APLICAÇÕES DO CONCEITO LEAN PRODUCTION NO …abepro.org.br/biblioteca/enegep2014_TN_WIC_195_101_24968.pdf · O agronegócio ou agribusiness (adotado nos países de língua inglesa),

APLICAÇÕES DO CONCEITO LEAN

PRODUCTION NO AGRONEGÓCIO

BRASILEIRO: UM LEVANTAMENTO DO

ESTADO DA ARTE E PERSPECTIVA DE

TRABALHO FUTUROS

Laiz Eritiemi de Moura Hiraga (UNESP Tupã )

[email protected]

Lucas Furlani Zoccal (UNESP Tupã )

[email protected]

Eduardo Guilherme Satolo (UNESP Tupã )

[email protected]

É reconhecido que a literatura acerca da filosofia Lean Production é

bastante explorada devido às vantagens que este sistema proporciona

as organizações. Estudos retratam os históricos, desafios da

implantação, benefícios de sua adoção e diversos outros aspectos

relativos ao tema voltados aos mais diversos setores industriais e de

serviços. Entretanto, quando foca-se em estudos relativos ao Lean

Production no setor do agronegócio, um dos principais setores da

economia brasileira, nota-se uma carência na literatura estrangeira e

nacional. Dentro deste aspecto, o objetivo deste artigo é apresentar

uma revisão de literatura sobre o conceito Lean Production e suas

aplicações junto ao setor do agronegócio em empresas brasileiras,

identificando suas principais características, tendências e

oportunidades de novos desdobramentos para pesquisas futuras.

Como resultados, foi possível identificar na literatura seis trabalhos

que aplicam os conceitos Lean junto a empresas do agronegócio, que

tem como características retratar estudos de caso sobre a

implantação ou a avaliação do estágio de implantação dos conceitos

enxutos na organização. Dentro das possibilidades de pesquisa pode-

se realizar um mapeamento do estágio atual Lean das empresas

agroindustriais e do uso de técnicas e ferramentas, por meio de

pesquisas do tipo survey, que podem ser de abrangência nacional ou

regional, focadas ou generalizadas na investigação de cadeias

produtivas do agronegócio.

Palavras-chaves: Lean Production, agronegócio, métodos de

avaliação, técnicas e ferramentas

XXXIV ENCONTRO NACIONAL DE ENGENHARIA DE PRODUCAO

Engenharia de Produção, Infraestrutura e Desenvolvimento Sustentável: a Agenda Brasil+10 Curitiba, PR, Brasil, 07 a 10 de outubro de 2014.

XXXIV ENCONTRO NACIONAL DE ENGENHARIA DE PRODUCAO Engenharia de Produção, Infraestrutura e Desenvolvimento Sustentável: a Agenda Brasil+10

Curitiba, PR, Brasil, 07 a 10 de outubro de 2014.

2

1. Introdução

A procura de estratégias que visam à melhoria da competitividade, bem como a necessidade

de atender adequadamente os atributos e as necessidades de seus clientes, tem feito com que

muitas empresas adequem seus sistemas produtivos, focando a gestão da qualidade e a

melhoria contínua de produtos e processos.

Assim, estabeleceu-se um novo paradigma associado a aspectos revolucionários que

implicavam em mudanças no sentido de tornar as estruturas de manufatura flexíveis e

transparentes, vinculadas a uma abordagem sistêmica fortemente associada à redução de

custos via eliminação de perdas, sendo que este modo de organização do processo produtivo

tem sido aplicado em escala mundial, influenciando significativamente a configuração e

organização produtiva das indústrias.

Esta adequação as novas estratégias de mercado em vários segmentos industriais tem se dado

pelo que se denomina de sistema Lean Production ou Produção Enxuta, que teve como

origem o Sistema Toyota de Produção. Nesse sistema produtivo desenvolveu-se um modelo

de gestão que se tornou uma referência de eficácia e competitividade.

