Valeria Di Pierro turismo@agro.uba.ar

Valeria Di Pierroturismo@agro.uba.ar

La Formación en Turismo RuralLaLa experiencia de la Universidad de experiencia de la Universidad de Buenos Aires- Área de Turismo RuralBuenos Aires- Área de Turismo Rural

Introducción al Turismo Rural

NUMERO DE PRODUCTORES ARGENTINOS

421.221

332.057

1

CENSO 1988

CENSO 2002

21,16% ARGENTINA

Disminución de productoresDisminución de productores

Establecimentos - BrasilCensos

4.200.000

4.400.000

4.600.000

4.800.000

5.000.000

5.200.000

5.400.000

5.600.000

5.800.000

6.000.000

1985 1995-96

-17%

Fonte: IBGE – Censo Agropecuário 1995/96.

Disminución de productoresDisminución de productores

Evolución del Total de Explotaciones, de las Mayores de 500 Has y del Parque deTractores

40

60

80

100

120

140

160

1961 1966 1970 1980 1986 1990

%

Expl. 1961=100Trac 1961=100> 500 HA 1961=100

Disminución de productoresDisminución de productores

URUGUAY

Definición de Turismo Rural

Definimos al Turismo Rural como aquella actividad turística realizada en el espacio rural, compuesto por una oferta integrada de ocio dirigida a una demanda cuya motivación incluye el contacto respetuoso con el entorno natural y una interrelación con la población local.

TENDENCIAS

Valorización del turismo no convencional.

Cambio en la necesidades, deseos y motivaciones del turista.

Mayor contacto con la naturaleza, cultura local, con la preservación del ambiente.

Inclusión a la población local. Desarrollo sustentable en el tiempo.

El turismo rural se distingue y adquiere identidad propia por las siguientes cualidades: Autenticidad - Respeto por el ambiente - Revalorización de la cultura rural - Atención familiar –Educativo – Interactivo.

Puntos a favor del Turismo Rural

Crea empleos. Fomenta el arraigo. Brinda protagonismo a la mujer. Revaloriza el patrimonio cultural y

ambiental rural. Fomenta el asociativismo. Incorporar diversos tamaños de

establecimientos Amplia la oferta turística.

Modalidades de Turismo Rural

Agroturismo Ecoturismo Turismo Cultural Turismo Aventura Turismo Deportivo Turismo Científico Turismo Educativo Turismo de Eventos

y retiros

Turismo Salud Turismo

Gastronómico Turismo en

Comunidades Indígenas

Turismo en Pueblos Rurales

Agroturismo, Ecoturismo, Turismo Deportivo Agroturismo, Ecoturismo, Turismo Deportivo y de Eventosy de Eventos

Rutas Alimentarias y GastronómicasRutas Alimentarias y Gastronómicas

Pueblos RuralesPueblos Rurales

El Área de Turismo Rural de la FAUBA

Actividades desarrolladas por el ÁreaActividades desarrolladas por el Área

Materia de grado optativa“Turismo Rural” para los alumnos de la FAUBA.

Curso de Posgrado de Alta Dirección en Turismo Rural – Presencial.

Curso de Posgrado Alta Dirección en Turismo Rural – A Distancia

Seminarios sobre Turismo Rural. Enfoque de negocios

Cursos Internacionales sobre temáticas relacionadas al Turismo Rural.

Consultoría

Técnicatura en Turismo Rural 2009

Especialización y Maestría en Turismo Rural 2009

Brindar herramientas para que el estudiante pueda identificar negocios turísticos en el ámbito rural.

Que el estudiante: Conozca la importancia que tiene el turismo rural

agregándole valor a la actividad agropecuaria.

Identifique los recursos y atractivos del ámbito rural

Identifique y arme una ruta alimentaria.

Conozca como se comercializa y se comunica el producto.

Materia de grado de Turismo RuralMateria de grado de Turismo Rural

ObjetivoObjetivo Introducción en el

mundo del turismo rural.

El Rol del Estado y los organismos participantes.

Conceptualización y armado de rutas temáticas

Calidad, marketing y comercialización en el turismo rural.

ContenidosContenidos

Clases en aula (160 h clase aula) Seminarios (20 h aula) Pasantías (40 horas) Trabajo final grupal Plan de Negocios / Estratégico (20 h) Examen final

Posgrado Alta Dirección en Turismo RuralPosgrado Alta Dirección en Turismo Rural

Presencial Presencial

Los planes se trabajan en equipo sobre la base de casos reales aportados por los propios estudiantes

interesados en el desarrollo de una región o de un emprendimiento propio.

