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anna-amaral
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Receitas ideias para o dia das mães
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| RECHEIOs | RECEITAs | CREMEs | FRUTAs |
sabor e carinhoque conquistam
Mes
Carinho de me nasua confeitaria
Me sinnimo de amor, carinho e proteo. Seu dia uma das datas mais importantes do ano, em que presentes, carinho e um almoo em famlia no podem faltar.
Para celebrar esta data to especial, trouxemos nesta edio receitas doces com muito sabor e ateno aos detalhes na decorao, mesclando frutas, cookies, chocolate e wafers decorativos da poca. Alm disso, voc poder aprender como incrementar as sobremesas preparando deliciosos recheios para conquistar todas as mes.
VALOR CALRICOCARBOIDRATOSPROTENASGORDURAS TOTAISGORDURAS SATURADASGORDURAS TRANSFIBRA ALIMENTARSDIO
PORO DE 20g (1 COLHER DE SOPA MDIA)QUANTIDADE
95kcal = 396kJ8,9g0,5g6,3g4,6g0g0g
11mg
INFORMAO NUTRICIONAL
*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.
% V.D. (*)5311121**00
Enriquea suas receitas com recheios incrveis, fceis de preparar e que vo deixar sua confeitaria mais saborosa e irresstivel.Recheios
| CHOCOLATE | GANACHE BRANCO |
| chocolate | GaNache braNco |
1- 195g de Bettercreme Supremo2- 40g de Cobertura Fracionada Chocolate Branco Richs3- 40g de Cobertura Fracionada Chocolate Meio Amargo Richs4- 75g de Ganache Branco Richs
1. Bata o Bettercreme Supremo at atingiro ponto de suspiro suave, reserve.
2. Aquea o Ganache Branco Richs, adicione o Bettercreme Supremo batido, a Cobertura Fracionada Chocolate Branco Richs,a Cobertura Fracionada Chocolate Meio Amargo Richs picadas e misture bem.
Ingredientes
Recheio de flocos
Modo de Preparo
Coberturas Fracionadas RichsNesta receita, as Coberturas Fracionadas Richs do um toque todo especial ao recheio. O Bettercreme Supremo garante estabilidade e cremosidade e as coberturas do a crocncia, o elemento surpresa de todo recheio de flocos.
2
3
4
1
$Custo Estimado:R$1,81Rendimento aprox.:350g
1- 50g de Suco de maracuj concentrado2- 200g de Bettercreme Sabor Nata3- 65g de Cobertura FracionadaChocolate Branco Richs4- 35g de Creme de leite
1. Bata o Bettercreme Sabor Nata at atingir o ponto de suspiro suave, reserve.
2. Derreta a Cobertura Fracionada Chocolate Branco Richs, adicioneo Bettercreme Sabor Nata batido, o suco de maracuj, o creme de leite e misture at formar um creme homogneo.
Ingredientes
| chocolate braNco | MaracUJ |
Recheio de Maracuj Quando se trabalha com chocolate, o Recheio de Maracuj sempre uma tima combinao para receitas de diversas aplicaes. Nesta sazonalidade, aproveite a dica e encante seus clientes com esse saboroso recheio.O Bettercreme Sabor Nata adicionado receita, d ao recheio estabilidade e uma textura cremosa.
Recheios | CHOCOLATE BRANCO | MARACUj |
Modo de Preparo
3
4
21
VALOR CALRICOCARBOIDRATOSPROTENASGORDURAS TOTAISGORDURAS SATURADASGORDURAS TRANSFIBRA ALIMENTARSDIO
PORO DE 20g (1 COLHER DE SOPA MDIA)QUANTIDADE
67kcal = 282kJ7,0g0g
4,2g3,9g0g0g
13mg
INFORMAO NUTRICIONAL
*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.
