ACEF/1415/15307 — Relatório final da CAE

ACEF/1415/15307 — Relatório final da CAECaracterização do ciclo de estudosPerguntas A.1 a A.10

A.1. Instituição de Ensino Superior / Entidade Instituidora:Instituto Politécnico De LeiriaA.1.a. Outras Instituições de Ensino Superior / Entidades Instituidoras:

A.2. Unidade(s) orgânica(s) (faculdade, escola, instituto, etc.):Escola Superior De SaúdeA.3. Ciclo de estudos:Dietética e NutriçãoA.4. Grau:LicenciadoA.5. Publicação do plano de estudos em Diário da República (nº e data):<sem resposta>A.6. Área científica predominante do ciclo de estudos:DietéticaA.7.1 Classificação da área principal do ciclo de estudos de acordo com a Portaria nº 256/2005, 16de Março (CNAEF):726A.7.2 Classificação da área secundária do ciclo de estudos de acordo com a Portaria nº 256/2005, 16de Março (CNAEF), se aplicável:n.aA.7.3 Classificação de outra área secundária do ciclo de estudos de acordo com a Portaria nº256/2005, 16 de Março (CNAEF), se aplicável:n.aA.8. Número de créditos ECTS necessário à obtenção do grau:240A.9. Duração do ciclo de estudos (art.º 3 Decreto-Lei 74/2006, de 24 de Março):8 semestresA.10. Número de vagas aprovado no último ano lectivo:30

Relatório da CAE - Ciclo de Estudos em FuncionamentoPergunta A.11

A.11.1.1. Condições de acesso e ingresso, incluindo normas regulamentaresExistem, são adequadas e cumprem os requisitos legaisA.11.1.2. Evidências que fundamentam as classificações de cumprimento assinaladas.As condições de acesso e ingresso são adequadas e cumprem os requisitos legais, estando de acordocom a Portaria n.º 256/2005, de 16 de março.A.11.2.1. DesignaçãoNão é adequadaA.11.2.2. Evidências que fundamentam as classificações de cumprimento assinaladas.A designação do CE não é coerente com as áreas científicas pelo que não se considera adequada.

pág. 1 de 15

ACEF/1415/15307 — Relatório final da CAEEmbora esta designação seja concordante com os objetivos formativos, não existe nenhuma áreacientífica identificada como "dietética" e/ou "nutrição/ciências da nutrição". A IES identifica que aDietética é a área predominante do curso mas tal não se encontra espelhado nas áreas científicasdefinidas. É importante identificar/explicitar e dar maior relevância (em ECTS) à dietética e/ounutrição como área(s) predominante(s) e não à área da “saúde” dado que é muito generalista.Verifica-se discordância entre a designação da área e as UC's nela englobadas. P. ex: Ciências dosAlimentos, Higiene e Segurança, Tecnologia Alimentar, todos os Estágios são englobadas em"Saúde". "Educação e Comunicação em Saúde " é considerada em "Informática". A designação dalicenciatura - Dietética, a única a nível nacional - tem enquadramento mas não corresponde àdenominação mais frequente no contexto nacional. A.11.3.1. Estrutura curricular e plano de estudosSatisfaz as condições legaisA.11.3.2. Evidências que fundamentam as classificações de cumprimento assinaladas.A estrutura curricular e o plano de estudos apresentam 240 ECTS e uma duração de oito semestrescurriculares de trabalho dos estudantes, obedecendo aos requisitos legais previstos no Decreto-Lein.º 42/2005, de 22 de fevereiro e Decreto-Lei n.º 74/2006, de 24 de março, republicado peloDecreto-Lei n.º 115/2013, de 7 de agosto.Nas áreas científicas (mapa A13.4.) não estão identificadas palavras-chave como nutrição e/oudietética. Estas áreas são fundamentais para a obtenção do grau de “dietética”. A área com maiorrelevância é “Saúde” com 149 créditos (136 ECTS obrigatórios + 13 ECTS optativos) o querepresenta 62,1% do total dos ECTS.

A.11.4.1 Docente(s) responsável(eis) pela coordenação da implementação do ciclo de estudosFoi indicado e tem o perfil adequadoA.11.4.2. Evidências que fundamentam as classificações de cumprimento assinaladas.A diretora do curso encontra-se em regime de tempo integral, tem formação com competênciaprofissional na área científica predominante do curso - Licenciatura em Ciências da Nutrição daEscola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa do Porto. Tem doutoramentorespondendo ao requisito legal relativo ao coordenador do ciclo de estudos, o qual deverá ser titulardo grau de doutor ou especialista de reconhecida experiência e competência profissional na área deformação fundamental do ciclo, que se encontre em regime de tempo integral.

Pergunta A.12

A.12.1. Existem locais de estágio e/ou formação em serviço.SimA.12.2. São indicados recursos próprios da instituição para acompanhar os seus estudantes noperíodo de estágio e/ou formação em serviço.SimA.12.3. Existem mecanismos para assegurar a qualidade dos estágios e períodos de formação emserviço dos estudantes.SimA.12.4. São indicados orientadores cooperantes do estágio ou formação em serviço, em número equalificações adequadas (para ciclos de estudos de formação de professores).SimA.12.5. Evidências que fundamentem a classificação de cumprimento assinalada.O Relatório de auto-avaliação apresenta uma lista de centros hospitalares, hospitais, escolas,empresas e outros tipos de instituições com capacidade para receber os estudantes.O acompanhamento é realizado pela coordenação de curso e docentes supervisores das unidadescurriculares de Estágio I a V, através de: a) aulas de orientação tutorial; b) realização de reuniõesregulares (presenciais ou com recurso a TICs) com orientadores e estudantes nos locais e serviços ;

