Disciplina deProcessos e Tecnologia para Ruminantes

Curso de Tecnologia em Agronegócio

Anaximandro Soares CoimbraMédico Veterinário

Etapas ou processo da ruminação

alimento

boca

intestino

fezes

rúmen

Retículo

omaso

abomaso

apreensão

deglutição

regurgitação

remastigação

redeglutição

Digestão microbiana

Digestão química

Etapas daruminação

Digestão microbiana no rúmen/retículoRúmen e retículoMicroorganismos (bactérias, fungos e

protozoários) – flora microbiana – 6 x 10¹o bactérias/ml de matéria ruminal (cada ml teria 60 bilhões de bactérias)

Capacidade 100 a 120 kg de matéria vegetalMatéria vegetal – ação dos microorganismos –

meio anaeróbico (sem oxigênio) – fermentação – destruição da parede das células (celulose)

Produção de Ácidos graxos voláteis (AGV) – produção de gases (erucção)

Massa microbiana – rica em proteína de alta qualidade – abomaso – digestão – proteína microbiana

Síntese de vitamina K e complexo B

Digestão ruminantesRúmen e retículoDigestão microbiana – fermentação – digestão da

celulose

Abomaso – digestão química – HCl (ácido clorídrico e enzimas digestivas) – digestão proteínas microbianas

Intestino – digestão química (enzimas digestivas) – intestino, fígado e pâncreas – digestão carbohidratos, proteínas e lipídeos

Uréia – substancia nitrogenada, não protéica – microorganismos – aproveitar o N da uréia – proteína microbiana – abomaso – proteína verdadeira

Célula animal Célula vegetal

membrana

citoplasma

núcleo

Parede celularCeluloseLignina

cloroplasto

abomasoomaso

rúmen

retículo

Goteira esofagiana

esófago

leite