2 POÇOS DE CALDAS, FIM DE SEMANA, 1/2 DE FEVEREIRO DE 2020 - www.jornalmantiqueira.com.br

Cuidando do mastigarAlém de pensar nos

nutrientes do cardá-pio dos pequenos, pais e educadores pre-cisam se preocupar com outro quesito fundamental para o bom desenvolvimento das crianças: a consis-tência dos alimentos oferecidos a elas.

Alimentos líquidos, pastosos e sólidos de-vem ser introduzidos na alimentação da garotada levando em

conta a sua fase de crescimento.

“Os bebês começam se alimentando do leite, que é líquido. Conforme vão se de-senvolvendo, passam aos alimentos pasto-sos e depois começam com os sólidos. Cada uma das etapas tem uma função na for-mação da estrutura física que, mais tarde, será utilizada também para a fala”, explica a fonoaudióloga Ze-lita Caldeira Ferreira Guedes.

O PROCESSO de mastigação das crianças merece cuidado, especialmente durante a primeira infância.

Cada fase, uma consistênciaA mastigação funcio-

na como uma espécie de exercício para a língua e para a musculatura da face, que está em franco processo de desenvolvi-mento. Portanto, é preci-so cuidar para que a pre-

valência dos alimentos pastosos não se prolon-gue além do necessário, para não prejudicar ou retardar esse processo.

“Com o nascimento dos primeiros dentes, alguns profissionais in-

dicam a inserção de ali-mentos um pouco mais duros na alimentação das crianças. A mastigação desses alimentos ajudará também no rompimen-to da gengiva, quando os próximos dentinhos

nascerem”, diz a fonoau-dióloga.

A partir dessas primei-ras ofertas de alimentos sólidos, gradualmente, outros alimentos com a mesma consistência de-vem ser dados à criança. Esse estímulo ajuda a evitar o surgimento de problemas na mastigação e na fala.

“Todo o aparelho fisio-lógico usado para a mas-tigação - musculatura facial, língua, etc. - será usado também para a fala. É possível perce-ber, por exemplo, que as crianças geralmente começam a falar quando nascem os primeiros den-

tes. Este é o momento em que toda essa estrutura já ganhou maturidade através do exercício da mastigação, que permite a articulação dos pri-meiros sons”, afirma a especialista.

NO DIA-A-DIA - A atenção de pais e educa-dores não deve se encer-rar no momento em que os alimentos sólidos já estão inseridos na dieta dos pequenos. É neces-sário atentar para que o exercício da mastigação continue existindo mes-mo quando a criança já completou esse primeiro ciclo de desenvolvimento.

Para permitir o forta-lecimento da estrutura da mastigação da criançada, variedade é a palavra de ordem: ofereça pratos sa-borosos, nutritivos e que contenham também ali-mentos de consistências variadas. Não esqueça de seguir as recomendações do pediatra da criança e, a qualquer dúvida, procurá-lo para mais orientações.

Sinônimo de quali-dade e atendimen-to personalizado

há vinte anos que o Pampa Churrascaria vem encantando uma clientela fi el. A churras-caria é uma das pionei-ras de Poços de Caldas, em se tratando da tradi-ção gaúcha do preparo de carnes. Nota-se o es-tilo gaúcho no gostinho das carnes.

Nos fi nais de semana e feriados, o local é dis-putado por todos aque-les que buscam o clima ideal para “papear” e reunir toda a família, bem como por aqueles que querem um lugar para fechar seus negó-cios com clientes im-portantes. Oferecendo o que há de melhor para

SERVIÇO:

PAMPA CHURRASCARIAAv. José Remígio Prézia, 683Tel.: (35)3722.6379 pampachurrascaria@uol.com.br

o churrasco o Pampa apresenta em seu car-dápio uma variedade de cortes e de guarnições que aguçam os palada-res mais exigentes.

Uma das sobremesas que mais tem feito su-cesso entre os clientes é o creme de manga com licor de melão holandês, uma receita exclusiva do Pampa.

De terça a sábado a churrascaria oferece rodízio, com cerca de 15 tipos de carnes. Domin-gos e feriados, rodízio completo com 20 tipos de carnes.