% V.D. (*)320818**01
$Custo Estimado:R$1,84Rendimento aprox.:350g
1- 175g de Bettercreme Baunilha 2- 85 g de Nozes picada3- 90g de Ganache Toffee Richs
1. Bata o Bettercreme Baunilha at atingir o ponto de suspiro suave, reserve.
2. Aquea o Ganache Toffee Richs, adicione o Bettercreme Baunilha batido, as nozes picadas e misture bem.
Recheio de Nozes Existem inmeras variedades de nozes disponveis para consumo sendo elas, uma fonte de energia altamente apreciada. Uma dica para triturar as nozes com facilidade congel-las inteiras, pois ficam mais quebradias e preservam o sabor.
O Ganache Toffee Richs tem uma nota marcante de caramelo amanteigado e d s receitas um toque nico.
Ganache Toffee Richs
| baUNIlha | GaNache | NoZeS |
Recheios | BAUNILHA | GANACHE | NOZEs |
3
2
1
VALOR CALRICOCARBOIDRATOSPROTENASGORDURAS TOTAISGORDURAS SATURADASGORDURAS TRANSFIBRA ALIMENTARSDIO
PORO DE 20g (1 COLHER DE SOPA MDIA)QUANTIDADE
102kcal = 428kJ7,2g1g
7,7g3,4g0g0g
5,8mg
INFORMAO NUTRICIONAL
*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.
% V.D. (*)5211415**00
Ingredientes
Modo de Preparo
$Custo Estimado:R$5,90Rendimento aprox.:350g
Recheio de Bombom clssico e agrada a todos os amantes de chocolate. Em bolos, esse recheio fica ainda mais saboroso quando usado o Po-de-l Chocolate Richs.
O Recheio de Chocolate Richs cremoso, j vem pronto para uso e no contm glten.
VALOR CALRICOCARBOIDRATOSPROTENASGORDURAS TOTAISGORDURAS SATURADASGORDURAS TRANSFIBRA ALIMENTARSDIO
PORO DE 20g (1 COLHER DE SOPA MDIA)QUANTIDADE
71kcal = 297kJ12g0g
2,4g1,5g0g0g
17mg
INFORMAO NUTRICIONAL
*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.
% V.D. (*)44047**01
1- 85g de Bombom picado 2- 175g de Recheio de Chocolate Richs3- 90g de Bettercreme Chocolate
1. Bata o Bettercreme Chocolate at atingiro ponto de suspiro suave.
2. Adicione o Recheio de Chocolate Richs,o bombom picado e misture bem.
Ingredientes
Recheio de Bombom
Modo de Preparo
| chocolate | boMboM |
3
2
1
Recheio de Chocolate Richs
Recheios | CHOCOLATE | BOMBOM |
$Custo Estimado:R$3,48Rendimento aprox.:350g
Custo Estimado:R$1,63/unid.$Rendimento:10 unidadesde aprox. 80g cada
VALOR CALRICOCARBOIDRATOSPROTENASGORDURAS TOTAISGORDURAS SATURADASGORDURAS TRANSFIBRA ALIMENTARSDIO
PORO DE 80g (1 UNIDADE)QUANTIDADE
310kcal = 1298kJ33g1,7g19g10g0,4g0,6g11mg
INFORMAO NUTRICIONAL
*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.
% V.D. (*)161123548**20
CREME
200g de Manteiga sem sal em ponto de pomada
150g de Acar refinado
200g de Bettercreme Supremo
5g de Essncia de baunilha
RECHEIO
150g de Morango picado
FAROFA DE CROCANTE DE CAJU
75g de Castanha de caju crua e sem sal
125g de Acar refinado
5g de Manteiga sem sal
ACABAMENTO
100g de Morango
100g de Geleia de Brilho Neutra Premium Richs
CREME
1. Bata a manteiga e o acar at formar um creme leve e fofo.
2. Adicione o Bettercreme Supremo lquido e bata em
velocidade baixa at homogeneizar.
3. Adicione a essncia de baunilha e misture.
FAROFA DE CROCANTE DE CAJU
1. Em uma panela misture todos os ingredientes e mexa
at caramelizar.
2. Aplique a mistura sobre uma superfcie de mrmore untada
com manteiga e deixe esfriar.
3. Retire o crocante de caju da superfcie de mrmore com
auxlio de uma esptula e triture at formar uma farofa.
