UNIVERSIDAD DE SAN MARTIN DE PORRES

FACULTAD DE INGENIERIA Y ARQUITECTURA

Escuela de Ingeniería Industrial

Curso : Investigación de operaciones I

Grupo : 33 G

Trabajo : Revista Pro

Integrantes : Cortes Torres Elizabeth

Profesor : Ing. José Villanueva

Ciclo 2009 – II

La Molina, noviembre del 2009

Evaluación de producción más limpia en el procesamiento de productos de lácteos

La Producción Limpia se define como la aplicación continua de una estrategia

ambiental, integrada y preventiva aplicada a los procesos, productos y servicios

para incrementar la eficiencia global, y reducir los riesgos para los humanos y el

medioambiente.

La Producción Limpia es una aproximación a la gestión ambiental que tiene como

objetivo mejorar el desempeño medioambiental de los productos, procesos y

servicios, enfocándose en las causas de los problemas ambientales, en lugar de

los síntomas. De esta forma, la Producción Limpia es diferente a la tradicional

aproximación de “control de la contaminación” en la gestión ambiental. El control a

la contaminación es una aproximación reactiva, posterior al evento, mientras que

la Producción Limpia es una aproximación proactiva, anticipada y preventiva.

Técnicas para implementar la producción limpia:

Nueva tecnología y diseño de productos Optimización de procesos

Sustitución de materia prima

Características importantes de la producción limpia:

Previniendo el uso ineficiente de recursos

Evitando la generación innecesaria de residuos

Reducir los costos operativos.Reducción en el costo de tratamiento y eliminación de residuos