aula 1 CONCEITOS

UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS Faculdade de Agronomia – Gurupi –TO

Introdução a Zootecnia

Prof. Marcela C.A.C. Silveira 1

CONTEÚDOS EXPLORADOS NA PRIMEIRA AULA

� O QUE É ZOOTECNIA?

� O QUE É ZOOTECNIA GERAL E APLICADA?

� O QUE SÃO ANIMAIS DOMÉSTICOS?

� QUANDO E COMO OCORREU A DOMESTICAÇÃO DAS ESPÉCIES ANIMAIS?

� QUAL O INTERESSE NOS ANIMAIS AO LONGO DO TEMPO?

� CLASSIFICAÇÃO DOS CRIADORES

� CLASSIFICAÇÃO DOS SISTEMAS DE PRODUÇÃO

� QUE FATORES INTERFEREM NA PRODUÇÃO ANIMAL?




CONCEITOS 1

ZOOTECNIA é a ciência da produção, criação e manejo animal, que visa o aumento da produtividade e rentabilidade nos sistemas produtivos de animais

economicamente úteis, voltados para a alimentação, saúde, bem estar e qualidade de vida

da sociedade.

A Zootecnia divide os animais em 2 grandes grupos, de acordo com o aparelho digestivo, em RUMINANTES e NÃO RUMINANTES (MONOGÁSTRICOS).

� Ruminantes – aparelho digestivo formado por

mais de um compartimento. Ex.: Bovinos, Caprinos, Ovinos, Bubalinos, etc.

� Não Ruminantes (Monogástricos) – aparelho

digestivo formado por apenas um compartimento.

Ex.: Aves, Suínos, Peixes, etc.

1 1 Material retirado da apostila: Perón, Antônio J. Introdução a Zootecnia. UFT:Gurupi, 2005.18p.




Zootecnia Geral – Estuda os princípios gerais aplicáveis à todas as espécies de interesse zootécnico, como: Anatomia, Fisiologia, Genética e melhoramento, Alimentos e alimentação, nutrição, etc.

Zootecnia Aplicada – Estuda mais detalhadamente cada uma das espécies de interesse zootécnico, considerando uma cultura isolada cada uma delas, como, por exemplo:

• Bovinocultura de Corte – produção de carne e reprodutores, matrizes;

• Bovinocultura de Leite – produção de leite e reprodutores, matrizes;

• Bubalinocultura – produção de carne e reprodutores, matrizes; • Caprinocultura - produção de carne/leite e reprodutores,

matrizes; • Ovinocultura - produção de carne/leite/lã e reprodutores,

matrizes; • Eqüinocultura – produção de animais de trabalho/lazer e

reprodutores, matrizes; • Suinocultura – produção de carne e reprodutores, matrizes; • Avicultura ornamental – produção de aves ornamentais; • Avicultura de Corte – produção de carne e reprodutores,

matrizes; • Avicultura de Postura – produção de ovos e reprodutores,

matrizes; • Estritiocultura – produção de carne/penas/couro de avestruz e

reprodutores, matrizes; • Cunicultura – produção de carne/pelo e reprodutores, matrizes

de coelhos; • Psicultura – produção de carne/ornamental/alevinos e

reprodutores, matrizes; • Apicultura – produção de mel/própolis/cera/aptoxina • Sericicultura – produção de bicho da seda/casulos




Animais domésticos – São os animais objetos de estudo da zootecnia, caracterizados por:

� multiplicar-se ou reproduzirem-se em condições oferecidas pelo homem;

� apresentarem uma utilidade para o homem:

- Alimento – Carne, Leite, Mel; - Fonte de matéria prima para indústrias –

Couro, Pele, Ossos, penas, lã; - Força de trabalho – Cavalos, Bois,

Asininos; - Lazer e companhia – Cavalos, Cachorros,

Gatos, Peixes; - Pesquisa Médica – Cobaias, Toxinas

(venenos), doenças hereditárias; - Reserva de valores – o crescimento, a

produção e a reprodução são etapas lucrativas ao produtor.




