Análises do Tomate - ceasa.gov.br¡lise_do_Tomate.pdf · 1. Volume Comercializado Para a análise da comercialização do tomate no ano corrente, a figura a seguir, fornece a quantidade

Análises do Tomate

PROHORT – Programa Brasileiro de Modernização

do Mercado Hortigranjeiro

1. Volume Comercializado

Para a análise da comercialização do tomate no ano corrente, a figura a seguir,

fornece a quantidade comercializada do produto nos 10 maiores entrepostos. Pode-se

concluir que a CEAGESP- unid Grande São Paulo; Ceasa-MG, unid Grande BH; Ceasa-RJ,

unid Grande Rio; Ceasa-PR, unid Grande Curitiba e Ceasa-ES, unid Grande Vitória

representam 86% do volume total comercializado em 2014.

Figura 1: Quantidade Comercializada de Tomate no ano de 2014

Fonte: Conab/ Prohort

A tabela que se segue apresenta uma comparação da quantidade

comercializada do tomate no primeiro semestre de 2013 com o segundo semestre do

mesmo ano, nos 5 principais entrepostos. Observa-se que em todas as Ceasas

analisadas houve aumento do volume comercializado, com destaque para a Ceasa-PR,

unidade grande Curitiba (29,89%). No total, nota-se um aumento de 13,54% da

quantidade acumulada no 2º semestre em relação ao primeiro.

A tabela 2 compara a quantidade comercializada acumulada no 1º semestre do

ano passado com o 1º semestre do ano corrente. Houve aumento do volume

comercializado em todas as Ceasas, a exceção da unidade Grande Rio, onde ocorreu

uma redução de 7,47%. No total, houve aumento de 5,22% da quantidade

comercializada acumulada no 1º semestre de 2014, em relação ao mesmo período do

ano passado.

Tabela 2: Quantidade Comercializada Acumulada no 1º semestre de 2013e 2014 do Tomate nos 5 principais Entrepostos

Ceasa Qntd Acum 1º sem de 2013

Qntd Acum 1º sem de 2014

Variação

CEASA-ES UNID. GRANDE VITORIA 23.093.114 25.296.940 9,54%

CEASA-MG UNID. GRANDE BH 52.260.648 55.342.413 5,90%

CEASA-RJ UNID. GRANDE RIO 44.286.240 40.976.813 -7,47%

CEAGESP- UNID. GDE SAO PAULO 146.252.624 157.326.615 7,57%

CEASA-PR UNID. GRANDE CURITIBA 26.809.634 29.049.137 8,35%

Total 292.702.260 307.991.918 5,22%

Fonte: Conab/Prohort

Tabela 1: Quantidade Comercializada Acumulada no 1º e 2º semestre de 2013 do Tomate nos 5 principais Entrepostos

Ceasa Qntd Acum 1º sem de 2013

Qntd Acum 2º sem de 2013

Variação

CEASA-ES UNID. GRANDE VITORIA 23.093.114 24.941.093 8,00%

CEASA-MG UNID. GRANDE BH 52.260.648 57.342.117 9,72% CEASA-RJ UNID. GRANDE RIO 44.286.240 51.207.915 15,63% CEAGESP- UNID. GDE SAO PAULO 146.252.624 164.048.761 12,17% CEASA-PR UNID. GRANDE CURITIBA 26.809.634 34.823.425 29,89% Total 292.702.260 332.363.311 13,54% Fonte: Conab/Prohort

2. Preços Médios

A tabela a seguir, traz os preços das 5 principais hortaliças nos 5 maiores

entrepostos (Ceasa-ES, unidade Grande Vitória; Ceasa-MG, unidade Grande BH, Ceasa-

RJ, unidade Grande Rio; Ceagesp, unidade Grande SP; Ceasa-PR, unidade Grande

Curitiba) para o mês de julho. No que tange ao tomate, nota-se uma queda nos preços,

quando comparado ao mês anterior, para as Ceasas de Grande Vitória (-18,3%),

Grande BH (-6,9%) e Grande Curitiba (-28,1%). A Ceasa de Grande Rio apresentou

aumento no preço (+13,1%) e a CEAGESP um discreto aumento de 0,1%.

Tabela 3: Preço Médio (R$/Kg) das principais hortaliças comercializadas nos 5

principais entrepostos


O gráfico que segue fornece o preço médio de comercialização do tomate por

Ceasa. As Ceasas Grande Vitória, Grande Rio, Grande Curitiba e Grande BH apresentam

comportamentos bastante próximos no que tange à série histórica de preços.

