And Ares

REFERENCIAL DE FORMAÇÃO

Características GeraisÁrea de Formação Hotelaria, Restauração e TurismoCurso de Formação Empregado de Andares/QuartosSaída Profissional Empregado de Andares/QuartosNível de Formação IIModalidade de Formação Qualificação InicialDuração 1300 HorasCertificação Certificado de Aptidão Profissional

Perfil de IngressoIdade Igual ou superior a 15 anosHabilitações Escolares Escolaridade Obrigatória

Perfil de Saída

Descrição GeralÉ o/a profissional que, com base nas normas técnicas de limpeza, arrumação, higiene e segurança, efectua o serviço de higienização e arrumação de quartos e espaços comuns, bem como os demais serviços de andares, nas unidades hoteleiras, podendo ainda e complementarmente, efectuar o serviço de rouparia e lavandaria.

Actividades Principais Efectuar o serviço de limpeza e arrumação de quartos e espaços comuns; Efectuar o serviço de lavandaria e rouparia; Apoiar a gestão dos aprovisionamentos e realizar algumas tarefas relativas à manutenção e

conservação das instalações hoteleiras.

PLANO CURRICULARComponente de

FormaçãoÁrea de

CompetênciasDomínios e Unidade de Formação

Duração Mínima

Sócio-CulturalIntegração no Mundo do Trabalho

Comunicação / Relacionamento Interpessoal 40

200

Higiene e Segurança no Trabalho 30

Legislação do Trabalho 30

Leitura e Interpretação de Textos Técnicos 30

Inserção na Vida Activa 35

Informática 35

Científico-Tecnológica

Teoria e Prática em Contexto de Formação

Inglês 150

785Serviço Básico de Mesa 35

Serviços de Andares/Lavandaria 600

Prática Contexto de Trabalho 250

Exame de Qualificação Profissional 35

TOTAL 1270

DOMÍNIO Comunicação e Relacionamento Interpessoal

I

1. O indivíduo e o grupo:

1.1 O homem e o seu fim

1.2 O Homem e os outros

1.2.1 Urbanidade: importância e necessidade:

Pessoal

Interpessoal

Circunstancial

2. O processo de comunicação humana

3. Comunicação interpessoal

4. Comunicação em grupo

5. Atitudes segundo as idades

5.1 A formação das atitudes

5.2 A mudança das atitudes

6. A motivação: processo individual

II

1. O homem inserido na sociedade: processos de aceitação/rejeição

2. Grupos e organização: o indivíduo no grupo

3. Liderança

4. Gestão de conflitos

5. O acolhimento profissional

6. Deontologia profissional

6.1 Noção de deontologia

6.2 Noção de trabalho profissional

6.2.1 O trabalho e a realização pessoal

6.2.2 O trabalho como prestação de serviço à sociedade

6.2.3 Perfil profissional e funcional

DOMÍNIO HIGIENE E SEGURANÇA NO TRABALHO

1 – Segurança, higiene e saúde1.1 - Noção de

1.1.1- Segurança1.1.2 - Higiene1.1.3 - Saúde

2 - Higiene pessoal2.1 - Higiene corporal e do vestuário 2.2 - Doenças sexualmente transmitidas: formas de contágio e de prevenção

3 – Higiene profissional3.1 - Higiene nos locais, equipamentos e instrumentos de trabalho3.2 - Higiene dos produtos3.3 - Armazenagem

4 - Factores de riscos profissionais4.1- Factores ambientais4.2 - Factores materiais 4.3 - Factores fisiológicos4.4 - Factores psíquicos

5 - Alguns princípios de ergonomia 5.1 - Funcionalidade5.2 - Gestão de espaços5.3 - Equipamento5.4 - Mobiliário5.5 - Iluminação5.6 - Cor5.7 - Temperatura5.8 - Ruído5.9-Utilização de meios informáticos

6 - Manuseamento de produtos químicos e biológicos6.1 - Perigos potenciais6.2 - Medidas preventivas6.3 - Equipamento protector6.4 - Destruição de resíduos de produtos

7 - Normas e controlo de qualidade8 - Transporte e armazenagem de produtos químicos e biológicos9 - Sinalização de segurança10 - Incêndios

10.1- Classes e tipos de fogos10.2 - Extintores10.3 – Medidas preventivas gerais10.4 – Caminhos de evacuação

11 - Noções de primeiros socorros11.1 - Feridas: métodos de desinfecção11.2 - Queimaduras11.3 - Intoxicação11.4 - Asfixia11.5 - Fracturas11.6 - Entorses e distensões

11.7 - Choque eléctrico12 - Legislação mais importante sobre higiene e segurança13 - Situação de cataclismo (tremor de terra, tempestade, etc.), medidas cautelares preventivas

tendentes a reduzir os riscos e aumentarem a possibilidade de sobrevivência.

DOMÍNIO LEGISLAÇÃO DO TRABALHO

1 - Noções de direito e de direito do trabalho2 - Contrato individual de trabalho

2.1 - Noção legal de trabalho individual2.2 - Distinção de outras modalidades jurídicas de prestação de trabalho2.3 - A dissimulação do contrato de trabalho2.4 - Contratos de trabalho excluídos da aplicação da LCT2.5 - Contratos de trabalho equiparado ao subordinado2.6 - Contrato de trabalho a termo

2.6.1 - Contrato a termo certo2.6.2 - Contrato a termo incerto2.6.3 - Período experimental2.6.4 - Caducidade2.6.5 - Renovação/Conversão2.6.6 - Contrato de trabalho temporário2.6.7 - Contrato de utilização de trabalho temporário

3 - Retribuição3.1 - Noção e princípios gerais3.2 - Modalidade3.3 - Cumprimento3.4 - Compensações e descontos3.5 - Salário mínimo nacional

