1

Frederic Jozwiac, Alfredo Medina, Eddy Naessens, Erik Van Ballaer, Eva Werbrouck, Geert Rombaut

A IMPORTANCIA DA QUALIDADE DA PÓS-L ARVA PARA A PERFORMANCE DA ENGORDA

INVE AQUACULTURE

Marcos Santos

FENACAM, 16-19 de Novembro de 2021, Natal-RN, Brasil

Introducción

Evaluación de calidad en la postlarva

Mejora en la calidad de la postlarva mediante técnicas adecuadas

de laboratorio

Efecto de la calidad de la postlarva en la fase de engorda

Conclusiones

Agenda

Introducción

Agenda

4

4

Walker and Mohan (2009)

20191970 19901980 2000

Start

commercial

farmingIHHNV

MBV

YHV

TSV

WSSV

GAVMSGS

IMNV

EHP

vibriosis

EMS

SHIV

5

EN TIEMPOS QUE LA INDUSTRIA SE MUEVE HACIA LA INTEGRACIÓN Y LA INTENSIFICACIÓN, LA PRODUCCIÓN

DE LARVAS ROBUSTAS Y SU IMPACTO DURANTE LA ENGORDA GANAN MAS Y MAS ATENCIÓN.

BAJA CALIDAD DE PL TODAVÍA ES UN GRAN PROBLEMA EN LA PRODUCCIÓN DE CAMARÓN.

Ciclo productivo Cada una de las fases de producción afecta la siguiente

Producción de NAUPLIO

(maturación)

Producción de PL

(larvicultura)

Nauplio

Engorda de camarón

(granja)

Postlarva

Reproductores

Introducción

Calidad de PL

7

EL CONDUCTOR PRIMARIO PARA MEJORAR EL

DESEMPEÑO EN LA ENGORDA: GENÉTICA

Todo cultivo

empieza

seleccionando una

genética

adecuada

Ningún otro tema … salud, nutrición, o otro … puede llegar a su eficiencia.

• Resistencia a enfermedades: mejores supervivencias – mejor utilización de área productiva• Mejores crecimientos: cortos ciclos de producción

• Mejora en FCA: reducción en costo de alimentación y mejora ambiental

… pero el mejoramiento Genético no es todo …

Introducción

8

… s i n u n a p o s t l a r va s a l u d a b l e ,

l a g e n é t i c a n o s i g n i f i c a m u c h o

8

Robins McIntosh, GOAL 2016

Introducción

9

BIOSEGURIDAD2021

WSSVCerco cangrejo, redes anti pájarosAgua limpia e PL limpia

AHPNSMinimizar el alimento para las bacterias y sustratos

EHPReproductores limpios

Alimento limpioPL limpia

Granja limpiaFuente de agua limpia

SHIV

BioseguridadAlimentos funcionalesSustitución de alimento frescos para reproductores

Mejor calidad de PL ... mediante ...

Evaluación de calidad en la postlarva

Agenda

Velocidad de crecimiento en larva / tamaño PL y su variación

Lee 1999; Lee 2005; Samocha 1992, Clifford 1992; Castille et al. 1993

Condición Nutricional / protocolo de alimentación de larvas

Racotta et al. 2004; Bauman and Jamandre 1990

Supervivencia larval

Lee 2005; Racotta et al. 2004

Fuerza de la PL / actividad de la PL

Olin & Fast 1992; Naessens et al, 1994

Resistencia al estrés osmótico

Rees et al. 1994; Tackaert et al. 1989; Racotta et al. 2004

Status SPF – libre de patógenos específicosLarva de reproductores infectados por IHHNV baja supervivencia bajo crecimiento de

juveniles

Lee 2005

Evaluación de calidad en la PL

Parámetros que han sido correlacionados con

subsecuente desempeño

Evaluación microscópicaColor e pigmentación, tamaño, color e estructura de hepatopáncreas; razón

musculo/intestino, deformidades, epicomensales, melanización

Fegan 1992; Alday and Fegel 1999; Olin and Fast 1992

“Un análisis amplio de factores en la evaluación de calidad en PL

siempre es mejor que depender de un único criterio

Fegan 1992; Gacutan & Grijaldo 1996

Evaluación de calidad en la PLParámetros que han sido correlacionados con

subsecuente desempeño

Mejora en la calidad de la postlarva mediante técnicas adecuadas

de laboratorio

Agenda

0

20

40

60

80

100

1 2 3 4 5

Spawn OrderS

urv

ival N

2-Z

1l

(%)

