Título: Alimentação Saudável na Adolescência

Autor: Rafaela Laroca

Disciplina/Área: Ciências

Escola de Implementação do Projeto

Escola Estadual Jardim Das Araucárias

Município Castro - PR

Núcleo Regional de Educação Ponta Grossa

Professora Orientadora: Akemi Teramoto de Camargo

Instituição de Ensino Superior Universidade Estadual de Ponta Grossa

Resumo:

Uma alimentação equilibrada e práticas regulares de atividades físicas contribuem para o bem-estar, manutenção da saúde, desenvolvimento físico e intelectual da criança e do adolescente, colaborando para uma melhor qualidade de vida em qualquer idade. A insuficiência de alguns nutrientes no organismo pode desencadear problemas de saúde e, consequentemente, interferências no processo de aprendizagem. Alimentos industrializados tem sido cada vez mais consumidos pela população. Percebendo essa conduta com frequência entre os sujeitos em idade escolar, questiona-se: como sensibilizá-los sobre a importância de incluir e consumir alimentos saudáveis em seu dia-a-dia, para melhorar sua qualidade de vida? Pretende-se com esse projeto e através dessa unidade didática, oportunizar aos adolescentes dos 8º anos da Escola Estadual Jardim das Araucárias – Castro/PR, uma reflexão sobre seus hábitos alimentares sensibilizando-os a aumentar o consumo de alimentos saudáveis. Serão realizadas abordagens teóricas e práticas com diversas atividades para a construção do conhecimento. A alimentação é uma necessidade básica do ser humano, e embora possa parecer comum, envolve uma multiplicidade de aspectos culturais, sociais e econômicos que influenciam a qualidade de vida do cidadão.

Palavras-chave: Alimentos. Nutrientes. Alimentação Saudável. Saúde.

Formato do Material Didático: Unidade didática

Público alvo: Alunos do 8º ano do Ensino Fundamental

APRESENTAÇÃO

Tem-se conhecimento de que os temas saúde, bem-estar e prevenção,

fazem parte de programas da Organização Mundial de Saúde e estão

presentes nas políticas governamentais, com uma proposta de melhorar o

consumo de alimentos como verduras, legumes e frutas em quantidades

adequadas na alimentação diária, para a manutenção da saúde e prevenção às

doenças.

A partir dessas constatações, este material se caracteriza como uma

Unidade Didática do Programa de Desenvolvimento Educacional (PDE),

oportunizando uma reflexão sobre hábitos alimentares e abordando sobre

Alimentação Saudável na Adolescência.

Será implementada com alunos do 8º ano da Escola Estadual Jardim

das Araucárias, em Castro – PR, buscando a sensibilização dos adolescentes

sobre o tema abordado, através de atividades práticas e teóricas que

possibilitem reflexões sobre nutrição e mudanças em seus hábitos alimentares,

conscientizando-os sobre a importância de uma alimentação balanceada e

fornecendo subsídios necessários para que possam fazer escolhas alimentares

saudáveis, o que reflete diretamente em sua qualidade de vida. Espera-se que,

os estudos, reflexões e atividades desenvolvidas, contribuam com mudanças

significativas e adequadas em suas escolhas em relação a seus hábitos

alimentares, a favor uma dieta e uma vida mais saudáveis.

Alimentação equilibrada e práticas regulares de atividades físicas

contribuem para o bem-estar, manutenção da saúde, desenvolvimento físico e

intelectual da criança e do adolescente, colaborando com uma melhor

qualidade de vida em qualquer idade. A insuficiência de alguns nutrientes no

organismo pode desencadear problemas de saúde e, consequentemente,

interferências no processo de aprendizagem. A alimentação é uma

necessidade básica do ser humano, e embora possa parecer comum, envolve

uma multiplicidade de aspectos culturais, sociais e econômicos que influenciam

a qualidade de vida do cidadão.

Fonte:http://www.bing.com/images/search?q=alimentos&view=detailv2&qft=+filterui%3alicense-

L2_L3&id=D5425370F3657E8B0A5BB34BDBACD4966E4B7C54&selectedIndex=206&ccid=YotNUV%2bw&simid=608

030481190749975&thid=OIP.M628b4d515fb0c8bca0980fbffe130e89o0&ajaxhist=0. Acesso em: 09 dez. 2016

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NA

ADOLESCÊNCIA

A alimentação nos adolescentes deve sustentar o crescimento,

promover a saúde e ser agradável. Durante a adolescência, existem várias

alterações de natureza fisiológica e hormonal que afetam as necessidades

nutricionais, tal como um crescimento rápido e ganhos de massa muscular e

óssea.

A alimentação saudável é a ingestão de, principalmente, alimentos

naturais em nossas refeições diárias. Nessa é necessário a absorção de

açúcares, carnes, ovos, hortaliças, frutas, legumes, leite, óleos, massas, raízes

e tubérculos. A quantidade necessária para a alimentação saudável varia para

cada organismo já que é levado em consideração a altura, a idade, o peso, e a

saúde de cada indivíduo, além das atividades físicas praticadas pelo mesmo.

ATIVIDADE 1 – NOSSO CAFÉ DA MANHÃ

Agradeço a vocês por estarem participando desse projeto sobre

uma Alimentação Saudável! Espero que se envolvam em todas as atividades

propostas e que ele venha a contribuir para uma melhora em sua qualidade de

vida.

A professora propõe que cada aluno vá até o quadro negro e escreva

um alimento que gostaria que fizesse parte de seu café da manhã. Após essa

atividade, para dar início a esse projeto, os alunos dividem os itens citados

entre eles para que os tragam para a próxima aula, para realizarem o café da

manhã de boas vindas.

Após o delicioso café, começam nossas conversas sobre alimentação.

ATIVIDADE 2 – COMO ESTÁ SUA SAÚDE?

