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UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA

“JÚLIO DE MESQUITA FILHO”

FACULDADE DE MEDICINA VETERINÁRIA E ZOOTECNIA

Graduanda em Zootecnia: Adriane A. Iwamoto

Botucatu, Setembro de 2009

A IMPORTÂNCIA DO BEM-ESTAR NA PISCICULTURA

INTRODUINTRODUÇÇÃOÃO

““No Brasil, assim como no mundo, a preocupaNo Brasil, assim como no mundo, a preocupaçção ão com o bemcom o bem--estar dos peixes durante os processos estar dos peixes durante os processos produtivos encontraprodutivos encontra--se em seus passos iniciais, sendo se em seus passos iniciais, sendo praticamente desconhecido para consumidores, praticamente desconhecido para consumidores, produtores e legislaprodutores e legislaçção vigenteão vigente””..

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Será que o bem-estar de peixes tem menos importância que o bem-estar de aves e bovinos?

�� O bemO bem--estar animal refereestar animal refere--se se àà qualidade de vida dos qualidade de vida dos animais (animais (ApplebyAppleby, 1999). Como , 1999). Como áárea cientrea cientíífica deve a sua fica deve a sua origem origem ààs preocupas preocupaçções do pões do púúblico a respeito de como os blico a respeito de como os animais são tratados em cativeiro.animais são tratados em cativeiro.

�� Assim, o bemAssim, o bem--estar animal respeita não sestar animal respeita não sóó àà qualidade de qualidade de vida dos animais, mas tambvida dos animais, mas tambéém e sobretudo m e sobretudo àà perceppercepçção que ão que estes têm dela.estes têm dela.

DEFINIDEFINIÇÇÃO DE ÃO DE BEMBEM--ESTARESTAR

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�� O conceito de bemO conceito de bem--estar animal tem vindo a ser aplicado estar animal tem vindo a ser aplicado a peixes, com alguma controva peixes, com alguma controvéérsia ligada rsia ligada àà sua sua capacidade de sofrimento. Em razão disto capacidade de sofrimento. Em razão disto éé a inexistência a inexistência de uma demonstrade uma demonstraçção concreta do que um animal sente. ão concreta do que um animal sente.

�� No entanto a maior parte das evidências sugere a No entanto a maior parte das evidências sugere a senciênciasenciência em peixes. Assim, do ponto de vista lem peixes. Assim, do ponto de vista lóógico e gico e éético devemos considerar todos os animais vertebrados tico devemos considerar todos os animais vertebrados como como sencientessencientes. .

O QUE O QUE ÉÉ SENCIÊNCIA?SENCIÊNCIA?

•Podemos dizer que a senciência é a capacidade de ter consciência de sensações, portanto, ter sentimentos subjetivos, sendo assim um pré-requisito para a discussão de bem-estar.

•Em geral, para trabalharmos com o bem-estar de peixes, em primeiro lugar devemos entender como os peixes sentem dor, fome, conforto, desconforto, e como diferenciam “bom de ruim”, “prazeroso de desagradável”.

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OS PEIXES SÃO ANIMAIS OS PEIXES SÃO ANIMAIS CONSCIENTES?CONSCIENTES?

�� De um modo simples, a consciência De um modo simples, a consciência éé o que o animal o que o animal percebe num dado momento a respeito de sua situapercebe num dado momento a respeito de sua situaçção ão imediata, prestando atenimediata, prestando atençção ão ààs imagens ou s imagens ou representarepresentaçções de objetos e eventos. Estas representaões de objetos e eventos. Estas representaçções ões podem ser situapodem ser situaçções com as quais o animal se defronta ões com as quais o animal se defronta no presente, lembranno presente, lembrançças ou antecipaas ou antecipaçções de situaões de situaçções ões futuras.futuras.

SERSERÁÁ QUE OS PEIXES POSSUEM ESSASQUE OS PEIXES POSSUEM ESSASCAPACIDADES?CAPACIDADES?

�� Sim, diversos trabalhos revelam comportamentos indicadores de Sim, diversos trabalhos revelam comportamentos indicadores de memmemóória e tambria e tambéém de capacidade de aprendizagem complexas.m de capacidade de aprendizagem complexas.

�� Como exemplos, podemos citar a comunicaComo exemplos, podemos citar a comunicaçção dos peixes durante ão dos peixes durante disputas. Em confrontos entre disputas. Em confrontos entre tiltiláápiaspias, um peixe pode , um peixe pode repentinamente mudar a cor do seu corpo, o que indica sua repentinamente mudar a cor do seu corpo, o que indica sua submissão a um oponente. O escurecimento da cor do corpo causa submissão a um oponente. O escurecimento da cor do corpo causa a redua reduçção da agressividade do oponente sobre o peixe escurecido, ão da agressividade do oponente sobre o peixe escurecido, evitando o prolongamento da luta. Portanto, o escurecimento do evitando o prolongamento da luta. Portanto, o escurecimento do corpo ocorre pelo reconhecimento de indivcorpo ocorre pelo reconhecimento de indivííduos dominantes para duos dominantes para evitar as disputas. evitar as disputas. Estes comportamentos podem ser indicativos Estes comportamentos podem ser indicativos de que os peixes conservam memde que os peixes conservam memóórias e sugerem que os peixes rias e sugerem que os peixes possuem consciência.possuem consciência.

