PARA COMPARTILHARLinguiça artesanal feita no Bistrô, grelhada e fatiada, acompanhada de pão tostado ao aroma de alho, mostarda Dijon Rabada Tokyo - desfiada, com toque de saquê, no brioche caseiro Polenta trufada em cubosTartine de chèvrePán tumaca (pão de fermentação natural, tomate ralado, azeite, sal) con jamón (com presunto Serrano)Mussarela de búfala, tomates frescos e confitados, pão tostado de azeitonas pretasDadinho de tapioca, queijo coalho, chilli doceCroquetas de presunto cruSteak tartare na torrada caseira

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Couvert Bistrô Charlô R$ 14pães artesanais com fermentação natural (branco e de azeitonas), o famoso patê do Charlô, manteiga francesa e grissini artesanal

AOs FInAIs de seMAnACeviche de ostrasPlateau de ostras frescasPastéis de carne e de queijo/camarão

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Afirmar que o Charlô é um bistrô seria tão arriscado quanto afirmar que não é. O clima, a alma é toda da bistronomie parisiense. No cardápio, a gente permite inovar aqui e ali, com jeitinho brasileiro. Um bistrô adaptado ao espírito paulistano? Talvez seja essa uma boa definição...

Acabou de entrar e eu já estou viciado!

GLÓRIA!

“Fresquíssima!”

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Lentilha germinada no Bistrô, cubos de abóbora kabochá, pimenta de cheiro, abobrinha crocante, folhas de rúculaSalada verde, figo grelhado, nozes picadas e tartine de chèvreCamarões grelhados, abacate, tomate, cebola roxa e pimenta dedo de moçaMesclun, champignon Paris, chips de presunto Serrano e vinagrete clássico

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Atum selado, legumes crocantes ao molho de shoyu e algas hijikiBacalhau à Brás - lascas de bacalhau, ovo caipira, batata palha, azeitonas pretasCamarão à provençal, arroz de frigideiraPeixe do dia grelhado, farofa artesanal de camarão, azeite de ervas, tomate assadoPeixe do dia grelhado, molho de moqueca, abóbora assada

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Servimos nossos pescados conforme a vontade do mar!

Um dos meus clássicos favoritos de sempre e pra sempre.

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ida.

Esse, aliás, desde que abrimos as portas!

Escalope à milanesa, rúcula, tomate confit, purê de batatasBife de chorizo grelhado, fatiado, com molho de 3 pimentas, batatas rústicasConfit de pato, purê de banana da terra, batata bolinha, castanha do ParáSteak Tartare, temperado ao momento, fritas, verdesMedalhão de filé, molho de mostarda Dijon, batatas rústicasPicadinho do Bistrô - arroz, feijão, farofa, ovo poché, banana, couve refogada

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Minha definição de comida de conforto: é bom no calor, é ótimo no frio; vai bem no almoço e não pesa no jantar...

PRATOs PRInCIPAIs

Linguine ao vôngole - levemente picante Arroz de frango caipira da fazenda com quiabo tostadoLasanha à bolonhesa do BistrôNhoque carbonara à nossa moda - pancetta caseira, gema de ovo caipiraRisoto de quinoa com abóbora, castanha do Pará tostada e cebolas caramelizadasMassa seca, camarões grelhados, tomate assado e limão sicilianoAgnolotti de mussarela de búfala, molho de tomates frescos e manjericão

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Tá vendo, a gente é um bistrô que tem lasanha...

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Pudim Sauternes com ameixas no Armagnac

Arroz doce com calda de caramelo

Encharcada

Crème brulée

Compota indiana de frutas com sorvete de coco e pistache

Brownie cremoso de chocolate, sorvete de baunilha e calda de chocolate

Torta de marzipã e chocolate

Merengue de morango

Carolinas do Bistrô - recheadas com creme de caramelo, calda de chocolate

Coupe de sorvetes caseiros do Bistrô - conferir nossos deliciosos sabores com os garçons!

CAFÉs

CHÁs

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Blend especial Suplicy

Nespresso descafeinado

Nossa seleção de chás especiais

Earl Grey - Chá preto da China com essência natural de bergamota

Chá Nana Minze - Hortelã marroquina

Noites árabes - Chá verde da China com blend de chás pretos da Índia e Ceilão

Rooitea caramelo -Chá do arbusto Roi com pedacinhos de caramelo

Darjeeling - Chá preto suave da região de Darjeeling na Índia

Outono em Paris - Pedaço de maçã, flores Hibiscos, rosas Mosquetas, casca de laranja e limão, aromas naturais

Chá Verveine - Capim limão francês

Shogun - Chá verde do Ceilão e da Indonésia

dIGesTIVOs

Cointreau

Amarula

Amaretto Di Saronno

Cuarenta Y Tres

Calvados

Armagnac

Chartreuse L . Garnier

Drambuie

Grand Marnier

Baileys

Limoncello

Frangelico

Peach Tree

Sambuca

Poire Williams

Kirsch

Grappa Bianca

Remy Martin XO

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Obrigado pela visita !

É o que mais tenho tomado. Aromático e nada enjoativo.

Dá pra dispensar um Sauternes? Eu nunca!

Quando a gente abriu as portas nesse endereço, éramos um misto de deLi com restaurante já que algumas pessoas gostavam de comer aqui,

ainda que nosso foco eram as receitas para comprar e levar... O tempo foi passando e as pessoas passaram a vir mais, querer ficar.

Aí nasceu a alma de bistrô, um restaurante de bairro, com comida afetiva, que temos ainda hoje.

Impressionante o que os portugueses conseguiram criar com gemas e açúcar!

ISSO É DELICIOSO, DELICIOSO...

- UM CLáSSICO DA CASA!