4 - Categoria profissional4.1 - Categoria profissional e qualificação4.2 - Mudança de categoria4.3 - Exercício de funções não inerentes à categoria e objecto do contrato4.4 - O princípio da igualdade de tratamento

4.4.1 - Não discriminação em função do sexo4.4.2 - A trabalho igual salário igual

5 - A duração do trabalho5.1 - Regras gerais da duração do trabalho

5.1.1 - Período normal de trabalho5.1.2 - Horário de trabalho5.1.3 - Descanso semanal5.1.4 - Horário de trabalho e período de funcionamento5.1.5 - Laboração contínua e trabalho por turnos

5.2 - Trabalho suplementar5.2.1 - Retribuição5.2.2 - Obrigatoriedade5.2.3 - Limites

6 - Férias6.1 - Direito a férias6.2 - Aquisição do direito a férias6.3 - Duração do período de férias6.4 - Marcação do período de férias6.5 - Retribuição durante as férias

7 - Acidentes e doenças profissionais8 - Faltas

8.1 - Noção de falta8.2 - Tipos de faltas8.3 - Comunicação e prova das faltas8.4 - Efeito das faltas

9 - Regime jurídico da cessação do contrato individual de trabalho9.1 - Despedimento promovido pelo empregado com justa causa

9.1.1 - Noção de justa causa9.1.2 - Processo disciplinar9.1.3 - Despedimento ilícito e consequências9.1.4 - Providência cautelar de suspensão do despedimento

9.2 - Despedimento colectivo9.2.1 - Condições9.2.2 - Processo9.2.3 - Direitos dos trabalhadores9.2.4 - Ilicitude e consequências9.2.5 - Suspensão judicial

9.3 - Cessação por extinção de postos de trabalho não abrangida por despedimento colectivo9.3.1 - Condições 9.3.2 - Processo9.3.3 - Intervenção da I.G.T9.3.4 - Direitos dos trabalhadores9.3.5 - Nulidade9.3.6 - Suspensão judicial

9.4 - Outras formas de cessação do contrato individual de trabalho9.4.1 - Caducidade9.4.2 - Revogação por acordo de partes9.4.3 - Rescisão com ou sem justa causa por iniciativa do trabalhador9.4.4 - Rescisão por qualquer das partes durante o período experimental9.4.5 - Abandono do lugar

10 - Tutela da relação laboral10.1 - A Inspecção Geral do Trabalho10.2 - Tribunais de trabalho

11 - Negociação colectiva11.1 - Negociação e autonomia colectiva11.2 - Os instrumentos de regulamentação colectiva11.3 - O processo negocial

11.3.1 - Negociação directa11.3.2 - Conciliação11.3.3 - Mediação11.3.4 - Arbitragem

13 - A Greve13.1 - Decisão de greve13.2 - Aviso de greve13.3 - Piquetes de greve13.4 - Efeitos jurídicos13.5 - A requisição

DOMÍNIO LEITURA E INTERPRETAÇÃO DE TEXTOS TÉCNICOS

Os temas a tratar, bem como o vocabulário e as funções da linguagem, serão sempre seleccionados numa

perspectiva de relação directa com a área específica em que os aprendizes estão inseridos profissionalmente,

tendo em vista o desenvolvimento de capacidades linguísticas e a aquisição de conhecimentos e

competências comunicativas que permitam o confronto com situações autênticas da língua.

A aquisição da competência comunicativa implica a mobilização integrada de várias componentes:

Competência linguística: domínio do código nas suas componentes semântica, morfossintáctica e

fonológica

Competência discursiva e textual: capacidade de uso de vários tipos de discurso e de vários tipos de

textos

Competência pragmática: capacidade de analisar os parâmetros da situação de comunicação: estatuto e

relações entre os interlocutores, intenções comunicativas, conteúdo referencial, contexto espáço-

temporal

Competência socio-cultural: conhecimento da história cultural e das relações entre os objectos sociais

1 - Usos da língua/tipos de texto: orais e escritos

1.1 - Textos de comunicação familiar e social

1.2 - Textos de comunicação administrativa

1.3 - Textos de comunicação social

1.4 - Textos de comunicação apelativa

1.5 - Textos de natureza didáctica e científica

1.6 - Textos de sistematização de dados

1.7 - Textos argumentativos

2 - Funcionamento da língua, estrutura e funcionamento da frase:

2.1 - Aceitabilidade da frase

2.2 - Estudo da frase como resultado de operações de selecção e combinação de palavras

2.3 - Complexidade da organização da frase

2.4 - Análise dos constituintes da frase e suas funções

2.4.1 - Classes de palavras

2.4.2 - Nome; determinante; pronome; adjectivo; verbo; advérbio; preposição; conjunção

2.4.3 - Flexão verbal; conjugação (1º,2º,3º); verbos regulares e irregulares; flexão de modo, tempo e

pessoa

2.4.4 - Relações de concordância - Género, número, modo, tempo e pessoa

2.4.5 - Léxico

2.4.6 - Relações de sentido: sinónimos e antónimos

2.4.7 - Formação de palavras: primitivas, compostas e derivadas

2.4.8 - Tipos de frase/intenções de comunicação: tipo declarativo ;tipo imperativo; tipo interrogativo;

tipo exclamativo

2.5 - Formas de frase: afirmativa/negativa; activa/passiva; neutra/enfática:

2.5.1 - Frase simples

2.5.2 - Frase complexa

2.5.3 - Coordenação

2.5.4 - Subordinação

DOMÍNIO Desenvolvimento de Iniciativas Empresariais / Técnicas de Procura de Emprego