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PAMPA CHURRASCARIA

O restaurante da família poços-caldenseFOTO: LUCIANO SANTOS/MANTIQUEIRA

Sinônimo de quali-dade e atendimen-to personalizado

há vinte anos que o Pampa Churrascaria vem encantando uma clientela fiel. A churras-caria é uma das pionei-ras de Poços de Caldas, em se tratando da tradi-ção gaúcha do preparo de carnes. Nota-se o es-tilo gaúcho no gostinho das carnes.

Nos finais de semana e feriados, o local é dis-putado por todos aque-les que buscam o clima ideal para “papear” e reunir toda a família, bem como por aqueles que querem um lugar para fechar seus negó-cios com clientes im-portantes. Oferecendo o que há de melhor para

SERVIÇO:

PAMPA CHURRASCARIAAv. José Remígio Prézia, 683Tel.: (35)3722.6379 pampachurrascaria@uol.com.br

o churrasco o Pampa apresenta em seu car-dápio uma variedade de cortes e de guarnições que aguçam os palada-res mais exigentes.

Uma das sobremesas que mais tem feito su-cesso entre os clientes é o creme de manga com licor de melão holandês, uma receita exclusiva do Pampa. De terça a sá-bado a churrascaria ofe-rece rodízio, com cerca de 15 tipos de carnes. Domingos e feriados, rodízio completo com 20 tipos de carnes.

PAMPA CHURRASCARIA3POÇOS DE CALDAS, FIM DE SEMANA, 1/2 DE FEVEREIRO DE 2020 - www.jornalmantiqueira.com.br

O restaurante da família poços-caldense

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PARA que todas as funções fisiológicas ocorram bem é preciso consumir cerca de dois litros de água por dia

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Bendita Água! A água pura - sem gosto, cheiro e cor - é fundamental para hidratar e manter o bom funcionamento do organismo

Quase todo mundo já ouviu que a água é primordial para a vida e a saúde. Mas você sabe realmente por que este líquido é tão importante em nosso organismo?

Segundo a nutricio-nista Elaine Cristina Rocha de Pádua*, só para começar, 60% do nosso corpo é composto de água, ou seja, mais da metade! Além disso, todas as funções ex-cretoras dependem da água, desde uma sim-ples lágrima até o suor, a urina e as fezes.

Para que todas as funções fisiológicas ocorram bem é preciso consumir cerca de dois litros de água por dia, que é o equivalente a dez copos médios. Essa quantidade não é reco-mendada aleatoriamen-

te. “O corpo gasta de 1,2 a 2 litros de água em média nos processos excretórios”, diz a nutri-cionista.

Além disso, a água é necessária para hi-dratar, manter a boa circulação sanguínea, ajudando a transportar os nutrientes para todos os órgãos, e para manter a temperatura corporal em equilíbrio.

Quando a pessoa não ingere água suficiente todo o corpo sofre. O cabelo e a pele ficam ressecados e até aumen-tam as chances de surgir celulite, pois as toxinas não são corretamente eliminadas pelo suor e urina. Na hora de ir ao banheiro, problemas à vista: sem água, as fezes ficam endurecidas, o que prejudica a eliminação.

Coloque a água em sua rotina

Com todas essas in-formações, é fácil con-vencer-se da importân-cia de tomar água pura e cristalina todos os dias. “Mas é importante dizer que refrigerante não entra nesta contagem, pois ele é diurético e tem cafeína, o que só aumen-

ta a perda de líquidos”, explica Elaine. Se você não está nem perto do ideal de dois litros, a dica da especialista é que aumente a quantida-de aos poucos, durante a manhã, a tarde e a noite.

