Aplicacao de Conceitos Na Formulacao UFPR-Domit 2008 000gy2x32e902wx7ha0b6gs0xsq2ukex

Prof Dr SebastiProf Dr Sebastioo Aparecido BorgesAparecido BorgesUniversidade Tuiuti PRUniversidade Tuiuti [email protected]@terra.com.br

41 9968 182641 9968 1826

ATUALIDADES NA NUTRIO DE FRANGOS DE CORTE

APLICAO DE CONCEITOS

INTRODUO

Porque discutir formulao de raes para monogstricos???

Problemas envolvendo os ingredientes de origem animal:

Qualidade microbiolgica SalmonelaEncefalopatia Espongiforme BovinaDioxina ; Febre aftosa ; Gripe aviria

INTRODUO

aftosa

Sustentabilidade do sistema de produo

Preocupao com meio ambiente:

preservao das matas, nascentes

reduo da emisso de poluentes.......

A matriz energtica para o novo milnio...

INTRODUO

Sustentabilidade do sistema de produo

hormnios, transgnicos

Preocupao com a sanidade:

proibio do uso de drogas

limitao do uso de promotores......

Normatizao e fiscalizao OFICIAL......

INTRODUO

Evoluo das raes e do desempenho do frango de corte

INTRODUO

+++++L-Lisina HCl

3--------Farinha de visceras

1--------Farinha de penas

1--------Farinha de sangue

25--------Sorgo

4--------Farelo de arroz

+++++

+++++

0,5

1

1

3

5

--

--

2

27

58,5

1970

+++++

+++++

0,25

--

--/1,8

3,13

--

2,9

--

28,9

29,2

1990....

DL-metionina

+++++Premix

0,510,5Sal

--12Farinha de ostra

--0,5--Fosfato bicalcico

------Gordura/leo

5----Farinha peixe

--57,5Soro de leite

7,5510Fa carne e osso

510--Farelo de alfafa

51020Farelinho de trigo

51010Farelo de trigo

52510Aveia

158--Farelo de soja4724,540Milho

195019401930ingredientes

Evoluo das raes fornecidas para o frango de corte

INTRODUO

-60%42105Idade, dias

-481,83,5Conveso

+732,61,5Peso, kg

Variao %20071930

Evolulao histrica do frango de corte

W. A. Henry (1898); F. B. Morrison (1910); NRC (1940); EMBRAPA (1983); UFV (1983 a 2005)

Composio qumica dos ingredientes

INTRODUO

INTRODUO

Quais as principais diferenas entre dietas com ingredientes de origem

animal e dietas vegetais????

Alteraes nas formulaes industriaisAumento na incluso de farelo de soja e soja

integralAumento na incluso de calcrio e fosfatoReduo da incluso de milhoMaior custo das raes

Melhor oportunidade para outros ingredientes vegetais com menor digestibilidade

Melhor oportunidade para adio de enzimas...

Variveis importantes na formulao de dietas vegetais

n Impacto do aumento do farelo de soja e soja integral

Modificao do balano de eletrlitos (maior teor de potssio na rao) ?????

Maior concentrao de PNAs totais na rao

Maior concentrao de fitatos


Tipos de farelo de soja

Farelo de soja 48 sem casca Farelo de soja 46 casca normal Farelo de soja 44 casca adicionada

A reduo do teor protico do farelo de soja sempre acompanhada pelo aumento de polissacardios no amdicos.


Consequncias das dietas vegetais

Altera a relao entre os aminocidos:

Aumenta a relao Arg:Lis.

Aumenta Leu e diminuem Val e Ile.

Excesso de Leu diminui o apetite.

Reduo de glicina + serina.


Menor eficcia dos promotores de crescimento e anticoccidianos

??????? Ausncia de promotores de crescimento e anticoccidianos???????


