2 PPRA - FRIGORÍFICO

IFMAInstituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia

do Maranhão

HIGIENE OCUPACIONALProf.ª SHEILA

PPRA – Frigorífico

JOÃOJOSÉLIADANILO

WILDEIRLAN

São Luis - 2013

Programa

De

Prevenção de

Riscos

Ambientais

(PPRA)

ANO DE 2013/2014.Sumário

1. - Apresentação da empresa................................................................... 052. - Departamentos.................................................................................... 063. - Objetivo.............................................................................................. 074. - Estrutura............................................................................................. 075. - Forma de Registro.............................................................................. 086. - Manutenção........................................................................................ 087. - Período e forma de avaliação do PPRA............................................. 088. - Responsabilidade............................................................................... 089. - Áreas estudadas / riscos levantados e soluções propostas9.1-Currais................................................................................................ 099.2-Abate.................................................................................................. 099.3-Câmaras / Tendal................................................................................ 109.4-Desossa Dianteiro............................................................................... 119.5-Desossa Traseiro................................................................................ 119.6-Refile Dianteiro.................................................................................. 129.7-Refile Traseiro.................................................................................... 129.8-Embalagem......................................................................................... 139.9-Embalagem Papelão........................................................................... 139.10-Carregamento Desossa..................................................................... 149.11-Limpeza de Osso (Desossa)............................................................. 159.12-Miúdos.............................................................................................. 159.13-Bucharia........................................................................................... 169.14-Carregamento Miúdos...................................................................... 179.15-Mocotó............................................................................................. 179.16-Sala de Cabeça................................................................................. 189.17-Triparia............................................................................................. 189.18-Graxaria............................................................................................ 199.19-Administração Industrial.................................................................. 209.20-Caldeiras........................................................................................... 209.21-Construção Civil.............................................................................. 219.22-Mecânica.......................................................................................... 219.23-Sala de Máquinas............................................................................. 229.24-Ambulatório..................................................................................... 239.25-Inspeção Federal............................................................................... 239.26-Lavanderia / Vestiário...................................................................... 249.27-Controle de Qualidade..................................................................... 249.28-Limpeza / Sanitização...................................................................... 25

9.29-Refeitório.......................................................................................... 259.30-Motorista / Manobrista..................................................................... 269.31-Vigilantes......................................................................................... 269.32-Serviços Diversos............................................................................. 2710. - Aparelhos utilizados......................................................................... 2711. - Data dos levantamentos e conclusão............................................... 28

1. – APRESENTAÇÃO DA EMPRESA

FRIGORÍFICO BestBeef LTDA.

Rua A S/N. – Distrito Industrial,

São Luis

Maranhão

CNPJ................................................................................ 99.999.999/9999-99

Contato fone..................................................................... (98) 3232-3232

Turno de trabalho............................................................ 1 diurno

Grau de risco.................................................................. 3

Ramo de atividade.......................................................... Abate e Comércio de Produtos e Sub Produtos de Origem Bovina.

Classificação Nacional de Atividade Econômica............ 10.11-2/01 (Frigorífico abate de bovinos)

Quantidade média de funcionários.................................... 700

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2. - DEPARTAMENTOS ADMINISTRATIVO PRODUÇÃO

MANUTENÇÃOSERVIÇOS DIVERSOS

2.1 - DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO

Compreende: Administração GeralAlmoxarifadoCompras de GadoCompras

Comunicação RecepçãoControle DesossaCopeira / BoyDepartamento de pessoalDiretoriaEscrita FiscalFaturamentoFinanceiro / Contas a Pagar.

2.2 - DEPARTAMENTO DE PRODUÇÃO

Compreende: AbateBuchariaCarregamento DesossaCarregamento MiúdoCurraisDesossa DianteiroDesossa TraseiroEmbalagem PapelãoEmbalagem PrimariaEmbalagem SecundariaGraxaria / CouroLimpeza de OssoLimpeza DesossaMatançaMiúdosMocotóRefile DianteiroRefile Traseiro

Sala de Cabeça.

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2.3 - DEPARTAMENTO DE MANUTENÇÃO

Compreende: CaldeiraConstrução CivilElétricaMecânicaSala de Máquinas

Soldador.

