APRESENTACAO Olfato e Paladar att Marilene Sabrina e Waldemir.pptx

7/29/2019 APRESENTACAO Olfato e Paladar att Marilene Sabrina e Waldemir.pptx

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PSICOFISIOLOGIA

Como neurofisiologicamente

explicada a percepo dos odores epaladares no crtex cerebral a partir

dos rgos sensoriais.

Acadmicos:Marilene Doege SoaresSabrina Boing MoreiraWaldemir Souza


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Imagem disponvel em:http://cozinhartaltagastronomia.blogspot.com.br/2011_02_01_archive.html

Imagem disponvel em:http://cozinhartaltagastronomia.blogspot.com.br/2011_02_01_archive.html

Imagem disponvel em: http://pegadasnaareia.blogs.sapo.pt/41827.html

Imagem disponvel em: http://www.comofazer.com.br/como-remover-o-cheiro-de-fumaca-na-cozinha/Imagem disponvel em: http://www.mundobiologia.com/2013/08/voce-sabe-o-que-sao-feromonios.html


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OLFATO

Imagem disponvel em: http://www.sobiologia.com.br/conteudos/Corpo/sentido5.php


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NEURNIOS RECEPTORES OLFATIVOS

Imagem disponvel em: http://qnint.sbq.org.br/qni/visualizarTema.php?idTema=34


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Imagem disponvel em: http://saude.hsw.uol.com.br/cheiro.htm/printable


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Imagem disponvel em:www2.ibb.unesp.br/nadi/Museu2_qualidade/Museu2_corpo_humano/Museu2_como_funciona/Museu_homem_nervoso/museu2_homem_nervoso_olfacao/via.jpg

OLFATO: Crtex Olfativo

Disponvel em:4.bp.blogspot.com/_JQNzAE2v6C4/SyvBXPVWTiI/AAAAAAAAFls/p9ym5ePQumc/s320/olfato.gif


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CAMINHO DOS ESTMULOSOLFATIVOS

Molculas qumicas cavidade nasal clios captao dissolvem-

se na mucosa olfatria Nervo olfatrio Crtex olfatrio

decodificao.

- O nariz humano possui 100 milhes de receptores.

- O olfato atua na distino dos alimentos, ao mastigar, sentimossimultaneamente o paladar e o cheiro. Do ponto de vista adaptativo, o olfato tem

uma ntida vantagem em relao ao paladar: no necessita do contato direto como objeto para excitao sensorial, obtendo segurana e menor exposio aestmulos perigosos.


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OLFATO E O SISTEMA LMBICO

O bulbo tem acesso muito ntimo aamigdala (processamento emocional) ehipocampo (aprendizado associativo).Vias interrelacionadas.

Ao sentirmos um cheiro pela primeiravez ligamos a um evento agradvel ouno.

Repertrio individual. Ex. Cloro, vero,piscina.

Ex.2 Bebs expostos ao lcool, fumaa decigarro no tero. Preferncia por eles, o quedesagrada normalmente.

Imagem disponvel em:http://2.bp.blogspot.com/_QefLaCXdY8c/TMuOluOM6TI/AAAAAAAABbo/nRvwLgbOtlI/s320/sensorial.jpg


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Integrao de sinal das papilasgustativas e epitlio olfatrio

Imagem disponvel em: http://mmspf.msdonline.com.br/pacientes/manual_merck/secao_06/cap_072.html


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OLFATO E PALADAR

Imagem disponvel em: http://bartendersbrasil.blogspot.com.br/2011_11_01_archive.html

- O olfato e o paladar so chamados de

qumicos por seus receptores serem

estimulados por substncias qumicas.

Paladar: substncias qumicas dealimentos.

Olfato: substncias qumicas do ar

- A lngua consegue somente distinguir

os 5 sabores bsicos.

- O paladar faz a distino especfica.

Ex. ervilha e feijo.

Integrao: ocorre pela mastigao, onde

a informao olfativa atinge a mucosa

nasal aps passar pelo espao

retronasal.


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ALIMENTOS E SEUS SABORES

Imagem disponvel em: bartendersbrasil.blogspot.com.br/2011_11_01_archive.html

- Cada comida ativa uma diferente combinao de sabores bsicos,

ajudando a torn-la nica.

- Muitas comidas tm um sabor distinto como resultado da soma de seu

gosto e cheiro, percebidos simultaneamente por reas especficas do

crebro.

- Pode se gerar memrias associativas aversiva a alguns alimentos.


12/23Imagem Disponvel em: http://nutricionistaliciavendruscolo.blogspot.com.br/2011_08_01_archive.html


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CAMINHO DOS ESTMULOSGUSTATIVOS AT O CREBRO

Estmulos qumicos Papilas

gustativas (boca) Tracto

solitrio (bulbo) Tlamov Crtex gustativo primrio

reas associativas gustativase regio integrativa comum(integrao de todas as sensaes)

Imagem disponvel em: http://www.afh.bio.br/sentidos/Sentidos9.asp


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Imagem disponvel em: http://www1.folha.uol.com.br/folha/treinamento/5sentidos/te3004200330.shtml

PALADAR


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PALADAR: informaes diversas

Imagem disponvel em: amv.org.br/site/wp-content/uploads/2012/03/paladar-300x195.jpg

- Ns distinguimos os 5 sabores bsicos pelas papilasgustativas encontradas na lngua.

- Para produzir sabor as substncias tem que ser

dissolvidas pela saliva para passar pelo poro gustativo.