276276292292Produtividade (IEP)Produtividade (IEP)46,046,045,345,3Idade (dias)Idade (dias)

2,4972,4972,5042,504Peso de Abate (kg)Peso de Abate (kg)3,973,974,104,10Mortalidade (%)Mortalidade (%)

54,2854,2855,6555,65Ganho de peso DiGanho de peso Dirio (g)rio (g)1,8851,8851,8141,814Converso Alimentar (g/g)Converso Alimentar (g/g)

VEGETALVEGETALNORMALNORMALPARMETROPARMETRO

FONTE: BURIN, 2004


Desempenho de frangos recebendo os dois tipos de dieta

Raes sem P.O.A. = piora na qualidade de peletizao, maior quantidade de fibra, maior viscosidade da digesta......

Cuidados com alternativos:

nSomatrio no ultrapassarinicial < 15%crescimento < 25%abate < 35%


Balano eletroltico nas dietas para frangos de corte

(Na(Na++ + K+ K++ -- ClCl--))ingeridoingerido == (c(ctions tions -- nions)nions)excretadosexcretados + H+ H++endendgenogeno + + BEecfBEecf

(c(ctions tions -- nions) = Nanions) = Na++ + K + K ++ + Ca+ Ca+2+2 + Mg+ Mg+2+2 -- (Cl(Cl-- + P+ P-- + S+ S--22))

EquilEquilbrio brio cido base constante:cido base constante:

(c(ctions tions -- nions)nions)ingeridosingeridos + H+ H++endendgenogeno= (c= (ctions tions -- nions)nions)excretados excretados

Mongin:Mongin:

(c(ctions tions -- nions)nions)ingeridosingeridos = (c= (ctions tions -- nions)nions)excretados excretados + H+ H++endendgenogeno + + BEecfBEecf

Balano eletroltico das dietas

2310000

=NaNameq %

3910000

=KKmeq %

3510000

=ClCmeq %l

mEqmEq NaNa++ + + mEqmEq KK++ -- mEqmEq ClCl-- = 250 = 250 mEqmEq/kg/kg


Necessidade de sdio, %AbateCrescimentoInicial0,1200,1500,200NRC, 19940,1980,2080,218Rostagno, 2005

0,1720,1830,193Rostagno, 20050,1200,1500,200NRC, 1994

Necessidade de cloro, %

0,5930,5990,598Rostagno, 20050,3000,3000,300NRC, 1994AbateCrescimentoInicial

Necessidade de potssio, %


Necessidades nutricionais de eletrlitos para frangos

Efeito da relao eletroltica ( Na+K-Cl) sobre o ganho de peso e a converso alimentar em frangos de 1 a 42 dias de idade durante vero

YCA = 1,761075 - 0,0003765X + 0,0000009X2

R2 = 0,54Pmin = 207

YGP = 2249,875 + 1,5948X - 0,0034X2

R2 = 0,88Pmax = 236

1,72

1,73

1,74

1,75

1,76

1,77

0 120 240 360mEq/kg

C

o

n

v

e

r

s

o

a

l

i

m

e

n

t

a

r

2240

2260

2280

2300

2320

2340

2360

2380

2400

2420

2440

Ganh

o d

e p

eso (g)

Converso alimentar Ganho de peso


Borges, et al., Poultry Science 82:301-308, 2003

Efeito da relao eletroltica ( Na+K-Cl) sobre o consumo de gua e umidade de cama de frangos de 1 a 42 dias de idade durante o vero

200

210

220

230

240

250

260

270

0 120 240 360Tratamentos (meq/kg)

C

o

n

s

u

m

o

g

u

a

(

m

L

)

32

37

42

47

52

57

U

m

i

d

a

d

e

C

a

m

a

(

%

)

Consumo de agua

Umidade da cama

Cons gua (mL) = 203,7 + 0,17XR2 = 0,92

Umidade Cama (%) = 33,04 + 0,05 XR2 = 0,76

Borges, et al., Poultry Science 82:301-308, 2003


Efeito da relao eletroltica ( Na+K-Cl) sobre o IEP em frangos de corte criados em diferentes condies

299

322

333

350 349

361

296

327

285

295

305

315

325

335

345

355

365

42Idade (dias)

I

E

P

IEP controle 145 mEq/kg vero IEP 240/270 mEq/kg veroIEP controle 140/170 mEq/kg clima quente IEP 240/270 mEq/kg clima quenteIEP controle 140/170 mEq/kg termoneutralidade IEP 240/270 mEq/kg termoneutralidadeIEP controle 140/170 mEq/kg inverno IEP 240/270 mEq/kg inverno