Os alunos fazem um círculo para iniciarem uma conversa sobre

alimentação. Serão ouvidos e orientados a montarem algumas questões em

grupos, de múltiplas escolhas, para em uma próxima atividade, responderem

as questões individualmente.

Após finalizada essa atividade, será a vez de vocês responderem as

questões propostas pelo professor.

O QUE SÃO ALIMENTOS?

Os alimentos são compostos por uma mistura de substâncias,

denominadas nutrientes, que, quando introduzidas em nosso organismo,

fornecem material para o crescimento e reparação das perdas orgânicas e da

energia, para o bom funcionamento dos órgãos.

O QUE OS ALIMENTOS CONTÊM?

Os nutrientes, que são “responsáveis” pela construção de nossas

células. Eles permitem o desenvolvimento, crescimento e a manutenção do

organismo pela reposição das células que morrem.

As células também atuam como combustíveis em nosso organismo:

fornecem a energia necessária para a atividade dos órgãos durante a

respiração celular, quando algumas moléculas presentes nos alimentos são

“queimadas”. Os alimentos são formados por uma mistura de substâncias, das

quais destacam-se a água, sais minerais, as proteínas, os lipídios, os

carboidratos e as vitaminas. Todas elas são necessárias para a manutenção da

vida.

ÁGUA

O corpo humano adulto é composto de aproximadamente 70% de água,

ingerida na forma líquida ou por meio de alimentos, como verduras, frutas,

carnes e legumes.

A água:

é considerada um alimento indispensável, pois no organismo, as

funções da água são de grande importância:

regula a temperatura do corpo, através da transpiração;

dissolve os nutrientes, facilitando as transformações, o transporte

e o aproveitamento;

entra na composição dos tecidos, no plasma do sangue, na linfa,

entre outros;

dissolve as impurezas filtradas do sangue pelos rins, formando a

urina;

permite a ocorrência de reações químicas dentro das células;

Diariamente eliminamos água através da urina, das fezes, e também

pela respiração sob forma de vapor. A quantidade de água perdida por um ser

humano varia de acordo com o tipo de célula e com a idade do indivíduo. As

necessidades de água no organismo podem ser supridas através dos alimentos

que comemos ou pela ingestão de líquidos.

FONTE: http://www.bing.com/images/search?q=tomando+%C3%A1gua&view=detailv2&qft=+filterui%3alicense-

L2_L3_L4&id=3E13808F7141951D8E4C9E39B8AA89EB3021CF1D&selectedIndex=2&ccid=YUDkJbMf&simid=608049

825706740729&thid=OIP.M6140e425b31f6b46f6eefc346e8d5fc4o0. Acesso em: 09 dez. 2016.

ATIVIDADE 3 - ÁGUA

No quadro negro, com a colaboração do professor e dos colegas, vocês

devem montar um mapa conceitual com a palavra ÁGUA.

SAIS MINERAIS

São substâncias necessárias encontradas nos alimentos para manter

nosso organismo com saúde. Entre os sais minerais, podemos destacar:

Cloreto de sódio: é conhecido também como sal de cozinha e o único

sal mineral que colocamos artificialmente nos nossos alimentos. Sua

composição apresenta elementos químicos importantes para a regulação da

quantidade de água no corpo, porém deve ser usado com moderação.

Promove o equilíbrio hídrico (retenção de água no organismo). A falta desse sal

causa espasmos musculares e apatia.

Sais de potássio: também tem a função de atuar na regulação da

quantidade de água no corpo e é fundamental para a condução dos impulsos

nervosos pelos neurônios. Podem ser encontrados em frutas cítricas (laranja,

limão), na banana, no leite e nos cereais. Sua falta causa fraqueza muscular,

paralisia e arritmia cardíaca.

Sais de cálcio e de fósforo: indispensáveis na formação dos dentes e

ossos e à atividade dos músculos. São encontrados no leite e seus derivados,

mariscos, ovos, entre outros exemplos. Sua falta causa descalcificação de

ossos e dentes, convulsões, hemorragias, fraqueza muscular.

Sais de ferro: são encontrados na lentilha, no feijão, na carne, nos

miúdos (fígado, rim, moela), nos ovos e nas verduras de folhas, como o

espinafre, a couve, e o brócolis. Participam da constituição da hemoglobina,

pigmento respiratório das hemácias do sangue. Sua falta causa anemia e

diminuição da imunidade contra infecções.

Sais de iodo: são importantes para o bom funcionamento da glândula

tireóidea (tireoide), entrando na constituição do hormônio que essa glândula

produz e que controla o metabolismo do organismo. Existem naturalmente no

peixe e nos frutos do mar e são acrescentados, no processo industrial, ao sal

de cozinha. Sua falta causa o aumento da glândula da tireoide e em crianças

pode causar retardo mental.

Sais de flúor: participam da formação dos dentes e inibem o

desenvolvimento de bactérias causadoras da cárie. Muitas vezes são

adicionados à água encanada para beneficiar a população no combate às

cáries. Pode ser encontrado nos frutos do mar e na água tratada. Sua falta

causa maior frequência de cáries dentárias.

Sais de magnésio: auxiliam na formação dos ossos e no funcionamento

dos tecidos nervosos e dos músculos. São encontrados em verduras, cereais,

peixes, ovos, carnes e no feijão. Sua falta causa distúrbios de crescimento e

alterações de comportamento.

ATIVIDADE 4 – SAIS MINERAIS

Em grupos sorteados pela professora, vocês devem preparar alguma

atividade sobre os sais minerais... pode ser uma cruzadinha, uma história em

quadrinhos, um caça-palavras, um jogo da memória, entre outros.

Posteriormente, compartilhe com os outros grupos as atividades que

elaboraram, para que todos os colegas realizarem as diferentes atividades.