L

0

20

40

60

80

100

1 2 3 4 5

Spawn Order

Su

rviv

al N

2-Z

1 (

%)

V

0

20

40

60

80

100

1 2 3 45

Spawn Order

Su

rviv

al N

2-Z

1 (

%)

LV

Técnicas adecuadas de Laboratorio

Efecto de la condición de los reproductores/nutrición en la calidad larval

Maturación

Desoves de reproductores de L.vannamei alimentados con alimento fresco incluyendo

biomasa de Artemia enriquecida

LV: enriquecimiento con HUFA’s (Lípidos) e Vitaminas (A, C, E y astaxantina)

L: únicamente con Lípidos

V: únicamente con Vitaminas

atractantes

nutrientes

Radicales

Oxígeno

- Pequeño tamaño de partícula - Baja temperatura de procesamiento- Protección de los nutrientes- Control (baja) de lixiviación- Vehículo para aditivos especiales

Ingredientes de alta digestibilidad son frecuentemente solubles en agua y necesitan estar protegidos

Tecnologías de proceso de alimentos: MICRO ENCAPSULADOS

Técnicas adecuadas de Laboratorio: NUTRICIÓN LARVAL

0

10

20

30

40

50

0 5 10 15 20 25

Time (hours)

% L

oss o

f d

ieta

ry s

olu

ble

s

FRiPPAK

E

BC

GDA

Nota: alimentos A - E son formulas comerciales larvales diferentes de la línea

FRIPPAK

Propriedades físicas de los alimentos: LIXIVIACIÓN

Técnicas adecuadas de Laboratorio: NUTRICIÓN LARVAL

Propriedades químicas de los alimentos: DIGESTIBILIDAD

Técnicas adecuadas de Laboratorio: NUTRICIÓN LARVAL

• Digestibilidad proteica aumenta durante el desarrollo larval, con un máx. en M2 seguido por disminución en PL3

• Proteínas vegetales terrestres son menos digeribles que proteínas animales

• Hay diferencia entre fuentes marinas de proteínas y efecto de procesamiento.

Larvas de camaron requieren alimento altamente digerible para todos los estadíos

Buscar nutrir la larva con la máxima energía y calidad proteica es esencial

LarviculturaOptimización de alimento vivo: NAUPLIO DE ARTEMIA- ESTAGIO COLECTADO

Técnicas adecuadas de Laboratorio: NUTRICIÓN LARVAL

Instar 1

Instar 2

Biomasa en Estagio PL10

- Mas biomasa por estanque cuando mas

Artemia es ofrecida; aumento en mas de

+10%

Mas artemia > Protocolo referencia

- Significante bajas biomasas cuando

bajos niveles de artemia son

usados, total biomasa por estanque es

hasta un -75% (-50% hasta -75%)

Ninguna o poca Artemia <<< Referencia

SUSTITUCIÓN DE ARTEMIA

20

Nr Art Subst level Treatment

1 100% LFC - 100%

2 95% LFC - 95%

3 85% LFC - 85%

5 76% LFC - 76%

8 65% LFC - 65 %

9 55% LFC - 55%

Resultados no publicados Parte del artigo esta en progreso

0 0,35 1,05 1,68 2,45 3,15Kg quiste/M

Método de separación en dupla malla: colecta quistes no eclosionados y nauplios dañados ----

- substrato para crecimiento de Vibrio en la larvicultura

LarviculturaProtocolo de salud larval: NAUPLIO DE ARTEMIA – SEPARACIÓN

Quiste no eclodido

Nauplioroto

VIBRIO

Técnicas adecuadas de Laboratorio: SALUD LARVAL

SEP-Art : 100% nauplio integro y sin quistes o cascaras, elimina descapsulacion

o separación por malla dupla

LarviculturaProtocolo de salud larval: NAUPLIO DE ARTEMIA – TECNOLOGÍA EN SEPARACIÓN