MONTAGEM
1. Aplique uma camada do creme no fundo da verrine.
2. Em seguida, aplique uma camada dos morangos picados
e mais uma camada do creme.
3. Cubra com a farofa de crocante de caju.
4. Finalize aplicando o morango banhado na Geleia de Brilho
Neutra Premium Richs, conforme foto.
| baUNIlha | MoraNGo | caStaNha de caJU |Ingredientes
Modo de PreparoPara o dia das mes, no deixe faltar sobremesas com morango. Diversifique as aplicaes e capriche nas decoraes.
O Bettercreme Supremo tem excelente performance e nessa receita d ao creme do recheio textura leve e sabor agradvel.
Pav de Morangocom Castanha de CajuPav de Morango
com Castanha de Caju
Custo Estimado:R$13,15/unid.$Rendimento:1 unidade
VALOR CALRICOCARBOIDRATOSPROTENASGORDURAS TOTAISGORDURAS SATURADASGORDURAS TRANSFIBRA ALIMENTARSDIO
PORO DE 60g (1 FATIA)QUANTIDADE
203kcal = 848kJ26g2,4g10g5g0g
0,7g91mg
INFORMAO NUTRICIONAL
*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.
% V.D. (*)10931823**34
MASSA CHIFFON (aro 25)140g de Farinha de trigo115g de Acar refinado10g de Fermento em p3g de Sal30g de Cacau em p70g de leo85g de Gema115g de gua140g de Clara de ovo70g de Acar refinado3g de Cremor de trtaro
CALDA180g de Calda Tres Riches
RECHEIO400g de Bettercreme Supremo200g de Cereja em calda picada
COBERTURA80g de Ganache Meio Amargo Richs
ACABAMENTO30g de Cobertura Fracionada Chocolate MeioAmargo Richs10g de Cereja em calda com cabo
MASSA CHIFFON1. Misture a farinha de trigo, o acar refinado, o fermento em p, o sal, o cacau em p e peneire.2. Bata na batedeira as gemas, a gua, o leo at espumar.3. Adicione a mistura dos secos e misture delicadamente.4. Prepare um merengue com as claras, o cremor detrtaro e o acar.5. Misture o merengue na massa de chocolate delicadamente. Em seguida, leve para assar no fornoa 180C por aproximadamente 35 minutos.
RECHEIO1. Bata o Bettercreme Supremo at atingir o pontode suspiro suave.2. Adicione a cereja picada e misture. Reserve.
MONTAGEM1. Divida a massa chiffon em trs partes, reserve.2. Umedea a primeira parte da massa com a CaldaTres Riches. Aplique a metade do recheio.3. Cubra com a segunda parte da massa e umedea coma Calda Tres Riches. Aplique a outra metade do recheio. 4. Cubra com a terceira parte da massa e umedea coma Calda Tres Riches. 5. Aquea o Ganache Meio Amargo Richs e apliquesobre o bolo com auxlio de uma esptula.6. Finalize aplicando as raspas da Cobertura Fracionada Chocolate Meio Amargo Richs e as cerejas, conforme foto.
| chocolate MeIo aMarGo | cereJa eM calda |Ingredientes
Modo de Preparo
Naked Cake de Floresta Negra
Quem disse que o bolo mais clssico de todos no poderia entrar na moda dos bolos pelados? Nessa releitura, o bolo Floresta Negra tira tudo e mostra o que esconde h anos.
O recheio feito com Bettercreme Supremo d s camadas firmeza e ressalta o sabor das cerejas.
Custo Estimado:R$21,26/unid.$Rendimento:1 unidade
VALOR CALRICOCARBOIDRATOSPROTENASGORDURAS TOTAISGORDURAS SATURADASGORDURAS TRANSFIBRA ALIMENTARSDIO
PORO DE 60g (1 FATIA)QUANTIDADE
145kcal = 605kJ26g2,8g3,2g2g0g0g
62mg
INFORMAO NUTRICIONAL
*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.