pág. 2 de 15

ACEF/1415/15307 — Relatório final da CAEc) realização de reuniões intercalares na ESSLei-IPL com todos os estudantes a frequentar unidadescurriculares de Estágio; d) análise do desempenho dos estudantes através de grelhas de avaliaçãoaplicadas pelos orientadores de estágio; e) discussão dos relatórios de estágio realizados pelosestudantes. Existem 5 estágios (60 ECTS) que se iniciam logo no 1.º ano (6 ECTS). A.12.6. Pontos Fortes.Existe uma boa lista de protocolos de cooperação para acolher os estudantes.É evidente a boa relação entre a ESSLei-IPL e os locais de estágio, com um apoio relevante nestafase do percurso académico.A.12.7. Recomendações de melhoria.Reduzir o número de estágios. Equacionar a relevância do Estágio I no 1º ano, 1º semestre pois asua inserção no início do curso, implica que seja observacional e os ECTS correspondentes sãoexcessivos.

1. Objectivos gerais do ciclo de estudos1.1. Os objectivos gerais definidos para o ciclo de estudos foram formulados de forma clara.Sim1.2. Os objectivos definidos são coerentes com a missão e a estratégia da instituição.Sim1.3. Os docentes envolvidos no ciclo de estudos, bem como os estudantes, conhecem os objectivosdefinidos.Sim1.4. Evidências que fundamentem a classificação de cumprimento assinalada.No relatório de auto-avaliação e nas reuniões com os docentes e estudantes, ficou claro que osobjetivos do ciclo de estudos são do conhecimento generalizado, sendo divulgados através dos meiostradicionais mas também de meios eletrónicos e em reuniões com docentes e estudantes.1.5. Pontos Fortes.Não se identificam.1.6. Recomendações de melhoria.Nada a indicar.

2. Organização interna e mecanismos de garantia daqualidade2.1. Organização Interna

2.1.1. Existe uma estrutura organizacional adequada responsável pelos processos relativos ao ciclode estudos.Sim2.1.2. Existem formas de assegurar a participação activa de docentes e estudantes nos processos detomada de decisão que afectam o processo de ensino/aprendizagem e a sua qualidade.Sim2.1.3. Evidências que fundamentem a classificação de cumprimento assinalada.De forma a assegurar a participação ativa de docentes e estudantes nos processos de tomada dedecisão existem algumas medidas como:a) Participação paritária no Conselho Pedagógico de docentes e estudantes;b) Participação de docentes e estudantes na Comissão Pedagógica do Curso;c) Participação de docentes na Comissão Científica;O delegado de curso integra a Comissão Pedagógica e é eleito pelo conjunto dos estudantes

pág. 3 de 15

ACEF/1415/15307 — Relatório final da CAEmatriculados e inscritos no respetivo curso;O delegado de turma na comissão pedagógica poderá, ainda, sempre que o julgar necessário, ouvir atítulo consultivo, os estudantes que hajam sido eleitos delegados de turma do curso.Todos estes aspectos integram a estrutura organizacional e encontram-se consagradosestatutariamente.2.1.4. Pontos Fortes.O envolvimento dos estudantes na gestão do curso.

2.1.5. Recomendações de melhoria. Nada a sugerir.

2.2. Garantia da Qualidade

2.2.1. Foram definidos mecanismos de garantia da qualidade para o ciclo de estudos.Sim2.2.2. Foi designado um responsável pelo planeamento e implementação dos mecanismos degarantia da qualidade.Sim2.2.3. Existem procedimentos para a recolha de informação, acompanhamento e avaliação periódicado ciclo de estudos.Sim2.2.4. Existem formas de avaliação periódica das qualificações e competências dos docentes para odesempenho das suaus funções.Sim2.2.5. Os resultados das avaliações do ciclo de estudos são discutidos por todos os interessados eutilizados na definição de acções de melhoria.Sim2.2.6. O ciclo de estudos já foi anteriormente avaliado/acreditado.Não2.2.7. Evidências que fundamentem a classificação de cumprimento assinalada.Ao nível do ensino, os mecanismos de qualidade definidos nos Estatutos do IPLeiria concretizam-seatravés das competências atribuídas aos Coordenadores de Curso, Comissões Científicas ePedagógicas de Curso, Conselhos Pedagógicos, Conselhos Técnico-Científicos, Conselho Académicoe Conselho para a Avaliação e Qualidade. É monitorizada a garantia de qualidade da oferta formativanos processos de criação, alteração, suspensão e revisão de ciclos de estudos.Ao nível do ciclo de estudos, o coordenador de curso é responsável por produzir o relatório de cursoem conjunto com a comissão científico-pedagógica do curso, onde é feita uma avaliação dofuncionamento e dos resultados, incluindo a análise aos inquéritos pedagógicos aos estudantes, esão elencadas medidas corretivas e de melhoria propostas para o ano letivo seguinte. O relatórioanual de curso é analisado pelo Conselho Técnico-Científico, Conselho Pedagógico e Conselho para aAvaliação e Qualidade.2.2.8. Pontos Fortes.A existência e articulação do Conselho para a Avaliação e Qualidade com os conselhosTécnico-científico e Pedagógico.2.2.9. Recomendações de melhoria.Nada a sugerir.