Técnicas adecuadas de Laboratorio: SALUD LARVAL

Supresión en desarrollo de Vibrio en agua de incubación/eclosión

LarviculturaProtocolo de salud larval: NAUPLIO DE ARTEMIA – TECNOLOGÍA EN CONTROL BACTERIANO

Técnicas adecuadas de Laboratorio: SALUD LARVAL

LarviculturaProtocolo de salud larval: PROBIÓTICOS – BACILLUS

AUMENTO EN LA SUPERVIVENCIA DE LARVA INFECTADA CON V. HARVEYI

a

b

ba

bba a a

0,0

20,0

40,0

60,0

80,0

100,0

VH PVH C

Su

rviv

al

rate

(%

)

Z

M

PL

Vogeley, et al 2011. EFFECT OF PROBIOTIC ADDITION ON THE SURVIVAL OF

Litopenaeus vannamei LARVAE SUBMITTED TO INFECTION BY Vibrio spp . WAS

2011, Natal, Brasil.

Probiótico: 10e7 UFC/ml inoculo 1º día, 10e5 UFC/ml diario

• Z1 - M1 Exp. M

• N2 - Z1 Exp. Z

• PL1 - PL10 Exp. PL

d

VH

Técnicas adecuadas de Laboratorio: SALUD LARVAL

Efecto de la calidad de la postlarva en la fase de engorda

Agenda

Calidad de PL e

desempeño en engorda“Diferencias en crecimiento de PL e

supervivencia en laboratorio continúan a ser

expresadas durante el crecimiento de juveniles” Castille et al. 1993

“Estrese crónico y estrés por manipulación

afectan negativamente el crecimiento, muda, e

consumo alimentar en juveniles de L.

vannamei.”Mercier et al. 2009

Alta supervivencia PL al teste de estrese resulta en:

• Mayores supervivencias durante siembra

Fegan 1992; Racotta et al. 2004

• Mejores supervivencias e crecimiento durante engorda

Aquacop et al. 1991

0

20

40

60

8044

67

Su

pe

rviv

en

cia

(%

)

Alimento larval

Supervivencia en piscina

A

B

Un análisis de la supervivencia de larva de P. vannamei, Boone, cultivada en

laboratorio. H. Lucien-Brun, A. Aguilar, J.A. Salvador and Daniel O’C Lee

A = protocolo control

B = protocolo con

micro encapsulado

Supervivencia

Prueba en engorda (Ecuador):• PL’s de un mismo laboratorio recibieron dos diferentes protocolos alimentares

(A & B) mientras larvas 8,5 millones PL sembrado en piscinas de 0,3 ha

en granja e cosechado después de 45 días

Calidad de PL e desempeño en engorda

Regular PL

High Quality PL90

95

100

105

110

115

120

OSSCCT

Au

me

nto

de c

recim

ien

to

rela

tivo

(%

)

Evaluación de calidad en PL

Crecimiento de Juveniles

Supervivencia & Crecimiento

Calidad de PL e desempeño en engorda

Naessens et al. 1995

Crecimiento aumentado ...

17% cuando se siembra PL’s con mayor resistencia a la prueba de estrese osmótico (OSS)

19% con PL’s que mejor resisten a la prueba contracorriente (CCT)

SI SE CONCLUYE QUE LA ALIMENTACIÓN DE REPRODUCTORES, NUTRICIÓN LARVAL Y PREVENCIÓN DE PATÓGENOS COLABORA PARA

MEJORAR LA CALIDAD DE POST LARVAS PRODUCIDAS Y SU

PERFORMANCE DE LA ENGORDA:

- QUE CALIDAD DE PL DESEO PARA MI GRANJA?

- UNA PL DE BAJO PRECIO?

- O UNA PL ROBUSTA, SALUDABLE Y BIEN NUTRIDA?

Conclusiones

Gracias

Obrigado