“Dê pequenos goles ao longo do dia. Se pre-

ciso, agende horários: às 10h, às 14h, às 16h e as-sim por diante. Quando conseguir tomar quatro copos, estipule nova meta: seis copos, sete copos e etc. As chances de desistir se habituan-do aos poucos é muito menor”, ensina. Para quem que não gosta de água, a nutricionista su-gere uma “receitinha”: coloque algumas folhi-nhas frescas de hortelã ou rodelas de limão no copo com água e gelo. Também é importante deixar o líquido à vista e à mão. Portanto, man-tenha uma garrafinha perto de você (na escola, na academia, no cinema, enquanto estuda, fala ao telefone, tecla na in-ternet ou conversa com os amigos). E comple-mente com sucos, chás, leite, iogurte e frutas, que possuem bastante água em sua compo-sição. Acredite, vale a pena! Assim você mata a sede e deixa seu corpo bem feliz.

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O poder dos sucos

As bebidas naturais são as melhores pe-

didas para hidratar o corpo no calor e, de quebra, cuidar da saúde.

Nada como um bom suco de frutas para re-frescar o corpo, acompa-nhar o lanche ou uma re-feição e completar o café da manhã. Sucos natu-rais são ricos em nu-trientes que colaboram com a saúde, aumentam a disposição, além de serem deliciosos. E nós, que moramos em um país tropical, temos a vantagem de ter uma grande variedade de frutas e hortaliças fres-quinhas durante todo o ano. Os sucos de frutas são ricos em carboidra-tos, fibras, potássio e vitaminas (A, C, D, E, K e as do complexo B).

Segundo a nutricionista Ana Maria Figueiredo Ramos, eles fortalecem o sistema cardiovascular, ajudam a reduzir o risco de câncer e a pressão arterial, colaboram com a qualidade do sono, dão mais energia, repõem os nutrientes perdidos após a atividade física, ajudam a regular o in-testino e hidratam (fru-tas têm de 75% a 95% de água). “As vitaminas presentes nas frutas ace-leram e regulam as rea-ções químicas do corpo. E como algumas delas não são produzidas pelo organismo, é preciso obtê-las pela alimenta-ção. Alguns distúrbios podem ser melhorados e até evitados por quem tem o hábito de tomar sucos frescos”, diz ela.

Um brinde à saúdeA ingestão dos sucos de frutas ajuda o corpo a se livrar de toxinas, refresca, energiza e re-laxa. Também colabora para suavizar a pele, tornar os cabelos bri-lhantes e diminuir a incidência de gripes e

resfriados. Para com-pletar, frutas são muito nutritivas e pouco ca-lóricas em sua maioria.

A nutricionista ex-plica que, ao consumir

sucos, o corpo elimina uma etapa do processo digestivo - o de extrair o líquido das fibras - retirando mais rapida-mente os nutrientes de

que necessita. Porém, para ter todos esses be-nefícios, é preciso que o suco seja natural, livre de aditivos e conser-vantes. E é importante que sejam consumi-dos assim que ficarem prontos.

UMA boa refeição matinal nunca deve ser ignorada

A importância do café da manhãA refeição matinal, que supre nossas necessidades depois de um longo jejum, é muito importante!

A primeira refei-ção do dia é fun-

damental, ninguém mais discute isso. É muito importante co-mer bem assim que você acorda porque passou muito tem-po sem se alimentar enquanto estava dor-mindo.

Nesse período, o or-ganismo praticamen-te esgotou as reservas de energia, que se não forem repostas o deixarão desatento e fraco, o que certamen-te vai prejudicar O desempenho escolar e em outras atividades físicas e intelectuais.

Uma boa refeição matinal nunca deve

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ser ignorada. “Du-rante a adolescência, o corpo está passando por mudanças con-sideráveis e uma ali-mentação balanceada e nutricionalmente adequada é essencial para a construção e a manutenção dos teci-dos corporais”, diz a nutricionista Cibele Crispim.

Além disso, o corpo tem um gasto calórico maior devido ao meta-bolismo acelerado e à prática de exercícios físicos. O mais indica-do é que você faça no mínimo seis refeições diárias (café, lanche matinal, almoço, lan-che vespertino, jantar

e um pequeno lanchi-nho à noite).

O cardápio do café da manhã deve conter proteínas, carboidra-tos, vitaminas e mi-

nerais para melhor controle da glicemia, impedindo fraquezas, tonturas e desmaios. Escolha entre fontes de proteína animal

(leite, queijos e io-gurtes), carboidratos (pães, cereais, bolos, biscoitos, mel), vi-taminas, minerais e fibras (frutas, sucos).