2.4 - SERVIÇOS DIVERSOS

Compreende: AmbulatórioInspeção FederalLavanderia / BanheirosLimpeza / SanitizaçãoCozinha VigilânciaMotorista.

3. - OBJETIVO

Preservar a saúde e integridade física dos trabalhadores, através da antecipação, reconhecimento, avaliação e consequente controle da ocorrência de riscos ambientais existentes ou que venham a existir no ambiente de trabalho, tendo em consideração a proteção do meio ambiente e dos recursos naturais, conforme a Norma Regulamentadora (NR 9), da Portaria nº 3.214/78, alterada pela Portaria nº 25, de 29/12/94, que determina o levantamento dos Riscos Físicos, Químicos e Biológicos em todo o recinto industrial da Empresa.

Aplicar o que estar disposto na NR 36 (Segurança e saúde no trabalho em empresas de abate e processamento de carnes e derivados).

4. - ESTRUTURA

Para o desenvolvimento, elaboração e implantação do Programa de Prevenção de Riscos Ambientais, a participação dos membros da Comissão Interna de Prevenção de Acidentes (CIPA) é fundamental, e contará com as seguintes fases:

4.l - PLANEJAMENTO ANUAL

De DEZEMBRO 2013 até DEZEMBRO 2014, conforme gestão da CIPA.

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4.2 - METAS

Desenvolver plano de controle sobre os riscos, que aparecem no MAPA de RISCOS AMBIENTAIS, objetivando a sua eliminação ou neutralização.

4.3 - PRIORIDADES

(a) Treinamento com membros da CIPA;(b) Formação de Brigada de Combate a Incêndios; (c) Brigada de Primeiros Socorros;(d) Criação da Comissão de estudos ergonométricos;(e) Criação de ginástica laboral nos setores;(f) Sinalização de Segurança;(g) Pinturas com as cores de segurança;(h) Orientação para os funcionários sobre normas internas;(i) Treinamentos periódicos sobre segurança no trabalho.

4.4 - CRONOGRAMA

A se iniciar em DEZEMBRO de 2013, conforme a gestão da CIPA.

Até Janeiro de 2014........................................ Os itens (a), (b) e (c)Até Maio de 2014............................................ Os itens (d) e (e)Até Agosto de 2014......................................... Os itens (f) e (g)Em todo período vigente do PPRA.................. Os itens (h) e (i)

5. - FORMA DE REGISTRO

Será efetuado através do Livro de ATAS da CIPA, onde serão anotadas todas as avaliações e alterações feitas, assim como as reuniões para esse fim.

6. - MANUTENÇÃO

Estará ao encargo da CIPA, ou do SESMT, que fará a sua guarda de todos os dados.

7. - PERIODICIDADE E FORMA DE AVALIAÇÃO DO PPRA.

Será trimestralmente.

8. - RESPONSABILIDADE

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Do Empregador , de estabelecer, implementar e assegurar cumprimento do PPRA., como atividade permanente da Empresa.Dos Empregados, de colaborar e participar na implantação do PPRA., de seguir as orientações recebidas nos treinamento oferecidos dentro do PPRA., de informar ao seu superior hierárquico direto, as ocorrências que a seu julgamento, possam implicar riscos á saúde dos trabalhadores.

9. - ÁREAS ESTUDADAS / RISCOS LEVANTADOS E SOLUÇÕES PROPOSTAS.

9.1 - CURRAIS

Promove o recebimento e o encaminhamento dos bovinos recebidos para serem abatidos e a respectiva lavagem de todo o ressinto utilizado.

Funções / atribuições encontradas no setor:

Recepção de gado – promove o recebimento de animais bovinos, separação dos mesmos para piquetes, observação de animais para possíveis anomalias.

AGENTES: Riscos Físicos (Calor 37 graus Celsius positivo).Riscos Biológicos (vírus, baterias e protozoários, contidos nas fezes).

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados:Uniforme CompletoBota de PVCCapacete de Segurança.

9.2 - ABATE

Promove o abate dos bovinos e a respectiva manipulação industrial.


Encarregado de Abate – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de funcionários, controla a produção.