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Então, se os peixes são seresEntão, se os peixes são seresconscientes, eles podem tambconscientes, eles podem tambéém sentir emom sentir emoçções ões

como medo?como medo?

Sim!Sim!!!!!

Os sinais que indicam que os peixes estão com medo em um dado moOs sinais que indicam que os peixes estão com medo em um dado momento são: mento são:

�� o aumento da taxa respirato aumento da taxa respiratóória, ria, �� a produa produçção de ão de feromôniosferomônios de alarme de alarme �� as reaas reaçções comportamentais como a fuga rões comportamentais como a fuga ráápida e a imobilizapida e a imobilizaçção.ão.

Se o ambiente não permite a fuga, verificamSe o ambiente não permite a fuga, verificam--se alterase alteraçções significativas do ões significativas do comportamento dos peixes, tais como: comportamento dos peixes, tais como:

�� mudanmudançças no ritmo e padrão natatas no ritmo e padrão natatóóriorio�� redureduçção ou alteraão ou alteraçção do comportamento antião do comportamento anti--predatpredatóóriorio�� mudanmudançça do comportamento alimentar a do comportamento alimentar �� procura de abrigo.procura de abrigo.

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OS PEIXES SENTEM DOR?OS PEIXES SENTEM DOR?

�� A questão da dor tem um enorme significado para o bemA questão da dor tem um enorme significado para o bem--estar estar animal, sendo uma causa importante de baixo grau de bemanimal, sendo uma causa importante de baixo grau de bem--estar. O estar. O sistema relacionado sistema relacionado àà consciência da dor inclui uma anconsciência da dor inclui uma anáálise cerebral lise cerebral complexa. Resumindo, complexa. Resumindo, as estruturas do cas estruturas do céérebro que transmitem a rebro que transmitem a dor em outros vertebrados tambdor em outros vertebrados tambéém são encontradas em peixes.m são encontradas em peixes.

�� AlAléém disso, nas situam disso, nas situaçções de risco, os peixes sentemões de risco, os peixes sentem--se estressados, se estressados, reforreforççando a evidência de que os peixes podem sentir e reagir ando a evidência de que os peixes podem sentir e reagir conscientemente a diferentes estconscientemente a diferentes estíímulos de maneira similar aos mulos de maneira similar aos mammamííferos, sob o ponto de vista da fisiologia e da psicologia.feros, sob o ponto de vista da fisiologia e da psicologia.

Durante o abate são comuns prDurante o abate são comuns prááticas como a retirada da escama e do ticas como a retirada da escama e do filfiléé do peixe sem haver a preocupado peixe sem haver a preocupaçção de realizar uma insensibilizaão de realizar uma insensibilizaçção ão adequada para diminuir sua dor. Estas pradequada para diminuir sua dor. Estas prááticas são incompatticas são incompatííveis com o veis com o reconhecimento de que os peixes sentem dor.reconhecimento de que os peixes sentem dor.

Panorama da AQÜICULTURA, julho/agosto, 2007

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IMPORTÂNCIA DO BEMIMPORTÂNCIA DO BEM--ESTAR NA ESTAR NA PISCICULTURAPISCICULTURA

PisciculturaPiscicultura produproduçção e custo ão e custo

Principais pontos crPrincipais pontos crííticos da ticos da produproduçção de peixes:ão de peixes:

�� Manejo Manejo

�� AlimentaAlimentaççãoão

�� Qualidade da Qualidade da ááguagua

�� Densidade de lotaDensidade de lotaçção ão

�� Transporte Transporte

�� AbateAbate

ESTRESSE

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ManejoManejoBIOMETRIA

Fonte: Gonçalves et al.