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Mais dicas para um bom café da manhã

A ingestão de cál-cio, contido em maior quantidade no leite e seus derivados, é ne-cessária para manter o crescimento de ossos. “Dos 9 aos 18 anos de idade, a ingestão diá-ria recomendada pelo National Academy of Sciences é de 1.300 mg (o correspondente a 2 copos de leite, 1 pedaço de queijo e 1 iogurte). Depois dos 19 anos, di-minui um pouco, para 1.000mg. Nesta época a pessoa tem sua prin-cipal fase de cresci-mento, principalmente ósseo”. Outras fontes do mineral são os ovos e os vegetais verde--escuros.

Já os carboidratos são fontes importantes de energia, fundamen-tais para o organismo do adolescente. Essa

Sciences é de 60 mg/dia, facilmente alcan-çada com a ingestão de uma laranja”, afirma a nutricionista. Já a vitamina A, encontrada no mamão, possui ação antioxidante, comba-tendo os radicais livres e reforçando nosso sis-tema imunológico.

“Pular o café da ma-nhã não é aconselhável, pois quem não come nesse horário também acaba exagerando nas outras refeições, pre-judicando o organismo que é forçado a dige-rir maior quantidade de alimentos. A longo prazo as conseqüências podem ser a desnu-trição e a obesidade”, afirma Cibele.

Portanto, comece seu dia muito bem e capriche no café da manhã!

energia é necessária para a realização de todas as atividades do dia a dia, como estu-dar, praticar esportes e até mesmo continuar vivo. Os nutricionistas recomendam que estes nutrientes componham de 50% a 60% do total da dieta diária.

“As frutas são fon-tes de vitaminas. A do tipo C, presente na laranja, na acerola e no abacaxi, é uma das mais importantes e a recomendação do National Academy of

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Queijo artesanal da Canastra surpreende especialistas na Itália

PRODUTO de São Roque de Minas recebeu alta pontuação em avaliação de degustadores europeus

Depois de ser pre-miado na França, o queijo artesanal mi-neiro caiu nas graças dos italianos. Um dos produtos fabricados na região da Canas-tra foi avaliado por especialistas do país europeu e recebeu nota 88, em escala de 0 a 100, confirmando a excelência mineira na criação da iguaria.

O resultado da ava-liação foi entregue no último fim de semana, em São Roque de Mi-nas, no Centro-Oeste do estado, e contou com a presença da secretária de Agricul-tura, Pecuária e Abas-tecimento (Seapa) , Ana Valentini.

Representante do Queijo do Ivair, a pro-dutora Lúcia Oliveira se surpreendeu com a notícia e comparou a avaliação à conquista de uma “medalha de ouro”. Ela fez parte de uma jornada que levou fabricantes da região da Canastra até a Europa para conhecerem o sistema produtivo italiano, que tem semelhanças com o processo reali-zado nas proprieda-des de Minas.

“Levei dois queijos, embalados a vácuo, e foi complicado cuidar deles devido ao tempo de viagem e à falta de um local adequado para o armazenamen-

to. Presenteei o Pedro Albano, que foi nosso guia durante a via-gem, e ele levou essa peça para o profes-sor Daniele Bassi, da Organização Nacio-nal de Provadores de Queijo (Onaf) e presi-dente da Associação Casearia Pandino”, conta Lúcia.

O professor, por sua vez, submeteu o produto à avaliação

de jurados, duran-te um curso que mi-nistrava no país, e, mesmo em condições adversas de conserva-ção, o queijo canastra agradou o paladar dos italianos.

“A surpresa foi bem maior do que eu po-dia esperar, a pontu-ação foi muito alta, sobretudo naquelas condições. Fiquei emocionada porque

é o resultado de um trabalho muito sofri-do; fazer queijo não é fácil”, avalia Lúcia.

Reconhecimento Engenheiro agrícola ítalo-brasileiro, for-mado pela Universi-dade de Milão e es-pecialista na produ-ção de queijos, Pedro Domenghini Albano afirma que o resulta-do obtido pelo Queijo do Ivair é

a prova de que os produtores mineiros estão no caminho cer-to.

