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- Gorduras - Nós tendemos a pensar sobre gorduras como algo ruim para a saúde, mas isso não é inteiramente verdade. As gorduras são boas para você, quando consumidas de acordo com recomendações. Além de serem nutrientes importantes, também dão sabor aos alimentos. As gorduras nos fornecem energia e algumas ainda podem contribuir para a manutenção da saúde do coração. Isso quer dizer que precisamos estar atentos sobre a quantidade e os tipos de gordura que consumimos. -Gorduras Saturadas- Ainda existem controvérsias sobre os efeitos maléficos da gordura saturada para a saúde do homem. No geral, especialistas condenam a gordura saturada, relacionando-a com o aumento de problemas cardíacos. Porém, existem especialistas que contestam esses supostos efeitos maléficos da gordura saturada, indicando que por trás dessa má fama estão as indústrias que queriam promover a gordura trans como uma melhor alternativa. As gorduras saturadas podem ser encontradas no óleo e derivados de côco, bacon e banha de porco, óleo de algodão, óleo de palma(dendê), carnes gordurosas e laticínios integrais. Gorduras Insaturadas-(Monisaturada Polisaturada) Esses 2 tipos de gorduras insaturadas têm um efeito positivo para a saúde. A substituição de gorduras saturadas por insaturadas ajuda a diminuir o nível de colesterol no sangue. O corpo necessita de gorduras para que o corpo absorva as vitaminas A, D, E e K. Porém, seu consumo deve ser moderado pois todos os tipos de gorduras também são ricos em calorias. -Gorduras Insaturadas-(Monisaturada) A gordura monoinsaturada pode ser encontrada nos seguintes alimentos: Abacate Óleo de canola Azeite de oliva Óleo de girassol Óleo de gergelim Óleo de amendoim -Gorduras Insaturadas-(Polisaturada) A gordura poliinsaturada pode ser encontrada nos seguintes alimentos: Peixes e frutos do mar (Ômega-3, 6, 9) Soja Óleo de peixe Grãos -Gordura Trans- Um tipo de gordura produzida industrialmente a partir de um processo quimico, a hidrogenação. Usada desde o inicio do seculo passado, ela passou a ser consumida com mais frequencia, e sem culpa, a partir dos anos 50.
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Nós tendemos a pensar sobre gorduras como algo ruim
para a saúde, mas isso não é inteiramente verdade. As
gorduras são boas para você, quando consumidas de acordo
com recomendações. Além de serem nutrientes
importantes, também dão sabor aos alimentos. As gorduras
nos fornecem energia e algumas ainda podem contribuir
para a manutenção da saúde do coração. Isso quer dizer
que precisamos estar atentos sobre a quantidade e os tipos
de gordura que consumimos.
Ainda existem controvérsias sobre osefeitos maléficos da gordura saturadapara a saúde do homem. No geral,especialistas condenam a gordurasaturada, relacionando-a com oaumento de problemas cardíacos.Porém, existem especialistas quecontestam esses supostos efeitosmaléficos da gordura saturada,indicando que por trás dessa má famaestão as indústrias que queriampromover a gordura trans como umamelhor alternativa. As gordurassaturadas podem ser encontradas noóleo e derivados de côco, bacon ebanha de porco, óleo de algodão, óleode palma(dendê), carnes gordurosas elaticínios integrais.
Esses 2 tipos de gorduras insaturadas têm um efeito
positivo para a saúde. A substituição de gorduras saturadas
por insaturadas ajuda a diminuir o nível de colesterol no
sangue. O corpo necessita de gorduras para que o corpo
absorva as vitaminas A, D, E e K. Porém, seu consumo deve
ser moderado pois todos os tipos de gorduras também são
ricos em calorias.
A gordura monoinsaturada pode ser
encontrada nos seguintes alimentos:
Abacate
Óleo de canola
Azeite de oliva
Óleo de girassol
Óleo de gergelim
Óleo de amendoim
A gordura poliinsaturada pode ser encontrada
nos seguintes alimentos:
Peixes e frutos do mar (Ômega-3, 6, 9)
Soja
Óleo de peixe
Grãos
Um tipo de gordura produzida
industrialmente a partir de um processo
quimico, a hidrogenação. Usada desde o
inicio do seculo passado, ela passou a ser
consumida com mais frequencia, e sem
culpa, a partir dos anos 50.
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