Adaptado: Borges, 2001; Borges, et al., 2003 a b

Vero Est calrico Termon Inverno

Acompanhamento de dois galpes de 12.000 reprodutorasdurante todo ciclo produtivo

40,0

45,0

50,0

55,0

60,0

65,0

70,0

75,0

80,0

85,0

90,0

95,0

26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

Semanas

% Produo BE % Produo Controle

180180220220240240230230mEqmEq/kg/kg

2,92,92,22,22,02,02,02,0NaClNaCl0,50,51,81,82,42,42,02,0K2CO3K2CO3

1,61,62,72,73,33,33,03,0NaHCO3NaHCO3

0,220,220,180,180,170,170,170,17ClCl

0,650,650,750,750,800,800,780,78KK

0,170,170,180,180,180,180,180,18NaNaPIIIPIIIPIIPIIPIPIPPPP

157157159159163163165165mEqmEq/kg/kg

4,04,04,04,04,04,04,04,0NaClNaCl

0,280,280,300,300,300,300,300,30ClCl

0,640,640,650,650,670,670,680,68KK

0,170,170,180,180,180,180,180,18NaNaPIIIPIIIPIIPIIPIPIPPPP

Correo do balano de aminocidos das dietas: Protena Ideal

Os pesquisadores escolheram a lisina como aminocido referencia (standard = 100).

Por que a Lisina?

Anlise simples e direta

H muitas informaes sobre sua concentrao e digestibilidade nos alimentos e sobre as suas exigncias

Funo da lisina deposio protica

Encontra-se disponvel na forma cristalina

Protena ideal

Vantagens da utilizao do conceito de protena ideal

Simplificao do processo Estabelecimento indireto das exigncias dos Aas

(falta de informaes) Formulao de raes melhor balanceadas Diminuio de Aas na dieta e do gasto energtico

para metabolizar os excessos

Protena ideal

Desempenho de frangos de corte recebendo dietas formuladas com AA totais e AA digestveis (21 a 41 dias)

Maiorka et al. (1997)

1,498 b

1,545 a

1,47

1,48

1,49

1,5

1,51

1,52

1,53

1,54

1,55

G

a

n

h

o

d

e

p

e

s

o

(

k

g

)

AA Total AA Digest

2,2

2,12

2,08

2,1

2,12

2,14

2,16

2,18

2,2

C

o

n

v

e

r

s

o

a

l

i

m

e

n

t

a

r

AA Total AA Digest

Protena ideal

Desempenho de frangos de corte (1-42 dias) recebendo dietas com ingredientes alternativos

1,7221,7851,759Custo rao/kg peito vivo (US$)

0,3700,3750,383Custo rao/kg peso vivo (US$)

1,799 a1,848 b1,786 aConv alimentar

2.330 a2.241 b2.333 aGanho peso, g

Aa digestvelAa totalTipo de calculo

Ingredientes alternativosMilho + F sojaTipo de dieta

Adaptado: Rostagno et al. (1996)Ingredientes alternativos: sorgo 25%; farelo de arroz 4-7%; farinha de carne 2,5-2,9%; farinha de penas 1,1-1,5%; farinha de visceras 4%.Aminocidos: DL-metionina e L-Lisina.

Protena ideal

n Experimentos

n Objetivos: u Comparar a formulao acadmica com aquela

praticada pela indstria;u Avaliar a formulao com aminocidos totais e

aminocidos digestveis;

Ingredientes bsicos: milho, farelo de soja, leo de soja, soja desativada, soja extrusada.

Ingredientes alternativos: milho germem, farelo de trigo, sorgo, farelo de canola, farinha de sangue, farinha de vsceras, farinha de penas; farinha de carne.

Utilizao de Soja Desativada para Frangos

Protena ideal

1,349 bc854 a1152FS + O + Altern + Aa dig

1,415 ab807 bc1142SIE + Altern + Aa tot1,450 a789 c1145SID+ Altern + Aa tot1,347 bc859 a1157FS + O + Altern + Aa tot1,379 bc839 ab1156SIE + Altern + Aa dig1,386 abc854 a1183SID + Altern + Aa dig

1,330 c877 a1166FS + + Milho

Converso alimentar

Ganhopeso (g)

Consumo rao (g)

Tratamentos

Efeito dos diferentes tipos de dieta e da formulao com aminocidos digestveis sobre o desempenho de frango de corte de 1 a 21 dias de idade.

