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Luéli MaleskiLuéli MaleskiCarina IsidoroCarina IsidoroLaísa DarossiLaísa Darossi

Bruna C. ShimitBruna C. Shimit

Série: 3ª 01Série: 3ª 01

Aminas, AminoácidosAminas, Aminoácidos

Proteínas e EnzimasProteínas e Enzimas

AminasAminas

Aminas são compostos derivados do Aminas são compostos derivados do NH3, pela substituição de um, dois, ou NH3, pela substituição de um, dois, ou três hidrogenios por radicais alquila ou três hidrogenios por radicais alquila ou arila. Daí a classificação das aminas em arila. Daí a classificação das aminas em primarias, secundarias e terciárias:primarias, secundarias e terciárias:

As aminas são denominadas “bases As aminas são denominadas “bases orgânicas”, pois apresentam caráter orgânicas”, pois apresentam caráter básico fraco, idêntico ao do amoníaco. básico fraco, idêntico ao do amoníaco. Estes sais são decompostos por bases Estes sais são decompostos por bases fortes, pois os “hidróxidos” das animas fortes, pois os “hidróxidos” das animas são instáveis, exatamente como o são instáveis, exatamente como o NH4OH NH4OH

AminoácidosAminoácidos

AminoácidosAminoácidos são ácidos orgânicos que são ácidos orgânicos que encerram em sua molécula um ou mais encerram em sua molécula um ou mais grupamentos Amina. grupamentos Amina.         Existem vários tipos de         Existem vários tipos de aminoácidosaminoácidos, , sendo os mais importantes os alfa-aminoácidos. sendo os mais importantes os alfa-aminoácidos. Qualquer molécula de Qualquer molécula de aminoácidoaminoácido tem um tem um grupo carboxila (COOH) e um grupo amina grupo carboxila (COOH) e um grupo amina ligados a um átomo de carbono. Nesses mesmo ligados a um átomo de carbono. Nesses mesmo carbono ficam ligados ainda um carbono ficam ligados ainda um átomoátomo de de hidrogênio e um radical (R). hidrogênio e um radical (R).

Os Os aminoácidosaminoácidos são as estruturas são as estruturas fundamentais das fundamentais das proteínasproteínas.. Cada Cada aminoácidoaminoácido consiste de um grupo amino (-NH2) básico consiste de um grupo amino (-NH2) básico (alcalino), um grupo carboxí1lico (-COOH) ácido (alcalino), um grupo carboxí1lico (-COOH) ácido e uma cadeia lateral (grupo R) que é diferente e uma cadeia lateral (grupo R) que é diferente para cada um dos 20 diferentes para cada um dos 20 diferentes aminoácidosaminoácidos..

                Cada variação no número ou na seqüência Cada variação no número ou na seqüência de de aminoácidosaminoácidos produz uma produz uma proteína proteína diferente, uma grande variedade de diferente, uma grande variedade de proteínas proteínas é é possível. A situação é semelhante à utilização possível. A situação é semelhante à utilização de um alfabeto de 20 letras para formar de um alfabeto de 20 letras para formar palavras. Cada letra seria equivalente a um palavras. Cada letra seria equivalente a um aminoácidoaminoácido, e cada palavra seria uma , e cada palavra seria uma proteína proteína diferente.diferente.

ProteínasProteínas

são compostos orgânicos de alto peso são compostos orgânicos de alto peso molecular, são formadas pelo encadeamento molecular, são formadas pelo encadeamento de aminoácidos. Representam cerca do 50 a de aminoácidos. Representam cerca do 50 a 80% do peso seco da célula sendo, portanto, o 80% do peso seco da célula sendo, portanto, o composto orgânico mais abundante de matéria composto orgânico mais abundante de matéria viva. viva. Pode-se classificar as proteínas em três Pode-se classificar as proteínas em três grupos: grupos: Proteínas simplesProteínas simples Proteínas ConjugadasProteínas Conjugadas    Proteínas Derivadas Proteínas Derivadas

Os níveis de organização Molecular de uma proteína Os níveis de organização Molecular de uma proteína são:  são:  Primário - representado peIa seqüência de aminoácidos Primário - representado peIa seqüência de aminoácidos unidos através das ligações peptídicas.  unidos através das ligações peptídicas.  

Secundário - representado por dobras na cadeia (a - Secundário - representado por dobras na cadeia (a - hélice), que são estabilizadas por pontes de hidrogênio.  hélice), que são estabilizadas por pontes de hidrogênio.  