Auxiliar geral – promove a retirada de línguas dos animais abatidos, limpeza da cabeça do animal, amarra a pata do animal, controla o guincho, promove a retirada de couro através do rolete, separa os miúdos do animal na mesa de visceração, promove a limpeza do ambiente de trabalho, retira o excesso de gordura das carcaças, promove o deslocamento do animal para ser abatido.

Balanceiro – promove a operação da balança, recolhe o resumo do dia e entrega para o auxiliar de compra de gado.

Magarefe – promove a retirada de couro do animal.

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Serrador – promove a separação das carcassas do animal. Marreteiro – promove o abate do animal através de pistola pneumática.

AGENTES: Riscos Físicos (Calor de 38 graus Celsius - Ruído 89 dB)

Riscos Biológicos (sangue bovino)

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados:Uniforme completoAvental de PVCCapacete de SegurançaBota de PVC

Protetor auricular do tipo plug.

9.3 - CÂMARAS / TENDAL

Promove o transporte das partes do bovino, para serem processados industrialmente.


Encarregado Câmaras / Tendal – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de funcionários, controla a produção.

Auxiliar geral – promove o transporte de carcaças do bovino, de uma câmara para outra, auxilia na separação de peças (dianteiro, traseiro e P.A.), promove a limpeza do local de trabalho.

Lombador – promove o descarregamento e carregamento de carcaças de bovinos de carretas e caminhões.

Balanceiro – promove a operação da balança, recolhe o resumo do dia e entrega para o conferista.

AGENTES: Riscos Físicos (Frio artificial de 09 graus Celsius positivo – Ruído 89 dB).Riscos Biológicos (sangue bovino).

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados:Uniforme CompletoBota de SegurançaAvental de PVCCapacete de SegurançaProtetor auricular do tipo plugMeia térmica

Treinamento periódico Aplicação na íntegra da NR 36.

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9.4 - DESOSSA DIANTEIRA

Promove a separação do osso e da carne do dianteiro do bovino..


Encarregado de Desossa – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de funcionários, controla a produção.

Auxiliar geral – promove a limpeza do local, transporte de sacarias de carne, retirada de retalhos no final da esteira,

Desossador – promove a separação entre a carne e o osso. Refilador - promove a limpeza das peças de carne (retirada de excesso

de gorduras, veias, artérias, ematomas, produtos estranhos como, por exemplo, graxa e ou óleo).

AGENTES: Riscos Físicos (Frio Artificial de 12 graus Celsius positivo - Ruído 86 dB).Riscos Biológicos (sangue bovino).

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados:

Uniforme completoBota de PVCLuva de AçoAvental de PVCCapa de PVCAgasalho de MoletomProtetor Auricular do tipo plug

Treinamento periódicoAplicação na íntegra da NR 36.

9.5 - DESOSSA TRASEIRO

Promove a separação do osso e da carne do traseiro do bovino.


Encarregado de Desossa – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de funcionários, controla a produção.

Auxiliar geral – promove a limpeza do local, transporte de sacarias de carne, retirada de retalhos no final da esteira,

Desossador – promove a separação entre a carne e o osso.

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AGENTES: Riscos Físicos (Frio Artificial de 12 graus Celsius positivo – Ruído 86 dB)Riscos Biológicos (sangue bovino).

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados:Uniforme CompletoBota de PVCAvental de PVCCapa de PVCAgasalho de MoletomProtetor Auricular do tipo plugLuva de Aço


9.6 - REFILE DIANTEIRO

Promove a separação e a limpeza, dos tipos de corte da carne, durante o processo e manipulação industrial.


Refilador - promove a limpeza das peças de carne (retirada de excesso de gorduras, veias, artérias, hematomas, produtos estranhos como, por exemplo, graxa e ou óleo).

AGENTES: Riscos Físicos (Frio artificial de 12 graus Celsius - Ruído 86 dB).Riscos Biológicos (sangue bovino).

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados:Uniforme CompletoBota de PVCCapacete de SegurançaAgasalho de MoletomProtetor auricular do tipo plugLuva de aço


9.7 - REFILE TRASEIRO

Promove a separação e a limpeza, dos tipos de corte de carne, na dianteira dos bovinos, durante o processo industrial.


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Refilador - promove a limpeza das peças de carne (retirada de excesso de gorduras, veias, artérias, hematomas, produtos estranhos como, por exemplo, graxa e ou óleo).