1. Fundamentos de agronegocios2. Conceptualización del turismo rural3. Organización territorial de la Argentina4. Marketing y comunicación5. Formulación y evaluación de proyectos de turismo rural6. Comercialización del turismo rural7. Turismo rural y medioambiente8. La gestión y la calidad en el turismo rural9. Mecanismos asociativos y colectivos en el turismo rural10. El turismo rural: instrumento de promoción de los alimentos11. El plan de negocios en el turismo rural12. Análisis de casos de turismo rural

Posgrado Alta Dirección en Turismo RuralPosgrado Alta Dirección en Turismo Rural

Presencial Presencial

Comunidad de estudio estructurada sobre la base de:

Equipo tutorial y consulta con especialistas.

Módulos de autoaprendizaje en formato PDF

Documentos de lectura complementaria y ampliatoria de lo desarrollado en los módulos.

Comunicación con compañeros y tutores a través de correo electrónico.

Foros de intercambio.

Actividades individuales y grupales de auto-corrección.

Actividades individuales y grupales para enviar al tutor.

Intercambio voluntario a través de proyectos

Posgrado Alta Dirección en Turismo RuralPosgrado Alta Dirección en Turismo Rural

DistanciaDistancia

1. Cocina Regional Argentina.

2. Atracción de fauna con plantas nativas en el turismo rural.

3. Aspectos Legales del Turismo

4. Como hacer Sustentable un Proyecto de Turismo Rural

5. "Turismo Rural en un Área Protegida" Caso Kiñe Turismo Rural Ecológico.

6. El desarrollo de pequeños museos y centros de visitantes

7. Marketing por Internet para Turismo Rural

8. Hotelería y Blanquería

9. Paisajismo

10. Organización de Cotos de Caza Menor

11. El Mundo del Carruaje: Como encararlo en turismo

12. Observación de Aves: Birdwatching

Seminarios Seminarios

14. Seguros Turísticos

15. Turismo cultural en el ámbito rural

16. Hospitalidad en el turismo rural

17. Diseño y organización de cabalgatas

18. Diseño y organización de caminatas

19. Planificación en Turismo de Áreas Privadas

Seminarios Seminarios

Rutas Alimentarias y Turismo del Vino. Turismo y políticas para el desarrollo de pequeños pueblos y

comunidades rurales. 1º Encuentro Internacional de Mujeres Rurales, Turismo,

Alimentos e Identidad

Cursos y seminarios especialesCursos y seminarios especiales

Consultoría Consultoría

CARTELES MOTIVACIONALESCarteles de Ruta

Consultoría Consultoría

YerbaYerba

La ruta de la yerba mate está pensada como un itinerario turístico sustentado en la cultura de la yerba mate que integra a productores yerbateros, empresas procesadoras, restaurantes, hoteles, agentes de viajes y otros agentes económicos que ofrecen diversos servicios turísticos.

Acciones llevadas a cabo: Sensibilización Reunión en la Fiesta Yerba Mate Carta de Adhesión a la Ruta de la Yerba Mate Concursos

Logotipo Gastronomía

Estatuto y Comisión Directiva de la Ruta de la Yerba Mate

Protocolo de Calidad de la Ruta de la Yerba Mate Investigación de Mercado Fam Tour Inicio de Comercialización

NUESTROS ESTUDIANTES

ACTIVIDAD DESARROLLADA POR LOS ESTUDIANTES DEL POSGRADO

Agropecuaria22%

Comercial2%

Consultora4%

Otros27%

Política3%

Turismo 21%

Educativa8%Empresarial

10%Estudiante

3%

Se dedican a:Se dedican a:

Sus profesiones son:Sus profesiones son:

PROFESIONES DE LOS ESTUDIANTES DEL POSGRADO DE TURISMO RURAL

Ciencias Económicas

5%Profesores

8% Guía Turismo5%

Licenciados en Turismo

21%

Sin Grado13%

Otras16%

Ingeniero Agrónomo

32%

Información básica sobre los estudiantesInformación básica sobre los estudiantes

Sexo de los Estudiantes

Mujeres59%

Hombres41%

Sector de Trabajo

Privado63%

Público37%

Nacionalidad de los estudiantesPresencial y Distancia

Extranjeros21% Argentinos

79%

Nacionalidad de estudiantes

Extranjeros49%

Argentinos51%

Extranjeros49% Argentinos

51%

A Distancia

Nacionalidad de los estudiantes extranjerosNacionalidad de los estudiantes extranjeros

