Nós tendemos a pensar sobre gorduras como algo ruim

para a saúde, mas isso não é inteiramente verdade. As

gorduras são boas para você, quando consumidas de acordo

com recomendações. Além de serem nutrientes

importantes, também dão sabor aos alimentos. As gorduras

nos fornecem energia e algumas ainda podem contribuir

para a manutenção da saúde do coração. Isso quer dizer

que precisamos estar atentos sobre a quantidade e os tipos

de gordura que consumimos.

Ainda existem controvérsias sobre osefeitos maléficos da gordura saturadapara a saúde do homem. No geral,especialistas condenam a gordurasaturada, relacionando-a com oaumento de problemas cardíacos.Porém, existem especialistas quecontestam esses supostos efeitosmaléficos da gordura saturada,indicando que por trás dessa má famaestão as indústrias que queriampromover a gordura trans como umamelhor alternativa. As gordurassaturadas podem ser encontradas noóleo e derivados de côco, bacon ebanha de porco, óleo de algodão, óleode palma(dendê), carnes gordurosas elaticínios integrais.

Esses 2 tipos de gorduras insaturadas têm um efeito

positivo para a saúde. A substituição de gorduras saturadas

por insaturadas ajuda a diminuir o nível de colesterol no

sangue. O corpo necessita de gorduras para que o corpo

absorva as vitaminas A, D, E e K. Porém, seu consumo deve

ser moderado pois todos os tipos de gorduras também são

ricos em calorias.

A gordura monoinsaturada pode ser

encontrada nos seguintes alimentos:

Abacate

Óleo de canola

Azeite de oliva

Óleo de girassol

Óleo de gergelim

Óleo de amendoim

A gordura poliinsaturada pode ser encontrada

nos seguintes alimentos:

Peixes e frutos do mar (Ômega-3, 6, 9)

Soja

Óleo de peixe

Grãos

Um tipo de gordura produzida

industrialmente a partir de um processo

quimico, a hidrogenação. Usada desde o

inicio do seculo passado, ela passou a ser

consumida com mais frequencia, e sem

culpa, a partir dos anos 50.