Preço (R$/Kg) Jul/Jun Preço (R$/Kg) Jul/Jun Preço (R$/Kg) Jul/Jun Preço (R$/Kg) Jul/Jun Preço (R$/Kg) Jul/Jun

Alface 1,38 -14,5% 2,26 -9,6% 1,05 -58,1% 1,33 -2,9% 1,25 -11,7%

Tomate 1,40 -18,3% 1,20 -6,9% 1,68 13,1% 3,50 0,1% 2,09 -28,1%

Batata 0,95 -42,1% 0,71 -39,0% 0,78 -42,3% 1,22 -28,3% 1,08 -29,4%

Cebola 1,37 9,6% 1,14 0,2% 1,26 8,5% 1,27 -8,3% 1,43 10,1%

Cenoura 0,86 6,5% 0,71 -11,9% 0,92 6,0% 1,11 2,8% 0,81 -10,8%

Ceagesp - Grande SP Ceasa/PR - Grande CuritibaProdutos

Ceasa/ES - Grande Vitória CeasaMinas - Grande BH Ceasa/RJ - Grande Rio

Figura 2: Preço Médio do Tomate por Ceasa de Janeiro de 2013 a Agosto de 2014


0.00

0.50

1.00

1.50

2.00

2.50

3.00

3.50

4.00

4.50

Jan

/13

Feb

/13

Mar

/13

Ap

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3

May

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Jun

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Jul/

13

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3

Sep

/13

Oct

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No

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3

Dec

/13

Jan

/14

Feb

/14

Mar

/14

Ap

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4

May

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Jun

/14

Jul/

14

Au

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4

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ço M

éd

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R$

/Kg)

Preço Médio do Tomate - 2013/2014

Ceasa/ES - Grande Vitória CeasaMinas - Grande BH

Ceasa/RJ - Grande Rio Ceasa/PR- Grande Curitiba

* Preço Médio de Janeiro/2013 a Agosto/2014 (até 22/8/2014)

3. Relação Preço Médio e Quantidade

As figuras 3, 4 fornecem o preço médio e a quantidade ofertada do tomate e o

preço médio e a quantidade média ofertada (período de 2009 a 2013) para a Ceasa

Pernambuco. As figuras 5, 6, 7, 8, 9 e 10 trazem o preço médio e a quantidade ofertada

para a região sudeste, a CEAGESP, Ceasa Grande BH, a Ceasa Grande Curitiba, a Ceasa

Grande Vitória e a Grande Rio, respectivamente, no período de janeiro de 2013 a julho

de 2014. De modo geral, pode-se notar que nos períodos em que há maior oferta do

produto, ocorre queda no seu preço, por outro lado a menor quantidade

comercializada ocasiona aumento do preço.

Figura 3: Preço Médio e Quantidade Ofertada do Tomate na Ceasa Pernambuco

em 2013


0

500

1,000

1,500

2,000

2,500

3,000

3,500

4,000

4,500

5,000

0.00

0.50

1.00

1.50

2.00

2.50

3.00

3.50

Qu

anti

dad

e O

fert

ada

(t)

Pre

ço M

éd

io (

R$

/Kg)

Preço Médio e Quantidade Ofertada do Tomate na Ceasa Pernambuco em 2013

Figura 4: Preço Médio e Quantidade Média Ofertada do Tomate na Ceasa

Pernambuco no período de 2009 a 2013.


Figura 5: Preço Médio e Quantidade Ofertada do Tomate na Região Sudeste


3,300

3,400

3,500

3,600

3,700

3,800

3,900

4,000

4,100

4,200

4,300

0.00

0.20

0.40

0.60

0.80

1.00

1.20

1.40

1.60

1.80

2.00

jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov dez

Qu

anti

dad

e O

fert

ada

(t)

Pre

ço M

éd

io (

R$

/Kg)

Preço Médio e Quantidade Média Ofertada do Tomate na Ceasa Pernambuco Período: 2009 a