EMPREGOI – EM BUSCA DO PRIMEIRO EMPREGO1 – A PROCURA1.1 – Razões para procurar emprego1.2 – Formas de procurar emprego1.2.1 - Candidatura espontânea1.2.2 - Resposta a anúncios1.2.3 - Colocação de anúncios2 – FASES DA PROCURA DE EMPREGO2.1 – Planeamento2.2 – Avaliação pessoal2.3 – Objectivos2.4 – Informação2.5 – Organização do tempo2.6 – Avalie o seu desempenho3 – CANDIDATURA ESPONTÂNEA3.1 – O que é uma candidatura espontânea3.2 – Porque fazer uma candidatura espontânea3.3 – Como fazer uma carta de candidatura espontânea3.4 – Como elaborar uma candidatura espontânea4 – CARTA DE APRESENTAÇÃO E CANDIDATURA4.1 – O que é uma carta de apresentação4.2 – Carta de apresentação de candidatura4.3 – O que é uma carta de candidatura4.4 – O que escrever nas cartasII – O CURRÍCULO1 – O QUE É UM CURRÍCULO1.1 – Para que serve um currículo1.2 – Características dos currículos1.3 – Quando se deve utilizar um currículo1.4 – O que é um portfólio2 – TIPOS DE CURRÍCULO2.1 – As primeiras fases de um currículo2.2 – Como escolher qual o tipo de currículo a utilizar2.3 – Currículo cronológico2.4 – Currículo funcional2.5 – Porque existem diferentes tipos de currículo2.6 – Outros tipos de currículo3 – ELABORAÇÃO DE UM CURRÍCULO3.1 – Instruções gerais para fazer um currículo3.2 – Identificação do candidato3.3 – Habilitações académicas e profissionais3.4 – Experiência profissional3.5 – Outras informações3.6 – Redacção e revisão4 – EXEMPLOS DE CURRÍCULO4.1 – Currículo cronológico

4.2 – Currículo funcional4.3 – Currículo misto4.4 – Currículo extenso4.5 – Currículo por objectivosIII – ENTREVISTAS1 – AS ENTREVISTAS1.1 – O que é uma entrevista1.2 – Tipos e estruturas das entrevistas1.3 – Fases da candidatura em que podem surgir a entrevista2 – PREPARAÇÃO PARA UMA ENTREVISTA2.1 – Como se preparar para uma entrevista2.2 – Preparação psicológica2.3 – Informação a recolher2.4 – Praticar uma situação de entrevista3 – PROPOSTAS DE EMPREGO3.1 – Receber uma proposta de emprego3.2 – Avaliação da proposta3.3 – Resposta ao empregador3.4 – Reunião como empregador4 – DURANTE A ENTREVISTA4.1 – Última hora4.2 – Comportamento a seguir4.3 – Erros a evitar4.4 – Como reagir durante a entrevista5 – PERGUNTAS MAIS FREQUENTES DURANTE A ENTREVISTA6 – ANÁLISE DA ENTREVISTA6.1 – Auto avaliação6.2 – Avaliação do entrevistador6.3 – Resposta de uma entrevistaIV – TESTES PSICOTÉCNICOS1 – O QUE SÃO OS TESTES PSICOTÉCNICOS1.1 – Para que servem os testes1.2 – Vantagens para os candidatos1.3 – Vantagens para os empregadores1.4 – Desvantagens para os candidatos1.5 – Desvantagens para os empregadores2 – TIPOS DE TESTES PSICOTÉCNICOS2.1 – Quais são os tipos de testes que existem2.2 – O que são testes de aptidão2.3 – Testes de interesses e valores2.4 – Testes específicos2.5 – Testes de personalidade2.6 – Testes de grupo3 – COMO ENFRENTAR TESTES PSICOTÉCNICOS3.1 – Como preparar-se para um teste3.2 – Enfrentando o teste3.3 – Durante os testes3.4 – Como é feita a avaliação3.5 – Conselhos úteis

Contabilidade Básica1 – Operações Bancárias1.1 – O papel do banco1.2 - A abertura de conta1.3 – Depósitos de numerário e movimentação de contas1.4 – O cheque1.5 - Operações de crédito1.6 – Outras operações bancárias2 - Impostos2.1 - Conceito e fases do imposto2.2 - Imposto sobre o rendimento2.2.1 - Imposto sobre o Rendimento de Pessoas Singulares(I.R.S)2.2.2 - Imposto sobre o Rendimento de Pessoas Colectivas (I.R.C)2.3 - Contribuição autárquica2.4 - Imposto de sisa2.5 - Imposto sobre Valor Acrescentado (I.V.A)2.6 - Imposto do selo2.7 - Outros3 – Facturas e Recibos3.1 - Importância e validade dos documentos e sua organização3.2 - A encomenda e seus documentos3.3 - A entrega e os documentos3.4 - A guia de remessa e o talão de recepção: seu preenchimento3.5 - A guia de circulação3.6 – A factura, venda a dinheiro, nota de débito, nota de crédito: seu preenchimento3.7 - O pagamento e o seu comprovante: o recibo4 – Pagamento de remuneração4.1 – Recibos5 - Os contratos5.1 - Noção de contrato, princípio da unidade contratual5.2 - Requisitos de validade e forma5.3 - Classificação dos contratos5.4 - Obrigações conjuntas e solidárias5.5 - Cumprimento ou não cumprimento dos contratos6 – O Euro

Criação da Própria Empresa1 – Questões a considerar1.1 – O perfil de empresário1.2 – Da ideia inicial ao projecto final1.3 – O estudo de viabilidade1.4 – Definição dos vários tipos de empresa1.4.1 - ENI (Empresário em Nome Individual)1.4.2 - Sociedades por Quotas1.4.3 - Sociedades Anónimas1.4.4 - Cooperativas1.4.5 - Sociedades Unipessoais de Responsabilidade Limitada1.4.6 - Sociedades em Comandita

