8/17/2019 Aspectos Econômicos Da Indústria Do Pão Bolos, Pães
Integrais e Produtos Sem Glúten
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INTRODUÇÃO
% bolo 2 3# ali#ento 4 base
de #assa de farinha, 5eral#ente doce e
co6ido no forno
%s bolos são 3# dos co#ponentes principais das festas, co#o as
de ani7ers8rio e casa#ento,
por 7e6es orna#entados artistica#ente e oc3pando
o l35ar central da #esa No entanto,
ta#b2# são feitos para sere# co#idos e# lanches o3
no caf29da9#anhã :;EI-EL, (?
Acredita9se @3e a confecção de bolos eista desde o E5ito
Anti5o na for#a
de pães adoçados co# arope de
fr3tas, tB#aras, passas %s
anti5os 5re5os e ro#anos o
aperfeiçoara#, Nero, por ee#plo, os aprecia7a A real
diferença entre pães e bolos sC 7eio a
ser caracteri6ada d3rante o $enasci#ento A deno#inação
teria 7indo de bola e os bolos
teria# for#as associadas a l3a, a cone :;EI-EL, (?
% pri#eiro bolo alto, de andares, teria sido feito para o
casa#ento de )atarina de
M2dici co# enri@3e II da França e# (// E# (=>
na Ale#anha, no casa#ento de
-3ilher#e da a7iera co# $enata de Lorena
:França?, o bolo tinha #ais de / #etros da alt3ra
e dele sai3 Ferdinando da .3stria No reinado da $ainha
!itCria I do $eino Unido ho37e
#3itas festa co# bolos de at2 + G5 co# dois #etros de alt3ra
De acordo co# o A#erican Instit3te for )ancer $esearch, os 5rãos
inte5rais sãoco#pro7ada#ente ali#entos f3ncionais @3e co#bate# o
cBncer %s cereais inte5rais contH#
antioidantes, fenCis, li5nanas e saponinas Estas s3bstBncias
especficas tH# sido associadas
e# est3dos de in7esti5ação a 3#a red3ção do risco de cBncer
:MUND% SIMPLES, +(?
%s pães inte5rais al2# de oferecere# e# ab3ndBncia as 7ita#inas
co#pleo J
s3bstBncias @3e beneficia# o c2rebro J são ricos e#
%i.ra @3e aK3da# a re53lar nosso
trBnsito intestinal, afastando a prisão de 7entre :MUND%
SIMPLES, +(?
8 ta#b2# pro7as do poder das s3bstBncias contidas nesse tipo de
fibra, nadi#in3ição do risco do apareci#ento de t3#ores, fora
o3tras in#eras 7anta5ens :MUND%
SIMPLES, +(?
%s ali#entos se# 5lten são a@3eles prod36idos se# essa protena
encontrada no
tri5o, no centeio, na ce7ada, na a7eia e no #alte São ali#entos
co#o #assas, biscoitos e
pães, @3e cost3#a# conter 5lten, #as prod36idos e# 3#a
7ersão para @3e todos @3e e7ita#
essa protena possa# co#er Nor#al#ente são feitos co# farinhas o3
f2c3las 4 base de
t3b2rc3los, co#o #andioca o3 batata, o3 cereais co#o tri5o
sarraceno, @3inoa e arro6
)onheça os ali#entos se# 5lten e saiba por @3e cons3#i9los
:NATUE, +(?
http://www.aicr.org/http://www.aicr.org/