% V.D. (*)79469**03
Para mes apaixonadas por sabores ctricos, no poderia faltar aqui o Recheio de Frutas Vermelhas Richs.Alm de j vir pronto para uso e com sabor caracterstico, tem pedacinhos de frutas e perfeito para as mais diversas aplicaes.
BASE (aro 18)
175g de Po-de-l Baunilha Richs
50g de Calda Tres Riches
CREME DE LIMO
400g de Leite condensado
100g de Suco de limo
50g de Bettercreme Supremo
80g de Framboesa picada
80g de gua
8g de Gelatina sem sabor
RECHEIO
90g de Recheio de Frutas Vermelhas Richs
ACABAMENTO
20g de Framboesa
3 unidades de Folhas para Rosas Richs
Raspas de limo a gosto
CREME DE LIMO1. Hidrate a gelatina na gua morna, reserve.
2. Bata o Bettercreme Supremo, reserve.
3. Misture o leite condensado e o suco de limo at formarum creme homogneo.
4. Adicione a framboesa picada, o Bettercreme Supremo batido, a gelatina hidratada e misture bem.
MONTAGEM1. Unte o aro 18 com leo e acar, em seguida apliqueo Po-de-l Baunilha Richs no fundo do aro.
2. Aplique o Recheio de Frutas Vermelhas Richs sobreo Po de-l Baunilha Richs e espalhe com auxlio deuma esptula.
3. Aplique o creme de limo sobre o Recheio de Frutas Vermelhas Richs at preencher todo o aro.
4. Leve para gelar por 60 minutos, em seguida retire o aro.
5. Finalize aplicando as raspas de limo, as framboesas e as Folhas para Rosas Richs, conforme foto.
| creMe de lIMo | FrUtaS VerMelhaS |Ingredientes
Modo de Preparo
Torta de Framboesacom Limo
Recheio de Frutas Vermelhas Richs
Custo Estimado:R$54,04/unid.$Rendimento:1 unidade
VALOR CALRICOCARBOIDRATOSPROTENASGORDURAS TOTAISGORDURAS SATURADASGORDURAS TRANSFIBRA ALIMENTARSDIO
PORO DE 60g (1 FATIA)QUANTIDADE
169kcal = 709kJ25g2,9g6,6g3,7g0g0g
84mg
INFORMAO NUTRICIONAL
*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.
% V.D. (*)8841217**04
| creMe de lIMo | NoZeS | treS rIcheStM receIta |
Bolo com Renda de Nozes e Limo CApA
As rendas de acar flexveis so uma nova tcnica de decorao comestvel e tem deixado os bolos ainda mais elegantes e charmosos.
Funciona como um glac flexvel, no qual possibilita rendas lindas e maleveis como
os tecidos. Sua aplicao perfeita sobre o Bettercreme Supremo, pois permite um acabamento firme e no derrete o glac.
Existem massas prontas do glac para renda flexvel disponveis no mercado, mas tambm possvel fazer a receita artesanal.
BASE (aro 20)300g Po-de-l Baunilha Richs
CALDA180g de Calda Tres Riches
RECHEIO DE NOZES200g de Leite condensado 100g de Tres Riches Receita50g de Nozes picada15g de Manteiga
RECHEIO DE LIMO 100g de Leite condensado 30g de Suco de limo
ACABAMENTO100g de Bettercreme Supremo1 unidade de Wafer Decorativo Mes Richs20g de Geleia de Brilho Neutra Premium Richs
RECHEIO DE NOZES1. Misture todos os ingredientes em uma panela, at formar um creme homogneo.
RECHEIO DE LIMO1. Misture todos os ingredientes at formar umcreme homogneo.
MONTAGEM1. Corte o Po-de-l Baunilha Richs emtrs partes, reserve.
2. Umedea a primeira parte do Po-de-l Baunilha Richs com a Calda Tres Riches. Aplique o recheiode nozes.
3. Cubra com a segunda parte do Po-de-l Baunilha Richs e umedea com a Calda Tres Riches. Aplique o recheio de limo.
4. Cubra com a terceira parte do Po-de-l Baunilha Richs e umedea com a Calda Tres Riches.
5. Cubra e alise com Bettercreme Supremo.
6. Aplique a Geleia de Brilho Neutra Premium Richs na frente e no verso do Wafer Decorativo Mes Richs e aplique no centro do bolo.
