7 Receitas de Pão Sem Glúten

8/16/2019 7 Receitas de Pão Sem Glúten

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7 receitas de pão sem glúten, com baixa caloria e paladar incrívelAprenda como manter o sabor das refeições sem escapar da alimentação própria para celíacos

(whatsapp://send?text=7 receitas de pão sem glúten, com baixa caloria e paladar incrível: http://www.dicasdemulher.com.br/receitas-de-pao-sem-gluten-com-baixa-calori Thalita Vitoreli (http://www.dicasdemulher.com.br/autor/thalita/) em 24/04/2015

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Foto: Thinkstock

O glúten é uma proteína de origem vegetal presente no trigo, centeio, cevada e aveia que segundo a nutricionista Flavia Germinari exerce em nosso organismo papéis

importantes, tais como: “enzimático, hormonal, construtor ou reconstrutor (de tecidos, órgãos), transportador, defensor (anticorpos) e energético.”

Atualmente, dietas sem glúten viraram moda nos consultórios de ortomoleculares e nutricionistas funcionais, mas é importante esclarecer que a restrição da proteína só érecomendada em caso de doença celíaca (http://www.dicasdemulher.com.br/doenca-celiaca-intolerancia-ao-gluten/), uma in焀amação do intestino delgado que resulta

da resposta inapropriada autoimune à ingestão do glúten.

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Segundo Flavia, em uma pessoa saudável, o glúten consumido moderadamente não faz mal algum e caso a pessoa não tenha a doença, não é recomendado a restrição

do glúten na alimentação, pois essa prática resultará em dé开cit nutricional.

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Apesar disso, a nutricionista a开rma que “existem alguns estudos que se consumido em excesso, o glúten pode provocar a diminuição da produção da serotonina, que pode

ocasionar a depressão mesmo nos indivíduos que não possuem hipersensibilidade a essa proteína”.

Como posso substituir o uso da farinha de trigo no preparo do pão?

Segundo Flavia, o trigo, centeio, cevada e aveia, podem ser substituídos por farinha de arroz, fécula de batata, polvilho doce e azedo, fubá, amido e farinha de milho,

tapioca, farinha de mandioca, amaranto, trigo sarraceno, araruta e farinha de quinua, os quais não possuem glúten.

A seguir você confere uma seleção de sete receitas de pão sem glúten com baixa caloria e muito saborosos:

1. Pão de Soja

Foto: Thinkstock

Rendimento: 1 pão

Nível de Di开culdade: Fácil

Ingredientes

3 ovos

1/2 copo de óleo ou azeite de oliva

1/2 copo de água

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3/8

1 colher de sopa açúcar cristal medida rasa

1 colher de chá de sal

1/2 copo de polvilho doce

1/2 copo de farinha de soja

1 copo de farinha de arroz

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno em 180º e unte a forma de pão com margarina e farinha de arroz. Bata na batedeira os líquidos e acrescente as farinhas aos poucos. Por último o

fermento.Coloque a mistura na forma de pão e asse por 35 minutos em forno médio.

2. Pão de Mandioquinha Salsa

Foto: Thinkstock

Rendimento: 10 porções

Nível de Di开culdade: Médio

Ingredientes

5 mandioquinhas salsa

3 e 1/2 xícaras de água fervente (700 ml)

1 e 1/4 xícara de polvilho doce

1/2 xícara de chá de polvilho azedo

1 colher de chá rasa de sal marinho

3 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo

Descasque e pique as mandioquinhas. Coloque-as em uma panela média (atenção, pois quanto maior a panela, mais rápido a água secará), junte a água fervente e cozinhe

por 15 minutos com a tampa semiaberta.

Deixe a mandioquinha esfriar um pouco e coloque-a em uma vasilha. Amasse-a com as mãos e acrescente o restante dos ingredientes com a mandioquinha ainda morna.

Misture bem e vá adicionando a água do cozimento aos poucos, trabalhando a massa até que não grude mais nos dedos.


4/8

Modele bolinhas de tamanho médio e coloque-as em uma assadeira, deixando espaço entre eles. Leve ao forno alto (230*C), preaquecido, e asse por cerca de 40 minutos.