PROTEÍNAS

As proteínas são grandes moléculas formadas pela união de moléculas

menores, chamadas aminoácidos. Podem ser de origem animal e vegetal. A

carne, o queijo, o feijão, os ovos, o leite, a soja, a ervilha e vários outros grãos

são exemplos de alimentos ricos em proteínas, que também são conhecidos

como alimentos plásticos.

Grande parte das proteínas produzidas em nossas células tem função

plástica ou construtora, ou seja, participa da estrutura dos nossos tecidos,

como por exemplo as proteínas que formam as fibras do material orgânico

intercelular das cartilagens e do tecido ósseo. As proteínas podem também ter

função reguladora no organismo. É o caso das enzimas, proteínas especiais

reguladoras de diversas reações químicas que ocorrem em nosso corpo.

FONTE: https://pixabay.com/pt/comer-alimentos-nutri%C3%A7%C3%A3o-alimentar-191902/. Acesso em: 09

dez. 2016.

Alguns legumes e verduras também são fontes de aminoácidos

essenciais.

A tabela a seguir mostra alguns alimentos com sua porcentagem de

proteínas:

FONTE: http://www.bing.com/images/search?q=proteinas&view=detailv2&qft=+filterui%3alicense-

L1&id=59287D58D8BCD98FFBCA0E45D6BFF4B14D6C9863&selectedIndex=0&ccid=gEboXbNG&simid

=608004543880233736&thid=OIP.M8046e85db34627c39d56043179ef147cH0&ajaxhist=0. Acesso em:

09 dez. 2016.

ATIVIDADE 5 - PROTEÍNAS

Desenhe ou pesquise figuras que representem os alimentos ricos em

proteínas e montem cartazes sobre o assunto!

Dividam-se da maneira que preferirem e mãos à obra!

Após o término, realizem a apresentação de seu trabalho aos colegas e

fixe-o em local determinado pelo professor.

CARBOIDRATOS

São alimentos de origem orgânica, também chamados de carboidratos,

são os principais fornecedores de energia para as células. Tem origem

predominantemente vegetal, e além de exercerem função energética, podem

desempenhar papel estrutural.

São representados pelos açúcares e pelos amidos.

Existem vários tipos de carboidratos: sacarose, glicose, frutose, lactose,

o amido, entre outros.

sacarose: extraída da cana-de-açúcar e da beterraba, é formada

pela junção de dois carboidratos menores: a glicose e a frutose.

glicose e a frutose: encontradas no mel e em diversas frutas, são

moléculas relativamente pequenas e podem ser absorvidas com facilidade no

intestino.

lactose: encontrada no leite e é formada pela junção de dois

carboidratos menores: a glicose e a galactose.

amido: é uma molécula relativamente grande, formada pela união

de centenas de moléculas de glicose. Não é doce como os açúcares frutose,

sacarose e glicose. É a reserva energética natural das plantas. Encontra-se

armazenado em grandes quantidades em certas raízes (mandioca), certos

caules (batata inglesa) e em grãos diversos (trigo, feijão, milho).

Em nosso organismo, os glicídios são transformados em glicose.

Quando comemos doces e massas estamos ingerindo diferentes tipos de

carboidratos.

FONTE: http://www.bing.com/images/search?q=carboidratos&view=detailv2&qft=+filterui%3alicense-

L2_L3&id=2066B57782FAF34EA9F27A5F5F9BE52061B259F5&selectedIndex=65&ccid=c6fyaBu3&simid

=608046316723177721&thid=OIP.M73a7f2681bb7d5aaa77b05b34a20979fo0&ajaxhist=0. Acesso em: 09

dez. 2016.

ATIVIDADE 6 - CARBOIDRATOS

Trazer para a próxima aula amostras de carboidratos, em saquinhos

plásticos, para montarem juntos um tabuleiro para demonstração!

LIPÍDIOS

São também chamados de gorduras e são alimentos de origem vegetal

e animal, constituídos pela reunião de substâncias mais simples, denominadas

ácidos graxos e glicerol. Os mais conhecidos são representados pelos óleos e

pelas gorduras e sua função é basicamente o fornecimento de energia, da

mesma forma que os carboidratos, mas também têm função estrutural; eles

participam da constituição das membranas celulares.

Quase todos os alimentos contêm gorduras, sendo que entre os mais

ricos em lipídios estão o leite integral, toucinho, gema de ovo, manteiga, carnes

com gordura, coco, castanha de caju, óleo de oliva e azeite.

FONTE: http://www.bing.com/images/search?q=alimentos+gorduras&view=detailv2&qft=+filterui%3alicense-

L2_L3&id=7CDC619E2FB04E794B2191718484BF0394883694&selectedIndex=8&ccid=hvsygs%2f1&simid

=607991787829268410&thid=OIP.M86fb3282cff5b6bcde448031ece8eb4bo0&ajaxhist=0. Acesso em: 09

dez. 2016.

ATIVIDADE 7 - LIPÍDIOS

Você deverá desenhar um alimento rico em lipídios, para junto com seus

colegas confeccionarem um mural.

VITAMINAS

São substâncias encontradas em quantidades muito pequenas nos

alimentos, mas indispensáveis para o funcionamento normal do nosso

organismo. São também chamadas de alimentos reguladores, pois têm função

reguladora no organismo e ativam certas enzimas, regulando determinados

acessos fisiológicos. São fundamentais para o bom funcionamento do

organismo. A falta ou insuficiência de vitaminas causa perturbações graves no

organismo, denominadas de avitaminoses ou doenças de carência.

FONTE: https://pixabay.com/pt/frutas-doce-ex%C3%B3ticos-abacaxi-82524/. Acesso em: 09 dez. 2016.

As vitaminas classificam-se em dois grupos: as lipossolúveis, que se

dissolvem em gorduras (vitaminas A, D, E, K) e as hidrossolúveis, que se

dissolvem em água (vitamina C e do complexo B).