AGENTES: Riscos Físicos (Frio artificial de 12 graus célsius - Ruído 86 dB).Riscos Biológicos (sangue bovino).

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados:Uniforme CompletoBota de PVCCapacete de SegurançaAgasalho de MoletomProtetor auricular do tipo plugLuva de aço


9.8 - EMBALAGEM

Promove o embalo com plásticos das peças de carne manipuladas, em conformidade com mercado comprador.


Encarregado da Embalagem Desossa – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de funcionários, controla a produção.

Auxiliar geral – embala as peças de carne, encaixota a carne, alimenta as máquinas de vácuo, transpassa as caixas de uma esteira paras outra, trabalha na máquina de fitar.


AGENTES: Riscos Físicos (frio artificial de 09 graus Celsius positivo - ruído 86 dB)

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados:Uniforme CompletoBota de PVCCapacete de SegurançaAgasalho de MoletomProtetor auricular do tipo plug


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9.9 - EMBALAGEM PAPELÃO

Promove o embalo das peças de carnes já manipuladas industrialmente e prontos para serem comercializados, em caixas de papelão.


Encarregado de embalagem – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de funcionários, controla a produção de caixas e etiquetas.

Auxiliar geral – promove a montagem de caixas, e a distribuição através de elevador.

AGENTES: Riscos Físicos (Calor ambiente - Ruído 85 dB)

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados:Uniforme completoBota de PVCCapacete de SegurançaLuva Nitrílica


9.10 - CARREGAMENTO DESOSSA

Promovem a execução de serviços, que podem ser desde o carregamento ou descarregamento de carretas de carnes, de embalagens de papelão no Almoxarifado, de colocação e retiradas de carne embaladas das câmaras frias (congelamento ou maturação) e limpeza no setor.


Encarregado carregamento desossa – promove orientação dos funcionários, controle de produtos carregados, controle de câmaras de congelamento e resfriamento.

Líder de carregamento – promove o acompanhamento de estocagem nas câmaras de resfriamento e congelamento, repassa orientações recebidas do encarregado.

Auxiliar geral – promove o carregamento das carretas e caminhões, transporte de palhetes de produtos resfriados e acabados, limpeza do ambiente de trabalho.

Operador de empilhadeira – promove a retirada de palhetes das câmaras de congelamento e resfriamento, utilizando empilhadeira movida por baterias.

Balanceiro – promove a operação de pesagem dos produtos. Conferente – confere a estocagem dos produtos, passa relatório para o

escritório central.

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AGENTES: Riscos Físicos (Frio Artificial de 12 graus Celsius positivo – Ruído 86 dB)Riscos Biológicos (sangue bovino).

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados:Uniforme CompletoBota de PVCAvental de PVCCapacete de SegurançaProtetor auricular do tipo plugBlusa / calça / luva / touca / meias, todas térmica.Agasalho de Moletom


9.11 - LIMPEZA DE OSSO DESOSSA

Promove a retirada de carne, nos ossos dos bovinos.


Encarregado – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de funcionários, controla a produção.

Auxiliar geral – embala os retalhos de carne, encaixota, trabalha na máquina de moer carne, limpa o ambiente de trabalho, retira retalhos de carne dos ossos vindos da desossa.


AGENTES: Riscos Físicos (frio artificial 12 graus Celsius - Ruído 86 dB) .

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados:Uniforme CompletoAgasalho de MoletomCapacete de SegurançaProtetor Auricular do tipo plugLuva de açoAvental PVC

Bota de PVC.

9.12 - MIÚDOS

Promove a manipulação industrial das línguas, coração, rabo, rins, dos bovinos abatidos, em conformidade com o mercado comprador.

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Funções / atribuições encontradas no setor: Encarregado de Miúdos – promove a orientação dos funcionários,

organiza posições de funcionários, controla a produção. Auxiliar geral – promove a limpeza do local, transporte de bandejas

contendo peças de miúdos, promove a limpeza das peças nas máquinas de centrifugar, embala peças, encaixota, monta caixas para produção.

Faqueira – promove a retirada de gorduras e cebo das peças. Balanceiro – promove a operação da balança, recolhe o resumo do dia

e entrega para o conferista.