Fonte: Google

DESPESCADESPESCA

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AlimentaAlimentaççãoão

JEJUMJEJUM QUALIDADE QUALIDADE DE DE ÁÁGUAGUA

DENSIDADE DE DENSIDADE DE ALOJAMENTOALOJAMENTO

INTERFERE NO BEM-ESTAR E CONTRIBUI PARA O ESTRESSE

Qualidade da Qualidade da ááguagua

Fatores + crFatores + crííticos para a manutenticos para a manutençção do equilão do equilííbrio (brio (HomeostaseHomeostase) para os ) para os peixes: peixes:

�� [ ] de O[ ] de O2 2 dissolvidos na dissolvidos na ááguagua

�� [ ] de CO[ ] de CO2 2 dissolvidos na dissolvidos na ááguagua

�� [ ] de N[ ] de N22 dissolvidos na dissolvidos na ááguagua

�� SalinidadeSalinidade

�� pHpH

�� Taxa de circulaTaxa de circulaçção da ão da ááguagua

�� TemperaturaTemperatura

�� LuminosidadeLuminosidade

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Densidade de LotaDensidade de Lotaççãoão

�� ÉÉ um dos fatores mais crum dos fatores mais crííticos em ticos em aquiculturaaquicultura e bem e bem estar dos animais.estar dos animais.

�� Influencia negativamente a qualidade da Influencia negativamente a qualidade da áágua.gua.�� Alta estocagem provoca comportamento anormal dos Alta estocagem provoca comportamento anormal dos

peixes (agressividade, aparecimento de ferimentos, peixes (agressividade, aparecimento de ferimentos, doendoençças e deformidades).as e deformidades).

TransporteTransporte

�� O transporte, prO transporte, práática rotineira em sistemas de criatica rotineira em sistemas de criaçção de ão de peixes, peixes, éé um manejo inevitum manejo inevitáável no processo produtivo, vel no processo produtivo, embora seja considerado um procedimento traumembora seja considerado um procedimento traumáático tico que expõe os peixes a uma sque expõe os peixes a uma séérie de estrie de estíímulos que mulos que desencadeiam respostas fisioldesencadeiam respostas fisiolóógicas de adaptagicas de adaptaçção. ão.

� Os fatores críticos a se considerar em relação ao transporte são a captura, a espera pelo transporte, embalagem dos peixes e o controle dos fatores ambientais da água durante o transporte – animais transportados em tanques com alta densidade de lotação.

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ESTRESSE NA PISCICULTURAESTRESSE NA PISCICULTURA

““A preocupaA preocupaçção com as conseqão com as conseqüüências do estresse na ências do estresse na piscicultura, pelos efeitos negativos na produpiscicultura, pelos efeitos negativos na produçção, tem ão, tem aumentado consideravelmente nos aumentado consideravelmente nos úúltimos anos. O ltimos anos. O estresse pode ser entendido como a resposta biolestresse pode ser entendido como a resposta biolóógica do gica do peixe a estpeixe a estíímulos ameamulos ameaççadores, a qual pode variar de adores, a qual pode variar de acordo com a severidade e duraacordo com a severidade e duraçção do estão do estíímulo. Desta mulo. Desta forma, a captura, o manuseio, o confinamento e o forma, a captura, o manuseio, o confinamento e o transporte são componentes das prtransporte são componentes das prááticas laboratoriais e ticas laboratoriais e do manejo de campo na piscicultura que podem estressar do manejo de campo na piscicultura que podem estressar os peixesos peixes””. .

As respostas de estresse são divididas em três categorias:

*PrimPrimááriaria hormonais

*SecundSecundáária ria mudanças nos parâmetros

fisiológicos e bioquímicos

*Terci*Terciááriaria mudanças no comportamento

e susceptibilidade às doenças

(Compromete o desempenho)

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�� CortisolCortisol-- indicador de estresse primindicador de estresse primááriorio

�� GlicoseGlicose-- indicador de estresse secundindicador de estresse secundááriorio

� Lactato- é um bom indicador de estresse

“As respostas de estresse é importante, pois constituem uma ferramenta para formular um procedimento de boas práticas de manejo, para que o peixe seja manuseado de forma a não comprometer seu desenvolvimento no sistema de criação”.

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““Um limitante do bemUm limitante do bem--estar de peixes no Brasil estar de peixes no Brasil éé a falta a falta de informade informaçção sobre abate humanitão sobre abate humanitáário de peixes. rio de peixes. Podemos pensar em abate humanitPodemos pensar em abate humanitáário como uma forma rio como uma forma de evitar sofrimento e dor desnecessde evitar sofrimento e dor desnecessáários no momento do rios no momento do abateabate””..

..

CONSIDERACONSIDERAÇÇÕES FINAISÕES FINAIS

CONSIDERACONSIDERAÇÇÕES FINAISÕES FINAIS

• Podemos afirmar que os peixes são animais sencientes, ou seja, têm a capacidade de sofrer. O bem-estar animal éum assunto cada vez mais discutido na sociedade brasileira, com um aumento no número de publicações científicas e de informações para o público. Uma sociedade mais informada, em geral, demanda mudanças nas práticas pecuárias, incentivando o desenvolvimento de técnicas humanitárias de produção e respeitando os animais assim produzidos.

• Para melhorar o Bem-Estar dos peixes adotar as Boas Práticas de Manejo

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Obrigada!!Obrigada!!