7. Aplique a renda flexvel em volta de todo o bolo,conforme foto.
Ingredientes
Modo de Preparo
DETALHE
A aplicao da renda na receita traz requinte e sofisticao de forma delicada para os bolos desta ocasio.
Custo Estimado:R$29,13/unid.$Rendimento:1 unidade
VALOR CALRICOCARBOIDRATOSPROTENASGORDURAS TOTAISGORDURAS SATURADASGORDURAS TRANSFIBRA ALIMENTARSDIO
PORO DE 60g (1 FATIA)QUANTIDADE
176kcal = 738kJ26g2,6g7,0g4,3g0g0g
81mg
INFORMAO NUTRICIONAL
*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.
% V.D. (*)9931320**03
Ombr, do francs sombreado, uma forte tendncia na alta confeitaria que teve origem nas passarelas de moda. Esse tipo de bolo consiste simplesmente em ter um recheio, massa ou cobertura em tons sombreados, o famoso degrade que conhecemos.
Nessa receita, o Bettercreme Supremo garante uma melhor performance e definio na aplicao.
BASE (aro 20)400g de Po-de-l Baunilha Richs180g de Calda Tres Riches
RECHEIO DE PISTACHE350g de Leite condensado 200g de Tres Riches Receita100g de Pistache 25g de Manteiga
RECHEIO DE MORANGO300g de Recheio de Morango RichsSuco de limo a gosto
ACABAMENTO350g de Bettercreme SupremoCorante em gel verde a gosto3 unidades de Mini Rosas com Ptalas Richs
RECHEIO DE PISTACHE1. Misture todos os ingredientes em uma panela at formarum creme homogneo.
RECHEIO DE MORANGO1. Misture todos os ingredientes at formar umcreme homogneo.
MONTAGEM1. Corte o Po-de-l Baunilha Richs em quatro partes, reserve.
2. Umedea a primeira parte do Po-de-l Baunilha Richs com a Calda Tres Riches. Aplique a metade do recheiode pistache.
3. Cubra com a segunda parte do Po-de-l Baunilha Richse umedea com a Calda Tres Riches. Aplique o recheiode morango.
4. Cubra com a terceira parte do Po-de-l Baunilha Richse umedea com a Calda Tres Riches. Aplique a outra metade do recheio de pistache.
5. Cubra com a quarta parte do Po-de-l Baunilha Richse umedea com a Calda Tres Riches.
6. Cubra e alise com Bettercreme Supremo.
7. Aplique o Bettercreme Supremo fazendo o degradecom auxilio de um bico perl e uma esptula pequena.
8. Finalize aplicando as Mini Rosas com Ptalas Richs, conforme foto.
| PIStache | MoraNGo | baUNIlha |Ingredientes
Modo de Preparo
Ombr Cake de Pistache com Morango
A. Cubra e alise com Bettercreme Supremo.
D. Com auxlio de uma esptula pequena espalhe levemente o Bettercreme Supremo colorido.
B. Misture o Bettercreme Supremo com o corante em gel verde e forme duas tonalidades de verde, conforme foto.
C. Com auxlio de uma manga de confeitar e um pico perl 1A aplique uma gota do Bettercreme Supremo colorido.
E. Aplique o Bettercreme Supremo alternando os tons de verde, conforme foto.
F. Finalize aplicando as Mini Rosas com Ptalas Richs conforme foto.
MONTAGEM
VALOR CALRICOCARBOIDRATOSPROTENASGORDURAS TOTAISGORDURAS SATURADASGORDURAS TRANSFIBRA ALIMENTARSDIO
PORO DE 100g (1 UNIDADE)QUANTIDADE
345kcal = 1443kJ49g5,5g14g6,6g0,5g1,5g
236mg
INFORMAO NUTRICIONAL
*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.