AGENTES: Riscos Físicos (Ruído 87 dB)Riscos Biológicos (sangue bovino).

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados:Uniforme completoCapacete de SegurançaBota de PVCAvental de PVCProtetor auricular do tipo plugLuva de PVC ou NitrílicaLuva de aço


9.13 - BUCHARIA

Promovem a execução de serviços especializados, no processo de manipulação industrial do Bucho Bovino, podendo ser a limpeza, desenabação para o pré-cozimento, o acabamento e o embalo para a comercialização.


Encarregado de bucharia – promove a orientação dos funcionários, controla a produção.

Líder de bucharia – ajuda na limpeza dos buchos, coordena os funcionários.

Auxiliar geral – promove a limpeza do local, transporte de bucho, limpeza do mesmo, e embala o bucho em sacarias.

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AGENTES: Riscos Físicos (Calor 38 graus Celsius - Ruído 86 dB)Riscos Biológicos (fezes bovinas)Riscos Químicos (água oxigenada)Riscos de Acidentes (vapor e água quente).

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados:Uniforme completoBota de PVCAvental de PVCCapacete de SegurançaProtetor Auricular do tipo plug


9.14 - CARREGAMENTO MIÚDO

Promove o transporte de caixas e sacos com carnes, para as câmaras frias de congelamento, e para as carretas das carnes congeladas, devidamente paletizadas, com a utilização do carrinho hidráulico.


Encarregado carregamento desossa – promove orientação dos funcionários, controle de produtos carregados, controle de câmaras de congelamento e resfriamento.

Auxiliar geral – promove o carregamento das carretas e caminhões, transporte de palhetes de produtos resfriados e acabados, limpeza do ambiente de trabalho.

AGENTES: Riscos Físicos (frio artificial de 20 graus Celsius negativo - Ruído 87 dB).

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados:Uniforme completoBota de PVCAgasalho de MoletomCapacete de SegurançaProtetor Auricular do tipo plugBlusa / luva / calça / luva / touca / meias, todas térmica


9.15 - MOCOTÓ

Promove a limpeza / extração de unhas e pelos / lavagem e clareamento / embalo e armazenamento nas câmaras frias.

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Encarregado do Mocotó – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de funcionários, controla a produção.

Auxiliar geral – promove a limpeza do mocotó através de água quente, ensaque do mesmo.

AGENTES: Riscos Físicos (Calor de 38 graus Celsius positivo - Ruído 86 dB).Riscos Biológicos (sangue bovino).


Uniforme completoBota de PVC Avental de PVCCapacete de SegurançaProtetor Auricular do tipo conchaLuva de AçoLuva de PVC ou Nitrílica


9.16 - SALA DE CABEÇA

Promove a desossa (retirada de carne) e quebra do crânio bovino, para a retirada do miolo, e do maxilar.


Faqueiro - promove a limpeza das cabeças (retirada de carne e língua).

AGENTES: Riscos Físicos (Calor de 38 graus Celsius - Ruído 89 dB).Riscos Biológicos (sangue bovino).

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados:Uniforme CompletoBota de SegurançaBota de PVCAvental de PVCProtetor Auricular do tipo conchaLuva de PVC ou Nitrílica


9.17 - TRIPARIA

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Promove a seleção, limpeza e industrialização das tripas dos bovinos.


Encarregado de Triparia – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de funcionários, controla a produção.

Auxiliar geral – promove a limpeza do local, transporte de bandejas contendo tripas bovinas, auxilia na limpeza de tripas.

Faqueira – promove a retirada de gorduras e cebo das tripas.

AGENTES: Riscos Físicos (calor 38 graus Celsius).Riscos Biológicos (fezes bovinas).

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados:Uniforme CompletoBota de PVCAvental de PVCCapacete de SegurançaLuva de PVC ou Nitrílica


9.18 - GRAXARIA

Promove o cozimento dos subprodutos dos bovinos abatidos, para ser extraído o sebo, e produzido a farinha de carne, para uso animal.


Encarregado de Graxaria – promove a orientação dos funcionários, controla a produção, organiza escalas de funcionários.

Auxiliar geral – promove a limpeza do local, transporte de gordura animal, ossos, sacarias contendo farinha animal, carregamento de caminhões.