Terciário - ocorre quando a proteína sofre um maior grau Terciário - ocorre quando a proteína sofre um maior grau de enrolamento e surgem, então, as pontes de dissulfeto de enrolamento e surgem, então, as pontes de dissulfeto para estabilizar este enrolamento.  para estabilizar este enrolamento.  

Quaternário - ocorre quando quatro cadeias Quaternário - ocorre quando quatro cadeias polipeptídicas se associam através de pontes de polipeptídicas se associam através de pontes de hidrogênio, como ocorre na formação da molécula da hidrogênio, como ocorre na formação da molécula da hemoglobina (tetrâmero).  hemoglobina (tetrâmero).  

EnzimasEnzimas

As enzimas são proteínas especializadas na catálise de As enzimas são proteínas especializadas na catálise de reações biológicas. Elas estão entre as biomoléculas reações biológicas. Elas estão entre as biomoléculas mais notáveis devido a sua extraordinária especificidade mais notáveis devido a sua extraordinária especificidade e poder catalítico, que são muito superiores aos dos e poder catalítico, que são muito superiores aos dos catalisadores produzidos pelo homem. Praticamente catalisadores produzidos pelo homem. Praticamente todas as reações que caracterizam o metabolismo todas as reações que caracterizam o metabolismo celular são catalisadas por enzimas.celular são catalisadas por enzimas.

                        Como catalisadores celulares extremamente Como catalisadores celulares extremamente poderosos, as enzimas aceleram a velocidade de uma poderosos, as enzimas aceleram a velocidade de uma reação, sem no entanto participar dela como reagente reação, sem no entanto participar dela como reagente ou produto. ou produto.

                        As enzimas atuam ainda como reguladoras deste As enzimas atuam ainda como reguladoras deste conjunto complexo de reações. conjunto complexo de reações.

                        As enzimas são, portanto, consideradas as As enzimas são, portanto, consideradas as unidades funcionais do metabolismo celularunidades funcionais do metabolismo celular

As enzimas podem ser classificadas de As enzimas podem ser classificadas de acordo com vários critérios. O mais acordo com vários critérios. O mais importante foi estabelecido pela União importante foi estabelecido pela União Internacional de Bioquímica (IUB), e Internacional de Bioquímica (IUB), e estabelece 6 classes: estabelece 6 classes: Oxidorredutases: São enzimas que catalisam Oxidorredutases: São enzimas que catalisam reações de transferência de elétrons, ou seja: reações de transferência de elétrons, ou seja: reações de oxi-redução. São as reações de oxi-redução. São as Desidrogenases e as Oxidases. Desidrogenases e as Oxidases. Transferases : Enzimas que catalisam Transferases : Enzimas que catalisam reações de transferência de grupamentos reações de transferência de grupamentos funcionais como grupos amina, fosfato, acil, funcionais como grupos amina, fosfato, acil, carboxil, etc. Como exemplo temos as carboxil, etc. Como exemplo temos as Quinases e as Transaminases. Quinases e as Transaminases.

Hidrolases : Catalisam reações de hidrólise de Hidrolases : Catalisam reações de hidrólise de ligação covalente. Ex: As peptidades. ligação covalente. Ex: As peptidades.

Liases: Catalisam a quebra de ligações Liases: Catalisam a quebra de ligações covalentes e a remoção de moléculas de covalentes e a remoção de moléculas de água, amônia e gás carbônico. As água, amônia e gás carbônico. As Dehidratases e as Descarboxilases são bons Dehidratases e as Descarboxilases são bons exemplos.exemplos.

Isomerases: Catalisam reações de Isomerases: Catalisam reações de interconversão entre isômeros ópticos ou interconversão entre isômeros ópticos ou geométricos. As Epimerases são exemplos.geométricos. As Epimerases são exemplos.

Ligases: Catalisam reações de Ligases: Catalisam reações de formação e novas moléculas a partir formação e novas moléculas a partir da ligação entre duas já existentes, da ligação entre duas já existentes, sempre às custas de energia (ATP). sempre às custas de energia (ATP). São as Sintetases.São as Sintetases.

As enzimas aceleram a As enzimas aceleram a velocidade de uma reação por velocidade de uma reação por diminuir a energia livre de ativação diminuir a energia livre de ativação da mesma, sem alterar a da mesma, sem alterar a termodinâmica da reação, ou seja: A termodinâmica da reação, ou seja: A energia dos reagentes e produtos da energia dos reagentes e produtos da reação enzimática e de sua reação enzimática e de sua equivalente não enzimática são equivalente não enzimática são idênticas.idênticas.