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Máquina tetra pack
..\..\..\Consultoria citrocardilli\APPCC NA BRASIL CITRUS.pdf
Operações utilizadas na tecnologia dealimentos, aceitabilidade e fatores dequalidade dos alimentos
As operações utilizadas nas indústrias de alimentos variam de acordocom o produto que será fabricado, porém em todas terão: recebimento,pré preparo do produto, preparo, envase, armazenamento;
A aceitabilidade do produto depende de: pesquisa de mercado deaceitação, densenvolvimento do produto, testes preliminares, testessensoriais e microbiológicos;
Fatores de qualidade envolvidos: aparência, sabor, odor, avaliaçãomicrobiológica
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