3. Recursos materiais e parcerias

pág. 4 de 15

ACEF/1415/15307 — Relatório final da CAE

3.1. Recursos materiais

3.1.1. O ciclo de estudos possui as instalações físicas necessárias ao cumprimento sustentado dosobjectivos estabelecidos.Sim3.1.2. O ciclo de estudos possui os equipamentos didácticos e científicos e os materiais necessáriosao cumprimento sustentado dos objectivos estabelecidos.Em parte3.1.3. Evidências que fundamentem a classificação de cumprimento assinalada.As instalações de um modo geral são boas e adequadas em número e qualidade. As salas de aulassão adequadas e dispõem de vários laboratórios da área das ciências dos alimentos. Os laboratóriosencontram-se no Campus do IPLeiria.Existe uma "cozinha pedagógica" que não permite, pelo seu "layout", equipamento e área, que osestudantes realizem trabalhos práticos em grupo. Quanto à avaliação do estado nutricional e dacomposição corporal também não existem instalações e equipamentos adequados à aprendizagem etreino dos vários métodos e técnicas pelos estudantes.A biblioteca é muito boa e possui recursos adequados em qualidade e quantidade. Os estudantes têmacesso a bases de dados científicas, e, é-lhes possível realizar pesquisas adequadas e aceder àliteratura científica atualizada para o estudo.A visita da CAE permitiu verificar in loco as condições de instalação e funcionamento.3.1.4. Pontos Fortes.Nada a referir.3.1.5. Recomendações de melhoria.É indispensável um Laboratório de Gastrotecnia/Cozinha Experimental planeada e equipada para osestudantes realizarem atividades práticas das unidades curriculares ligadas aos alimentos. A“cozinha pedagógica” deve ser substituída por um Laboratório de Gastrotecnia. É importante umespaço laboratorial para a avaliação nutricional. É importante aumentar o tipo e número dematerial/equipamento de nutrição como: balanças, modelos alimentares disponíveis para o curso,equipamentos de avaliação nutricional convencional (antropometria) mas também de biompedânciaeléctrica tetrapolar. É também crucial a aquisição de software de cálculo nutricional para docentes eestudantes permitindo a prática através de instrumentos reconhecidos e validados pela comunidadecientífica. É importante que os estudantes possam aceder a estes instrumentos e praticar de formatutorial e/ou autonomamente permitindo fortalecer competências que estão associadas ao perfil desaída profissional.

3.2. Parcerias

3.2.1. O ciclo de estudos estabeleceu e tem consolidada uma rede de parceiros internacionais.Em parte3.2.2. O ciclo de estudos promove colaborações com outros ciclos de estudo dentro da suainstituição, bem como com outras instituições de ensino superior nacionais.Sim3.2.3. Existem procedimentos definidos para promover a cooperação interinstitucional no ciclo deestudos.Sim3.2.4. Existe uma prática de relacionamento do ciclo de estudos com o seu meio envolvente,incluindo o tecido empresarial e o sector público.Sim3.2.5. Evidências que fundamentem a classificação de cumprimento assinalada.Verifica-se uma estreita colaboração com outros ciclos de estudo da ESSLeiria-IPL, quer pelaexistência de unidades curriculares estruturais comuns, quer através de estágios desenvolvidos em

pág. 5 de 15

ACEF/1415/15307 — Relatório final da CAEinstituições e entidades parceiras comuns. Adicionalmente, a grande maioria do corpo docente estátambém associado a outras unidades orgânicas de ensino e de investigação do IPLeiria: EscolaSuperior de Tecnologia do Mar, Escola Superior de Tecnologia e Gestão, Escola Superior deEducação, Grupo de investigação em recursos marinhos e Centro de desenvolvimento rápido esustentado de produto, partilhando projetos de investigação, orientação de estudantes deLicenciatura e Mestrado. Os factos anteriormente apresentados contribuem para um ambientemultidisciplinar de ensino e investigação.3.2.6. Pontos Fortes.A ligação muito forte a outras instituições locais que integram o IPLeiria.

3.2.7. Recomendações de melhoria.Embora seja um curso muito recente (os primeiros estudantes terminaram em 2014) é importantepromover a mobilidade internacional do curso através de incoming e outgoing de estudantes edocentes em cursos congéneres no espaço europeu e alargar a projetos de investigação.

4. Pessoal docente e não docente4.1. Pessoal Docente

4.1.1. O corpo docente cumpre os requisitos legais.Em parte4.1.2. Os membros do corpo docente (em tempo integral ou parcial) têm a competência académica eexperiência de ensino adequadas aos objectivos do ciclo de estudos.Em parte4.1.3. O número e o regime de trabalho dos membros do pessoal docente correspondem àsnecessidades do ciclo de estudos.Em parte4.1.4. É definida a carga horária do pessoal docente e a sua afectação a actividades de ensino,investigação e administrativas.Em parte4.1.5. O corpo docente em tempo integral assegura a grande maioria do serviço docente.Sim4.1.6. A maioria dos docentes mantém a sua ligação ao ciclo de estudos por um período superior atrês anos.Sim4.1.7. Existem procedimentos para avaliação da competência e do desempenho dos docentes do ciclode estudos.Sim4.1.8. É promovida a mobilidade do pessoal docente, quer entre instituições nacionais, querinternacionais.Em parte4.1.9. Evidências que fundamentem a classificação de cumprimento assinalada.Através do mapa submetido após a visita da CAE (mapa IX do ponto 4.1.2.) foi possível identificarque o corpo docente do curso tem 26 docentes, num total de 19,8 ETIs.16 docentes encontram-se emtempo integral. O ciclo de estudos tem portanto um corpo docente próprio a tempo integral de80,8% (16/19,8). Dos 26 docentes do curso 19 são doutorados, 15 dos quais a tempo integral. Ocurso tem portanto um corpo academicamente qualificado constituído por 86,4% (17,1/19,8) dedoutorados, embora não sendo da área da Dietética. Do corpo docente especializado nesta áreafazem parte 2 doutorados em tempo integral (10,1% - 2/19,8), e 1 especialista a tempo parcial (3,0%- 0,6/19,8). No total o curso apresenta 13,1% de ETIs de docentes na área da Dietética o que nãoestá de acordo com os requisitos legais. Ver ponto 8. Observações.