2013

0.00

10,000.00

20,000.00

30,000.00

40,000.00

50,000.00

60,000.00

70,000.00

80,000.00

0.00

0.50

1.00

1.50

2.00

2.50

3.00

3.50

4.00

Jan

/13

Feb

/13

Mar

/13

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3

May

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Jun

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Jul/

13

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3

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/13

Oct

/13

No

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3

Dec

/13

Jan

/14

Feb

/14

Mar

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r/1

4

May

/14

Jun

/14

Jul/

14

Preço Médio e Quantidade Ofertada do Tomate na Região Sudeste

Figura 6: Preço Médio e Quantidade Ofertada do Tomate na CEASA-SP, unidade

CEAGESP


Figura 7: Preço Médio e Quantidade Ofertada do Tomate na CEASA-MG, unidade

Grande Belo Horizonte


0

5,000

10,000

15,000

20,000

25,000

30,000

35,000

40,000

0.00

1.00

2.00

3.00

4.00

5.00

6.00

Jan

/13

Feb

/13

Mar

/13

Ap

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3

May

/13

Jun

/13

Jul/

13

Au

g/1

3

Sep

/13

Oct

/13

No

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3

Dec

/13

Jan

/14

Feb

/14

Mar

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4

May

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Jun

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Jul/

14

Qu

anti

dad

e O

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ada

(t)

Pre

ço M

éd

io (

R$

/Kg)

Preço Médio e Quantidade Ofertada do Tomate na Ceagesp (Grande SP) 2013/2014

0

2,000

4,000

6,000

8,000

10,000

12,000

0.00

0.50

1.00

1.50

2.00

2.50

3.00

Jan

/13

Feb

/13

Mar

/13

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3

May

/13

Jun

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Jul/

13

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3

Sep

/13

Oct

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No

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3

Dec

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Jan

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Feb

/14

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Jul/

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(t)

Pre

ço M

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io (

R$

/Kg)

Preço Médio e Quantidade Ofertada do Tomate na CeasaMinas (Grande BH) 2013/2014

Figura 8: Preço Médio e Quantidade Ofertada do Tomate na CEASA-PR, unidade

Grande Curitiba


Figura 9: Preço Médio e Quantidade Ofertada do Tomate na CEASA-ES, unidade

Grande Vitória


0

1,000

2,000

3,000

4,000

5,000

6,000

7,000

0.00

0.50

1.00

1.50

2.00

2.50

3.00

3.50

4.00

Jan

/13

Feb

/13

Mar

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Ap

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3

May

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Jun

/13

Jul/

13

Au

g/1

3

Sep

/13

Oct

/13

No

v/1

3

Dec

/13

Jan

/14

Feb

/14

Mar

/14

Ap

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4

May

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Jun

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Jul/

14

Qu

anti

dad

e O

fert

ada

(t)

Pre

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io (

R$

/Kg)

Preço Médio e Quantidade Ofertada do Tomate na Ceasa/PR (Grande Curitiba) 2013/2014

0

1,000

2,000

3,000

4,000

5,000

6,000

0.00

0.50

1.00

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2.00

2.50

3.00

3.50

Jan

/13

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3

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Jun

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Jul/

13

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/13

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No

v/1

3

Dec

/13

Jan

/14

Feb

/14

Mar

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4

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Jul/

14

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ço M

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R$

/Kg)

Preço Médio e Quantidade Ofertada do Tomate na Ceasa/ES (Grande Vitória) 2013/2014

Figura 10: Preço Médio e Quantidade Ofertada do Tomate na CEASA-RJ, unidade

Grande Rio


0

2,000

4,000

6,000

8,000

10,000

12,000

0.00

0.50

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2.50

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3.50

4.00

4.50

Jan

/13

Feb

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Mar

/13

Ap

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Jun

/13

Jul/

13

Au

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3

Sep

/13

Oct

/13

No

v/1

3

Dec

/13

Jan

/14

Feb

/14

Mar

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Ap

r/1

4

May

/14

Jun

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Jul/

14

Qu

anti

dad

e O

fert

ada

(t)

Pre

ço M

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io (

R$

/Kg)

Preço Médio e Quantidade Ofertada do Tomate na Ceasa/RJ (Grande Rio) 2013/2014

4. Regiões Ofertantes

Abaixo, apresentam-se no mapa os municípios ofertantes do tomate para a

CEAGESP-SP, Ceasa Grande Rio-RJ e Ceasa Grande Belo Horizonte-MG. Nota-se que

72% do tomate que entra na CEAGESP, tem origem no próprio estado. Para a Ceasa

Grande Rio-RJ esse valor é de 73% (Figura 12), já para a Ceasa Grande BH 97% do

tomate provém do próprio estado (Figura 13)

Figura 11: Municípios Ofertantes de Tomate na CEAGESP – SP, em 2014


Os 10 principais municípios ofertantes de tomate para São Paulo são: Ribeirão

Branco, São Paulo, Apiaí, Cabreúva, Barra do Chapéu, Capão Bonito, Mogi Guaçu,

Santana de Parnaíba, Guapiara e São Miguel Arcanjo.