Protena ideal

1,418 b1,418 b822 b822 b11641164SID + AlternativosSID + Alternativos

1,372 a1,372 a849 a849 a11641164AminoAminocidos digestcidos digestveisveis

Converso Converso alimentaralimentar

Ganho Ganho peso (g)peso (g)

Consumo Consumo rarao (g)o (g)

TratamentosTratamentos

1,404 b1,404 b818 b818 b11481148AminoAminocidos totaiscidos totais

1,348 a 1,348 a 857 a857 a11551155FS + FS + leo + Alternativosleo + Alternativos1,397 b1,397 b822 b822 b11491149SIE + AlternativosSIE + Alternativos

Efeito dos diferentes tipos de soja e da formulao com aminocidos digestveis sobre o desempenho de frango de corte de 1 a 21 dias de idade.

Protena ideal

Adio de enzimas em dietas para monogstricos

n Dietas prticas: podem ter vrios ingredientes;

n Os ingredientes podem ter uma gama variada de fatores antinutricionas

n A propriedade desses fatores depende do anti-nutriente e de sua concentrao;

n Sua presena resulta na queda de desempenho animal.

Fatores anti-nutricionais dos vegetais

05

10

15

20

25

30

0 4 8 12Tempo aps incubao (h)

V

o

l

u

m

e

d

e

g

a

s

p

r

o

d

u

z

i

d

o

(

m

L

)

Milho e Farelo de soja Trigo e Farelo de soja

Atividade microbiana em dietas a base de farelo de soja + milho e farelo de soja + trigo

Maior atividade microbiana

Maior volume de gas produzido

Adaptado: Grenier e Geraert (2004)

Mais substrato de NSP est disponvel para fermentaao na dieta a base de trigo

Fatores anti-nutricionais dos vegetais

Unidades formadoras de colnia (log CFU/g) por grama de contedocecal em frangos alimentados com dietas a base de trigo e cevada

1,306 b1,638 c1,074 aViscosidade*

5,7 a6,5 b5,6 aE. Coli

8,9 a10,0 b8,9 aFacultativos

Trigo + Cevada+ Enzima - C

Trigo + Cevada - B

MilhoA

DietaVarivel

*Viscosidade do sobrenadante do contedo do intestino delgado.Enzima: xylanase e beta-glucanase 20mg/kg; P

n Maior interesse devido custo das matrias primas tradicionais

n Busca por ingredientes alternativos ( arroz, trigo, aveia.....)

n Meio de reduzir a contaminao ambiental: P, N, Cu, Zn

n Restrio internacional aos antimicrobianos

n Restrio internacional aos produtos de origem animal.

MOTIVAO

Por que adicionar enzimas s dietas?

Base fisiolgica

Remoo de fatores antinutricionais;

Diminuio da viscosidade intestinal;

Hidrlise dos PNAs tornando-os disponveis;

Aumento na disponibilidade dos nutrientes existentes: Efeito adicional s enzimas endgenas, melhorando o valor nutritivo dos ingredientes e o desempenho animal.


Algumas razes para usar enzimas em leites:

Reduz substrato para desenvolvimento da microflora patognica.

Diminuir a viscosidade do contedo da digesta.

Diminuir a ao dos fatores antinutricionais sobre a parede intestinal.

Melhorar a homogeneidade dos leites.


Fitase melhora a digestibilidade e reteno de vrios nutrientes

A final, qual a melhor forma para se usar a fitase?

Considerar apenas Ca e P, reduzindo na rao de 0,45% para 0,35% e, 0,90% para 0,80%;

Montar uma matriz para Ca e P;

Montar uma matriz para Ca, P, EM, Aa....

Alterar a dose conforme o perfil da dieta;

Alterar a dose conforme o nvel de fitato da dieta.