pág. 6 de 15

ACEF/1415/15307 — Relatório final da CAE4.1.10. Pontos Fortes.Corpo docente próprio e academicamente qualificado nas áreas basilares do curso, constituído porelevada percentagem de docentes doutorados em diferentes áreas.4.1.11. Recomendações de melhoria.É indispensável que o curso aumente o número de docentes ETI na área da Dietética para cumpriros requisitos legais >= 50% ETIs. Este aspecto está identificado no relatório de auto-avaliação - na análise swot do ciclo de estudoscomo proposta de ação de melhoria: “Obter aprovação pela instituição para contratar mais docentes,na área da Dietética e Nutrição, em regime de tempo integral, com doutoramento e/ou título deespecialista”.

4.2. Pessoal Não Docente

4.2.1. O pessoal não docente tem a competência profissional e técnica adequada ao apoio àleccionação do ciclo de estudos.Sim4.2.2. O número e o regime de trabalho do pessoal não docente correspondem às necessidades dociclo de estudos.Não4.2.3. O desempenho do pessoal não docente é avaliado periodicamente.Sim4.2.4. O pessoal não docente é aconselhado a frequentar cursos de formação avançada ou deformação contínua.Sim4.2.5. Evidências que fundamentem a classificação de cumprimento assinalada.Anualmente o IPLeiria apresenta um plano formativo orientado para as estratégias, inovação egestão, desenvolvimento de competências técnicas, científicas e comportamentais necessárias aobom desempenho dos seus colaboradores. O plano contempla o desenvolvimento de ações dirigidasàs diferentes categorias profissionais.A avaliação de desempenho do pessoal não docente é efetuada através do SIADAP (SistemaIntegrado de Avaliação de Desempenho na Administração Pública), seguindo assim o estipulado naLei n.º 66-B/2007, de 28 de dezembro.

O número e o regime de trabalho do pessoal não docente é desajustado. Esse aspecto foi referido nareunião e está bem patente no relatório de auto-avaliação: “A afetação de pessoal não docente aociclo de estudos, que por ser insuficiente, sobrecarga os docentes com trabalho administrativo elogístico”.4.2.6. Pontos Fortes.A motivação para trabalhar no IPLeiria.4.2.7. Recomendações de melhoria.Dotar o ciclo de estudos de mais pessoal não docente o que também permitirá que os docentes selibertem de tarefas que não lhes competem.

5. Estudantes e ambientes de ensino/aprendizagem5.1. Caracterização dos estudantes

5.1.1. Existe uma caracterização geral dos estudantes envolvidos no ciclo de estudos, incluindo o seugénero, idade, região de proveniência e origem sócio-económica (escolaridade e situaçãoprofissional dos pais).

pág. 7 de 15

ACEF/1415/15307 — Relatório final da CAEEm parte5.1.2. Verifica-se uma procura do ciclo de estudos por parte dos potenciais estudantes ao longo dosúltimos 3 anos.Em parte5.1.3. Evidências que fundamentem a classificação de cumprimento assinalada.O relatório de auto-avaliação apresenta a caracterização demográfica dos estudantes envolvidos nociclo de estudos. A procura decresceu ligeiramente desde 2012/2013 tendo igualmente diminuídoligeiramente a colocação de estudantes. Nos últimos 3 anos as vagas foram quase todas ocupadasmas o número de candidatos e colocados em 1.ª opção diminuiu para cerca de metade.Consequentemente as notas média e mínima de entrada também diminuíram ao longo destas 3edições.

5.1.4. Pontos Fortes.Nada a referir.5.1.5. Recomendações de melhoria.Nada a sugerir.

5.2. Ambiente de Ensino/Aprendizagem

5.2.1. São tomadas medidas adequadas para o apoio pedagógico e o aconselhamento sobre opercurso académico dos estudantes.Sim5.2.2. São tomadas medidas para promover a integração dos estudantes na comunidade académica.Sim5.2.3. Existe aconselhamento dos estudantes sobre a possibilidade de financiamento e de emprego.Sim5.2.4. Os resultados de inquéritos de satisfação dos estudantes são usados para melhorar o processode ensino/aprendizagem.Sim5.2.5. A instituição cria condições para promover a mobilidade dos estudantes.Em parte5.2.6. Evidências que fundamentem a classificação de cumprimento assinalada.Encontra-se em funcionamento o Serviço de Apoio ao Estudante (SAPE) que promove atividades noâmbito do acolhimento dos recém-chegados para promover a sua integração e adaptação àinstituição e à cidade, a sua orientação e o seu acompanhamento. Este serviço tem dinamizadoformações para docentes sobre tutorado para reforçar o acompanhamento dos estudantes do 1.º ano.Existem também o Provedor do Estudante, um docente eleito pelos estudantes, a quem competeapreciar as queixas e reclamações dos estudantes e recomendar em conformidade e aos órgãoscompetentes. 5.2.7. Pontos Fortes.O apoio pedagógico e científico sentido pelos estudantes por parte dos docentes.5.2.8. Recomendações de melhoria.Nada a sugerir.