O sistema Lean Production tem como filosofia a identificação e minimização ou eliminação

progressiva das fontes de desperdícios, baseado em cinco princípios fundamentais: a definição

de (i) valor, a partir da visão do cliente e de suas necessidades, sendo então determinadas às

atividades necessárias para ofertar o produto ao cliente com o menor nível de desperdício por

meio da definição da (ii) cadeia de valor. Busca-se então à fabricação do produto usando de

um (iii) fluxo contínuo; que é disparado apenas quando o cliente efetua o pedido. Ou seja,

usando de uma (iv) produção puxada. A partir destes quatro princípios e da utilização de

melhorias continuas (kaizen) ou melhorias radicais (kaikaku) é alcançado o quinto (v)

princípio fundamental que é a perfeição do sistema (CALARGE et al, 2012).

Quando se analisa a implantação do Sistema Lean Production nas empresas, nota-se que esta

pode se dar usando diversas técnicas e ferramentas, os quais devem ocorrer de forma

coordenada e estruturada (PETTERSEN, 2009). No entanto, a despeito das técnicas e

ferramentas que possibilitam melhorias de desempenho nos sistemas de produção ser

amplamente conhecidas e divulgadas em vários segmentos industriais, verifica-se dificuldades

em relação à sua implantação e operacionalização nos ambientes fabris.



3

Com isso torna-se necessário investigar estatisticamente quantas empresas obtiveram êxito na

implantação da implantação do sistema Lean Production, devido ao grande número de

iniciativas sem sucesso (BHASIN e BURCHER, 2006).

Estas investigações sobre os sucessos e insucessos das aplicações do Sistema Lean

Production são realizadas e divulgadas em diversos artigos científicos, que utilizam de

diferentes modelos de avaliação para verificar o nível de sucesso da filosofia Lean dentro da

organização. Em recente artigo publicado por Walter e Tubino (2013) que realiza uma revisão

de literatura sobre os métodos de avaliação do sistema Lean Production foram identificados

48 métodos na literatura que se propõem a efetuar tal mensuração.

Observando o estudo destes autores nota-se que a grande maioria das aplicações de avaliação

e estudo sobre a filosofia Lean encontram-se em estudos aplicados junto aos segmentos metal-

mecânico, elétrico, eletrônico e automotivo.

Nota-se com este estudo, que o setor do agronegócio, embora apresente grande importância

para a economia do país, tem sido pouco explorado pelos pesquisadores quando se trata da

aplicação e avaliação das técnicas e ferramentas vinculadas ao pensamento Lean.

O agronegócio ou agribusiness (adotado nos países de língua inglesa), segundo Zylberstajn

(2013), foi cunhado para designar a conexão indissociável entre a atividade de produção

agrícola e a atividade industrial, seja dos insumos a ela direcionados, seja do processamento

da produção por ela gerada. Este setor, no ano de 2013, foi responsável por gerar na economia

brasileira uma receita de US$ 101,5 bilhões em exportações e a contribuir para o superávit da

balança na ordem de US$ 83 bilhões, em um ano em que a balança comercial nacional fechou

em US$ 2,5 bilhões amenizando o déficit gerado por outros setores da economia (CEPEA ,

2014).

Dentro deste cenário, onde se identifica uma lacuna na literatura acerca de estudos que

demonstrem o estado da arte, no que se refere a aplicação dos conceitos Lean Production

junto ao segmento do agronegócio, é que se motiva esta pesquisa. Assim, este artigo possui

como objetivo apresentar uma revisão de literatura sobre o conceito Lean Production e suas

aplicações junto ao setor do agronegócio em empresas brasileiras, identificando suas

principais características, tendências e oportunidades de novos desdobramentos para

pesquisas futuras.