Origen de los Estudiantes Extranjeros

Ecuador5%

Chile5%

Colombia13%

México16%

Perú17%

Otros23%

Bolivia16%

Uruguay5%

1. Alemania2. Argentina3. Bolivia4. Brasil5. Chile6. Colombia7. Costa Rica8. Cuba9. Ecuador10.El Salvador11.España12.Guatemala13.Honduras14.México15.Nicaragua16.Panamá17.Perú18.Portugal19.Reino Unido20.Suiza21.Uruguay22.Venezuela

1. Buenos Aires. Florencio Varela. Turismo Rural como herramienta de desarrollo local. Proyecto de circuito rural activo en Florencio Varela

2. Buenos Aires. Bragado. Estancia La Matilde. Proyecto de Alojamiento rural con actividades recreativas

3. Buenos Aires. Coronel Pringues. Rutas Alimentarias Pampas. Proyecto de ruta alimentaria basada en la gastronomía de la zona y en los quesos.

4. Buenos Aires. Delta del Paraná. Los Dorados. Proyecto de turismo deportivo náutico combinado con gastronomía típica.

5. Buenos Aires. Delta. Los Dorados. Proyecto de oferta deportiva y gastronómica, mediante la combinación del kayakismo y la pesca artesanal de río con tramillo.

6. Buenos Aires. Delta. SPA Agua Mansa. Diseño de un establecimiento de recreación y salud en una Isla del Delta.

7. Buenos Aires. General Lavalle. Estancia Los Zorzales. Diversificación hacia la pesca. Segmento de pescadores coreanos.

Proyectos en la ArgentinaProyectos en la Argentina

8. Buenos Aires. Luján. Ayres Pampa. Proyecto de agroturismo cultural basado en la cultura criolla y actividades rurales.

9. Buenos Aires. Luján. Ayres Pampa. Turismo responsable. Oferta de cultura rural criolla

10. Buenos Aires. Luján. Diversificación de Empresa de Servicios de paseos en bicicleta en zonas rurales. Bike & Trek

11. Buenos Aires. Magdalena. Turismo Rural establecimiento La China12. Buenos Aires. Olavaria. Circuito de los Alemanes del Volga.13. Buenos Aires. Pergamino. Museo Pampeano.14. Buenos Aires. Pringues. Rutas Alimentarias Pampas15. Buenos Aires. San Andrés de Giles. Las Casuarinas.

Establecimiento de recreación y hospedaje de campo.16. Buenos Aires. San Andrés de Giles. Red de 7 pueblos rurales17. Buenos Aires. San Fernando. Camping Isla Magica. Diseño de un

producto de camping diferencial con entretenimientos y recreación.

Proyectos en la ArgentinaProyectos en la Argentina

18. Buenos Aires. Sierra de la Ventana. Creación de la Asociación de Turismo Rural Estancias Serranas. Con establecimientos participantes del curso.

19. Buenos Aires. Tandil. Establecimiento El Frambuesal. Plan de negocios para desarrollar un producto turístico y agroindustrial sobre frambuesas.

20. Buenos Aires. Torquinst. Salón empresarial en el Establecimiento Los Gorriones

21. Buenos Aires. Tres Arroyos. Desarrollo Agro turístico en la Estancia Apolo XI.

22. Buenos Aires. Tres Arroyos. Puesto de Venta de Productos Regionales en la ruta. Escuela Agrotécnica de Tres Arroyos.

23. Capital Federal. Proyecto Todo rural. Portal web de servicios24. Catamarca. Fray Mamerto Esquiú. La Falda. Finca La

Escondida. Plan de negocios de turismo rural.25. Córdoba. Alta Gracia. Estancia Escuela Agroturística.

Proyectos en la ArgentinaProyectos en la Argentina

18. Córdoba. Estancia Yucat. Turismo rural. Espiritualidad y producciones en un ambiente de tranquilidad y diversidad. Orden de la Merced de Padres Mercedarios

19. Córdoba. Traslasierra. Nono. Recreo El Algarrobo. Granja - Huerta Orgánica Ecológica - Didáctica - Turística

20. Córdoba. Villa General Belgrano. Posada Canterra. Especializada en productos turísticos asociados a los sentidos, gourmet y vino.