Quando usamos farinhas de origem animal sempre temos algumas inseguranas:

qual origem dessas farinhas ?

qual a composio?

qual a qualidade microbiolgica?

qual a constncia na composio global?

Imapacto das farinhas de origem animal

Consequncias.....

Reduo da incluso de milho e farelo de soja......reduo na concentrao de fitato e PNAs na rao final

Qual a resposta esperada para suplementao enzimatica em dietas com menor concentraao de substrato????

Imapacto das farinhas de origem animal

Com o aumento no custo das matrias primas tradicionais aumenta a incluso das farinhas de origem animal

Impacto da concentrao de fitato na dieta sobre a energia metabolizvel

Ravindran et al., 2006

Benefcios do uso de fitase nas raes

Efeito da enzima fitase em dietas para frangos de corte (1 a 42 dias)

1,774 a2584 a4586 a1000

1,781 a2554 a4545 a500

1,829 b2283 b4152 b0

CAGP (g)CR (g)FTU/kg

Adaptado: Laurentiz et al. (2004).



reduz custo........ custo do P na dieta; mantem o desempenho......pode at melhorar !!!; reduz excreo de P < impacto ambiental; diminuir o poder tampo da rao

Benefcios do uso de outras enzimas nas raes

635

605

625

550560570580590600610620630640650

Controle Controle N Cont N + Enzima

* Rao com menos 50kcal/kg e 1,0% aminocidos; ** Rao endo-1,4- -xylanase, endo-1,3(4)--glucanase, pectinase, endo-1,4 -mannanase, protease,Desmame aos 21 dias, 35 a 49 dias com derivados lacteos, 50 a 64 dias milho e farelo de soja; 8 repeties;Adaptado: LOVATO et al., 2005.

Efeito da suplementaao enzimtica sobre o desempenho de leites de 35 a 64 dias com dietas a base de milho e farelo de soja

1,74 a

1,79 b

1,7 a

1,65

1,67

1,69

1,71

1,73

1,75

1,77

1,79

Controle Controle N Cont N + Enzima

GMD, gCA


Efeito da suplementao enzimtica sobre o desempenho de leites de 32 a 60 dias com dietas a base de milho e farelo de soja

* Rao com menos 50kcal/kg e 1,0% aminocidos; ** Rao endo-1,4- -xylanase, endo-1,3(4)--glucanase, pectinase, endo-1,4 -mannanase, protease,Desmame aos 21 dias, 32 a 46 dias com derivados lacteos, 46 a 60 dias milho e farelo de soja; 8 repeties;Adaptado: LOVATO et al., 2005.

1,114 a1,129 a

1,059 b

1,02

1,04

1,06

1,08

1,1

1,12

1,14

Controle Enzima Cont --

1,896

1,9431,933

1,871,881,89

1,91,911,921,931,941,95

Controle Enzima Cont --

Consumo de raoConverso alimentar


Efeito da adio de enzima sobre o desempenho de frangos (1 a 45 dias) com diferentes sojas

Mdias seguidas de letras diferentes na coluna, diferem pelo teste de Tukey (p

50 g de complexo enzimtico (xilanase, -glucanase, mannanase, pectinase e protease)/ tAdaptado: Opalinski et al. (2005).

Efeito da adio de complexo enzimtico sobre o desempenho de frangos de corte em dietas com SID

2.402 a

2.334 b

2.387

2.349

2.300

2.320

2.340

2.360

2.380

2.400

2.420

Com enzima Sem enzima 1,5mm 5,0mm


Em dietas vegetais deve-se corrigir o balano eletroltico; cuidado com os excessos de potssio.

Ajustar o aminocidos digestveis para maximizar a eficincia de utilizao da protena e reduzir os efeitos negativos do excesso de nitrognio excretado.

Balano adequado dos aminocidos essenciais: asbactrias se proliferam durante a fermentao proteoltica.

Consideraes finais

As dietas vegetais contm maiores teores de

substratos para a atuao das enzimas exgenas.

Adicionar enzimas exgenas para melhorar a

digestibilidade das dietas principalmente quando se

utilizar vegetais alternativos nas raes.

As enzimas ainda degradam fatores antinutricionais

e eliminam substratos para crescimentos microbiano.

Consideraes finais

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