Operador de máquinas – promove a operação de digestores, moinhos de farinha.

AGENTES: Riscos Físicos (Calor 39 graus Celsius positivo - Ruído 88 dB) MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados:

Uniforme completoBota de PVCCapacete de Segurança

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Protetor Auricular do tipo conchaLuva de PVCAvental de PVC


9.19 - ADMINISTRAÇÃO INDUSTRIAL

Orienta os Encarregado, na supervisão de todas as atividades industriais envolvidas no processo, como produção e metas a serem atingidas, como também na maneira correta de efetuar a função e equipamentos a serem utilizados.


Gerente Industrial – promove a coordenação de processo de produção da empresa.

Gerente Operacional – promove a coordenação de operações direcionadas à produção da empresa.

Técnico de Segurança do Trabalho – promove a integração de novos funcionários, treinamentos periódicos com funcionários de toda empresa, orientação das brigadas de combate a incêndio, orientação de uso de EPI’s, solicitação de compra de EPI’s, controle de extintores.

AGENTES: Riscos Físicos (Frio artificial de 09 graus Celsius - Ruído 95 dB) .Riscos Biológicos (sangue bovino)


Uniforme Completo.Bota de PVCAgasalho de MoletomCapacete de Segurança.

9.20 - CALDEIRA

Promove o funcionamento do equipamento produtor de vapor a alta pressão e temperatura, utilizados no processamento industrial.


Encarregado de Caldeira – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de funcionários, controle das caldeiras, faz inspeções visuais, controle de lenha e armazenagem do estoque da mesma, controle da água, limpeza das caldeiras.

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Operador de Caldeiras – opera as caldeiras, controlando a pressão interna e o funcionamento correto das mesmas, abastece as fornalhas das caldeiras.

Auxiliar geral – promove o transporte da lenha do estoque para frente das fornalhas, limpeza do local de trabalho.

AGENTES: Riscos Físicos (calor 38 graus Celsius - Ruído 88 dB).Riscos Químicos (sequestrante de oxigênio - soda caustica).Riscos de Acidentes (vapor a alta pressão e temperatura).

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI' s recomendados:Uniforme CompletoBota com biqueira de aço e MetatarsoAvental de RaspaLuva de Raspa

Óculos de Segurança, com lentes verdes Treinamento periódico

Aplicação na íntegra da NR 36 e NR13.

9.21 - CONSTRUÇÃO CIVIL

Promove a execução de atividades construtiva, corretiva, em todo o recinto industrial e predial da empresa.


Pedreiro – promove a construção e o conserto de alvenaria. Servente de pedreiro – auxilia o pedreiro com o transporte de material,

manipulação de produtos como cimento, areia, pedra, etc. Pintor – promove a remoção de tintas e pinturas de locais da empresa.

AGENTES: Riscos Físicos (calor 37 graus Celsius)

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados:Uniforme CompletoBota de PVCCapacete de SegurançaLuva de raspaÓculos de Segurança

Treinamento periódicoAplicação na íntegra da NR 36, observância da NR 8 e NR 35.

9.22 - MECÂNICA

Promove a aplicação da manutenção preventiva e corretiva em todos os equipamentos industriais.

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Encarregado de mecânica – promove a orientação dos funcionários, orientação de serviços a serem realizados, fiscaliza serviços realizados.

Líder de manutenção – distribui afazeres aos funcionários da manutenção e fiscaliza serviços realizados.

Eletricista – promove o concerto e manutenção de painéis, motores, máquinas e equipamentos elétricos, faz instalação de fiação elétrica, medições de correntes elétricas.

Mecânico – promove o concerto de máquinas e equipamentos industriais.

Soldador – promove a solda em máquinas e equipamentos industriais. Auxiliar de mecânica – auxilia nos trabalhos realizados na sala de

mecânica, limpa o ambiente de trabalho.

AGENTES: Riscos Físicos (calor 38 graus Celsius - Ruído 88 dB).Riscos Químicos (graxas, solventes, lubrificantes, acetileno).

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados:Uniforme completoBota de SegurançaCapacete de SegurançaMangote - luva - avental, todos do tipo raspa de couro.Lanterna de EmergênciaMascara de soldaÓculos de segurançaPorta Ferramenta

Protetor auricular do tipo plug Treinamento periódico

Aplicação na íntegra da NR 36.