2 – Formalidades da constituição2.1 - ENI (Empresário em Nome Individual) 2.2- Sociedades2.2.1 - Registo Nacional de Pessoa de Pessoa Colectivas2.2.2 - Conservatória do Registo Comercial2.2.3.- Repartição de Finanças 2.2.4 - Inscrição na Segurança Social3 – Incentivos à actividade económica3.1 - Dirigidos para o emprego3.2 - Dirigidos para a formação profissional3.3 - Dirigidos para o investimento3.4 - Incentivos a públicos específicos: desempregados, jovens empresários, mulheres

TECNOLOGIAS DE INFORMAÇÃO E COMUNICAÇÃO

INTRODUÇÃO AOS SISTEMAS INFORMÁTIICOS

Noções básicas de Informática

Operações elementares com o sistemas operativo/ambiente de trabalho

PROCESSAMENTO DE TEXTO

Características e vantagens do processador de texto

Criação, gravação e edição de documentos

Formatação de documentos

Impressão de documentos

FOLHA DE CÁLCULO

Caracteristicas e vantagens de uma folha de cálculo

Criação, gravação e edição de uma folha de cálculo

Formatação de uma folha de cálculo

Gráficos numa folha de cálculo recorrente a modelos pré- definidos

INTERNET

Características e vantagens da Internet e do Correio Electrónico

Pesquisa de informação na Internet

Elaboração, envio, recepção e leitura de mensagens de correio electrónico

FORMAÇÃO CIENTÍFICO-TECNOLÓGICA ( incluindo a Prática em contexto de formação )

SERVIÇO DE ANDARES

1.1 Turismo e Hotelaria: conceitos básicos

1.2 Higienização e arrumação de quartos e espaços comuns

1.3 Atendimento a clientes: língua materna e inglês

SERVIÇO DE ROUPARIA - LAVANDARIA

2.1 Lavandaria e tratamento de roupa

2.2 Arranjos de costura

2.3 Informação a clientes: língua materna e inglês

SERVIÇOS DE APOIO AO ALOJAMENTO

3.1 Aprovisionamento, armazenagem e controlo de existências em serviço de andares.

3.2 Procedimentos de conservação e manutenção em serviço de andares

3.3 Decoração de quartos e espaços comuns

4.2 Percurso Formativo

ITINERÁRIO DE QUALIFICAÇÃO

1SERVIÇO DE ANDARES

2SERVIÇO ROUPARIA-LAVANDARIA

3

SERVIÇOS DE APOIO AO ALOJAMENTO

Empregado(a) de Andares

Nível de Formação 2

4. DESENVOLVIMENTO PROGRAMÁTICO

ACTIVIDADES PEDAGÓGICAS CONTEÚDOS

TEÓRICO / PRÁTICOS

SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO( horas )

Nº Designação Desenvolvimento

1.1 Turismo e Hotelaria:

conceitos básicos

TURISMO E HOTELARIA 40

1.1.1 Reconhecer o fenómeno turístico e a sua incidência sobre a actividade económica nacional e da região

O fenómeno turístico:

- Antecedentes históricos

- Desenvolvimento do turismo de massas

- Repercussões sobre as actividades económicas directas e indirectas

- Novas tendências do turismo

Análise de documentos

regulamentares da actividade turística

1.1.2 Distinguir as características principais dos estabelecimen-tos de hotelaria, restauração e turismo, e sua estrutura organizativa

A hotelaria:

- Definição, características e classificação

- Tipos de estabelecimentos hoteleiros

- Formas modernas de hospedagem

Trabalhos de grupo: identificação e

caracterização de realidades conhecidas

dos formados.

17 / 44

UNIDADE DE FORMAÇÃO: 1. SERVIÇO DE ANDARESOBJECTIVO(S):

Enunciar os conceitos relativos ao desenvolvimento, evolução e tendências do fenómeno turístico, bem como, as características principais dos serviços e empresas relacionadas com a actividade, a fim de melhor se situar no contexto do sector da empresa.

Situar o serviço de andares no contexto das unidades hoteleiras, identificando as estruturas, as técnicas e os equipamentos necessários para o trabalho do empregado(a) de andares.

Aplicar as técnicas de higienização e arrumação de quartos e espaços comuns nas unidades hoteleiras.

Aplicar as normas e medidas necessárias à realização do seu trabalho em condições de higiene e segurança e saber actuar em situações de emergência.

Efectuar a prestação de informações aos clientes, em língua materna e/ou em inglês, sobre o funcionamento da unidade e respectivos serviços.


81106. SERVIÇO DE ANDARES EM HOTELARIA

SAÍDA PROFISSIONAL

Empregado(a) de Andares (nível 2)

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SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO( horas )



conceitos básicos

( continuação )

1.1.3 Situar a sua profissão no contexto da estrutura organizati-va da empresa, identificando as relações funcionais com outros departamentos da empresa

A organização funcional de um hotel:

- Recepção/portaria

- Andares

- Lavandaria

- Economato

- Cozinha/pastelaria

- Restaurante

- Bar e animação

Restaurantes e cafetarias:

- Definição

- Características e classificação

- Funções

- Pessoal

Explorações para-hoteleiras:

- Aldeias turísticas

- Pousadas de juventude

- Colónias de férias

- Parques de campismo e caravanismo

Visita de estudo a um estabelecimento

hoteleiro

1.1.4 Identificar as estruturas dos Serviços de Turismo em Portugal

A organização dos Serviços de Turismo em Portugal, no plano nacional, regional e local

Visita de estudo a diferentes unidades

orgânicas dos serviços de turismo em

Portugal

19 / 44

UNIDADE DE FORMAÇÃO: 1. SERVIÇO DE ANDARES ( Continuação )



SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO( horas )



conceitos básicos

( continuação )