Relacionamos, a seguir, os principais tipos:

Vitamina A: Participa da manutenção do tecido epitelial, auxilia no

crescimento do corpo e está relacionada com a capacidade da visão.

Quando está insuficiente no organismo, pode causar problemas de pele

e cegueira noturna (dificuldade de enxergar em ambientes pouco iluminados),

podendo causar cegueira, caso não for corrigida.

Fontes de vitamina A: gema de ovo, leite, manteiga, queijo, óleo de

fígado de bacalhau, verduras em geral, mamão, pêssego, entre outros

exemplos.

Vitamina D: é importante para a formação dos ossos, pois participa da

absorção de fósforo e de cálcio no intestino. Sua falta pode provocar raquitismo

em crianças, doença que torna os ossos frágeis e deformados. Fontes de

vitamina D: leite, manteiga, óleo de fígado de bacalhau, ovos, entre outros

exemplos. Os raios ultravioletas solares transformam uma substância

encontrada na pele em vitamina D, sendo assim muito recomendado que as

crianças tomem sol regularmente por alguns minutos, obedecendo à restrição

de horário: até as 10 horas da manhã e após as 16 horas.

Vitamina E: No corpo humano as funções dessa vitamina estão

relacionadas com a produção de glicose no organismo, ajudando assim

problemas como as diabetes ou a hipoglicemia. Possui grandes efeitos contra

os danos nas células e até efeitos contra o envelhecimento, sendo então um

dos antioxidantes mais procurados pelas pessoas. Ajuda ainda o sistema

imunitário.

Temos com exemplos de fontes de vitamina E os ovos, brócolis,

castanhas, leite, óleos vegetais, grãos diversos (trigo, soja, feijão, aveia, milho),

entre outros exemplos.

Vitamina K: Melhora na coagulação sanguínea e a saúde dos ossos.

Também pode contribuir para a saúde dos vasos sanguíneos e ser utilizada em

bebês prematuros, prevenindo hemorragias espontâneas.

A deficiência dessa vitamina favorece a ocorrência de hemorragias. Por

isso, é chamada vitamina anti-hemorrágica.

Fontes de vitamina K: fígado, couve, acelga, alface, repolho, entre outros

exemplos.

Vitaminas do complexo B: Um conjunto de várias vitaminas formam o

complexo B (B1 - Tiamina, B2 - Riboflavina, B3 - Niacina, B5 - Ácido

pantotênico, B7 – Biotina, B6 - Piridoxina, B9 – Ácido fólico e B12 -

Cobalamina). Embora muitas das seguintes vitaminas trabalhem em conjunto,

cada uma tem seus próprios benefícios específicos. Possuem atuação em

diversas vias metabólicas, entre elas a produção de energia, função cognitiva,

proteção do sistema cardiovascular, funcionamento do sistema nervoso,

manutenção da saúde da pele, cabelos, olhos e sistema gastrointestinal.

A carência dessas vitaminas provoca fraqueza muscular,

comprometimento do crescimento, alterações nos ossos, anemia e

perturbações gastrointestinais, entre outros distúrbios.

Fontes de vitaminas do complexo B: cereais integrais, arroz, carne e

miúdos (moela, coração), verduras, leguminosas (lentilha, feijão, ervilha, grão-

de-bico, soja), leite, ovos, entre outros exemplos.

Vitamina C (antiescorbútica): Está entre as vitaminas mais conhecidas

e que oferecem os maiores benefícios à saúde. Possui importância evidente

quando desempenha papel fundamental na aparência da pele e no

crescimento e reparação dos tecidos, por exemplo. É importante na

manutenção dos tecidos de sustentação do corpo (ossos, cartilagens e derme)

mantém normais as paredes dos vasos sanguíneos, na formação e

conservação dos dentes e gengivas saudáveis, no crescimento e no

fortalecimento do corpo contra certas infecções (gripes, resfriados, etc).

A falta dessa vitamina provoca uma doença chamada escorbuto: os

vasos capilares sanguíneos tornam-se frágeis e ocorre sangramento em

diversas partes do corpo (hemorragias), como nas gengivas, ferimentos da pele

demoram a cicatrizar, diminuição da resistência do corpo às toxinas

bacterianas, podendo também causar anemia e comprometer o crescimento

entre outras alterações.

Fontes de vitamina C: laranja, kiwi, melancia, abacaxi, goiaba, morango,

rabanete, pimentão, tomate, cenoura, orégano, espinafre entre outros.

ATIVIDADE 8 - VITAMINAS

Vocês devem completar a tabela das principais vitaminas com exemplos,

funções desempenhadas por elas e o que sua ausência causa no organismo.

ATIVIDADE 9 – COMO ESTÁ SUA ALIMENTAÇÃO?

A partir de hoje, escreva no quadro recebido os alimentos que você

ingere durante uma semana...

As refeições não realizadas poderão ser preenchidas na tabela por um

traço.

Responda as atividades propostas.

PIRÂMIDE ALIMENTAR

A pirâmide alimentar é um instrumento, sob a forma gráfica, que serve

para informar e orientar as pessoas sobre hábitos alimentares saudáveis,

organizando os alimentos de acordo com as porções diárias ideais.

Representam graficamente os grupos de alimentos, apresentando noção de

proporcionalidade entre os grupos alimentares e a quantidade dos alimentos

que deve ser consumida ao longo do dia, sendo que os alimentos da base da

pirâmide devem ser consumidos em maior quantidade, e os do topo, em menor

quantidade. Ressalta-se que é importante saber a quantidade e o tipo de

alimento que cada pessoa necessita pode ser diferente, deve-se levar em

conta certos fatores, como idade, altura, peso, atividade física e condições de

saúde do indivíduo para uma alimentação mais saudável.

O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA),

esquematizou, em 1992, a primeira pirâmide alimentar, embora os primeiros

guias alimentares tenham sido criados em 1970.