% V.D. (*)171672630**610
Custo Estimado:R$1,03/unid.$Rendimento:2 unidades
MASSA
120g de Croissant Richs
RECHEIO
80g de Recheio Fornevel de Banana
com Canela Richs
ACABAMENTO
10g de Amndoas laminadas torradas
5 g de Acar gelado
Confira o modo de preparo desta receita na pgina ao lado, com fotos e passo a passo de como montar as trouxinhas.
Ingredientes
Modo de Preparo
| croISSaNt | baNaNa | caNela | acar | aMNdoa |
Trouxinha Folhada de Bananacom Canela e Amndoa
Mude seu conceito de se trabalhar com o Croissant Richs. Veja o passo a passo dessa receita e se surpreenda com a versatilidade do produto.
Alm de ser pronto para usar e no conter glten, o Recheio Fornevel de Banana com Canela Richs delicioso e tem um leve toque de canela.
Recheio Fornevel de Banana com Canela Richs
MONTAGEM
4. Aplique a massa na forma, conforme foto.
2. Corte o Croissant Richs ao meio.1. Retire o Croissant Richs do freezer e descongele sob refrigerao.
3. Em seguida, corte em pedaos menores, conforme foto.
5. Aplique o Recheio Fornevel de Banana com Canela Richs no centro da massa e leve para assar em forno pr aquecido a 170C, por aproximadamente 15 minutos ou at dourar.
6. Deixe esfriar e finalize polvilhando o acar gelado e aplicando as amndoas laminadas, conforme foto.
Custo Estimado:R$6,83/unid.$Rendimento:1 unidade
VALOR CALRICOCARBOIDRATOSPROTENASGORDURAS TOTAISGORDURAS SATURADASGORDURAS TRANSFIBRA ALIMENTARSDIO
PORO DE 60g (1 FATIA)QUANTIDADE
164kcal = 685kJ19g2,5g8,8g4g
3,7g0,6g57mg
INFORMAO NUTRICIONAL
*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.
% V.D. (*)8631618**22
Os Cookies Richs Sabor Chocolate um dos mais novos lanamentos da Richs. verstil e permite aplicaes variadas. Crocante por fora e macio por dentro, segue a tradicional receita americana artesanal.
O toque especial vem da Tres Riches Receita. Por ser uma base verstil, pode ser utilizada no preparo de pudins, flans, doces cremosos, recheios e at bebidas.
| cooKIeS de chocolate | creaM cheeSe |BASE (aro 15)100g de Cookies Richs Sabor Chocolate
CREME250g de Cream Cheese 300g de Tres Riches Receita150g de Leite condensado 60g de gua6g de Gelatina sem sabor80g de Cookies Richs Sabor Chocolate
ACABAMENTO30g de Cookies Richs Sabor Chocolate
BASE1. Aplique o Cookies Richs Sabor Chocolate no fundodo aro pressionando com as mos para preencher todoo fundo.
2. Leve para assar por 12 minutos a 170C. Em seguida, deixe esfriar.
CREME1. Faa bolinhas uniformes com a massa do Cookies Richs Sabor Chocolate e leve para assar por 12 minutos a 170C. Em seguida deixe esfriar, triture, reserve.
2. Hidrate a gelatina na gua morna, reserve.
3. Misture o cream cheese, o leite condensado, o Tres Riches Receita e o Cookies Richs Sabor Chocolate triturado. Adicione a gelatina hidratada e misture bem.
ACABAMENTO1. Faa bolinhas uniformes com a massa do Cookies Richs Sabor Chocolate e leve para assar por 12 minutos a 170C. Em seguida, deixe esfriar, triture, reserve.
MONTAGEM1. Unte o aro 15 com leo e acar, em seguida apliquea base de cookie j assada no fundo do aro.
2. Aplique o creme sobre a base e leve para gelar por80 minutos. Em seguida, retire o aro.
3. Finalize aplicando o Cookies Richs Sabor Chocolate triturado, conforme foto.
Para otimizar o tempo de preparo asse a base e o cookies do creme e do acabamento na mesmo fornada.