4

Para apresentação dos resultados da pesquisa o artigo encontra-se dividida em quatro seções,

a saber: esta primeira seção, que apresenta a contextualização da pesquisa e a lacuna existente

que sustenta sua realização. A segunda seção apresenta o método de pesquisa e suas etapas. A

terceira seção destaca aspectos relativos a métodos de avaliação dos conceitos Lean, as

relações com as técnicas e ferramentas utilizadas, e também uma análise dos estudos Lean

focados no setor agroindustrial. Por fim, o artigo encerra-se na quarta seção apresentando as

considerações finais e perspectivas de trabalhos futuros.

Cabe destacar que o resultado deste artigo é parte inicial de dois projetos de Iniciação

Científica desenvolvidos junto ao curso graduação em Administração da UNESP de Tupã-SP,

e que esta vinculado a um “projeto mãe” intitulado: “Emprego de ferramentas e métodos de

produção enxuta em empresas do agronegócio da região de Tupã-SP”.

2. Método de Pesquisa

Para atender ao objetivo da pesquisa foi empregado como método de pesquisa a análise

qualitativa. Neste tipo de método de pesquisa, segundo Miguel (2011), a realidade subjetiva

dos indivíduos envolvidos na pesquisa é relevante e contribui para o desenvolvimento da

pesquisa (nesse trabalho a realidade subjetiva é caracterizada pelas pesquisas aplicadas dos

conceitos Lean junto ao setor do agronegócio). Outro ponto que apoia o uso da pesquisa

qualitativa é o fato de que os resultados da pesquisa serão utilizados para procurar descrever e

decodificar o entendimento e não a frequência de ocorrência das variáveis em estudo.

Dentre os métodos qualitativos foi utilizada a revisão de literatura, que consiste em estudos

que analisam a produção bibliográfica em uma determinada área temática, dentro de um

recorte de tempo, fornecendo uma visão geral ou um relatório do estado-da-arte sobre um

tópico especifico, evidenciando novas ideias, métodos, e sub-temas que possuem maior ou

menor ênfase na literatura (MACHI e McEVOY, 2009).

Miguel (2011) complementa que a realização da revisão de literatura resulta em um

mapeamento da literatura sobre o assunto, e que possibilita: identificar lacunas onde a

pesquisa pode ser justificada (em termos de relevância); determinar os termos da literatura

que serão verificados empiricamente – os construtos; permitir delimitar as fronteiras do que

será investigado; proporcionar o suporte teórico para a pesquisa (fundamentos); explicitar o



5

grau de evolução (estado da arte) sobre o tema estudado; familiarizar e conceituar o

pesquisador sobre o assunto.

Para Hart (2003), este tipo de levantamento é importante pelo fato de cobrir uma gama ampla

de fenômenos, os quais o pesquisador não poderia pesquisar diretamente. No entanto, caso os

dados coletados não sejam muito bem processados ou possuam baixo nível de qualidade,

podem comprometer a pesquisa. A condução da revisão de literatura seguiu as etapas

propostas por Machi e McEvoy (2009) retratadas na Figura 1.

Figura 1 – Etapas da revisão de literatura

Fonte: Elaborado pelos autores

De acordo com Noronha e Ferreira (2000), as revisões de literatura podem ser classificadas

segundo seu propósito, abrangência, função e tipo de análise desenvolvida. Nesse sentido,

conforme a classificação anterior, este trabalho pode ser caracterizado como uma revisão de

propósito analítico e abrangência temática, com função de atualização e tratamento crítico,

sendo as justificativas para esta classificação apresentadas na Tabela 1.

Tabela 1 - Classificação do tipo de levantamento bibliográfico realizado na pesquisa

Características Classificação da

revisão do projeto Justificativa

Quanto ao propósito Analítica Feita com um determinado fim, de cunho esporádico e sobre um



6

tema especifico, com um fim de fornecer um panorama.

Quanto à abrangência Temático O trabalho apresenta-se dentro de um recorte especifico de um

tema;

Quanto à função

De atualização Verifica-se a literatura publicada recentemente, identificando

informações correntes para o conhecimento, chamando a atenção

para os trabalhos mais importantes coberto pelo assunto.