6. Processos6.1. Objectivos de Ensino, Estrutura Curricular e Plano de Estudos

6.1.1. Estão definidos os objectivos de aprendizagem (conhecimentos, aptidões e competências) adesenvolver pelos estudantes e foram operacionalizados os objectivos permitindo a medição do graude cumprimento.

pág. 8 de 15

ACEF/1415/15307 — Relatório final da CAESim6.1.2. A estrutura curricular corresponde aos princípios do Processo de Bolonha.Sim6.1.3. Existe um sistema de revisão curricular periódica que assegura a actualização científica e demétodos de trabalho.Sim6.1.4. O plano de estudos garante a integração dos estudantes na investigação científica.Sim6.1.5. Evidências que fundamentem a classificação de cumprimento assinalada.Os objetivos gerais, específicos e transversais, as metodologias pedagógicas e avaliação das UC'ssão definidos no início de cada semestre e submetidos à aprovação dos diversos órgãos: C.Científico-Pedagógica do Curso, C.Pedagógico e C.Técnico-Científico;Os instrumentos de avaliação contínua e/ou final (exame) dos estudantes são colocados à aprovaçãoda C. Curso e C. Pedagógico (Regulamento Geral do IPL) - Os questionários pedagógicos em conjunto com o relatório final de cada UC permitem tambémavaliar esses resultados.Durante a visita, a CAE teve oportunidade de confirmar que os estudantes são estimulados aparticipar em projetos de investigação e há vários trabalhos de intervenção realizados nacomunidade.6.1.6. Pontos Fortes.O Instituto Politécnico de Leiria tem uma cultura de pesquisa e desenvolvimento com envolvimentodos estudantes nas diferentes atividades.6.1.7. Recomendações de melhoria.Nada a indicar.

6.2. Organização das Unidades Curriculares

6.2.1. São definidos os objectivos da aprendizagem (conhecimentos, aptidões e competências) que osestudantes deverão desenvolver em cada unidade curricular.Sim6.2.2. Existe coerência entre os conteúdos programáticos e os objectivos de cada unidade curricular.Em parte6.2.3. Existe coerência entre as metodologias de ensino e os objectivos de cada unidade curricular.Sim6.2.4. Existem mecanismos para assegurar a coordenação entre as unidades curriculares e os seusconteúdos.Sim6.2.5. Os objectivos de cada unidade curricular são divulgados entre os docentes e os estudantes.Sim6.2.6. Evidências que fundamentem a classificação de cumprimento assinalada.A apreciação da coerência entre os objetivos da aprendizagem e os conteúdos programáticosrevelou-se um puzzle difícil pelo modo como a IES optou por apresentar estas informações. Noentanto, apesar desta dificuldade verificou-se que, em geral, existe coerência entre ambos. Asequência das unidades curriculares deve, porém, ser melhorada de modo a que os estudantesadquiram os conhecimentos das ciências de base para compreenderem fenómenos e mecanismosfisiológicos e patológicos (ver ponto 8. Observações). 5 estágios em 4 anos letivos parece excessivo eprincipalmente a sua inclusão precoce não apresenta vantagens. A falta de bases teóricas é umalimitação à compreensão dos princípios subjacentes às atividades a realizar, com o risco de setornarem apenas gestos mecânicos. Na reunião com os docentes e estudantes foi confirmado que ascompetências se encontram definidas para cada unidade curricular (tal como consta no relatório deauto-avaliação).

pág. 9 de 15

ACEF/1415/15307 — Relatório final da CAE6.2.7. Pontos Fortes.Nada a indicar.6.2.8. Recomendações de melhoria.Reduzir o número de estágios e melhorar a sua distribuição ao longo do curso.

6.3. Metodologias de Ensino/Aprendizagem

6.3.1. As metodologias de ensino e as didácticas estão adaptadas aos objectivos de aprendizagemdas unidades curriculares.Sim6.3.2. A carga média de trabalho necessária aos estudantes corresponde ao estimado em ECTS.Sim6.3.3. A avaliação da aprendizagem dos estudantes é feita em função dos objectivos da unidadecurricular.Sim6.3.4. As metodologias de ensino facilitam a participação dos estudantes em actividades científicas.Sim6.3.5. Evidências que fundamentem a classificação de cumprimento assinalada.Nas reuniões com os docentes e estudantes, foi relatado que a média do tempo de estudo necessáriocorresponde aos ECTS estimados. A avaliação dos estudantes é feita em função dos objetivos deaprendizagem e as competências a adquirir.6.3.6. Pontos Fortes.Nada a referir.6.3.7. Recomendações de melhoria. Nada a sugerir.

7. Resultados7.1. Resultados Académicos

7.1.1. O sucesso académico da população discente é efectivo e facilmente mensurável.Sim7.1.2. O sucesso académico é semelhante para as diferentes áreas científicas e respectivas unidadescurriculares.Em parte7.1.3. Os resultados da monitorização do sucesso escolar são utilizados para a definição de acçõesde melhoria no mesmo.Sim7.1.4. Não há evidência de dificuldades de empregabilidade dos graduados.Em parte7.1.5. Evidências que fundamentem a classificação de cumprimento assinalada.Ao analisar o sucesso escolar (2012/2013) verificou-se que 85% das UCs do ciclo de estudos têmuma taxa de aprovação entre 90 e 100%, destacando-se algumas com taxa de aprovação de 100%. Aárea científica em que se regista uma maior taxa de reprovação é a de Ciências da Vida: Bioquímica35% (a mais elevada de todas desta área científica) seguindo-se a Imunologia com 5%. São ambasUC's do 1.º ano. Na área da “Saúde” a uc com maior taxa de reprovação é Dietética e Nutrição I-12,2% (1A).A sequência do plano curricular pode condicionar os resultados. Por exemplo, Imunologia antes deoutros conceitos base importantes é prematuro; não se compreende a Bioquímica Clínica (4S) depoisde Patologia I e em simultâneo com Dietoterapia I; nem Farmacologia (3A, 2S – 6S) deveria ocorrerdepois das Dietoterapias I e II.

pág. 10 de 15

ACEF/1415/15307 — Relatório final da CAEO curso é recente, mais existe uma boa perceção por parte dos estudantes relativamente àempregabilidade mas sempre condicionada pelo contexto atual de crise vivida em Portugal.7.1.6. Pontos Fortes.Não se identificaram.7.1.7. Recomendações de melhoria.A taxa de reprovação não é preocupante mas é importante que a sequência das UC's seja coerente.