“Temos que focar naqueles aspectos de produção, rendimento e fiscalização sani-tária para melhoria da qualidade. Tenho certeza que, em pou-co tempo, os queijos da Canastra estarão no mesmo nível dos europeus e, quem sabe, ganharão gran-des concursos como o World Cheese Awar-ds”, afirma Albano.

Na avaliação da secretária Ana Valentini, o reconhecimento de mais um queijo artesanal mineiro é um sopro de esperança para o setor rural

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Conheça os benefícios das berries, frutas em alta no Sul de MinasCom propriedades antioxidantes e farmacêuticas, cultivo orgânico é boa opção de renda para produtores da região

Morango possui propriedades diuréticas, auxilia na cicatrização de feridas, é rico em vitamina C, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e aumenta a absorção de ferro

O nome berries pode soar estranho, mas com certeza as pessoas co-nhecem, por exemplo, morango, cereja, fram-boesa e amora. As fei-ras e os supermercados estão repletos de frutas como essas, e até mesmo as menos consumidas

estão em alta, como blueber-ry (mirtilo), gogiberry e cranberry.

Essas pe-quenas frutas típicas de cli-ma temperado têm ocupado espaço cada vez maior na dieta dos brasileiros, o que é uma boa notícia porque, além de gostosas, elas são bastante nutritivas. Por meio dos trabalhos da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), vincu-lada à Secretaria de Es-tado de Agricultura, Pe-cuária e Abastecimento (Seapa), diversos muni-cípios do Sul do estado e da Serra da Mantiqueira estão expandindo a pro-dução de berries.

A plantação ainda é pequena, se comparada a de outras frutas, mas o cultivo, sobretudo or-gânico, já é uma boa

opção de renda para os produtores locais.

As berries têm pro-priedades antioxidan-tes, nutricionais e far-macêuticas. O pesqui-sador da Epamig, Emer-

MORANGO - Entre as pequenas frutas, o mo-rango ocupa a maior área de cultivo no Brasil. O destaque também fica por conta da alta produtivi-dade dos morangueiros, que gira em torno de 100 toneladas por hectare em locais com bom clima e uso de tecnologias ade-quadas. O morango possui propriedades diuréticas, auxilia na cicatrização de feridas, é rico em vitamina C, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e aumenta a absorção de ferro. Por serem repletos de antioxidantes, os mo-rangos ajudam a comba-ter o envelhecimento da pele, previnem doenças cardiovasculares, o câncer e combatem inflamações.

CEREJA - A cereja tam-bém é uma fruta rica em antioxidantes, como as vitaminas A e C, e em minerais, como potássio e cálcio. Seu consumo regu-lar auxilia o funcionamen-

son Gonçalves, ressalta que a divulgação dos benefícios do consumo dessas pequenas frutas para a saúde faz aumen-tar a procura por parte do público.

Veja os principais benefícios das berries mais consumidas no país:

to do sistema imunológico e combate o envelhecimento precoce. Além disso, a cereja ajuda a prevenir ateroscle-rose, câncer de cólon e de estômago, doenças cardía-cas, combate inflamações no organismo, reduz os sinto-mas de artrite e auxilia na saúde de pele, olhos, unhas e cabelos, por ser rica em betacarotenos.

FRAMBOESA - A framboesa possui uma coloração aver-melhada intensa e pode ficar quase preta quando madura. Possui o centro oco e exige temperaturas baixas para o cultivo, algo em torno de 7ºC. Ela é rica em proteínas, vi-taminas A, B1, B5, C, cálcio, fósforo e ferro. O consumo de framboesas auxilia no tratamento de inflamações nas gengivas e na garganta, além de ser um poderoso aliado contra prisão de ven-tre, reumatismo, doenças do fígado, doenças dos rins e hemorroidas.