Quanto ao tratamento e

abordagem

Crítica A seleção dos trabalhos foi realizada de maneira seletiva,

emitindo-se julgamentos sobre este.

Fonte: Elaborada pelos autores

3. Revisão de Literatura

Nesta seção são brevemente destacados os principais conceitos do Lean Production, tendo

como foco nas duas primeiras subseções os métodos de avaliação da produção enxuta e as

técnicas e ferramentas comumente associadas ao sucesso da implantação do conceito Lean.

Na terceira subseção destacam-se os estudos identificados na literatura que apresentam a

aplicação do conceito Lean junto a organizações do setor do agronegócio.

3.1. A importância da avaliação das práticas e conceitos do Lean Production

Com a crescente disseminação da implantação do sistema Lean nas corporações, surgiu a

necessidade do desenvolvimento de meios que fossem capazes de investigar o grau de

maturidade em que se encontram estas empresas, bem como as oportunidades e as

dificuldades enfrentadas pelas mesmas (SAURIN e FERREIRA, 2008). Muitos estudos

dedicados ao assunto são baseados na criação de propostas que visam avaliar do grau de

aderência dos princípios ou práticas enxutas.

A partir das pesquisas realizadas, encontraram-se teorias que norteiam os estudos sobre o

tema Lean Production, e que apresentam exemplos da eficiência de sua implantação e dos

retornos significativos para grandes corporações mundiais. Entretanto, desta ampla literatura

pouco tem sido analisado e mensurado quanto ao seu desempenho.

De acordo com Saurin e Ferreira (2008), cabe esclarecer que os cinco princípios do

pensamento Lean determinam o alicerce do sistema e as regras que a empresa deve seguir, e

as práticas caracterizam o meio de viabilizar a implantação destes princípios.

No que se refere à mensuração do desempenho, os autores Walter e Tubino (2013) reuniram e

sintetizaram em um único material 48 artigos da literatura nacional e internacional, abordando

os métodos de avaliação da implantação do Lean. Tais estudos compreendem o período dos



7

anos de 1996 a 2012. A pesquisa utilizada como referencia é de suma importância, pois

possibilita identificar diferentes métodos de avaliação desenvolvidos, e realizar a seleção do

método que melhor adapte a realidade da empresa, oferecendo uma perspectiva de como se

apresenta a implantação do Lean Production.

Outra contribuição realizada pelos mesmos autores, porém em outra publicação, trata-se da

análise dos métodos de avaliação do Lean Production no contexto da pesquisa brasileira,

identificando as principais características e oportunidades no desenvolvimento de novos

métodos (WALTER e TUBINO, 2011).

As Tabelas 2 e 3 elaboradas a partir do estudo de Walter e Tubino (2013, 2011) retratam os

cincos métodos de avaliação dos conceitos Lean da literatura internacional e nacional,

respectivamente, selecionados a partir da quantidade de aplicações, e descreve alguns

aspectos característicos. A justificativa para considerar estes trabalhos, foi pelo fato dos

mesmos, possuírem maiores números de aplicações em diferentes setores industriais,

preferencialmente os que analisaram os setores agroindustriais como, por exemplo: Hofer et

al. (2011), Cumbo, Kline e Bumgardner (2006), Rahman, Laosirihongthong e Sohal (2010) e

Saurin e Ferreira (2008).

Pode-se constatar que ainda existem poucas experimentações no setor do agronegócio,

estando avaliação aplicados apenas na literatura internacional junto a empresas do ramo de

bebidas, alimento e moveleiro.

Tabela 2 - Principais métodos internacionais de avaliação das práticas Lean



8

Fonte: Elaborado pelos autores com base em Walter e Tubino (2013)

Tabela 3 - Principais métodos nacionais de avaliação das práticas Lean



9

Fonte: Elaborado pelos autores com base em Walter e Tunino (2011)

O desenvolvimento de métodos de avaliação (conhecidos na literatura estrangeira como Lean

assessment) são úteis, pois permitem a organização quantificar os avanços e identificar os

“gaps” existentes na organização. Há várias abordagens empregadas para se realizar esta

avaliação, sendo as mais utilizadas a verificação o grau de aderência as técnicas e ferramentas

Lean, e outra a avaliar do potencial de ganhos financeiros obtidos com a implantação do Lean.