Figura 12: Municípios Ofertantes de Tomate na CEASA Grande Rio – RJ, em 2014


Os 10 principais municípios ofertantes de tomate para o Rio de Janeiro são:

Sumidouro, Paty do Alferes, Nova Friburgo, Vassouras, São José do Vale do Rio Preto,

Trajano de Morais, Itacoara, Teresópolis, Bom Jardim e São Sebastião do Alto.

Figura 13: Municípios Ofertantes de Tomate na CEASA Grande BH – MG, em 2014


Os 10 principais municípios ofertantes de tomate para Minas Gerais são:

Carmópolis de Minas, Lagoa Dourada, Canandaí, Onça de Pitangui, Barbacena,

Passatempo, Maravilhas, Pequi, Inhapim, Pará de Minas.

5. Índice de Sazonalidade e Variação Estacional

Os preços dos produtos agropecuários exibem uma variação cíclica com o decorrer das

estações do ano. Na época da safra (ou de maior produção), o preço é relativamente baixo,

aumentando depois até a época em que o suprimento do produto é mínimo.

O conhecimento da variação estacional dos preços é de suma importância para a

orientação dos produtos agrícolas e dos comerciantes, bem como para a formulação da

política agrícola do governo. Ademais, o conhecimento do índice de variação estacional do

preço de um produto agropecuário é essencial para a previsão de seu preço em determinada

época do ano.

A seguir, são apresentados os índices de sazonalidade e o padrão de variação

estacional para o tomate nas Ceasas de São Paulo – CEAGESP (Figura 14), Grande Belo

Horizonte – MG(Figura 15) e Grande Vitória – ES (Figura 16). Para a CEAGESP, nota-se um

padrão esperado de queda nos preços do tomate a partir do mês de agosto.

Figura 14: Variação Estacional para o Tomate na CEASA-SP, unidade CEAGESP, com base nos

anos de 2009 a 2013


Analisando a figura 15 (Ceasa-MG, unidade grande BH), percebe-se que a partir

do mês de março até o mês de julho há uma tendência de queda de preços e,

praticamente, estabilidade entre setembro e dezembro.

Já na Ceasa-ES, unidade Grande Vitória, essa queda consecutiva de preços só é

esperada a partir do mês de outubro (Figura 16).

65.42 72.86 72.77 73.53 77.75

83.10

63.5279.97 81.19 80.12

71.36 69.1180.26

107.00

125.70

103.68

126.00

102.5992.49

106.11

98.78 94.55 84.89 80.78

98.46

157.13

217.13

146.20

204.20

126.66134.67 140.81

120.17111.59

100.9894.42

0.00

50.00

100.00

150.00

200.00

250.00

Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez

Variação Estacional para o Tomate na CEASA São Paulo - Unidade CEAGESP

Período 2009 a 2013

Limite Inferior Índice de Sazonalidade Limite Superior

Figura 15: Variação Estacional para o Tomate na CEASA-MG, unidade Grande Belo Horizonte,

com base nos anos de 2009 a 2013


Figura 16: Variação Estacional para o Tomate na CEASA-ES, unidade Grande Vitória, com base

nos anos de 2009 a 2013


81.31

98.12

80.0165.56

83.3686.33

47.1760.61

64.6375.38

60.6970.60

109.99 119.32121.45

111.40 107.8099.81

78.40

96.7090.93 91.23 88.41

90.31

148.78145.11

184.34189.30

139.42

115.40130.29

154.27

127.94

110.41

128.78115.51

0.00

50.00

100.00

150.00

200.00


Variação Estacional do Tomate para a CEASA Grande Belo Horizonte - MG



80.2283.57

58.5756.14

86.0391.03

49.40

64.9353.22

77.0065.32

56.61

111.93107.24

113.20104.38

117.16103.91

85.61103.47

83.22101.71 89.92

82.69

156.18137.62

218.80

194.05

159.56

118.62

148.39

164.88

130.13134.37

123.79120.77

0.00

50.00

100.00

150.00

200.00

250.00


Variação Estacional para o Tomate na CEASA Grande Vitória - ES



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