Ingredientes
Modo de Preparo
Dica
Torta Cookie
Cookies Richs Sabor Chocolate
Tres Riches Receita
Custo Estimado:R$6,29 /unid.$Rendimento:1 unidade
VALOR CALRICOCARBOIDRATOSPROTENASGORDURAS TOTAISGORDURAS SATURADASGORDURAS TRANSFIBRA ALIMENTARSDIO
PORO DE 60g (1 FATIA)QUANTIDADE
215kcal = 898kJ32g1,7g8,7g3,5g2g0g
57mg
INFORMAO NUTRICIONAL
*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.
% V.D. (*)111121616**02
Almoo no domingo de Dia das Mes precisa ter aquela tortinha de encher os olhos e agradar o corao. Os Wafers Decorativos Mes Richs a deixam ainda mais especial, pois decoram de forma divertida uma sobremesa to tradicional.
O diferencial nesta receita o Bettercreme Sabor Coco, que alm de decorar, acentua o sabor do coco e a deixa irresistvel.
BASE (aro 21)
1 unidade de base de massa flora
RECHEIO
200g de Recheio de Abacaxi Richs
50g de Recheio Creme Bombom Richs
100g de Creme de leite
ACABAMENTO
35g de Bettercreme Sabor Coco
20g de Coco queimado
20g de Abacaxi em calda picado
2 unidades de Folhas para Rosas Richs
1 unidade de Wafer Decorativo Mes Richs
20g Geleia de Brilho Neutra Premium Richs
RECHEIO
1. Misture todos os ingredientes.
MONTAGEM
1. Bata o Bettercreme sabor Coco, reserve.
2. Aplique o recheio preenchendo toda a base.
3. Aplique o Bettercreme sabor Coco sobre o recheiocom auxlio de uma esptula.
4. Aplique a Geleia de Brilho Neutra Premium Richsna frente e no verso do Wafer Decorativo Mes Richs,
e aplique no centro da torta.
5. Finalize aplicando o coco queimado na borda
da torta, o abacaxi picado e as Folhas paraRosas Richs, conforme foto.
| abacaXI | coco |Ingredientes
Modo de Preparo
Torta de Abacaxi com Coco
Custo Estimado:R$8,79 /unid.$Rendimento:1 unidade
VALOR CALRICOCARBOIDRATOSPROTENASGORDURAS TOTAISGORDURAS SATURADASGORDURAS TRANSFIBRA ALIMENTARSDIO
PORO DE 60g (1 FATIA)QUANTIDADE
226kcal = 947kJ26g2,1g13g11g0g
1,2g44mg
INFORMAO NUTRICIONAL
*% VALORES ENERGTICOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2000 KCAL OU 8400 KJ. SEUS VALORES DIRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGTICAS.** VALORES DIRIOS NO ESTABELECIDOS.
% V.D. (*)11932349**52
O mais novo lanamento Richs veio para facilitar ainda mais o preparo de bolos tortas e sobremesas. Tem receita tipo caseira, textura macia e garante uma tima absoro de calda.
Alm de banhar, rechear e moldar, as Coberturas Fracionadas Richs so ideais para o preparo das mais saborosas decoraes, como arabescos, placas decorativas e aplicaes com transfers.
| MoUSSe de chocolate | GELE de PSSeGo|BASE (aro 20)150g de Po-de-l Chocolate RichsCALDA40g de Calda Tres RichesGELE DE PSSEGO100g de Recheio de Pssego Richs50g de gua 5g Gelatina sem saborMOUSSE DE CHOCOLATE325g de Cobertura Fracionada Chocolate MeioAmargo Richs40g de Gema25g de Acar refinado130g de Creme de leite5g de Gelatina sem sabor50g de gua 450g de Bettercreme ChocolateACABAMENTO30g de Cobertura Fracionada Chocolate MeioAmargo Richs20g de Cobertura Fracionada Chocolate Branco Richs
GELE DE PSSEGO1. Hidrate a gelatina na gua morna.2. Misture a gelatina hidratada com o Recheio de Pssego Richs, coloque dentro de um aro 15 e leve para gelar por 20 minutos.