7.2. Resultados da actividade científica, tecnológica e artística

7.2.1. Existem Centro(s) de Investigação reconhecido(s), na área científica do ciclo de estudos ondeos docentes desenvolvam a sua actividade.Não7.2.2. Existem publicações científicas do corpo docente do ciclo de estudos em revistasinternacionais com revisão por pares, nos últimos 3 anos e na área do ciclo de estudos.Em parte7.2.3. Existem outras publicações científicas relevantes do corpo docente do ciclo de estudos.Em parte7.2.4. As actividades científicas, tecnológicas e artísticas têm uma valorização e impacto nodesenvolvimento económico.Sim7.2.5. As actividades científica, tecnológica e artística estão integradas em projectos e/ou parceriasnacionais e internacionais.Sim7.2.6. Os resultados da monitorização das actividades científica, tecnológica e artística são usadospara a sua melhoria.Sim7.2.7. Evidências que fundamentem a classificação de cumprimento assinalada.Não existem centros de investigação na área do ciclo de estudos. No entanto, os docentesdesenvolvem trabalhos em centros de I+D de outras áreas científicas (que não a Dietética e/ouNutrição), incluindo a Unidade de Investigação em Saúde do IPL e outros a nível nacional. Éapresentado um número de trabalhos e publicações da autoria do corpo docente do ciclo de estudosmas que são escassos na área da Dietética. Existe alguma produção científica em diferentes áreas nainterface com as ciências da alimentação. Participam também em projetos de apoio local conciliandoo seu trabalho de I+D com a intervenção comunitária. Existe evidência da envolvência dosestudantes nestes trabalhos.

7.2.8. Pontos Fortes.A forma disponível como foram apresentados os trabalhos produzidos à CAE. Na sala de reuniõesestavam disponíveis trabalhos atuais do corpo docente que suportavam o descrito no relatório deauto-avaliação. Documentos como monografias, revistas, artigos, projetos comunitários estavamdisponíveis para consulta. Foram também disponibilizados trabalhos dos estagiários assim comoprodutos alimentares desenvolvidos em parceria com o curso. Existe uma excelente relação comprogramas locais.7.2.9. Recomendações de melhoria.Aumentar a produção científica na principal área do curso, nomeadamente com artigos publicadosem revistas com revisores por pares e indexadas.

7.3. Outros Resultados

7.3.1. No âmbito do presente ciclo de estudos, existem actividades de desenvolvimento tecnológico e

pág. 11 de 15

ACEF/1415/15307 — Relatório final da CAEartístico, prestação de serviços à comunidade ou formação avançada.Sim7.3.2. O ciclo de estudos contribui para o desenvolvimento nacional, regional e local, a culturacientífica e a acção cultural, desportiva e artística.Sim7.3.3. O conteúdo das informações sobre a instituição, o ciclo de estudos e o ensino ministrado sãorealistas.Sim7.3.4. Existe um nível significativo de internacionalização do ciclo de estudos.Em parte7.3.5. Evidências que fundamentem a classificação de cumprimento assinalada.Foi possível verificar a existência de uma articulação forte com a comunidade local e com aprestação de serviços a comprovar o descrito no relatório de auto-avaliação. Os docentes eestudantes têm um trabalho de intervenção direta na comunidade nomeadamente com a indústriaalimentar. Da análise de documentos a que a CAE teve acesso durante a visita, das reuniões com docentes eestudantes mas também da reunião com os parceiros foi evidente esta relação.Em relação à internacionalização do ciclo de estudos existe necessidade de melhorar este aspectoquer ao nível dos estudantes quer ao nível dos docentes. Os dados disponíveis em relatório deauto-avaliação e da visita da CAE comprovam a fragilidade nesta dimensão.7.3.6. Pontos Fortes.O forte contributo para o desenvolvimento regional e local bem como a ação cultural e desportiva docurso com diversas parcerias.7.3.7. Recomendações de melhoria.Dinamizar as relações em diferentes áreas e numa dimensão internacional do curso. Aumentar o n.ºde parcerias para Erasmus+ (e.g.) com mobilidade de docentes e estudantes.

8. Observações8.1. Observações:Ponto 4.1Alguns dos docentes da área principal do CE encontram-se particularmente sobrecarregados poislecionam diversas unidades curriculares. No novo plano de estudos propõe-se que uma docente a100% com 8 UC's (Introdução à profissão, Metodologias de investigação, Nutrição Humana, Gestãoe Administração, Estágio I, II e IV e Trabalho final) e uma outra também a 100%, com 9 UC's(Ciências dos Alimentos, Metodologias de investigação, Toxicologia, Gastrotecnia, NutriçãoComunitária e Política, Estágio II, III e IV e Trabalho final). Uma outra docente a 60% com 7 UC's(Nutrição e desporto, Metodologias de investigação, Avaliação do Estado Nutricional, Dietética eNutrição, Nutrição Comunitária e Política Alimentar, Nutrição no Ciclo de Vida e Estágio II); e aindauma docente a 50% a lecionar em 3 UC's (Introdução à profissão, Nutrição Comunitária e PolíticaAlimentar e Estágio I), que se encontra a fazer o doutoramento e desenvolve atividade profissionalde consultadoria.Ponto 6.2 - A inclusão de Psicologia do Desenvolvimento, Biologia e Genética e Imunologia no 1º e2,º semestres é demasiado precoce. Sem os conhecimentos das ciências de base como anatomia efisiologia,a compreensão dos fenómenos e mecanismos fisiológicos, psicológicos e patológicosencontra-se prejudicada. Além disso, a falta de bases teóricas é uma limitação à compreensão dosprincípios subjacentes às atividades a realizar, com o risco de se tornarem apenas gestos mecânicosa executar.-------Do Relatório Preliminar:Condições de acreditação:O ciclo de estudos em funcionamento dever ser acreditado com as seguintes condições:

pág. 12 de 15

ACEF/1415/15307 — Relatório final da CAE1) Cumprir o previsto na Decreto-Lei n.º 115/2013 dotando o curso de, pelo menos 50% ETIs dosdocentes na área científica predominante;2) Adequar as áreas científicas do curso aos objetivos formativos, em coerência com a designação docurso bem como adequar a distribuição das UC's pelas diferentes áreas.3) Rever o (novo) plano de estudos proposto, nomeadamente na sequência das unidades curricularescuja inserção nos diversos semestres é desajustada.4) Definir espaços próprios – laboratórios para área cientifica predominante e 5) Adquirir material/equipamentos para área cientifica predominante.6) Adotar as restantes recomendações de melhoria elencadas ao longo do relatório.8.2. Observações (PDF, máx. 100kB):<sem resposta>

9. Comentários às propostas de acções de melhoria9.1. Objectivos gerais do ciclo de estudos:A IES não apresenta propostas a este nível.9.2. Alterações à estrutura curricular:A IES não apresenta propostas a este nível.9.3. Alterações ao plano de estudos:Em concordância com a análise SWOT a IES propõe-se reformular o atual plano de estudos, emconformidade com os seguintes pressupostos:- Maior uniformização com os cursos congéneres, nomeadamente a própria designação do curso -passar a designar-se "Dietética e Nutrição";- Introduzir unidades curriculares relevantes e específicas;- Atualizar o plano de acordo com a realidade atual da profissão, com as necessidades e com ofeedback obtido por parte de docentes, estudantes e orientadores estágio (e.g. reajuste dadistribuição das cargas horárias, substituição do Estágio I pela unidade curricular de Introdução àProfissão, mantendo os 60 ECTS de Estágios);- Maior cumprimento do documento de referência, o "Benchmark" da Dietética a nível europeu,emitido pela EFAD em 2005.A proposta apresenta unidades curriculares relevantes e específicas da área: Nutrição Humana,Nutrição no Desporto, Toxicologia Alimentar, Nutrição Comunitária e Politica Alimentar, Avaliaçãodo Estado Nutricional, Gastrotecnia, entre outras como Química Geral e Orgânica. Propõe-se aalteração da designação de outras unidades curriculares.O novo plano de estudos mantem idiossincrasias que não são, e, não foram facilmente explicadasdurante a visita da CAE. Porquê a Bioquímica Clínica (6º semestre) depois da Patologia (4ºsemestre), da Avaliação do Estado Nutricional (4º semestre), da Dietoterapia I (com conteúdos deDM e DCV – 5º semestre)?; Porquê juntar duas unidades curriculares muito distintas – NutriçãoComunitária e Política Alimentar?; Como vão estagiar na área clínica (Estágio III) no mesmosemestre de Dietoterapia III e Nutrição Artificial?; Porquê Genética e Nutrição no último ano (7ºSemestre)?; Imunologia no 1º ano não é prematuro?; porquê a Farmacologia (3º ano, 2º semestre -6º semestre) depois das Dietoterapias I e II? O n.º de Estágios (4) continua a ser elevado e acondicionar o posicionamento das outras UCs o que fragiliza o plano de estudos. Foram váriasquestões cientifico/pedagógicas que permaneceram por esclarecer.

9.4. Organização interna e mecanismos de garantia da qualidade:A IES não apresenta propostas a este nível.

9.5. Recursos materiais e parcerias:Identifica-se como medida de prioridade média, com tempo de implementação de 2 anos, equiparlaboratórios com materiais e equipamentos específicos do Curso de Licenciatura em Dietética

pág. 13 de 15

ACEF/1415/15307 — Relatório final da CAEatravés do financiamento do "Centro de Estudos e Investigação aplicada em Saúde". Esta propostafoi apresentada à tutela o que significa que poderá sofrer atrasos e limitações variáveis com oconsequente prejuízo para o respetivo cumprimento.9.6. Pessoal docente e não docente:A IES define como prioridade alta, a implementar num ano, a aprovação para contratar maisdocentes, na área da Dietética e Nutrição, em regime de tempo integral, com doutoramento e/outítulo de especialista. Efetivamente verifica-se que a qualificação do corpo docente da área científicapredominante é insuficiente pois representa apenas 13,1% dos ETIs, o que não cumpre o legalmenteexigido. É portanto necessário aumentar e consolidar o corpo da área científica predominanteaumentando o número de ETIs. Como indicador de implementação desta medida a IES considera acontratação de 2 docentes a tempo inteiro e exclusividade. No entanto, esta medida parece ser aindainsuficiente para que o curso cumpra os requisitos legais uma vez que aumentando o corpo docentepara 28 professores, e juntando estes dois docentes da área da dietética aos 3 existentes (13,1% ETI)a proporção (cerca de 19%) mantem-se ainda muito aquém do regulamentado.Quanto ao pessoal não docente a IES propõe-se aumentar o número e especialização dos nãodocentes e administrativos especificamente afetos ao CE, atribuindo prioridade alta, com tempo deimplementação de 2 anos a esta medida. Conforme referido no relatório de auto-avaliação e tambémrelatado durante a visita o pessoal não docente é insuficiente o que, para o regular funcionamentodo curso implica que os docentes se ocupem de tarefas administrativas com os prejuízos para ostempos de docência e investigação daí decorrentes. A IES identifica ações de mobilidade de recursoshumanos e/ou contratação de pessoal não docente pelo IPL, o que aparentam ser medidas quepodem solucionar este ponto fraco.9.7. Estudantes e ambientes de ensino/aprendizagem:As medidas para aumentar e melhorar os laboratórios serão muito positivas para os estudantes poiscontribuirão para a melhoria dos ambientes de ensino/aprendizagem. Estas propostas foram jácomentadas no Ponto 9.5 e consideram-se muito relevantes.

