Comida é patrimônio

COMIDA É PATRIMÔNIO

QUE ALIMENTOS (NÃO) ESTAMOS COMENDO?

Carta Política do VII Encontro Nacional do FBSSAN;

Defesa da comida como um patrimônio - caminho para aproximar a dimensão cultural da Segurança Alimentar e Nutricional;

Sistema alimentar moderno: perda da agrobiodiversidade, da memória alimentar e da diversidade do alimento;

Agroecologia tem se firmado como o melhor meio de produção de alimentos saudáveis. Esse modelo agrícola respeita e promove a diversidade social, biológica e cultural.

EIXOS DA CAMPANHA COMIDA É PATRIMÔNIO

Comida é bem material e imaterial

Comida é identidade, memória e afeto

Comida é diálogo de saberes

Modos de viver, produzir e comer

COMIDA É BEM MATERIAL E IMATERIAL

POLÍTICA DE SALVAGUARDA DO PATRIMÔNIO CULTURAL IMATERIAL NO BRASIL

Modo Artesanal de Fazer Queijo de Minas, nas Regiões do Serro e das Serras da Canastra e do Salitre

Ofício das Baianas de Acarajé Ofício das Paneleiras de Goiabeiras

Produção Tradicional e Práticas Socioculturais Associadas à Cajuína no Piauí

É uma rede de fatos, relações

que fazem a vida das pessoas. A

comida é uma expressão da

cultura. As panelas, o fogão e a

cozinha coletiva são, antes de

tudo, bens culturais.

Ana Cláudia Lima Alves

especialista em Preservação Cultural

COMIDA COMO PATRIMÔNIO

1989 -Recomendação sobre Salvaguarda da Cultura Tradicional e Popular, durante a 25ª reunião da Conferência Geral da Organização das Nações Unidas para Educação, Ciência e Cultura (UNESCO).

1996 – Lançamento, em Cuba, do projeto Turismo Cultural na América Latina e Caribe.

2003 - Convenção para a Salvaguarda do Patrimônio Cultural Imaterial da UNESCO.

2006 – 0 Brasil torna-se signatário dessa convenção (decreto nº 5.753).

Chancela de Paisagem Cultural brasileira também é concedida pelo IPHAN (2009)

Patrimônio Imaterial

Práticas, representações, expressões, conhecimentos e técnicas - junto com os instrumentos, objetos, artefatos e lugares culturais que lhes são associados - que as comunidades, os grupos e, em alguns casos, os indivíduos reconhecem como parte integrante de seu patrimônio cultural.

PATRIMÔNIO CULTURAL DA HUMANIDADE

Cozinha tradicional mexicana Dieta Mediterrânea Gastronomia francesa

MANIFESTO DA COLHER DE PAU

Pela segurança alimentar e principalmente pela

soberania alimentar o “Manifesto Colher de Pau” quer

valorizar cada objeto, implemento de cozinha, e

rituais sociais de oferecimento de comida e bebida

como forma de preservação do exercício dos saberes

tradicionais e indentitários de famílias, regiões,

segmentos étnicos, religiões; e, em destaque, a

compreensão plena da importância técnica e

simbólica de cada objeto.

Raul Lody antropólogo

COMIDA É IDENTIDADE, MEMÓRIA E AFETO

MEMÓRIA

GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA5. Comer, sempre que possível, em companhia. 7. Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias.

4. Evitar o consumo de alimentos ultraprocessados.10. Ser crítico quanto às informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais.

A comida como mercadoria também é embalada com afeto, é

importante reivindicar a cultura alimentar com a terra, com a

comunidade, com a cultura e tradição e as relações com a

memória. Ao defender a comida como um patrimônio, o

FBSSAN luta para que este bem comum seja apreendido como

símbolo de afeto, capaz de transformar, mobilizar e engajar e

fazer florescer experiências tão ricas e frutíferas quanto as de

Proust, Luci, Ego e Karaí.

COMIDA É DIÁLOGO DE SABERES

Com a campanha, espera-se ampliar os olhares e o diálogo em torno do

alimento e suas representações. Assim, é possível garantir maior

autonomia às famílias, no cuidado da saúde e na redução da

dependência da indústria alimentícia e farmacêutica. “Lutar por normas

sanitárias mais inclusivas e adequadas à produção de base familiar e

artesanal, contra o uso de sementes transgênicas e contra a

concentração do mercado é defender um de nossos maiores

patrimônios. Precisamos nos mobilizar.

Vanessa Shottz, integrante da coordenação do FBSSAN

MODOS DE VIVER, PRODUZIR E COMER

É fundamental enfrentar as contradições do sistema alimentar moderno para preservar o que se come, quando se come, com quem se come. Há um conjunto de fatores associados que constituem uma crise alimentar global que ameaça a soberania e segurança alimentar dos povos, colocando em risco a agrobiodiversidade.

A agroecologia tem se firmado como o melhor meio de produção de alimentos saudáveis. Esse modelo agrícola respeita e promove a diversidade social, biológica e cultural. Com isso, traz benefícios para toda sociedade e para o planeta, garantindo o acesso a esses alimentos por gerações futuras.

Carta Política do VII Encontro do FBSSAN

COMO O CAMPO DA COMUNICAÇÃO SOCIAL PODE CONTRIBUIR PARA CONSTRUIR UM MODELO DE PRODUÇÃO DE CONHECIMENTO SOBRE A COMIDA QUE PROMOVA AUTONOMIA E ENGAJAMENTO DA POPULAÇÃO?

A comunicação é um direito fundamental para a efetivação da democracia em nosso país. É um serviço público que demanda controle social.

Revelar os conflitos, as violações de direitos e as injustiças sociais e ambientais (...). Essa é uma das faces necessárias da comunicação para a radicalização da democracia. (...) queremos uma comunicação plural, dialógica, horizontal e em rede, modelo já desenvolvido por inúmeras organizações, redes e movimentos que integram a ANA.

Carta Política do III do Ena, 2014

O QUE É COMUNICAÇÃO? Paulo Freire define a comunicação como relação social e política: “processo de interação

entre sujeitos em diálogo” (LIMA, p. 140).

O autor elenca as características desse processo comunicativo:

Coparticipação dos sujeitos no ato de conhecer;

Implica em reciprocidade;

É diálogo, não transferência de saber;

Um encontro de sujeitos interlocutores que buscam a significação dos significados.

LEI DA MÍDIA DEMOCRÁTICA

 Aprimoramento de mecanismos de proteção às crianças e aos adolescentes;

Estabelecimento de normas e códigos que objetivem a diversidade de pontos de vista e o tratamento equilibrado do conteúdo jornalístico;

Regulamentação da publicidade;

Leitura e prática críticas para a mídia;

Limite à concentração nas comunicações (seis famílias, que controlam 90% de toda a receita publicitária pública e privada).

Para conhecer e apoiar a campanha da Lei da Mídia Democrática: http://www.paraexpressaraliberdade.org.br/

Equipe da campanha Comida é Patrimônio

FBSSAN

Secretaria executiva

Juliana Casemiro

Vanessa Shottz

Malagueta Comunicação

Pesquisa, conteúdo (fotos e imagens) e

divulgação

Carolina Amorim

Juliana Dias

Mariana Moraes

Mónica Chiffoleau

Identidade visual e design

Gregor Fashing

OBRIGADA! www.fbssan.org.br | facebook.com.br/fbssan

www.malaguetacomunicacao.com.br |facebook.com.br/comunicacaoegastronomia#comidaepatrimonio #pensamentopimenta

juliana@malaguetacomunicacao.com.br