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A deliciosa Castanha de Caju24 de junho, 2011

Alimentação saudável

O fruto do cajueiro, ou castanha de caju, como é conhecido,

desenvolveu-se para o mundo a partir da Amazônia e hoje é

amplamente utilizado na gastronomia. Rica em proteínas e lipídios, a

castanha já faz parte da culinária de vários países, sendo servida

como petisco ou incorporada a pratos altamente elaborados.

Internacionalmente, a castanha de caju vem ganhando destaque

graças ao sabor inigualável da manteiga feita a partir do processo de

torra e moeção da fruta. Com uma consistência cremosa e macia,

semelhante à pasta de amendoim, a manteiga combina

perfeitamente com bolachas, sorvetes e doces, sendo o

acompanhamento perfeito para sua sobremesa.

VEJA TAMBÉM: Crepes Deliciosos – Conheça sua origem e uma

receita especial

A castanha de caju tem grandes qualidades nutritivas. É rica em

carboidratos, fibras, aminoácidos e minerais como cálcio, ferro,

fósforo, magnésio, sódio, potássio, selênio e zinco. O fruto contém

ainda vitaminas A, D, K e principalmente vitamina E, além das

vitaminas do complexo B.

O óleo da castanha de caju também é bastante rico e contém

cerca de 70% de monoinsaturados, ou seja, é um óleo leve e

energético, parecido com o azeite de oliva. Sua composição média

é de 26,4% de carboidratos, 47,2% de gordura e 19,6% de proteínas,

mais fósforo, ferro e cálcio, o que torna o fruto um alimento

completo e ideal para ir para a mesa da sua família.

Sabendo de todos os benefícios da castanha de caju para a sua

dieta, que tal preparar uma deliciosa receita com as castanhas de

caju La Violetera? Todas as embalagens conservam as propriedades

naturais das frutas, o que torna seu lanche ainda mais saudável e

saboroso. Para começar, experimente esse delicioso crepe de

damascos e castanha de caju que separamos para você:

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Receita Castanha de Caju, Receita Crepe, Receita Damasco

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Ingredientes

Massa do crepe

3 ovos

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 e 1/2 xícara de chá de leite

2 colheres de sopa de Azeite de Oliva La Violetera

1 colher de café de sal

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Esquente uma frigideira

antiaderente e unte com azeite. Quando estiver bem quente,

coloque uma concha de massa. Levante a frigideira do fogo e faça

um movimento circular para que todo o fundo seja coberto. Ponha

no fogo novamente e levante a pontinha do crepe para ver se está

dourado. Se estiver, vire de lado com a ajuda da espátula. Deixe o

outro lado dourar também e retire a panqueca da frigideira

escorregando para um prato. Repita essa operação até a massa

acabar.

Recheio

200g de Castanha de Caju La Violetera

100g de gorgonzola

200g de geleia de Damascos La Violetera

Cobertura 200g de chocolate amargo

100g de creme de leite

Pique o chocolate e acrescente o creme de leite. Leve ao micro-

ondas por 2 minutos e mexa até o chocolate ficar brilhante.

Montagem do crepe

Espalhe a geleia em todo crepe com os pedacinhos do gorgonzola.

Salpique com Castanha de Caju. Dobre 2 vezes ao meio e cubra

com a cobertura.

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