MOUSSE DE CHOCOLATE1. Derreta a Cobertura Fracionada Chocolate Meio Amargo Richs, reserve.2. Hidrate a gelatina na gua morna, reserve. 3. Bata o Bettercreme Chocolate, reserve. 4. Misture a gema, o creme de leite, o acar e cozinheem fogo baixo mexendo sempre at engrossar.5. Adicione a gelatina hidratada e mexa bem. 6. Retire do fogo e acrescente lentamente a Cobertura Fracionada Chocolate Meio Amargo Richs derretida,at formar um creme.7. Misture o creme com o Bettercreme Chocolate batido.
MONTAGEM1. Corte o Po-de-l Chocolate Richs em duas partes, reserve.2. Unte o aro 20 com leo e acar. Aplique a primeira parte do Po-de-l Chocolate Richs no fundo do aroe umedea com a Calda Tres Riches. 3. Aplique metade da mousse de chocolate na lateral do aro e sobre o Po-de-l Chocolate Richs.4. Aplique a gele de pssego, em seguida, aplique a outra parte do Po-de-l Chocolate Richs e umedea com a Calda Tres Riches. 5. Aplique a outra metade da mousse e leve para gelarpor 60 minutos.6. Retire do aro e pulverize com spray efeito aveludado chocolate ao leite.7. Finalize aplicando os arabescos produzidos com a Cobertura Fracionada Chocolate Meio Amargo Richs e a Cobertura Fracionada Chocolate Branco Richs, conforme foto.
Ingredientes
Modo de Preparo
Torta de Chocolate com Pssego
Po-de-l Chocolate Richs
Cobertura Fracionada Chocolate Meio Amargo Richs
Solues Richs
| CREMES E CALDAS |
| RECHEIOS |
| ACABAMENTOS E DECORAES |
| PANIFICADOS |
Conhea os produtos Richs utilizados nesta edio para deixar suas receitas com qualidade e sabor nicos.
Calda Tres RichesPeso: 907gCd.: 07467
Recheio deChocolate RichsPeso: 1,05kgCd.: 08340
Recheio de Frutas Vermelhas RichsPeso: 1,05kgCd.: 08353
Recheio de Abacaxi RichsPeso: 1,05kgCd.: 08350
Recheio de Pssego RichsPeso: 1,05kgCd.: 08345
Recheio de Morango RichsPeso: 1,05kgCd.: 08337
Folhas p/ Rosas Apres.: 150 un.Cd.: 01893
Cobertura FracionadaChocolate Meio Amargo RichsPeso: 2,3kgCd.: 11004
Wafers Decorativos Mes RichsApresentao: 6 unidadesCd.: 12506
Massa congelada Cookie deChocolate RichsPeso: 2,5kgCd.:13681
Po-de-lBaunilha RichsPeso: 1kgCd.: 11309
Po-de-lChocolate RichsPeso: 1kgCd.: 90004
Croissant RichsPeso: 60gCd.: 05448
Cobertura FracionadaChocolate Meio Amargo RichsPeso: 2,3kgCd.: 11000
Geleia de Brilho Neutra Premium RichsPeso: 4kgCd.: 07719
Ganache Toffee RichsPeso: 4kgCd.: 07467
Ganache Meio Amargo RichsPeso: 4kgCd.: 07467
Ganache Branco RichsPeso: 4kgCd.: 07467
Mini Rosac/ PtalasApres.: 30 un.Cd.: 01895
Recheio Fornevelde Banana com Canela RichsPeso: 1kgCd.: 04964
Tres Riches ReceitaPeso: 907gCd.: 03530
Bettercreme SupremoPeso: 907gCd.: 03529
Bettercreme Sabor NataPeso: 907gCd.: 03521
Bettercreme Sabor BaunilhaPeso: 907gCd.: 03528
Bettercreme Sabor ChocolatePeso: 907gCd.: 03526
Bettercreme Sabor CocoPeso: 907gCd.: 08492
Disponvel tambm em embalagem
de 1kg
www.richs.com.br