1.1.5 Identificar Organismos Internacionais de Turismo e respec-tivo âmbito de actuação

Organismos Internacionais de Turismo

ESTRUTURA DA EMPRESA E RELAÇÕES DE TRABALHO

1.1.6 Caracterizar as unidades administrativas de uma empresa A empresa: estrutura e serviços Manusear processos de índole

administrativa e de natureza técnica,

previamente organizados

1.1.7 Utilizar correctamente um conjunto de documentos ineren-tes à actividade da empresa

Organização e tramitação processual - tipologia de documentos

1.1.8 Interpretar um organigrama Organigrama:

- Estrutura hierárquica que define os níveis da organização

- Os órgãos que compõem a estrutura

- O modo como os órgãos estão ligados e comunicam entre si

Análise de diferentes tipos e modelos de

organigramas

1.1.9 Distinguir as linhas de autoridade a respeitar numa deter-minada função

Relações de autoridade e dependência funcional

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SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO( horas )



conceitos básicos

( continuação )

1.1.10 Reconhecer a importância da comunicação na empresa

1.1.11 Identificar os meios através dos quais se processa a comunicação na empresa

A comunicação na empresa:

- Tipos de comunicação

- Etapas do processo de comunicação

- Redes

- Canais e meios de comunicação

Simular situações de comunicação formal e

informal em contexto de trabalho

1.1.12 Identificar os principais elementos duma Convenção Colectiva de Trabalho e de um Contrato de Trabalho

Regulamentação do trabalho:

- Disposições contratuais

- Contrato individual de trabalho

- Acidentes de trabalho e baixas por doença

- Protecção no desemprego

- Actividade sindical

Análise das Regulamentações e leis

existentes

1.1.13 Interpretar o conteúdo da principal legislação sobre normas de trabalho na Indústria da Hotelaria, Restauração e Turismo

Indústria Hoteleira.

Contrato Colectivo para a Indústria Hoteleira e Similar

Acesso ao Direito

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SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO( horas )


1.2 Higiene e segurança no

trabalho

SEGURANÇA E PREVENÇÃO DE ACIDENTES 30

1.2.1 Identificar as normas de segurança a aplicar pelos trabalhadores

Fontes de informação sobre as normas e disposições relativas à higiene e segurança no trabalho:

- Legislação

- Manuais de segurança

- Plano de segurança da unidade hoteleira

- Supressão da negligência e falta de atenção

Meios e regras de segurança:

- Vestuário de protecção

- Supressão da negligência e falta de atenção

- Protecção de máquinas

- Estabelecimento de condições de trabalho facilitadoras de segurança (ergonomia)

Segurança na condução de equipamento e na movimentação de materiais:

- Normas do vestuário

- Prevenção de choques eléctricos

- Movimentação de peças pesadas

Plano de segurança da unidade hoteleira:

- Plano de prevenção de acidentes

- Plano de prevenção de incêndios

- Plano de evacuação

- Plano contra roubos

Videogramas demonstrativos e

correctivos de situações e comportamentos no

trabalho

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SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO( horas )



trabalho

( continuação )

PRIMEIROS SOCORROS

1.2.2 Identificar as principais causas dos acidentes de trabalho

1.2.3 Aplicar as medidas de urgência mais adequadas a cada caso, na ausência de pessoal capacitado

Causas de acidentes no trabalho:

- Acidentes de movimentação

- Choques e quedas

- Acidentes provocados por ferramentas e máquinas em movimento

- Choques eléctricos

- Acidentes provocados por químicos e gases

- Queimaduras

Componentes da caixa de primeiros socorros:

- Desinfectantes

- Pensos e garrotes

- Tesouras, pinças e outros

Tipos de feridas:

- Ferida aberta e ferida fechada

- Queimadura

- Choque eléctrico

Actuação em situações de emergência:

- Perda de sentidos

- Feridas

- Electrocuções

- Ataque cardíaco

- Entorses ou distensões

- Envenenamento

- Queimadura

Videogramas demonstrativos

Análise de acidentes de trabalho

Demonstração das várias técnicas de actuação em situações de emergência

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SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO( horas )



trabalho

( continuação )

COMBATE A INCÊNDIOS

1.2.4 Identificar as causas de risco de incêndio

1.2.5 Seleccionar os meios de extinção adequados a cada tipo de incêndio

Noções gerais sobre os fogos

Causas de risco de incêndio:

- Sistema de aquecimento e cozedura

- Chaminé e tubos de fumo

- Materiais inflamáveis

- Aparelhos eléctricos

- Trabalhadores e outras pessoas fumadoras

Tipos de incêndio:

- Incêndios provocados por uma explosão

- Incêndio de hidrocarbunetos

- Incêndio de matérias sólidas

- Incêndio causado por curto-circuito eléctrico

Sistemas de detecção

Tipos de extintores:

- Extintores automáticos, ditos de água

- Extintores de pó químico

- Extintores de espuma

- Outros

Actuação em caso de incêndio:

- Plano de ataque

- Manipulação dos extintores

- Accionamento do sistema automático

- Técnicas de extinção de incêndio de gás

Videogramas demonstrativos

Demonstração, com manipulação real dos extintores, das várias

técnicas de actuação em caso de incêndio

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SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO( horas )


1.3 Higienização e arrumação de

quartos e espaços comuns

A SECÇÂO DE ANDARES 180

1.3.1 Caracterizar as estruturas organizativas e funcionais mais frequentes nos departamentos responsáveis pelo alojamento

A secção de andares: Estrutura organizativa e funcional

- Áreas públicas

- Zona de hóspedes

- Zonas de serviço

Exposição

Demonstração

Contactos com outras secções:

- Direcção

- Recepção

- Cafetaria

- Lavandaria/Rouparia

- Portaria

- Serviços técnicos

- Economato

- Secção de pessoal

1.3.2 Organizar o serviço de higienização dos vários espaços A organização do serviço de andares

- Zona de hóspedes

> Higienização e arrumação dos aposentos ocupados

> Higienização e arrumação dos aposentos de saída

> Limpezas gerais

> Abertura de camas

- Áreas públicas

- Zona de serviço

Análise de fichas técnicas

Exercício prático de organização do serviço

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UNIDADE DE FORMAÇÃO: 1. SERVIÇO DE ANDARES( Continuação )



SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO( horas )




( continuação )

1.3.3 Aplicar os procedimentos a observar quotidianamente e em ocasiões especiais

Procedimentos gerais:

- Controlo de aposentos livres

- Controlo de ocupação

- Registo de achados, levados e danificados

- Preenchimento de impressos de serviço

Procedimentos especiais:

- Hóspedes VIP

- Idosos

- Hóspedes com crianças

Aplicação prática do uso dos vários documentos

1.3.4 Descrever o perfil profissional do Empregado(a) de Andares

Hierarquia profissional:

- Funções

- Categorias profissionais

Imagem profissional do Empregado(a) de Andares:

- Apresentação

- Uniforme

- Normas de higiene pessoal

HIGIENIZAÇÃO: TÉCNICAS BÁSICAS

1.3.5 Aplicar as técnicas básicas de higienização de materiais e utensílios

Máquinas do serviço de andares:

- Tipos de máquinas

- Aspiradores, enceradores e máquina de lavar chão/alcatifa

- Instruções de funcionamento

- Fichas técnicas

Observação in loco dos vários utensílios e

produtos de limpeza

26 / 44

UNIDADE DE FORMAÇÃO: 1. SERVIÇO DE ANDARES ( Continuação )( Continuação )




SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO( horas )




( continuação )

1.3.5 Aplicar as técnicas básicas de higienização de materiais e utensílios (continuação)

Produtos de limpeza:

- Composição e aplicação

- Biodegradabilidade

- Arrumação, rotulagem e manuseamento dos produtos

- Precauções na sua utilização e aplicação.

Utensílios de limpeza:

- Baldes, vassouras, mopes, cabos extensí-veis, panos, ...

- Manuseamento e manutenção

O Carro de andares:

- Preparação do carro de andares

Demonstração da utilização de cada um dos

utensílios

1.3.6 Organizar a mudança de roupas inerente ao serviço de andares

Identificação das roupas:

- Roupas dos quartos

- Roupas das casas de banho

- De serviço

- Fardas

Mudanças de roupas:

- Troca por troca e vales

Arrumação de roupas:

- Na lavandaria, no ofício e no carro

Roupas de hóspedes:

- Verificação da lista e verificação do estado

- Tipo de tratamento e tipo de serviço

Observação in loco dos vários tipos de roupas e

dos processos de arrumação e verificação

do estado

27 / 44




SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO( horas )




( continuação )

1.3.7 Organizar eficazmente o serviço de higienização dos vários espaços

Principais regras de organização do serviço de higienização e arrumação de quartos e espaços comuns:

- Horários

- Prioridades

- Limpeza e arrumação dos aposentos ocupa-dos

- Complementos dos aposentos de “saída”

- Abertura de camas

- Limpezas gerais

- Arrumação e limpeza do ofício

Técnicas específicas de higienização:

- De revestimentos, móveis, tecidos, tapetes e outros

Higienização de espaços específicos:

- Salas de convívio, restaurantes, espaços de animação infantil e outros

Preenchimento de impressos de serviço


Aplicação prática das várias técnicas de

higienização

28 / 44




SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO( horas )


1.4 Atendimento a clientes: língua

materna e inglês

LÍNGUA MATERNA 30

1.4.1 Dominar as técnicas de atendimento personalizado Técnicas de protocolo e imagem pessoal.

Tipologias de clientes:

- Clientes individuais

- Grupos de clientes

- Características e comportamentos típicos

Atendimento telefónico personalizado

A Qualidade do serviço de andares

- Assistência como atitude permanente

Exploração Pedagógica de Videogramas

Role-Playing

1.4.2 Produzir diferentes tipos de texto, usando mecanismos de estruturação textual e adequados recursos linguístico-discursivos

Estruturação textual:

- Preencher formulários

- Redigir uma carta

- Elaborar um relatório

- Elaborar um Curriculum Vitae

Análise de jornais, formulários em uso no serviço, brochuras de divulgação da unidade

hoteleira e outros textos de divulgação

Elaboração de Cartas de apresentação, Curriculum

Vitae, relatórios e formulários em uso nas

unidades hoteleiras

29 / 44




SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO( horas )



materna e inglês

( continuação )

INGLÊS

1.4.3 Empregar o léxico profissional adequadamente

1.4.4 Traduzir do inglês informação relacionada com a activi-dade profissional

1.4.5 Interpretar mensagens orais e escritas em inglês rela-cionada com os serviços existentes na unidade hoteleira

Vocabulário específico à profissão no atendimento a clientes (ver desenvolvimento língua materna)

- Áreas vocabulares / Comunicar no trabalho:

- Vida no trabalho

- Locais no trabalho

- Serviços da unidade hoteleira

- Ambiente de trabalho

Simulação de situações profissionais e leituras

dirigidas

60

30 / 44



SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO( horas )


2.1 Lavandaria e tratamento de

roupa

A SECÇÃO DE ROUPARIA-LAVANDARIA 150

2.1.1 Caracterizar as estruturas organizativas e funcionais mais frequentes nas secções de rouparia-lavandaria das unidades hoteleiras

A secção de rouparia-lavandaria: Estrutura organizativa e funcional:

- Recepção de roupas

- Tratamento de roupas

- Devolução de roupas

Equipamentos e meios de trabalho

Contactos com outras secções:

- Direcção

- Recepção

- Serviços técnicos

- Economato

- Secção de pessoal

Uniforme e higiene pessoal

Higiene e manutenção dos locais e equipa-mentos

Exposição

Análise de documentação variada

31 / 44

UNIDADE DE FORMAÇÃO: 2. SERVIÇO DE ROUPARIA-LAVANDARIAOBJECTIVO(S): Situar a secção de rouparia-lavandaria no contexto das unidades hoteleiras. Aplicar os princípios gerais da lavagem de roupa. Operar máquinas de lavagem de roupas em húmido Operar máquinas de limpeza a seco de roupas. Operar equipamento para passagem a ferro, dobragem e arrumação de roupas. Efectuar pequenos arranjos de costura. Organizar, de modo eficaz, o serviço de rouparia e lavandaria. Desenvolver a prestação de informações aos clientes, em língua materna e em inglês,

sobre o funcionamento da unidade e respectivos serviços



SAÍDA PROFISSIONAL




SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO( horas )



roupa

( continuação )

PROCESSOS DE TRATAMENTO DE ROUPAS

2.1.2 Aplicar os princípios gerais da lavagem de roupa Aspectos gerais sobre os factores que intervêm na limpeza têxtil:

- A sujidade

- As fibras têxteis

- A Água

- Os produtos de lavagem

As fibras têxteis:

- Natureza e classificação

- Reconhecimento das fibras têxteis mais usuais

- Mistura de fibras

- Símbolos internacionais de identificação das fibras têxteis

- Etiquetas de conservação têxtil

Os produtos de lavagem:

- Detergentes naturais e sintéticos

- Produtos auxiliares de lavagem

A eliminação de nódoas:

- Métodos de identificação de nódoas

- Regras gerais de eliminação de nódoas

- Lavagem manual e lavagem mecânica

Observação e manipulação de exemplos

de fibras têxteis

Leitura e interpretação de etiquetas de conservação

têxtil

Exercícios práticos de identificação de nódoas

32 / 44

UNIDADE DE FORMAÇÃO: 2. SERVIÇO DE ROUPARIA-LAVANDARIA ( Continuação )



SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO( horas )



roupa

( continuação )

2.1.3 Operar máquinas de lavagem de roupa em húmido e máquinas de secar

A máquina de lavar roupa:

- Elementos

- Funcionamento

- Programas de lavagem

- O ciclo de lavagem

- Fichas técnicas. De utilização e de manutenção.

O processo de lavagem em húmido:

- Factores que intervêm no processo de lavagem em húmido

- Operações na lavagem em húmido

- Procedimentos a seguir para cada lote de roupa

- Assepsia e cuidados especiais no tratamento de roupas

Observação de vários tipos de máquinas de

lavandaria

Demonstração da utilização das máquinas

Simulação prática de identificação e eliminação

de nódoas

2.1.4 Operar máquinas de limpeza a seco de roupas O processo de limpeza a seco:

- Factores que intervêm no processo de limpeza a seco

- Operações na limpeza a seco

- Procedimentos a seguir para cada lote de roupa

- Procedimentos técnicos a aplicar à roupa de tinturaria

- Tratamentos específicos de alguns tecidos

33 / 44




SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO( horas )



roupa

( continuação )

2.1.5 Operar equipamento para passagem a ferro, dobragem e arrumação de roupas

Equipamento de passagem a ferro:

- Elementos

- Funcionamento e programas

- Fichas técnicas

> de utilização

> de manutenção

Técnicas de passagem a ferro para cada tipo de peça de roupa

Dobragem e arrumação de roupas

Observação de vários equipamentos para passagem a ferro

Demonstração prática da utilização dos equipamentos

Simulação prática de passagem, dobragem e arrumação de roupas

2.1.6 Organizar, de modo eficaz, o serviço de rouparia-lavan-daria

Organização do trabalho numa secção de rouparia-lavandaria:

- Ciclo de trabalhos diários e periódicos

- Distribuição e planificação do trabalho

- Controlo da execução

Constituição do stock da rouparia

Requisições e preenchimento de impressos de serviço


34 / 44




SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO( horas )


2.2 Arranjos de costura

2.2.1 Efectuar pequenos arranjos de costura Equipamento de costura:

- Máquinas e utensílios

- Funcionamento das máquinas

- Procedimentos de operação e manutenção

Técnicas básicas de costura:

- Costura à mão

- Costura à máquina

Aplicações da costura à mão

Aplicações da costura à máquina

Demonstração prática da utilização dos

equipamentos de costura

Exercícios práticos de costura à mão e à

máquina

70

35 / 44





SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO( horas )


2.3 Informação a clientes: língua

materna e inglês

LÍNGUA MATERNA 30

2.3.1 Dominar as técnicas de atendimento personalizado Tratamento de reclamações e de conflitos

Tratamento de outras situações especiais

A Qualidade do serviço de andares

- Assistência como atitude permanente

Exploração Pedagógica de Videogramas

Role-Playing

2.3.2 Produzir diferentes tipos de texto, usando mecanismos de estruturação textual e adequados recursos linguístico-discursivos

Estruturação textual:

- Preencher formulários

- Redigir uma carta

- Elaborar um relatório

- Elaborar um Curriculum Vitae

Análise de jornais, formulários em uso no serviço, brochuras de divulgação da unidade

hoteleira e outros textos de divulgação

Elaboração de Cartas de apresentação, Curriculum

Vitae, relatórios e formulários em uso nas

unidades hoteleiras

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SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO( horas )



materna e inglês

( continuação )

INGLÊS

2.3.3 Empregar o léxico profissional adequadamente

2.3.4 Traduzir do inglês informação relacionada com a activi-dade profissional

2.3.5 Interpretar mensagens orais e escritas em inglês rela-cionada com os serviços existentes na unidade hoteleira

Vocabulário específico à profissão no atendimento a clientes (ver desenvolvimento língua materna)

- Áreas vocabulares / Comunicar no trabalho:

- Vida no trabalho

- Locais no trabalho

- Serviços da unidade hoteleira

- Ambiente de trabalho

Simulação de situações profissionais e leituras

dirigidas

60

37 / 44



SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO( horas )