No Brasil, a primeira pirâmide foi criada em 1999 e em 2013 passou a ter

uma nova Pirâmide Alimentar com diversas reformulações. Essa mudança

esteve relacionada com a quantidade, o tipo e a distribuição dos alimentos,

visto que a obesidade tem sido um problema recorrente e preocupante para os

estudiosos.

Na Pirâmide Alimentar, os alimentos são classificados em oito grupos,

a saber:

Grupo 1 - Carboidratos: arroz, pão, batata, massa, mandioca,

cereais, etc.

Grupo 2 - Verduras e Legumes: brócolis, couve, repolho,

abobrinha, etc.

Grupo 3 - Frutas: abacaxi, maçã, banana, caju, acerola, etc.

Grupo 4 - Leite e derivados: queijo, leite, iogurtes, etc.

Grupo 5 - Carnes e Ovos: peixe, frango, ovos, etc.

Grupo 6 - Feijões (Leguminosas) e Oleaginosas: feijão, soja,

lentilha, grão de bico, castanhas, etc.

Grupo 7 - Óleos e Gorduras: azeite, manteiga, óleo de soja, etc.

Grupo 8 - Açúcares e Doces: chocolate, sorvete, bolo, etc.

Além disso, são divididos em quatro níveis, são eles:

1. Alimentos Energéticos: Grupo 1

2. Alimentos Reguladores: Grupos 2 e 3

3. Alimentos Construtores: Grupos 4, 5 e 6

4. Alimentos Energéticos Extras: Grupos 7 e 8

Mesmo a água não fazendo parte da pirâmide alimentar tradicional, os

nutricionistas recomendam a ingestão diária de no mínimo 2 litros. Para eles, a

água aparece na base da pirâmide configurando o alimento essencial para o

ser humano.

FONTE:

http://www.bing.com/images/search?q=piramide+alimentar&view=detailv2&qft=+filterui%3alicense-

L1&id=DC6E64C0180DBECDB3451046C7B52BCDE0602282&selectedIndex=1&ccid=bH3mk0f1&simid=

608048721911483147&thid=OIP.M6c7de69347f54962ce916b8ff3b1973eo0&ajaxhist=0. Acesso em: 09

dez. 2016.

ATIVIDADE 10 – PIRÂMIDE ALIMENTAR

Confecção de uma Pirâmide Alimentar: os alunos devem representar

alguns alimentos utilizando massa de modelar para montar uma pirâmide

alimentar.

Cada grupo deverá fazer a modelagem de 6 a 10 alimentos relacionados

ao grupo de alimentos que foi sorteado e inserir na estrutura da pirâmide.

ATIVIDADE 11 – PESQUISA DE CAMPO

Os alunos farão uma observação/pesquisa por três quadras em torno da

escola para verificarem quais alimentos são vendidos ao redor. Você deverá

relacionar o que observou e quantas frutarias e mercearias passou durante o

trajeto que percorreu.

Faça um texto relatando sua observação e exponha suas considerações.

ATIVIDADE 12 – ATIVIDADE COMPLEMENTAR

Em duplas, deverão realizar uma pesquisa sobre outros assuntos

relacionados à alimentação ainda não trabalhados nesse projeto e apresentar

aos colegas. Os temas serão sorteados pela professora.

ATIVIDADE 13 – ATIVIDADES DE FIXAÇÃO

Atividades para fixação dos conteúdos trabalhados.

ATIVIDADE 14 – CONVERSA COM NUTRICIONISTA

A professora fará o convite a uma profissional na área para uma

conversa com vocês sobre Alimentação Saudável. Os alunos devem aproveitar

para fazer os questionamentos que acharem necessários e sanar suas

dúvidas!

ATIVIDADE 15 - ENCERRAMENTO

Para conclusão do projeto, será realizado um segundo café da manhã...

Só que a proposta agora, é que pratiquem o que aprenderam ...

Os alunos devem combinar o que cada um trará para um café da manhã

saudável!

SUGESTÕES DE MATERIAIS COMPLEMENTARES:

Saúde!!! Com Dr. Esportes.

Disponível em: http://www.sonutricao.com.br/conteudo/alimentacao/

8 amigos da Saúde

Disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=gG7Z-0Sy-xU

Nutriamigos – É só você provar.

Disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=9o85Ygd74WA

Nutriamigos

Disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=wv4kThJxKxQ

Educação Nutricional

Disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=jfMCu4m1FQQ

Sid alimentação saudável

Disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=Q-K0KyBBkpI

10 regras passos para uma alimentação saudável e equilibrada.

Disponível em: https://youtu.be/rDQv4IJMhT0

ORIENTAÇÕES METODOLÓGICAS

PARA O PROFESSOR

ATIVIDADE 1 - NOSSO CAFÉ DA MANHÃ!

Número de aulas previstas: 2

Para darmos início a esse projeto, o professor pode realizar essa

atividade de combinar um café da manhã com os alunos (sem entrar no

assunto de que o café da manhã precisa conter os alimentos que eles achem

ser saudáveis, mas sim um café da manhã com o que eles estão acostumados

a comer e o que gostariam de comer).

Após esse café, através dessa sondagem, o professor conseguirá

perceber como é a alimentação de seus alunos ou como gostariam que fosse,

e a proposta será de que após essa atividade, possa começar a encaminhar

uma conversa sobre alimentação.

Também essa atividade servirá como comparação a outra a ser

realizada no final desse projeto.

ATIVIDADE 2 - COMO ESTÁ SUA SAÚDE?

Número de aulas previstas: 2

Com a ajuda do professor, os alunos devem elaborar questões de

múltipla escolha sobre alimentação. O professor recolhe as questões e

organiza uma sondagem, que será impressa e a qual todos irão responder

numa próxima atividade. Depois de realizada, essa será guardada para futura

conversa.

Sugestão de material complementar:

Portal Só Nutrição.

