampo

Sustancia perforadaanterior

Área septal

Estría olfatoriamedial

Bulbo olfatorio

Cintilla olfatoria

Estría olfatorialateral

Giro olfatorio medial

• La estría olfatorias medial se dirige internamente

• Para continuarse con la corteza del lóbulo frontal

• situado ventralmente a la rodilla del cuerpo calloso, conocida como área septal.

Sustancia perforadaanterior

Área septal

Estría olfatoriamedial

Bulbo olfatorio

Cintilla olfatoria

Estría olfatorialateral

Espacio perforado anterior

• Zona situada entre el trígono olfatorio y el tracto óptico

• Constituye un puente entre lóbulo frontal y temporal de la superficie del cerebro

• Lateralmente corresponde al limen de la insula

Sustancia perforadaanterior

Área septal

Estría olfatoriamedial

Bulbo olfatorio

Cintilla olfatoria

Estría olfatorialateral

Vías olfatorias

• Se inicia con la neurona bipolar de la mucosa pituitaria

• Atraviesa la lamina cribosa y entra al bulbo

• En los glomérulos establece sinapsis con las dendritas de las células mitradas

• Abandona el bulbo por la cintilla olfatoria

• Termina en distintos núcleos olfatorios en la corteza periamigdalina, y en la corteza del área septal

Conducción e integración de los impulso olfatorios

Núcleos olfatorios

• Núcleo olfatorio anterior:• Situado en el interior de la cintilla olfatoria

Área septal

Estría olfatoria medial

Núcleo del tubérculo Olfatorio

Sustancia perforada anterior

Núcleo de la estría olfatoria lateral

Corteza periamigdalina

Neurona olfatoria

Lamina cribosa del etmoides

Glomérulo

Células mitrales

Núcleo olfatorio anterior

• Núcleo tubérculo olfatorio:• Localizado parte anterior del espacio perforarte anterior

Núcleos olfatorios

Área septal

Estría olfatoria medial

Núcleo del tubérculo Olfatorio

Sustancia perforada anterior

Núcleo de la estría olfatoria lateral

Corteza periamigdalina

Neurona olfatoria

Lamina cribosa del etmoides

Glomérulo

Células mitrales

Núcleo olfatorio anterior

• Núcleo de la estría olfatoria lateral:• Forma parte del complejo amigdalario

En estos núcleos , en el área septal y periamigdalaria se lleva el efecto de la percepción olfatoria

Núcleos olfatorios

Área septal

Estría olfatoria medial

Núcleo del tubérculo Olfatorio

Sustancia perforada anterior

Núcleo de la estría olfatoria lateral

Corteza periamigdalina

Neurona olfatoria

Lamina cribosa del etmoides

Glomérulo

Células mitrales

Núcleo olfatorio anterior

Las vías olfatorias a diferencia de otros sentidos no confluyen al tálamo para su

integración con otros tipos de sensibilidad. Tienen por el contrario, amplia conexiones con

el sistema límbico

Patologías

Síndrome de Kallman

se caracteriza por deficiencia aislada de gonadotropinasy anosmia, debidas a un desarrollo defectuoso de

los bulbos olfatorios. Son parte del síndrome paladar y

labios hendidos, sordera, convulsiones, cuartos metacarpianoscortos y anomalías cardíacas.

Síndrome de Foster-Kennedy:

Anosmia ipsilateral. Por presión indirecta del bulbo o vía olfatoria. Atrofia óptica ipsilateral y Papiledema contralateral por

incremento de la presión intracraneal secundaria a una masa (meningioma)

EL SENTIDO DEL GUSTO

SENTIDO DEL GUSTO

• ESTA REPRESENTADO POR LA LENGUA.• LAS PAPILAS GUSTATIVAS DE LA LENGUA SON:• A: P. CALICIFORMES: DE 9 A 11 FORMANDO LA V

LINGUAL.• B: P. FUNGIFORMES: DE 150 A 200.

IRREGULARMENTE DISEMINADAS POR DELANTE DE LA V LINGUAL.

• C: P .FILIFORMES: POR DELANTE DE LA V LINGUAL EN SERIES LINEALES DESDE EL CENTRO A LOS BORDES.

• D: P. FOLIADAS: EN LA ZONA POSTERIOR DE LOS BORDES.

• E: P. HEMISFERICAS: EN TODA LA LENGUA

RECEPTORES GUSTATIVOS

• BOTONES GUSTATIVOS• SUPERFICIE DE LA LENGUA; OTROS EN CAVIDAD ORAL Y FARINGE• AGRUPADAS EN PAPILAS GUSTATIVAS• DETECTAN SUST. QUÍMICAS DISUELTAS (RECEPTORES DEL OLFATO)

• CELULAS SUSTENTACULARES:RODEAN ALREDEDOR DE 50 CELULAS GUSTATIVAS.UNA SOLA MICROVELLOSIDAD, LA PESTAÑA GUSTATIVA, SE PROYECTA HACIA LA SUPERFICIE EXT. POR EL PORO GUSTATIVO, ABERTURA DEL BOTON GUSTATIVO.