9.23 - SALA DE MÁQUINAS

Promove o funcionamento dos equipamentos produtores de frio artificial, utilizado no processo de manipulação industrial da carne. Funções / atribuições encontradas no setor:

Encarregado de Sala de Máquinas - promove a orientação dos funcionários, orientação de serviços a serem realizados, fiscaliza serviços realizados.

Operador de sala de máquinas – promove o funcionamento dos equipamentos produtores de frio artificial.

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Semi operador de sala de máquinas – auxilia no serviço do operador de sala de máquinas.

AGENTES: Riscos Físicos (calor 37 graus Celsius - ruído 92 dB).Riscos Químicos (Amônia)Riscos de Acidentes (gás a alta pressão).

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados:Uniforme CompletoBota de Segurança.Capacete de SegurançaRespirador especial para amôniaProtetor auricular do tipo concha e tipo plug


9.24 - AMBULATÓRIO

Promove a execução de atividades na área de curativos, aos funcionários.

Funções / atribuições encontradas no setor: Médico do Trabalho – examinar, diagnosticar funcionários, orientar e

receitar medicamentos, acompanhar tratamentos, visitas periódicas a fabrica e elaboração de PCMSO.

Atendente de enfermagem – promove o atendimento ao funcionário, auxilia o médico no atendimento ambulatorial, e fornecimento de medicamento perante receita médica.

AGENTES: Riscos Biológicos (vírus, bactérias).

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados:Uniforme CompletoLuva CirúrgicaAplicação na íntegra da NR 36.

9.25 - INSPEÇÃO FEDERAL

Promove a inspeção de todas as carnes dos bovinos abatidos, antes da sua comercialização.

Funções / atribuições encontradas no setor: Auxiliar de Inspeção – auxilia na verificação de doenças e

contaminações que possam existir nas carcaças e miúdos bovinos.

AGENTES: Riscos Físicos (calor 37 graus Celsius positivo - Ruído 87 dB).Riscos Biológicos (sangue bovino).

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MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados:Uniforme completoBota de PVCAvental de PVC


9.26 - LAVANDERIA / VESTIÁRIO

Promovem a lavagem e a limpeza dos uniformes e dos vestiários. Funções / atribuições encontradas no setor:

Encarregada de lavanderia – promove a orientação dos funcionários, orientação de serviços a serem realizados, fiscaliza serviços realizados.

Lavadeiras – promove a lavagem de roupas com a manipulação de produtos químicos para a limpeza e higienização das roupas usadas pelos funcionários no seu dia a dia.

AGENTES: Riscos Biológicos (vírus - bactérias - protozoários).Riscos Químicos (desinfetantes - bactericidas - detergentes)

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados:Uniforme CompletoBota de PVCAvental de PVCLuva de PVCCapacete de Segurança


9.27 - CONTROLE DE QUALIDADE

Promove a inspeção e orientação do modo correto de manipulação de alimentos.


Encarregado de Controle de Qualidade - promove a orientação dos funcionários, orientação de serviços a serem realizados, fiscaliza serviços realizados, treinamento de funcionários e orientação sobre o aspecto de higiene pré-operacional, operacional e pós-operacional, elaboração de relatórios.

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Auxiliar de Controle de Qualidade – auxilia na verificação de doenças e contaminações que possam existir nas carcaças e miúdos bovinos, elaboração de relatórios.

AGENTES: Riscos Físicos (calor 37 e frio artificial de 09 graus Celsius positivo - Ruído 87 dB).

Riscos Biológicos (sangue bovino).

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados:Uniforme completoBota de PVCAvental de PVC


9.28 - LIMPEZA / SANITIZAÇÃO

Promove a limpeza e lavagem de todos os equipamentos industriais, utilizados no processo de manipulação industrial da carne.


Encarregada da Limpeza - promove a orientação dos funcionários, orientação de serviços a serem realizados, fiscaliza serviços realizados.

Auxiliar geral – promove a limpeza dos setores da empresa com auxilio de produtos químicos.