9.8. Processos:Foi identificada a necessidade de incentivar um maior preenchimento dos inquéritos pedagógicospelos estudantes. Esta medida, considerada de prioridade média, com tempo de implementação de 1ano, traduzir-se-ia num aumento em 50% da taxa de resposta aos inquéritos pedagógicos. Uma forterepresentação dos estudantes na resposta aos inquéritos pedagógicos é fundamental para que estessejam efetivamente instrumentos de melhoria da qualidade do processo de ensino-aprendizagem. Noentanto, registe-se que não foram indicadas ações que possibilitem conduzir a este aumento departicipação e como se pretende atingir o objetivo.9.9. Resultados:A este nível são propostas duas categorias de ações, identificadas como de prioridade alta e tempode implementação de 2 anos. Trata-se de: 1) desenvolver projetos de investigação na área daDietética e Nutrição, integrados na Unidade de Investigação em Saúde do IPL, com envolvimento deestudantes de licenciatura, e colaboradores e parceiros nacionais e estrangeiros e 2) aumentar aprodução científica nas áreas da Dietética e Nutrição. No caso da medida 1 não são indicadasmedidas concretas para atingir este objetivo que, além do mais não se encontra quantificado. Nocaso da medida 2 considera-se como indicador da implementação, a publicação de 5 artigoscientíficos e 10 comunicações em congressos internacionais/nacionais. Ambas as propostas seencontram intimamente associadas à composição do corpo docente na área principal do curso, nasua dedicação ao ensino e à investigação bem como à existência de estruturas, equipamentos econdições materiais para realização de investigação quer laboratorial quer na comunidade.Especialmente a existência de um corpo docente academicamente qualificado na área irárepercutir-se na capacidade de investigação e de divulgação dos resultados, à comunidade científica(em artigos científicos e/ou participação em congressos) ou mesmo à sociedade em geral. Acontratação de docentes da área com dedicação plena ao curso constituirá porventura a medida com

pág. 14 de 15

ACEF/1415/15307 — Relatório final da CAEmaior potencial de melhoria das áreas mais frágeis. Mais, a já existente ligação do CE à comunidadee à indústria alimentar poderão ser fortalecidas e aprofundadas com um adequado corpo docente daárea do curso. Por seu lado, o envolvimento dos estudantes nestas atividades que já ocorreapresenta também margem de melhoria com mais e melhores equipamentos e instalações, sob adireção de docentes academicamente qualificados e especializados.

10. Conclusões10.1. Recomendação final.O ciclo de estudos deve ser acreditado condicionalmente10.2. Período de acreditação condicional (se aplicável):110.3. Condições (se aplicável):A CAE analisou a pronúncia apresentada pela IES e reconhece a adoção de recomendaçõesconstantes do seu relatório preliminar e que entrarão em vigor proximamente. Mantêm-se, noentanto os argumentos que levaram à recomendação final de acreditação condicional por 1 ano. Poroutro lado são apresentadas alterações estruturais do curso, de designação de UC's (assim comoalteração da designação do curso) que requerem uma apreciação cuidada dos conteúdosprogramáticos das UC's, da sua coerência e articulação o que não se afigura exequível nesteprocesso que se encontra em análise. Quanto ao aumento dos ETI's da principal área do cursotrata-se de uma recomendação igualmente exequível no período de 1 ano.

As condições de acreditação do Relatório Preliminar encontram-se inseridas no Ponto 8.Observações, 8.110.4. Fundamentação da recomendação:Os docentes da área principal do curso constituem apenas 13,1% dos ETIs, o que se encontra muitoaquém dos requisitos legais. Quanto à competência académica e experiência de ensino adequadasaos objetivos do ciclo de estudos estas estão condicionadas tal como é aliás referido no Relatório deauto-avaliação.“Reduzida produção científica na área da Dietética e Nutrição” (pg. 154),A IES apresenta uma proposta de restruturação curricular que se considera vantajosa em relação aoplano em vigor. No entanto mantêm-se alguns dos aspetos frágeis de inserção precoce de UC's noplano curricular e/ ou de sequência,como por exemplo, Imunologia no 2.º semestre, Epidemiologiaem simultâneo com Nutrição Comunitária e Política Alimentar, Dietética e Nutrição antes deNutrição no Ciclo de Vida, de Patologia e de Avaliação do Estado Nutricional (que inclui tópicoscomo parâmetros bioquímicos e laboratoriais), Dietoterapia I decorre antes de Farmacologia. Estaúltima UC decorre em simultâneo com Dietoterapia II e Bioquímica Clínica. Por seu lado, Estágio III(na área da dietética) decorre em simultâneo com Dietoterapia III e Nutrição Artificial.Asinconsistências pedagógicas e científicas ocorridas na organização das unidades curriculares podemcondicionar o perfil de competências de saída dos licenciados.Os laboratórios e equipamentos específicos da área principal do curso são insuficientes para osestudantes adquirirem as necessárias competências práticas.

pág. 15 de 15