3.1 Aprovisionamento, armazenagem e

controlo de existências em

serviço de andares

3.1.1 Aplicar os processos básicos de armazenagem e conser-vação de produtos

Sistemas de armazenamento:

- Roupas

- Materiais de consumo

- Materiais de limpeza, de lavandaria e outros

- Regras de armazenagem de produtos

Controlo dos aprovisionamentos

Observação in loco de sistemas de

armazenamento existentes em serviço de andares e em economato

de unidades hoteleiras

50

3.1.2 Aplicar os procedimentos inerentes à requisição de produ-tos e materiais de consumo necessários à higienização e arrumação de quartos e espaços comuns

Reposições em serviço de andares:

- Determinação de necessidades

- Requisições ao economato

- Requisições à rouparia

Procedimentos de requisição

Demonstração prática de procedimentos de

reposição

Exercícios práticos de controlo de existências e

determinação de consumos

3.1.3 Aplicar técnicas de controlo periódico de existências de matérias-primas

Controlo de existências:

- Determinação de consumos

- Controlo de qualidade nos aprovisionamen-tos

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UNIDADE DE FORMAÇÃO: 3. SERVIÇOS DE APOIO AO ALOJAMENTOOBJECTIVO(S):

Aplicar os procedimentos e efectuar as operações necessárias à manutenção do stock de bens e material necessário ao serviço, bem como o seu armazenamento e conservação.

Efectuar as inspecções periódicas e de rotina necessárias à manutenção e conservação dos espaços, mobiliário e equipamentos existentes na unidade hoteleira.

Efectuar arranjos florais segundo o ambiente, o local e as circunstâncias.

Aplicar as regras básicas de tratamento de plantas.



SAÍDA PROFISSIONAL


UNIDADE DE FORMAÇÃO: 3. SERVIÇOS DE APOIO AO ALOJAMENTO ( Continuação )



SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO( horas )


3.2 Procedimentos de conservação e

manutenção em serviço de andares

3.2.1 Aplicar os processos básicos inspecção, para verificação do estado de conservação, em serviço de andares

Procedimentos de inspecção - limpeza geral

Procedimentos de inspecção - arrumação geral

Inspecção de equipamentos:

- Telefone, rádio e televisão

- Lâmpadas e interruptores

- Estores

- Aquecimento central e de ar condicionado

- Botões de chamada e de alarme

- Fechaduras

- Torneiras e chuveiro

Constate de avarias

Requisições de serviços técnicos

Demonstração prática de procedimentos de

inspecção

Exercícios práticos de inspecção e constate de

avarias

50

3.2.2 Efectuar pequenos arranjos Procedimentos de substituição de elementos danificados

Noções de restauro de móveis, revestimentos e outros

- Arranjos de restauro

- Arranjos de perfeição

Exercícios práticos de pequenos arranjos

39 / 44




SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO( horas )


3.3 Decoração de quartos e espaços

comuns

3.3.1 Dominar as técnicas básicas de decoração de quartos e espaços comuns

Noções básicas de decoração e iluminação

- Factores influenciadores: económico-social; psicológico; estético; ambiental

Revestimentos:

- Noções de espaço e conforto

Cor

Iluminação

Tecidos

- Cortinas, colchas, estofos

- Tapetes

História do móvel

- Estilos

Observação e análise de diapositivos sobre o tema

90

3.3.2 Efectuar diferentes tipos de adornos e arranjos florais, de acordo com as características da região e do estabelecimento

Técnicas básicas de decoração floral

- Harmonia de cores e formas

- Flores e plantas naturais

- Flores e plantas artificiais

As frutas como elemento de ornamentação

Outros elementos de decoração

Preparação de adornos e arranjos florais

Demonstração prática de técnicas de arranjos

florais

Execução prática de arranjos florais

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SUGESTÕES

DIDÁCTICAS

DURAÇÃO( horas )


3.3 Decoração de quartos e espaços

comuns

(Continuação)

3.3.3 Aplicar as técnicas básicas de tratamento de plantas ornamentais e de interior

Técnicas básicas de tratamento de plantas

- Aspectos básicos da constituição das plantas

- Principais plantas ornamentais

- Plantas de jardim e plantas de interior

Principais regar de cuidados de plantas

Tratamento de plantas

Observação e análise de diapositivos sobre o tema

Demonstração prática de técnicas de tratamento de plantas ornamentais e de

interior

Execução prática de cuidados de plantas

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5. INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS, FERRAMENTAS E

MATERIAIS

5. MATERIAIS DE APOIO

5.1 Instalações

Sala de formação polivalente

Os espaços para a formação prática simulada poderão ser os de uma unidade hoteleira, ou de um hotel

de aplicação, com a qual se estabeleça um acordo de utilização

5.2 Máquinas e Equipamentos

Equipamento de higienização:

Aspirador

Carro de andares

Encerador

Máquina de lavar chão e alcatifa

Equipamento de lavandaria e rouparia:

Equipamento de limpeza a seco

Equipamento de passagem a ferro

Máquina de costura

Máquina de lavar

Máquina de secar

Meios audiovisuais

Mobiliário:

De quarto

De casa de banho

De sala de estar

5.3 Ferramentas e utensílios

Extintores

Ferramentas e utensílios para decoração

Utensílios de costura

Utensílios de higienização:

Utensílios de limpeza (baldes, vassouras, panos, ...).

Utensílios de primeiros socorros

Utensílios para tratamento de roupa

5.4 Materiais de Consumo

Flores e outros materiais de decoração

Papel, lápis, caneta, ...

Produtos de limpeza (detergentes, auxiliares de lavagem);

Roupas:

Roupas de quarto;

Roupas de casa de banho;

Fardas;

Toalhas, guardanapos, ...;

Vestuário diverso.

Utensílios de costura

Utensílios de limpeza (baldes, vassouras, panos, ...).

Documents

And Ares