21. Corrientes. Laguna Galarza. Estancia Aurora Celeste. Plan de negocios para un establcimiento próximo a los Esteros del Iberá. Laguna Galarza. Iberá Express.

22. Corrientes. Colonia Pellegrini. Estancia San Antonio. El payé del Iberá. Producto turístico por el día para ofrecer en Colonia Carlos Pellegrini.

23. Corrientes. Esquina. Bamboo River Lodge. Posada y producto turísticos para pescadores y cazadores-

24. Corrientes. Gobernador Virasoro. Establecimiento Las Marías. Desarrollo de productos turísticos para visitantes al establecimiento

Proyectos en la ArgentinaProyectos en la Argentina

33. Corrientes. Gobernador Virasoro. Establecimiento Las Marías. Posada turística en el establecimiento.

34. Corrientes. Isla Apipé. Proyecto turístico para la isla fluvial más grande del país. Refugio ecológico.

35. Entre Ríos. Crespo. Ruta Étnico – Gastronómica Aldeas Alemanas del Volga

36. Entre Ríos. Chajarí. Plan de Negocios para los establecimientos Piedras Finas y San Esteban.

37. Entre Ríos. Puerto Esquina. Establecimiento Los Cerros. Alojamiento de pescadores

38. Entre Ríos. Victoria. Establecimiento Los Fresnos. Bed & Breakfast39. Entre Ríos. Irazusta. Entre Ríos. Primer Pueblo Rural recuperado.

Trabajo sobre un pueblo en desaparición. Una propuesta de recuperación.

40. Entre Ríos. Las Perdices. Establecimiento El Ocaso. Dedicado a las Terapias Alternativas (Reiki)

Proyectos en la ArgentinaProyectos en la Argentina

41. Formosa. El Colorado. Proyecto de Desarrollo Rural sustentado en el Turismo en un pueblo rural incluyendo una comunidad indígena.

42. Jujuy. Palpalá. Turismo educativo, cultural y rural.43. La Pampa. Lihué Calel. Parador de la Sierra. Como la naturaleza

y la cultura, refúgiese en las Sierras Rojas.44. Mendoza. General Alvear. Plan Estratégico de General Alvear45. Mendoza. Posadas del Vino: Proyecto para un establecimiento

vitivinícola.46. Mendoza. San Rafael. Proyecto asociativo para grupo de

Cambio Rural de INTA.47. Misiones. San Ignacio. Proyecto Paisanos. Establecimiento de

turismo rural especializado la atención de turistas de origen lituano y de otros interesados en su cultura.

48. Misiones. San Pedro. Cabañas La Misión. Plan de negocios de una chacra ecoturística.

Proyectos en la ArgentinaProyectos en la Argentina

41. Neuquén. Chacra de Agroturismo. Propuesta de diversificación de una chacra dedicada al agroturismo.

42. Neuquén.. Fundación Red de Turismo Sustentable de la Norpatagonia

43. Río Negro. Viedma. Plan de negocios de un SPA natural.44. Salta. Finca Santa Anita. Diversificación del Turismo Rural y

desarrollo de nuevos productos de una finca en de turismo rural en funcionamiento. Nuevo producto: Turismo Gourmet y Tabaco

45. Salta. Iruya. Rodeo Colorado, Proyecto Comunitario de Desarrollo Turístico Planificado y Participativo. Centro Kollas Unidos de Abra del Sauce y Rodeo Colorado.

46. Salta. Rosario de la Frontera. Sendas verdes. agroturismo ecológico47. San Juan. Niquivil. Finca La Legua. Plan de negocios de un

establecimiento dedicado al alojamiento Rural48. San Luis. Carpintería. Proyecto Alas de Libertad. Plan de desarrollo

de un producto turístico fundado en recursos naturales en Santa Fe y San Luis. Cóndores.

Proyectos en la ArgentinaProyectos en la Argentina

57. San Luis. El Volcán. Centro de Relax Hotel El Volcan58. San Luis. Villa Merlo. Establecimiento El Fierro. Plan de

negocios de turismo rural.59. Santa Fe. Firmat. Spa Melín Kien desarrollo de circuitos

asociados a la región.60. Santa Fe. Totoras. Establecimiento La Fe. Proyecto de

agroturismo con gastronomía singular basado en la cultura de los propietarios

61. Tierra del Fuego. Río Grande. Estancia Despedida. Plan de negocios de estancia turística.

62. Tierra del Fuego. Río Grande. Estancia Río Claro. Desarrollo de un Club de Campo para residentes locales, pesca y agroturismo.