AMORA-PRETA - A amora-

-preta tem ganhado mais espaço no mercado consu-midor pelas recentes desco-bertas dos benefícios de seu consumo à saúde humana.O fruto possui quantidades significativas de vitaminas A, B, cálcio e ácido elágico, com propriedades antican-cerígenas. Além disso, a amora-preta também é rica em pectina, uma proteína que auxilia na redução do colesterol e na prevenção de doenças cardiovascu-lares e circulatórias. Por fim, também auxilia na prevenção de diabetes e do mal de Alzheimer.

BLUEBERRY (MIRTILO) - O mirtilo é uma fruta, tipo baga, de coloração azul púrpura. Estudos mostram que seu consumo pode ajudar a prevenir doenças relacionadas à visão, como catarata e glaucoma, além de evitar a perda óssea, a ocorrência de doenças neurodegenerativas e o declínio cognitivo durante o envelhecimento.

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Azeite de abacate é alternativa para alimentação mais saudável

EXTRAÍDO por pesquisadores da Epamig por sistema de centrifugação, produto tem alta qualidade nutricional

A Empresa de Pes-quisa Agropecuária de Minas Gerais (Epa-mig) é pioneira na extração de azeite de oliva extravirgem no Brasil. Mas o que fa-zer com o maquinário ao longo do ano, uma vez que a colheita das azeitonas ocorre apenas no primeiro semestre? O desafio, aceito por um grupo de pesquisadores da empresa, resultou em um azeite bem fino, semelhante ao de oli-va, mas extraído do abacate.

O azeite de abacate é produzido por um sistema especial de centrifugação. O pro-duto, desenvolvido no município mineiro de Maria da Fé, pode ser usado para fins comestíveis ou para obtenção de compos-tos com azeite de oliva em substituição às misturas feitas com outros óleos vegetais, a exemplo do óleo de soja.

De acordo com o pesquisador da Epa-mig, Adelson de Oli-veira, o abacate é rico em ferro, cálcio, fós-foro, fibras solúveis, fitoesteróis e lipídios. O consumo regular da fruta auxilia na redução dos níveis do colesterol ruim (LDL) e na elevação do co-lesterol bom (HDL), o que diminui o risco de doenças cardiovas-culares.

Além disso, a vita-mina E, antioxidan-te natural, somada à vitamina A, torna o azeite de abacate um composto capaz de prevenir doenças oftalmológicas, como catarata e cegueira noturna.

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Do ponto de vista econômico, a dispo-nibilidade de frutos durante quase todo o ano faz do azeite de abacate um negócio vantajoso no Brasil, país com condições climáticas favoráveis e grande disponibili-dade de terras para plantio.

Na visão de Olivei-ra, produzir e comer-cializar o azeite de abacate é uma opção viável para agregar valor à fruta, sem con-tar que a inserção do novo produto no mer-cado brasileiro pode se converter em mais uma fonte de renda para os produtores rurais. “A extração é

mais uma alternativa para a utilização dos frutos quando a co-mercialização in natu-ra não for favorável”, pontua.

Para a elaboração de um azeite de qua-lidade é preciso con-siderar alguns fatores agronômicos capazes de influenciar o resul-tado final do produto, como a variedade, o manejo e até mesmo os modos de colhei-ta. As variedades de abacate mais ricas em óleo têm um tempo de safra entre os meses de julho e novembro, enquanto as varieda-des com menos quan-tidade de óleo são encontradas com mais facilidade no período de janeiro a junho.

Variedades mais promissoras

De acordo com estu-dos, variedades como a Hass e a Fuerte são as mais rentáveis, com capacidade extração de azeite de até 26% do fruto. Mas outras variedades bastante cultivadas no Brasil, como Wagner, Linda e Margarida, também são recomendadas. Já o azeite obtido da variedade Breda é ca-racterístico por apre-

sentar um sabor ligei-ramente picante. Para o pesquisador da Epa-mig, o que importa de fato é a maturação

total do fruto, fase em que concentra mais óleo. Mesmo assim, Oliveira alerta que o abacate não pode

estar muito maduro no momento da ex-tração. (Com infor-mações da revista A Lavoura)

Azeite de abacate é produzido por um sistema especial de centrifugação. O produto, desenvolvido no município mineiro de Maria da Fé