• CELULAS BASALES:LOCALIZAN EN LA PERIFERIA DEL BOTON, CERCA DE LA CAPA DE TEJIDO CONECTIVO, DANDO ORIGEN A LAS SUSTENTACULARES

• Músculos extrínsecos:

– Nacen de huesos próximos: geniogloso, hiogloso, estilogloso

– Nacen de órganos próximos: palatogloso, faringogloso, Amigdalogloso

– Nacen. a la vez de.huesos y de organos próximos: lingual superior y lingual inferior

• Músculo intrínseco: tranverso

SISTEMA GUSTATIVO

Par Craneal Tipo de Papilas 1ª neurona Entrada Tallo cerebral

VI I (cuerda del tímpano), 2/3 anteriores de la lengua, botones del paladar

Papilas fungiformes y foliadas

Ganglio geniculado Unión pontomedular

IX, 1/3 posterior de la lengua y faringe

Papilas caliciformes y foliadas

Ganglio inferior del IX par (Ganglio petrosal)

Médula Oblonga

X, botones de epiglotis, laringe

Ganglio I nferior del X par (Ganglio Nudoso)

Médula Oblonga

SISTEMA GUSTATIVO. NÚCLEO SOLITARIO

• Converge la información gustativa en el subnúcleo gustativo

• Las fibras de los diferentes pares craneales se reunen antes de llegar al núcleo en el tracto solitario

• Del N. Solitario surgen el Haz central de la calota que se dirigen al tálamo (lemnisco medial)

• N. Solitario....núcleo intermediolateral (simpático)• N. Solitario...parasimpático y Núcleo ambiguo (faringe)

SISTEMA GUSTATIVO

Receptor 1ª neurona 2ª Neurona 3ª neurona

Papilasgustativas(lengua,faringe,laringe,paladar)

PC VI I (2/3ant. Lengua)PC I X (1/3posteriorlengua)PC X (faringe,laringe,paladar)

Núcleo solitario(núcleogustativo)..hazcentral de lacalota olemnisco medial;contralateral

NVPM(tálamo)..Cortezaopérculo frontal,corteza parietal(SmI , lengua) ycorteza insular(distinguirsabores)

PRIMERA NEURONA• Papilas mas posteriores: Tronco del Glosofaríngeo, cuyo cuerpo

celular se encuentra en el ganglio de andersch, el cilindroeje penetra en el bulbo con el glosofaríngeo y termina en el piso del IV ventrículo a nivel de la parte media del núcleo del fascículo solitario.

• Papilas situadas delante de la V lingual: Tronco del nervio lingual, la cuerda del tímpano, el tronco del facial y el intermediario de wrisberg. El cuerpo celular se encuentra en situado en el ganglio geniculado. las fibras alcanzan el surco bulboprotuberancial corriendo por el tronco del intermediario, penetran en el bulbo y van a terminar en la parte superior del núcleo del fascículo solitario (centro gustativo de nageotte).

SEGUNDA NEURONA

• Tiene su cuerpo celular situado en el centro gustativo de Nageotte. Sus fibras, luego de haber cruzado la línea media, se incorporan a la cinta de Reil media junto a las fibras de la sensibilidad general para luego alcanzar el núcleo semilunar del Tálamo.

TERCERA NEURONA

• Es Tálamo cortical. Sus fibras siguen el pedúnculo inferior del Tálamo y terminan en el extremo de la quinta circunvolución del hipocampo o Uncus, por detrás del centro olfatorio.

CUARTA NEURONA

• Es intracortical.

ganglio geniculado

fascículo del solitario

neuronaintracorticaldel área gustativaparietal

uncus del hipocampo

ganglio de andersch

neurona bulbotalámicaincorporada a la cintade reil media

tálamoinervaciónX par

inervaciónglosofaringea

inervaciónfacial

SISTEMA GUSTATIVO. NÚCLEO POSTERIOR VENTRAL MEDIAL (TÁLAMO)

• 3a neurona (división del N. PVM)

• Transmite su información:

1. Corteza gustativa primaria (43 Brodman) y al opérculo frontal y la corteza insular.

AGEUSIA

Pérdida o disminución del sentido del gusto. Puede deberse a trastornos que afectan a la lengua (sequedad de boca, tabaquismo intenso, quemaduras, efectos secundarios de fármacos, etc), infecciones de vías respiratorias (cabe destacar la sinusitis) o a afectación de las ramas sensitivas del séptimo par craneal, Envejecimiento (el número de papilas gustativas disminuye con la edad)

• Resfriado común Gripe

• Gingivitis Consumo de cigarrillo en exceso (en especial el fumar con pipa) Lesiones en la boca, la nariz o la cabeza Resequedad de la boca Infección nasal, pólipos nasales, sinusitis Faringitis Infecciones de las glándulas salivales Efectos secundarios de los medicamentos como los medicamentos antitiroideos, captopril, griseofulvina, litio, penicilamina, procarbazina, rifampicina, vinblastina o vincristina Síndrome de Sjogren Faringitis estreptocócica Deficiencia de vitamina B12 o de zinc

DISGEUSIA

• La disgeusia es un síntoma semiológico que denota alguna alteración en la percepción relacionada con el sentido del gusto.

• Comporta un cambio perceptivo del sabor de los alimentos y bebidas. En algunos casos, el cambio en el sabor es muy radical y apreciablemente repulsivo.

• DIAGNOSTICO

Los pacientes con pérdida del sentido del gusto deben ser evaluados en lo que se refiere a las funciones olfatoria y gustativa, realizando pruebas para determinar el umbral del percepción de los diferentes sabores y olores.

• TRATAMIENTO

No hay ningún tratamiento para resolver la pérdida del gusto. Cuando se encuentra asociado a una infección bacteriana o fúngica, la erradicación de la infección ayuda a la recuperación de las sensaciones gustativas.

BILIOGRAFÍA

• ANATOMÍA – MOORE• PRINCIPIOS DE ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA –

TORTORA Y GRABOWSKI• http://www.todo-medicinas.com/enfermedades/de-

los-sentidos/ageusia.php