A INTERVENÇÃO DA DGAV NO

CONTROLO DA CADEIA ALIMENTAR

Miguel Lamela

DGAV/DSSA–DCCA

Workshop: Segurança Alimentar - Diferentes perspetivas, a mesma preocupação

Sede da Região Sul da Ordem dos Engenheiros, 28 de março de 2017

Intervenção da DGAV na área alimentar

Controlo

Regula-mentação

Registo e aprovação

Informação e divulgação

Produção primária

Inspeção Sanitária

PICOP - Pisciculturas CAA - Alim Animal

PCOL – Leite cru

PCON – Navios pesca

PNCS – SalmonelaPNPR – Resíduos

PCPP - Hortofrutícolas

PCOLPlano de Controlo do

Leite

Explorações

5519

Controlos/ano

2.500-3.000

PCONPlano de Controlo de

Navios

Embarcações

1700

Controlos/ano

350-400

PICOPPlano de Controlo das

Pisciculturas

Pisciculturas

170

Controlos/ano

100-150

Produção primária

PNPRPlano Nacional de Pesquisa de

Resíduos

• Substâncias proibidas• LMR• Contaminantes

ambientais

CAAPlano de Controlo da

Alimentação Animal

• Vistorias• Colheita de amostras

Vistorias/ano

200-250Amostras/ano

900-1.100

Amostras/ano

7.000-9.000

PNCSPlano Nacional de Controlo de

Salmonelas• Redução da prevalência

de Salmonella em aves• Redução de prevalência

de Salmonella nos alimentos

Amostras/ano

32.000(em parceria com o setor avícola)

Inspeção Sanitária

Abatidos por ano % Rep

Bovinos 350.000 0,57

Suínos 4.300.000 0,28

Leitões 1.000.000 0,74

Ovinos 900.000 0,39

Caprinos 100.000 0,44

Solípedes 3.000 2,43

Coelhos 5.000.000 0,8

Aves 200.000.000 1,08

Matadouros de ungulados

102Matadouros de aves e coelhos

46Salas de desmancha independentes

182Lotas

28

PACEPlano de Aprovação e Controlo de Estabelecimentos

Produtos de Origem Animal e Subprodutos

PCAIPlano de Controlo da Agroindústria

Produtos de Origem Não Animal

Estabelecimentos

3.000

Controlos/ano

1.600-1.800

Estabelecimentos

2.000

Transformação e comércio por grosso

Controlos/ano

350

PIGAPlano Inspeção dos Géneros Alimentícios

Microbiologia

• Agentes zoonóticos • Critérios Reg. 2073/2005• Serotipificação e

antibioresistência

PCRPPlano de Controlo de Resíduos de Pesticidas

Pesticidas

• Critérios Reg. 396/2005

Amostras/ano

500-600Amostras/ano900-1.200

http://www.foodsafetynews.com/files/2013/11/Listeria-monocytogenes.jpghttp://www.foodsafetynews.com/files/2013/11/Listeria-monocytogenes.jpg

Exportação

02000400060008000

2015

Número de certificados emitidos

2015

13.002 certificados 109 países

Importação

Remessas controladas

7.000-8.000

Controlos analíticos

200-350

PACE 07Plano de Controlo de Estabelecimentos

Talhos e Peixarias

Estabelecimentos

5.000

Controlos/ano

1.800-2.000

www.dgav.pt

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