Disponível em: http://www.sonutricao.com.br/teste/. Acesso em 5 out.

2016.

Agora que já tem uma ideia sobre o perfil dos alunos em relação a seus

hábitos alimentares, poderá dar início ao assunto sobre Alimentação Saudável,

investigar o que eles pensam e conhecem a respeito do tema, promover

discussões e fazer com que reflitam a respeito do assunto em relação ao

corpo/saúde/qualidade de vida. Deverão responder as questões propostas pelo

professor e ao término, partilharão as respostas com seus colegas, onde

poderá aproveitar o momento para fazer algumas considerações.

Qual a importância em escolher os alimentos para sua

alimentação?

Você tem um consumo adequado de frutas e hortaliças?

Justifique.

Será que existem alternativas saudáveis para que você possa

melhorar sua alimentação?

Sugestões materiais complementares:

O que comer e o que comprar no supermercado?

Disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=aQ0P9uyflD8. Acesso

em 12 out. 2016.

Quem vê cara, não vê composição!

Disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=dQygctcHa7A.

Acesso em 12 out. 2016.

Saúde na Escola.

Disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=OsnorIgJWbM.

Acesso em 12 out. 2016.

ATIVIDADE 3 – ÁGUA

Número de aulas previstas: 1

Montagem de um mapa conceitual no quadro negro com a palavra

ÁGUA, com a colaboração de todos os alunos participantes dessa atividade.

Lembrar as diversas funcionalidades da água, principalmente, mas não

somente como alimento.

Solicitar que um grupo de alunos copie em cartolina o mapa conceitual

após finalizado para exposição.

OBS: Na escola em que essa produção didática será implementada,

tem-se um grande mural na biblioteca, onde a proposta será de que, em

forma de rodízio ao término de cada atividade concluída, essas sejam

expostas na biblioteca para compartilhamento e observação de todos os

alunos da escola.

ATIVIDADE 4 – SAIS MINERAIS

Número de aulas previstas: 2

Em grupos, determinados pela professora através de sorteio, os alunos

serão orientados a realizar alguma atividade sobre os sais minerais... pode ser

uma cruzadinha, uma história em quadrinhos, um caça-palavras, um jogo da

memória, entre outros. Posteriormente, todas as atividades serão reproduzidas

e compartilhadas com os outros grupos para todos os envolvidos realizarem as

diferentes atividades.

ATIVIDADE 5 – PROTEÍNAS

Número de aulas previstas: 2

Orientar os alunos para a confecção de cartazes que representem

alimentos ricos em proteínas.

Se preferir, organize-os em duplas ou grupos.

Após a atividade realizadas, deverão apresentá-la a seus colegas e fixar

os cartazes na sala de aula ou outro lugar da escola que preferir.

ATIVIDADE 6 – CARBOIDRATOS

Número de aulas previstas: 2

Entregar saquinhos plásticos (tipo geladinho) aos alunos, solicitando que

tragam amostras de carboidratos para a próxima aula, para montarem juntos

um tabuleiro para demonstração!

Para o tabuleiro em MDF, o professor pode solicitar o tamanho desejado

com algum profissional.

Cabe ao professor preparar as plaquinhas determinando os tipos de

carboidratos no tabuleiro.

ATIVIDADE 7 – LIPÍDIOS

Número de aulas previstas: 2

Solicitar que cada aluno desenhe e pinte um exemplo de alimento rico

em lipídios. O alimento a ser desenhado pode ser indicado pelo professor,

sorteado ou escolhido pelo aluno, tomando o cuidado para que não repita o

mesmo alimento que o colega escolheu. Após terminado deverão recortar o

desenho, para junto com os colegas e orientação do professor, confeccionar

um mural na sala de aula ou outro ambiente escolar que preferir.

ATIVIDADE 8 – VITAMINAS

Número de aulas previstas: 3

Os alunos devem completar a tabela das principais vitaminas com

exemplos, a função desempenhada por ela e o que sua ausência causa no

organismo.

A tabela encontra-se nos anexos para ser reproduzida.

Essa atividade poderá ser realizada individualmente, em duplas ou em

grupos, ficando a critério do professor.

Sugestões de materiais complementares:

Paródia: Vitaminas – Equipe Bio

Disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=M38fcbGyabI.

Acesso em 14 out. 2016.

Aula prof Jubilit

Disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=nGRHqA_iPI0.

Acesso em 14 out. 2016.

ATIVIDADE 9 – COMO ESTÁ SUA ALIMENTAÇÃO?

Número de aulas previstas: 1

Os alunos devem observar os alimentos que estão ingerindo e ir

relacionando na tabela disponibilizada por uma semana a partir da data

combinada. Orientá-los que as refeições não realizadas poderão ser

preenchidas na tabela por um traço.

Após uma semana, a tabela deverá retornar para a sala de aula para

observação e desenvolvimento das atividades propostas. O momento deve ser

aproveitado para relembrar atividades anteriores que precisam de maior

atenção para serem discutidas.

A tabela encontra-se nos materiais em anexo.

ATIVIDADE 10 – PIRÂMIDE ALIMENTAR

Número de aulas previstas: 3

Dividir os alunos em grupos e sortear os grupos alimentares que compõe

a pirâmide alimentar. Após isso, os alunos deverão fazer a modelagem de 6 a

10 alimentos correspondente ao grupo alimentar sorteado.

A estrutura da pirâmide pode ser feita em madeira ou outro material

determinado pelo professor.

O tamanho da pirâmide também fica a combinar com os alunos.

Colocar a pirâmide alimentar em exposição para outros alunos.

Sugestões de materiais complementares:

O que é Pirâmide alimentar?

Disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=JL7ZdKC7l4c

Reportagem: Pirâmide alimentar Brasileira

Disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=m8AKU2aW2V4

Jogo: Pirâmide Alimentar

Disponível em:

http://www.sonutricao.com.br/jogos/popupJogo.php?jogo=piramide

ATIVIDADE 11 – PESQUISA DE CAMPO

Número de aulas previstas: 3

A atividade proposta é uma pesquisa de campo sobre quais alimentos

são vendidos ao redor da escola. O professor deve acompanhá-los mediante

autorização prévia dos pais e determinar o número de quadras que serão

percorridas. Os alunos deverão relacionar quantas frutarias e quantas

mercearias passaram durante o trajeto que percorreram. No retorno à escola,

devem fazer uma roda de conversa sobre o que foi observado e as conclusões

obtidas, devendo o professor aproveitar o momento para discutir a parte

econômica (tipo de produtos vendidos ao redor da escola) e outras questões

que virão.

ATIVIDADE 12 – ATIVIDADE COMPLEMENTAR.

Número de aulas previstas: 3

Os alunos deverão realizar em duplas, pesquisas sobre outros assuntos

relacionados à alimentação ainda não trabalhados nesse projeto e apresentar

aos colegas. Os temas serão sorteados pela professora, entre eles: obesidade

infantil, diabetes, hipertensão, alimentos contaminados por fungos, bactérias,

alimentos tóxicos (por toxinas naturais, ex: cogumelos venenosos, toxinas de

algas e peixes; ou por produtos químicos prejudiciais que contaminaram o

alimento, ex: chumbo, agrotóxicos), colesterol elevado, gastrite entre outros.

ATIVIDADE 13 - ATIVIDADES DE FIXAÇÃO

Número de aulas previstas: 2

Atividades para fixação, que se encontra no material em anexo para

reprodução. Podem ser realizadas em duplas de alunos ou individual.

ATIVIDADE 14 – CONVERSA COM UMA NUTRICIONISTA

Número de aulas previstas: 2

Será convidada uma nutricionista para vir até a escola para uma

conversa sobre Alimentação Saudável com os alunos do projeto.

O convite poderá ser estendido aos pais dos alunos participantes.

Em uma outra oportunidade, essa conversa poderá ser realizada com

toda a comunidade escolar.

ATIVIDADE 15 – ENCERRAMENTO

Número de aulas previstas: 2

Café da manhã: encerramento.

Visualização da reportagem em vídeo sobre café da manhã.

Como já comentado no início dessa unidade didática, onde foi proposto

um café da manhã no início desse trabalho, será realizado novamente um café

da manhã saudável com os alunos participantes desse projeto.

Sugestão de material complementar:

Reportagem: Importância do café da manhã para adolescentes.

Disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=OOtsVQlKQ3w.

Acesso em 25 out. 2016.

REFERÊNCIAS:

AMABIS, José Mariano; MARTHO, Gilberto Rodrigues. Biologia. 3.ed.

São Paulo: Moderna, 2010.

BORGES, Amanda lo Bianco. Hábitos alimentares dos adolescentes: A

percepção de múltiplas experiências. 2015. REVISTA ÉPOCA. Disponível em:

http://epoca.globo.com/vida/noticia/2015/01/bhabitos-alimentares-

deadolescentes-b-percepcao-de-multiplas-experiencias.html. Acesso em: 26

jun. 2016.

BRASIL. MINISTÉRIO DA SAÚDE. Secretaria de atenção à saúde.

Departamento de atenção Básica. Guia alimentar para a população brasileira /

Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de

Atenção Básica. – 2. ed. – Brasília : ministério da saúde, 2014. 156 p.

Como está sua alimentação? Portal da Saúde. Departamento de

Atenção Básica – 2012. Disponível em:

http://dab.saude.gov.br/portaldab/teste_alimentacao.php. Acesso em: 26 out.

2016.

Conheça as principais vitaminas e suas funções. Qualidade em saúde.

2016. Disponível em: http://qualidadeemsaude.com.br/saude/275-conheca-as-

principais-vitaminas-e-suas-funcoes. Acesso em 12 nov. 21016.

GODOY, Leandro Pereira de. OGO, Marcela Yaemi. Vontade de saber

ciências. 1 ed. São Paulo: FTD, 2012.

Jornadas. Cie – Ciências, 8º ano / organizadora Editora Saraiva; obra

concebida, desenvolvida e produzida pela Editora Saraiva – 2ª ed. – São

Paulo: Saraiva, 2012. 256p.

POSITIVO. Ciências e Programas de Saúde. 7ª série – 1º Bimestre. Ed.

Positivo, 2000.

PRADO, Mariana. Entenda o que é um alimento funcional. 2011.

Disponível em: http://www.nutricaopraticaesaudavel.com.br/index.php/saude-

bem-estar/entenda-o-que-e-um-alimento-funcional/. Acesso em 10 dez. 2016.

ANEXOS:

ATIVIDADE 8 – TABELA DAS VITAMINAS:

ATIVIDADE 9 – COMO ESTÁ SUA ALIMENTAÇÃO?

COMO ESTÁ

MINHA

ALIMENTAÇÃO?

CAFÉ DA

MANHÃ LANCHE ALMOÇO

LANCHE

DA TARDE JANTAR

LANCHE

DA NOITE

SEGUNDA-FEIRA

TERÇA-FEIRA

QUARTA-FEIRA

QUINTA-FEIRA

SEXTA-FEIRA

SÁBADO

DOMINGO

De acordo com a tabela, em que você relacionou os alimentos

consumidos por uma semana, separe-os em grupos de alimentos ricos em:

Proteínas:__________________________________________________

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

Carboidratos:_______________________________________________

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

Lipídios:___________________________________________________

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

Sais minerais: ______________________________________________

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

Vitaminas:__________________________________________________

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

Fibras:____________________________________________________

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

Agora registre um comentário sobre sua alimentação semanal:

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

O que você mudaria?

