N E W S L E T T E R

Ano 1, Número 5 – Juiz de Fora, 26 de abril de 2009

AGENDA: 01/04# Reunião na Itambé para discutir a

viabilidade e a oportunidade de se trabalhar com Contratos Futuros de Leite no Brasil.

Participam da reunião: representantes da Itambé, do Polo de Excelência de Leite e

Derivados, do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (CEPEA), da Confederação

Brasileira de Cooperativas de Laticínios (CBCL) e professores das Universidades Federais

Fluminense e de Viçosa. 02/04# Representantes do Polo do Leite participam da abertura do 100% LEITE, Encontro dos Produtores de Leite,

na FIEMG regional da Zona da Mata. 03/04# A sede do Polo do Leite recebe visita do consultor

da TÜV Rheinland, Edson Gonçalo, para discutir parceria na área de certificação de processos e

produtos lácteos. 07/04# Equipe do Polo do Leite participa de discussão na Fadepe com a

diretora executiva da Fundação, Fernanda Perobelli, sobre o projeto de apoio ao Polo do

Leite. 14/03# Reunião na Fadepe da equipe do Polo com representantes da empresa Dzetta

para assinar contrato de prestação de serviço e discutir o programa de capacitação de recursos

humanos para aplicação de boas práticas de fabricação e APPCC. 15/04# Equipe do Polo de Leite visita laboratório de fisiologia vegetal da

Embrapa Gado de Leite, onde o pesquisador Leônidas Passos está desenvolvendo um

protótipo de biofábrica para produção de clones de gramíneas forrageiras.

Projeto de Capacitação em BPF e APPCC na Região do Polo

O Polo de Excelência de Leite e Derivados assinou na quarta-feira,

15 de abril, o contrato com a empresa Dzetta Projetos e Consultoria,

que irá, no período de oito meses, implantar na região do Polo o

projeto de capacitação em BPF e APPCC.

O objetivo do programa é: formar massa crítica em segurança e

qualidade de produtos lácteos, capacitando agentes multiplicadores,

consultores, facilitadores, auditores e supervisores de BPF e APPCC,

aproveitando-se, quando possível, as equipes e/ou técnicos já

disponíveis nas instituições signatárias – UFV, IFET Rio Pomba, ILCT e

Embrapa; desenvolver materiais e metodologias para os respectivos

treinamentos; adequar as unidades de produção de lácteos das

instituições signatárias ou empresas parceiras do Polo para serem

utilizadas como unidade de referência e treinamento; criar um sistema

de atendimento às empresas das regiões de abrangência do Polo.

A empresa Dzetta está desenvolvendo um plano de trabalho

detalhado, incluindo fluxograma e cronograma de atividades, que vai

apresentar aos representantes das instituições gestoras das unidades

de produção em reunião no dia 4 de maio, na Embrapa Gado de Leite.

Fazem parte do planejamento a adequação de cinco unidades de

referência de BPF e Sistema APPCC e a capacitação de pelo menos dois

agentes multiplicadores de cada instituição signatária onde as

unidades de referência estarão instaladas, totalizando oito

multiplicadores, cinco consultores/facilitadores por instituição, um

auditor/supervisor de cada instituição, e mais dez agentes consultores

de instituições parceiras que demandarem tal treinamento.

A empresa vai apresentar, mensalmente, relatório parcial de

execução das atividades, o qual será submetido à aprovação da

comissão técnica executiva criada pelo Polo para acompanhar o

desenvolvimento do projeto.

LOLITA: Um protocolo para a produção rápida de mudas de cana-de-açúcar por micropropagação in

vitro de segmentos vegetativos

Grande parte da produção de leite no Brasil depende da suplementação alimentar do gado com cana-de-açúcar + uréia

durante os períodos de baixa disponibilidade de forragem. A eficácia dessa estratégia pode ser aumentada, caso sejam

usados os novos genótipos de cana-de-açúcar, os quais possuem vantagens agronômicas, tais como maior rendimento e

resistência a doenças. No entanto, o produtor de leite praticamente não tem acesso aos novos cultivares, por falta de

oferta, a qual também afeta o próprio setor sucro-alcooleiro, que é o principal financiador do melhoramento genético da

espécie. Assim, a demanda por mudas de genótipos desejáveis de cana-de-açúcar é muito acentuada.

Um processo para a produção rápida de mudas de cana-de-açúcar, “Lolita” (Large Output Low Input Technological

Application), foi desenvolvido em nível de laboratório na Embrapa Gado de Leite, possibilitando elevada produção a baixo

custo, principalmente por permitir instalações mais simples, propagação in vitro a partir de frações diminutas do tecido

vegetal e aclimatação das plantas regeneradas em bancada e sem necessidade de verificação frequente do suprimento

hídrico e de nutrientes.

O objetivo deste projeto é comprovar a viabilidade do referido processo em bases fisiológicas e moleculares, como

ponto de partida para o estabelecimento de biofábricas de mudas de cana-de-açúcar. Para tanto, diferentes genótipos

serão micropropagados, mantidos e regenerados in vitro, e as plantas aclimatadas ex vitro serão testadas quanto à

resposta a toxidez por alumínio e por cromo (estresses abióticos comuns em áreas cultivadas com a cana-de-açúcar). Além

disso, as mudas produzidas serão avaliadas quanto à fidelidade genética em relação ao material propagado pelo método

tradicional.

Espera-se consolidar um modelo de biofábrica (protótipo) e elaborar um plano de negócios para a produção comercial

de mudas. Os usuários desses resultados são os produtores de cana-de-açúcar e também os segmentos científicos

interessados no desenvolvimento de biofábricas para a produção dessas mudas.