AGENTES: Riscos Químicos (desinfetantes - detergentes - soda caustica)

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados:Uniforme completoBota de PVCAvental de PVCCapacete de SegurançaLuva de PVC ou Nitrílica


9.29 - REFEITÓRIO

Promove o preparo o cozimento, o servir, a lavagem dos utensílios / talheres / equipamentos utilizados, e a limpeza em todo o Setor.


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Encarregada da cozinha – promove a orientação dos funcionários, orientação de serviços a serem realizados, fiscaliza serviços realizados, elaboração de cardápios e acompanhamento de descarga de produtos.

Cozinheiro – promove a execução de alimentos para os funcionários da empresa.

Auxiliar geral – promove a limpeza do refeitório, organização e limpeza de talheres e canecas, auxilia na limpeza de saladas e trabalha na distribuição de alimentos para os funcionários através de bandejas.

AGENTES: Riscos Físicos (calor 38 graus Celsius).Riscos Químicos (detergentes alcalinos).Riscos de Acidentes (gás de cozinha).

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados:Uniforme CompletoBota de PVCAvental de PVC


9.30 - MOTORISTA / MANOBRISTA

Promove a movimentação dos veículos da Empresa, em conformidade com as determinações recebidas, dentro ou fora do recinto industrial.


Motorista / Manobrista – promove o estacionamento de carretas nas plataformas para carga e descarga de produto.

Motorista Veículo Pequeno - Promove pagamentos de contas na cidade e serviços de banco em geral, pagamentos de notas fiscais e ICMS, recolhimento de mercadorias na cidade, realização de viagens.

AGENTES: Riscos Ergométricos (postura).

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados:Uniforme CompletoLuvasTreinamento periódicoAplicação na íntegra da NR 36.

9.31 - VIGILANTES

Promove o controle das entradas e saídas de veículos e de pessoas. Promove também a segurança patrimonial de todos os bens da empresa.

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Semi Líder Segurança – promove a orientação dos vigias, controle de entrada e saída de veículos e funcionários, pesagem de veículos, atendimento de telefone e visitas.

Vigia – auxilia no controle de entrada e saída de veículos e funcionários, pesagem de veículos, atendimento de telefone e visitas, realiza rondas ostensivas.

AGENTES: Riscos Físicos (Calor 36 graus Celsius).

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados:Uniforme CompletoBota de SegurançaLanternas


9.32 - SERVIÇOS DIVERSOS

Promove a limpeza dos pátios, recolhimento de lixo, limpeza das lagoas, descarregamento de carretas, pintura de cercas. Funções / atribuições encontradas no setor:

Líder de Serviços Diversos – promove a orientação dos funcionários, orientação de serviços a serem realizados, fiscaliza serviços realizados.

Auxiliar Geral – promove a limpeza dos pátios, recolhimento de lixo, limpeza das lagoas, descarregamento de carretas, pintura de cercas.

Passador de Veneno – passa veneno contra moscas, faz a manutenção nas ratoeiras.

AGENTES: Risco Físico (Calor 36 graus Celsius).

MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados:Uniforme CompletoBota de SegurançaMascaras para passagem de venenoÓculos de segurançaProtetor de ouvidos


10. - APARELHOS UTILIZADOS

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Para a medição do nível de ruído foram utilizado dois Decibelímetros REALISTIC e LUTRON, devidamente aferido, sendo a leitura feita no circuito de respostas Slow no nível de som normal.

Para a medição da temperatura foi utilizado o Conjunto de Termômetro Globo da Instrutherm.

Para a medição de índice de luminosidade foi utilizado o Luxímetro ICEL.11. - DATA DOS LEVANTAMENTOS E CONCLUSÃO.

Foram efetuados nos dias 09 a 13 de Dezembro de 2013, das 8:00 às 17:00 horas, devidamente acompanhado dos Srs. Técnicos de Segurança do Trabalho. Em todos os setores foram observados / estudados / analisados os riscos, e levantados os agentes agressivos, sendo que em sua maioria foram sugeridas medidas, já adotadas e que deverão ser obrigatoriamente mantidas e cumpridas, e as que não estão sendo adotadas deverão ser adequadas de acordo com o cronograma previsto neste Programa. O Programa esta vinculado a Anotação de Responsabilidade Técnica do CREA/MA.

São Luis / MA, 15 de Dezembro de 2013.

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2 PPRA - FRIGORÍFICO