63. Tucumán. Simoca. Feria de Simoca. Propuesta de remozamiento y rediseño de la feria colonial.

Proyectos en la ArgentinaProyectos en la Argentina

1. Bolivia. Cochabamba. Hacienda Quita Zapato. Turismo Rural en la Puerta de las Misiones.

2. Bolivia. Cochabamba. Plan de Negocios El Tachuelar. Circuito cultural, rural y gastronómico

3. Bolivia. Turko. Proyecto de Agroturismo y desarrollo local4. Brasil. RS. São José dos Ausentes. Pousada Cachoeirão Dos

Rodrigues. Plan de negocios de un hospedaje rural.5. Colombia. Antioquia. El Carmen del Viboral. Ruta de la Cerámica.

Ruta turística basada en los recursos culturales y especialmente en el saber hacer de las manos carmelitas que moldean y decoran el barro.

6. Colombia. Quindío. Armenia. CONTURS - Consultora en turismo rural sostenible

7. Colombia. Bogotá. Consolidación del agroturismo sostenible en el Agroparque los Soches.

Proyectos en el exteriorProyectos en el exterior

8. Colombia. Cundinamarca. Granja Agroturística de Anolaima. Centro Interactivo de la Frutaanolaima.

9. Colombia. Guaviare. Plan ecoturistico departamental10. Colombia. Nariño. San Juan de Pasto. Turismo rural en la laguna de

La Cocha11. Costa Rica. Turrialba. Ruta del queso de Turrialba.12. Chile. Magallanes. Centro Turístico Bahía Laredo. Proyecto de

turismo rural y naturaleza.13. Chile. Pucón. Región de la Araucanía. Centro Rural Espíritu y

Sociedad. Proyecto para reposo espiritual y enriquecimiento cultural14. Chile. Tierra del Fuego. Plan Estratégico para la conformación de un

Circuito Turístico en Tierra del Fuego Chilena. Cabalgando en el fuego en la Comunidad Agrícola Darwin.

15. Ecuador. Bahía Caráquez. Plan estratégico para desarrollar el turismo rural en el litoral utilizando el cultivo del camarón blanco

16. España. Cataluña. Benifallet. Plan de Agroturismo Tierras del Ebro.

Proyectos en el exteriorProyectos en el exterior

17. Guatemala. Quetzaltenango. Parque Volcán Santa María Emprendimientos de turismo rural comunitario: Sendero interpretativo, centro de visitantes, museo, camping, cabañas y comedor.

18. Honduras. Ruta Lenca. Ruta con diversos subproductos turísticos que apunta a convertirse en la primera red de turismo rural de Honduras

19. México. Ahualulco de Mercado. Valles, Jalisco. Turismo Rural. El Teuchiteco. Proyecto de turismo comunitario.

20. México. Estado de México. Municipio de Texcoco. Plan Estratégico Municipal de Turismo Rural

21. México. Jalisco, Ameca. Centro cultural y de turismo rural Valles Centro cultural y de turismo rural Valles. Transformación de una ex hacienda en un centro cultural.

22. México. Jalisco. Proyecto Ranchos Turísticos. Red de establecimientos y rutas turísticas rurales.

Proyectos en el exteriorProyectos en el exterior

23. México. Morelos. Cuernavaca. Producto basado en las producciones orgánicas.

24. Panamá. Chiriquí. Proyecto de desarrollo turístico de la industria artesanal de fabricación de panela

25. Perú. Cusco. San Jerónimo. La Casona de San Jeronimo. Centro de hospedaje rural.

26. Perú. Chancay. Casa Rural El Tambo. Pesca deportiva con alojamiento.

27. Perú. Lima- Canta – Obrajillo. Proyecto remodelación del campamento El Paraíso.

28. Perú. Molinos. Plan de negocios para la Casa Comunal Quero 29. Perú. Pucallpa. Turismo Rural en la Laguna de Yarinacocha.30. Uruguay. Paysandú. Estancia La Rosa. Plan de Negocios para una

estancia colonial con recursos históricos y arquitectónicos.31. Venezuela. Carabobo. Municipio Guacara Proyecto de turismo

rural Estancia El Bejuco.

Proyectos en el exteriorProyectos en el exterior

Valeria Di Pierroturismo@agro.uba.ar

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