- Molculas pequenas oferece altos grausgustativos/gosto mais perceptvel. Ex. Sais minerais.

- A faringe, o palato e a epiglote tem alguma sensibilidade

a gustao.

- Os aromas passam pela faringe, onde so captadas porreceptores olfativos.


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Imagem disponvel em: http://www.sobiologia.com.br/conteudos/Corpo/sentido5.php


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Imagem disponvel em: http://www.isaudebahia.com.br/noticias/detalhe/noticia/a-comida-esta-sem-gosto-entenda-as-causas-dos-disturbios-do-olfato-e-do-paladar/


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HIPOSMIA E ANOSMIA

Causas:

Resfriado, sinusite pela inflamao da mucosa nasal,dificuldade da passagem de ar com molculas na

mucosa olfatria.

A destruio das terminaes nervosas por traumas etumores no osso etmode.

O Parkinson comumente leva a alteraes olfativasantes alteraes motoras.

Epilepsias podem produzir alucinaes olfativas, casoocorra no hipocampo.

Imagem disponvel em: http://www.raiosxbr.com/anatomia/sobota-anatomia-crnio


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Imagem disponvel em: http://doctorstock.photoshelter.com/image/I0000WsJ2MPNNAGE

Ruptura das fibras do nervo bulboolfativo Osso Etmide


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Comportamentos reprodutivos, marcar territrio,identificar sujeitos e perceber dominao esubmisso.

Marcam nossa identidade precisamente, genes,DNA.

Ex. 1 Crianas com 6 meses de idade j preferem ocheiro da me a outras lactantes.

Ex. 2 Ciclos menstruais sincronizados.

Captao pela cavidade nasal, sist. Olfativo acessrio.

A comunicao por Feromnios

Imagem disponvel em: fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/544570_516099295096004_67688019_n.jpg


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Pesquisa 1: Chicago, pesquisa com 2.436 pessoas quecolocaram compostos aromticos em pequenos cristaisnas suas refeies e grupo de controle de 100 que noo fez.

Resultado: Aps 6 meses 1.436 pessoas perderam 15 quiloscomparado a 1 quilo do grupo de controle.

Ao atingirem o bulbo olfativo, as molculas do cheiroacionam tambm o hipotlamo, estrutura responsvel pelasaciedade.O olfato faz a liberao de hormnios que promovem umasaciedade precoce antes mesmo de se alimentar. encontrado em adesivos, velas e canetas, que devem serinalados 5-6 minutos antes das refeies.

Pesquisa 2: Implante de eletrodos em ratas magras egordas.Resultado: Ratos obesos tinham 50% menos neurniostrabalhando quando suas lnguas eram expostas ao acar,necessitando consumi-lo mais que ratas magras.

A DIETA DOS SENTIDOS

Imagem disponvel em:www.unileverhealthinstitute.com.br/assets/posts/images/old/57226731_4.jpg


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REFERNCIAS BAGATINI, Nathalia Buffon. Sistema Sensorial. Disponvel em: http://www.ebah.com.br/content/ABAAAf-isAC/sistema-

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BEAR, Mark F. Neurocincias: desvendando o sistema nervoso. 3. ed. Porto Alegre: Artmed, 2008. DOWDEY, Sarah. Como funciona o olfato. Disponvel em: http://saude.hsw.uol.com.br/cheiro.htm/printable. Acesso em

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DoctorStock. Disponvel em: http://doctorstock.photoshelter.com/image/I0000WsJ2MPNNAGE. Acesso em 17/09/2013.

DOWDEY, Sarah. Como funciona o paladar. Disponvel em: http://saude.hsw.uol.com.br/paladar.htm/printable. Acesso em17/09/2013.

Folha OnLine. 5 Sentidos. Disponvel em: : http://www1.folha.uol.com.br/folha/treinamento/5sentidos/te3004200329.shtml.

Acesso em 17/09/2013. MSD. Distrbios do Olfato e do Paladar. Disponvel em:

http://mmspf.msdonline.com.br/pacientes/manual_merck/secao_06/cap_072.html. Acesso em 17/09/2013.

Neuroinformao. Pequeno Dicionrio de Termos Mdicos. Disponvel em:http://neuroinformacao.blogspot.com.br/2012_09_13_archive.html. Acesso em 17/09/2013.

PEREIRA, Cilene. CABRAL, Renata. A Dieta dos Sentidos. Disponvel em:http://www.istoe.com.br/reportagens/16287_A+DIETA+DOS+SENTIDOS. Acesso em 17/09/2013.

SILVA, Vitor de Almeida et al. Algo Aqui No Cheira Bem... A Qumica do Mau Cheiro Disponvel em:

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S Biologia. Olfato.Disponvel em http://www.sobiologia.com.br/conteudos/Corpo/sentido5.php. Acesso em 17/09/2013.

VENDRUSCOLO, Licia. Variar sabores melhora a alimentao e estimula o crebro.

Disponvel em: http://nutricionistaliciavendruscolo.blogspot.com.br/2011_08_01_archive.html. Acesso em 17/09/2013.

VILELA, Ana Luisa Miranda. A Gustao Paladar. Disponvel em: http://www.afh.bio.br/sentidos/Sentidos9.asp. Acesso em12/09/2013.


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Agradecemos a ateno

Imagem disponvel em: http://www.techtudo.com.br/tudo-sobre/s/papel-de-parede-cascao.html

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