Conforme descrito nas Tabelas 2 e 3, as quais apresentam os métodos de avaliação

desenvolvidos por autores nacionais e internacionais, pode-se constatar pela revisão de

literatura realizada, que os métodos auxiliam os líderes organizacionais a avaliarem o seu

progresso em direção da empresa enxuta.

Portanto, dentro da filosofia da Produção Enxuta existem diversas ferramentas que podem ser

implantadas nas empresas para que as mesmas consigam eliminar os desperdícios encontrados

no seu ambiente produtivo (SILVA e RENTES, 2004). Neste contexto, vale salientar a

importância de se realizar a avaliação do nível de implementação de práticas enxutas,

independente do modelo de avaliação a ser empregado, pois o intuito final é contribuir com

um processo que auxilie os líderes na tomada de decisão.

3.2. Principais técnicas e ferramentas associadas ao sistema Lean Production

Quando se analisa a implantação do Sistema Lean Production nas empresas, nota-se que esta

pode se dar usando diversas técnicas e ferramentas, as quais devem ocorrer de forma

coordenada e estruturada (HUNTER, 2004). Estas técnicas e ferramentas devem atender aos

cinco princípios fundamentais do Sistema Lean Production, e são alvo constante das

pesquisas científicas, seja para verificar o seu uso ou para avaliar qual o nível de implantação

dentro de uma organização. Tendo como base o estudo de Walter e Tubino (2013), a Tabela 4

destaca a frequência de uso de técnicas e ferramentas Lean pelas organizações.

Tabela 4 – Frequência de abordagem das práticas da Manufatura Enxuta dos métodos analisado



10

Fonte: Walter e Tubino ( 2013).

A Tabela 5 apresenta uma análise dos cinco métodos de avaliação com maior número de

aplicações, tendo como foco as técnicas e ferramentas Lean utilizadas por estes modelos.

Tabela 5 - Técnicas e Ferramentas Lean empregadas pelos métodos de avaliação com maior número de

aplicações na literatura



11

Fonte: Elaborado pelos autores baseado em Walter e Tubino (2013)

Analisando a Tabela 5 nota-se que os autores, Hofer et al (2011), Shah e Ward (2007) e

Goodson (2002), destacam e avaliam um maior número de técnicas e práticas úteis para a

implantação dos conceitos Lean, com ênfase para a Manutenção Produtiva Total, Integração

de Fornecedores e Sistema Puxado de Produção. Tal constatação reforça a relevância da

preocupação, com relação à dificuldade enfrentada por empresas para compreender que não

basta adotar técnicas e ferramentas para obter-se sucesso com um sistema de produção enxuta.

É preciso que a filosofia Lean seja assimilada por todos na organização e que se acredite nela.

Embora as empresas brasileiras pareçam adotar práticas que colaborariam para o sucesso do

sistema, o segredo da Toyota, que envolve o desenvolvimento de uma cultura Lean muito

mais do que práticas Lean, por mais que seja difícil de ser completamente compreendido pelas

organizações.

Outra análise que pode ser levada em conta é a comparação das Tabelas 4 e 5, onde as

técnicas e ferramentas que possuem maiores frequências estão entre as mais utilizadas pelos

autores com mais aplicações.

3.3. Aplicação do conceito Lean no setor do agronegócio



12

O levantamento bibliográfico identificou 06 (seis) artigos científicos, sendo destes 05 (cinco)

publicados em eventos científicos e apenas 01 artigo publicado em periódico científico,

estando todos os artigos publicados nacionalmente.

A Tabela 6 apresenta os principais parâmetros de caracterização dos artigos identificados na

literatura que retratam a aplicação dos conceitos Lean no setor do agronegócio.

