A organização do trabalho na indústria do vestuário: uma proposta

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Universidade Federal de Santa Catarina Programa de Ps-Graduao em Engenharia de Produo

A ORGANIZAO DO TRABALHO NA INDSTRIA DO VESTURIO: UMA PROPOSTA PARA O SETOR DA COSTURA

ADILSON DA SILVA

Dissertao apresentada ao Programa de Ps-Graduao em Engenharia de Produo da Universidade Federal de Santa Catarina para a obteno do Grau de

Mestre em Engenharia de Produo

Florianpolis 2002

ii

ADILSON DA SILVA

A ORGANIZAO DO TRABALHO NA INDSTRIA DO VESTURIO: UMA PROPOSTA PARA O SETOR DA COSTURA

Esta dissertao foi julgada e aprovada para a obteno do ttulo de Mestre em Engenharia de Produo no Programa de Ps-Graduao em Engenharia de

Produo da Universidade Federal de Santa Catarina

______________________________

Prof. Edson Pacheco Paladini, Dr.

Coordenador do Curso

Banca Examinadora

______________________________ Prof. Fernando Antnio Forcellini, Dr.

Orientador

_______________________________ Prof. Rodrigo Lima Stoeterau, Dr.

_______________________________ Prof. Valmor Schiochet, Dr.

iii

minha esposa Arani pelo apoio constante.

s minhas filhas Tssila e Tayane pela compreenso da minha ausncia.

iv

Agradecimentos

Universidade Federal de Santa Catarina. Universidade Regional de Blumenau.

Ao professor orientador, Dr. Fernando Antnio Forcellini pelo acompanhamento pontual e competente.

R.C. Conti Indstria do Vesturio pela oportunidade e confiana no meu trabalho.

v

SUMRIO

Lista de Figuras.........................................................................................................ix Lista de Quadros........................................................................................................x Lista de Grficos........................................................................................................xi Resumo......................................................................................................................xii Abstract.....................................................................................................................xiii

CAPTULO 1 INTRODUO...........................................................................1

1.1 Aspectos Gerais.....................................................................................................1

1.2 Definio do Problema...........................................................................................5

1.3 Objetivos.................................................................................................................7

1.4 Justificativa do Trabalho.........................................................................................7

1.5 Estrutura do Trabalho.............................................................................................8

CAPTULO 2- ESTADO DA ARTE...................................................................10 2.1 Aspectos Gerais...................................................................................................10

2.2 Definio da Atividade Trabalho...........................................................................10

2.3 FORMAS DE ORGANIZAO DO TRABALHO..................................................11

2.3.1 Modelo Artesanal...............................................................................................12

2.3.2 Organizao do Trabalho Segundo Taylor........................................................15

2.3.3 Organizao do Trabalho Segundo Ford..........................................................16

2.3.4 Os Questionamentos Organizao do Trabalho

na Produo em Massa.....................................................................................17

2.3.5 Abordagem Sociotcnica e Sua Influncia

na Organizao do Trabalho.............................................................................20

2.3.6 Abordagem Japonesa de Organizao do Trabalho.........................................22

2.3.7 A Fundamentao e os Conceitos do Just In Time (JIT) e a

Organizao do Trabalho da Toyota Motors Company.....................................23

2.3.8 As Principais Ferramentas do Just In Time.......................................................26

2.3.9 Mestres da Qualidade.......................................................................................31

vi 2.4 HISTRICO DA INDSTRIA TXTIL NO BRASIL..............................................33

2.5 HISTRICO DA INDSTRIA EM SANTA CATARINA.........................................34

2.6 A ORGANIZAO DO TRABALHO NA INDSTRIA TXTIL.............................36

2.7 ESTRUTURA ORGANIZACIONAL DA INDSTRIA DO VESTURIO................39

2.8 DESCRIO DAS ATIVIDADES E RESPONSABILIDADES

DO DEPARTAMENTO TCNICO E DE PRODUO.........................................42

2.8.1 Criao..............................................................................................................43

2.8.2 Departamento Tcnico......................................................................................45

2.8.3 Departamento de Produo..............................................................................47

2.9 CLASSIFICAO DA PRODUO NA INDSTRIA DO VESTURIO...................49

2.10 CLASSIFICAO DA ORGANIZAO DO TRABALHO PARA A

INDSTRIA DO VESTURIO...........................................................................50

2.11 CONSIDERAES FINAIS DO ESTADO DA ARTE.........................................53

CAPTULO 3 DIAGNSTICO DO PROCESSO PRODUTIVO DA INDSTRIA DO VESTURIO.......................................55 3.1 CARACTERIZAO DO DIAGNSTICO............................................................55

3.2 DEFINIO DA AMOSTRA E AS ETAPAS DO DIAGNSTICO.............................56

3.3 APRESENTAO DOS RESULTADOS..............................................................57

3.3.1 Anlise e Interpretao dos Dados Referente ao Porte das Empresas............57

3.3.2 Anlise e Interpretao dos Dados Referente ao Produto e Mercado..............58

3.3.3 Apresentao e Interpretao dos Dados Referentes ao

Processo Produtivo...........................................................................................63

3.4 CONSIDERAES FINAIS.................................................................................70

CAPTULO 4- PROPOSTA DE UM MODELO DE ORGANIZAO DO TRABALHO.........................................72 4.1 CONSIDERAES INICIAIS.............................................................................. 72

4.2 FASE 1- ANLISE TCNICA DO PRODUTO......................................................73

4.2.1 Identificao da situao atual..........................................................................74

4.2.2 Questionamento da situao atual....................................................................75

4.2.3 Determinao da Seqncia de Operaes e as Respectivas Mquinas.........75

4.3 FASE 2 SELEO DA FAMLIA DE PRODUTO..............................................75

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