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

ATIVIDADE 12 – EXERCÍCIOS PARA FIXAÇÃO

1. Coloque V nas frases verdadeiras e F nas falsas:

( ) Os alimentos fornecem as substâncias necessárias para conservar-nos

vivos e ativos.

( ) Os alimentos orgânicos são provenientes da matéria mineral.

( ) A água entra na composição dos tecidos e no plasma sanguíneo.

( ) Uma das substâncias que mais contribui para a constituição dos ossos e

dos dentes é o ferro.

( ) Como alimento orgânico de origem vegetal podemos citar o amido.

( ) Os lipídios são também chamados de proteínas.

2. Os alimentos são substâncias que, introduzidas no organismo, destinam-se

a:

a) produzir energia;

b) reparar as perdas do organismo;

c) fornecer matéria para o crescimento;

d) todas estão corretas.

3. Os alimentos que provém de animais são denominados:

a) inorgânicos;

b) orgânicos;

c) minerais

d) energéticos

4. A água é um alimento:

a) de origem animal;

b) de origem mineral.

c) de origem orgânica;

d) de origem vegetal;

5. Com relação as funções da água, podemos afirmar que:

a) possibilita o transporte e a distribuição de alimentos;

b) regula a temperatura do corpo;

c) auxilia na eliminação de substâncias nocivas ao organismo;

d) todas estão corretas.

6. Associe corretamente:

(a) Cloreto de sódio

(b) Ferro

(c) Aminoácido

(d) Amido

(e) Cálcio e fosforo

( ) É a unidade formadora de proteínas.

( ) Entra na constituição de hemoglobina dos glóbulos vermelhos do sangue.

( ) Entra na formação dos ossos e dentes.

( ) Pertence ao grupo dos glicídios.

( ) Principal substância que constitui o sal de cozinha.

7. Identifique os alimentos ricos em proteínas, glicídios e lipídios:

MAÇÃ BROA MEL OVO TOUCINHO PÃO

CARNE LEITE CHOCOLATE QUEIJO ÁGUA MANTEIGA

SAL AZEITE PEIXE GEMA DE OVO PORCO

SOJA FEIJÃO IOGURTE FRITURAS AÇÚCAR DAS FRUTAS

a)Proteínas:

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

b)Glicídios:

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

c)Lipídios:

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

8. Complete as frases a seguir com as palavras do quadro abaixo:

CÁLCIO GLICEROL ÁCIDOS GRAXOS

SACAROSE NUTRIENTES LIPÍDIOS

OXIGÊNIOA AMINOÁCIDOS FERRO

a) Os ricos em gordura, como o toucinho, a manteiga e os óleos, pertencem ao

grupo dos_______________________________________________________.

b) Substâncias nutritivas encontradas nos alimentos e necessárias à vida são

os_____________________________________________________________.

c) O único alimento gasoso que entra no organismo pelos pulmões é o

(a)____________________________________________________________.

d) Importante na formação dos ossos e dentes são os sais

de_______________.

e) O fígado é um alimento rico em____________________________________.

f) O açúcar, encontrado na cana e na beterraba

é________________________.

g) As unidades formadoras das proteínas são os

___________________________.

h) Os lipídios são constituídos por substancias mais simples denominadas

_________________________________e_____________________________.

9.Para que servem os alimentos?

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________.

10. O que é digestão?

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________.

11. Como se classificam os alimentos quanto a sua origem?

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________.

12. Cite três funções da água no organismo.

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________.

13. O que são glicídios? Como são representados?

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________.

14. As vitaminas são substâncias encontradas nos alimentos e necessárias:

a) para o funcionamento normal do organismo;

b) porque fornecem material para crescimento;

c) como fornecedoras de energia de energia para o corpo;

d) todas estão corretas.

15. A carência de vitaminas no organismo é denominada de:

a) verminose;

b) avitaminose;

c) virose;

d) xeroftalmia.

16. A vitamina A é encontrada principalmente:

a) nas frutas cítricas;

b) no arroz polido, leveduras;

c) em carnes, fígado e leite;

d) em leite, óleo de fígado de peixe, cenoura.

17. A doença provocada pela falta de vitamina D chama-se:

a) escorbuto;

b) raquitismo;

c) anemia;

d) xeroftalmia.

18. A vitamina anti-hemorrágica, cuja falta dificulta a coagulação sanguínea, é

a:

a) vitamina K;

b) vitamina B12;

c) vitamina E;

d) vitamina A.

19. As frutas cítricas, como a laranja e o limão, são fontes de vitamina:

a) A;

b) C;

c) E;

d) B12.

20. Os alimentos cuja principal função é fornecer matérias para a construção

de nossas células ou reparar as perdas do organismo são chamados:

a) plásticos;

b) energéticos;

c) orgânicos;

d) reguladores.

21. Os carboidratos e os lipídios, quanto a função, são alimentos:

a) plásticos;

b) reguladores;

c) energéticos;

d) minerais.

22. Relacione corretamente:

(a) vitamina C

(b) vitamina E

(c) vitamina D

(d) vitamina A

(e) vitamina B1

( ) Mantém os nervos em funcionamento.

( ) Favorece a calcificação de ossos e dentes.

( ) É importante para a saúde dos olhos e evita infecções.

( ) Mantém os dentes e gengivas saudáveis.

( ) É importante para reprodução normal.

23. Como são designadas as vitaminas?

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________.

24. O que são vitaminas lipossolúveis? Dê exemplos.

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________.

25. Quais são as funções da vitamina A e onde é encontrada?

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________.

26. O que é raquitismo?

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________.

27. Qual é a função da vitamina K e onde é encontrada?

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________.

28. O que ocasiona o beribéri e o escorbuto no organismo?

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________.

29. Qual a importância da vitamina B12? Cite 3 fontes de vitamina do complexo

B12.

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

30. Quais são as funções da vitamina C e onde é encontrada?

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________.