Tabela 6 - Caracterização dos estudos Lean aplicados no setor agronegócio

Fonte: Elaborada pelos autores

As pesquisas identificadas no levantamento bibliográfico foram realizadas nos últimos 10

anos, com maior concentração de publicações nos últimos cinco anos. Estas pesquisas tiveram



13

como metodologia de pesquisa estudos de casos, não tendo apoio financeiro de órgãos de

fomento.

Os estudos de caso foram realizados em diferentes segmentos do agronegócio, como

máquinas agrícola, produção de leite, abatedouro de suínos e viveiro de mudas, denotando a

possibilidade de aplicação dos conceitos Lean no setor do agronegócio.

Os estudos que relatam a implantação dos conceitos Lean (4 artigos) retratam ganhos

positivos para a organização, destacando ganhos de produtividade, lead time, diminuição de

estoques, custos e desperdícios. Os estudos que relatam a avaliação de empresas que já

possuem o sistema implantado (2 artigos) demonstram que as organizações possuem ainda

ampla margem de melhorias a serem executadas. Todos os estudos apontam ganhos com o

uso do sistema Lean Production.

A Tabela 7 retrata as principais técnicas e ferramentas apontadas pelos autores nos artigos

identificados e que foram empregadas para avaliação ou implantação do conceito Lean junto a

organizações agroindustriais.

Avaliando a frequência de citação de utilização das técnicas e ferramentas verifica-se que as

técnicas: Produção puxada e fluxo contínuo (67%); Kanban, Mapeamento do Fluxo de Valor,

CEP, e Manutenção Produtiva Total (50%) apresentam um maior grau de incidência quando

se aplica ao setor do agronegócio. Entretanto, outras ferramentas são empregadas e

demonstram a possibilidade de melhoras em diversos departamentos da organização.

Confrontando com o levantamento de Walter e Tubino (2013) nota-se que as ferramentas

Sistema Puxado de Produção (Produção Puxada), Troca Rápida de Ferramentas e Manutenção

Produtiva Total estão também entre as mais utilizadas em ambos os casos. Isto corrobora que

mesmo sendo pouco exploradas no ambiente agroindustrial estas técnicas e ferramentas

podem ser utilizadas neste ambiente.

4. Considerações finais

Este artigo objetivou realizar um levantamento bibliográfico sobre o estado da arte no que se

refere a pesquisas voltadas ao conceito do sistema Lean Production focadas no agronegócio.



14

Entre as diversas constatações observou a escassez de pesquisas internacionais retratando

aplicações dos conceitos Lean focados no agronegócio (agribusiness). Já na literatura

nacional foram encontrados poucos estudos que abordam o tema.

Tabela 7 - Técnicas e ferramentas empregadas na avaliação ou implantação do conceito Lean

Fonte: Elaborado pelos autores



15

Estas poucas pesquisas concentram-se em relatar estudos de caso sobre a implantação do

sistema ou a avaliação sobre o nível de aplicação Lean dentro da organização, tendo todos os

trabalhos retratados o sucesso da filosofia Lean, bem como das técnicas e ferramentas dentro

do ambiente do agronegócio.

Dentro deste aspecto nota-se que ainda há uma ampla lacuna na literatura acerca de estudos

sobre o uso do pensamento Lean e de suas técnicas e ferramentas no ambiente do

agronegócio.

Dentro das possibilidades de pesquisa pode-se realizar um mapeamento do estágio atual Lean

das empresas agroindustriais e do uso de técnicas e ferramentas, por meio de pesquisas do

tipo survey, que podem ser de abrangência nacional ou regional, focadas ou generalizadas na

investigação de cadeias produtivas do agronegócio.

Agradecimentos

As bolsas de pesquisa concedidas: Processo no. 2013/21047-5, Fundação de Amparo à

Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP), Processo no. 2014/04329-0, Fundação de

Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP), e PROPe - Pró Reitoria de Pesquisa -

UNESP.

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