3. Pão de Liquidi釁cador

Foto: Thinkstock

Rendimento: 01 pão tipo de forma


Ingredientes

3 ovos

1/2 copo americano de óleo

1 e 1/2 copo americano de farinha de arroz

1 copo de iogurte natural (de soja ou sem lactose)

1 colher de sopa de açúcar


1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata todos ingredientes no liquidi开cador (colocando por último o fermento). Unte uma forma de pão com óleo (ou margarina) e polvilhe com farinha de arroz.Coloque a

massa para assar e passe por cima gema com um 开o de óleo.Asse por aproximadamente 45 minutos. (varia o tempo conforme o tipo de forno.

4. Pão de Ló


5/8

Foto: Thinkstock

Rendimento: 1 bolo médio

Nível de Di开culdade: Fácil

Ingredientes

6 ovos

6 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de farinha de arroz

3 colheres de sopa de fécula de batata

1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo

Primeiro separe as claras e bata em neve até 开carem bem 开rmes. Reserve.Depois bata bem as gemas com o açúcar, até 开car amarelo claro. Vá acrescentando a farinha de

arroz e a fécula de batata aos poucos. Acrescente e misture à mão o fermento em pó e depois misture as claras em neve, delicadamente. Leve para assar numa forma

untada e enfarinhada por 20 minutos ou até dourar.

5. Pão Doce com Frutas Secas


6/8

Foto: Thinkstock

Rendimento: 1 pão


Ingredientes

1 e 1/2 xícara de creme de arroz

1 e 1/2 xícara de fécula de batata

3 ovos em temperatura ambiente

1/3 xícara de óleo

1 e 1/2 colher de sopa de fermento biológico em pó

1/2 xícara de cenoura cozida e amassada

1 xícara de água morna (utilizar a do cozimento da cenoura)

5 colheres de sopa de açúcar

1 pitada de sal

1 colher de chá de CMC (espessante)

11 cereja em calda, picadas

3 colheres de sopa de uvas passas

3 colheres de sopa de castanha do pará triturada

3 colheres de sopa de ameixa preta sem caroço e picada

Modo de Preparo

Em uma tigela coloque as farinhas, o fermento, o açúcar, a água batida com a cenoura e misturar bem. Em seguida, acrescente o restante dos ingredientes. Unte uma

assadeira para pão coloque a massa. Deixe crescer e asse em forno a 220ºC até dourar.

6. Pãozinho de Polvilho


7/8

Foto: Thinkstock

Rendimento: 20 pães


Ingredientes

3 ovos

2 xícaras de chá de polvilho doce

2 xícaras de chá de polvilho azedo

1 xícara de chá de água

1/2 xícara de chá de óleo


Modo de Preparo

Ferva a água. Reserve.

Em uma bacia, misture o polvilho doce, o polvilho azedo, os ovos e o sal. Acrescente o óleo e mexa bem. Por último, coloque a água fervendo aos poucos e mexa bem, até

a massa 开car “grudenta”. Coloque em colheradas (como se fosse pão de queijo) em uma assadeira grande, sem untar.Asse em forno alto por aproximadamente 30

minutos.

7. Pão de Inhame


8/8

COMENTÁRIOS

Foto: Thinkstock

Rendimento: 1 pão


Ingredientes

2 ovos

2 xícaras de chá de farinha de arroz

1 xícara de chá de inhame cru ralado

1 xícara de chá de fécula de batata

1 xícara de chá de água

2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

1 colher de sopa cheia de fermento em pó


1 colher de chá de adoçante culinário em pó

1 colher de chá de vinagre

Modo de Preparo

Misture a farinha de arroz, fécula de batata, açúcar, sal e fermento. Acrescente os outros ingredientes e misture bem.

Coloque em forma de pão antiaderente untada, e asse por cerca de 30 minutos. Para enriquecer o pão, coloque 1 colher de sopa de semente de linhaça triturada, ou de

semente de abóbora e/ ou gergelim.

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7 Receitas de Pão Sem Glúten