DOMESTICAÇÃO

REVOLUÇÃO NEOLÍTICA

� Hábito de consumo alimentar baseado em seleção de alguns alimentos;

� Sedentariedade (coletas em terrenos aluviais); � Criação de animais; � Desenvolvimento de instrumentos de trabalho.

ANTIGUIDADE

� Sistema agrário de floresta (derrubada e queimada), sucessão cultural de 30 a 40 anos.

IDADE MÉDIA

� Sistema agrário de pousio com criação e tração animal. Dividido em 4 partes: jardins/hortas; cultura de cereais; terras comunais;

� Uso de animais como alimento e arado; � Início do uso do cavalo (Séc. XI), para obter

mais força de tração; IDADE MODERNA

� Aumento da população � Aumento da fome, miséria e pestes; � Século XVII e XVIII – animais com mais peso,

maio rendimento de culturas, mais espaço usado na agricultura, abertura de estradas.




IDADE CONTEMPORÂNEA

� Sistema agrário com extinção do pousio (forrageiras e tubérculos);

� Melhoria dos instrumentos de tração, plantadeira

� Seleção animal; � Diversificação da alimentação; � Industrialização da agricultura

INDÚSTRIA AGRICULTURA

CLASSIFICAÇÃO DOS CRIADORES

1- Melhoradores

� Melhoramento genético das características zootécnicas dos animais, visando o aumento na produtividade.

� Atividade que exige muita capacidade técnica e altos investimentos;

� Fornecedores de animais com qualidade superior aos criadores comerciais ou industriais.

� Trabalham com uma quantidade menor de animais, porém com um valor individual maior.

Ex.: Produção de Tourinhos, produção de pintos de um dia, desenvolvimento de novas raças e linhagens, etc..




2- Comerciais ou Industriais

� Visa obter o melhor resultado da exploração da característica zootécnica, não se preocupando muito com a questão do melhoramento genético;

� Pratica sempre que possível algum tipo de seleção dentro do seu rebanho. - são os fornecedores de carne, leite, ovos e outros produtos e/ou subprodutos de origem animal (couro, pele, lã, penas, esterco, etc..).

� Trabalham com uma quantidade maior de animais, porém com um valor individual menor.

Ex.: Produtor de carne bovina, suína, de aves e de peixes; produtor de leite, produtor de ovos

SISTEMAS DE CRIAÇÃO

Sistema Extensivo – Caracteriza-se pela pequena ou quase nula intervenção do homem no processo produtivo (reprodução, nutrição, sanidade, etc.). Os animais vivem quase exclusivamente dos recursos naturais disponíveis. Os índices de produtividade e rentabilidade são muito baixos. Há pouco investimento na propriedade em infra-estrutura e mão de obra qualificada.




Sistema intensivo – Baseia-se no uso racional de técnicas de criação, portanto o grau de intervenção do homem no processo é bastante grande (reprodução, nutrição, sanidade, etc.). Os gastos com mão de obra qualificada e infra-estrutura é grande, mas é recompensado com altos índices de produtividade e, conseqüentemente, uma maior rentabilidade

a) A nutrição dos animais baseia-se no atendimento das suas exigências.

Ex.: exigência de mantença (vacas secas) e exigência de produção (vacas em produção) b) Controle de reprodução (explorando ou não

consangüinidade) e higiênico/sanitário. Ex.: vacinações preventivas e de campanhas. Produtividade = quantidade produzida

quantidade do fator de produção

� Exemplos de quantidades produzidas:

1.000 kg leite/vaca; 250 kg carne/animal

� Exemplos de fatores de produção: unidade área (ha, alqueire); período (dia, mês, lactação); capital investido (R$,US$)




Semi-intensivo – Apresenta-se com características dos dois sistemas (extensivo e intensivo), permitindo um aumento de eficiência em relação ao sistema extensivo, porém, com menores investimentos que no sistema intensivo. Existem situações onde esse sistema é empregado com bastante sucesso, como, por exemplo, na pecuária de leite e na pecuária de corte e na produção de frango caipira.

� Na pecuária de leite – As vacas são alimentadas soltas nos pastos e na hora da ordenha são recolhidas em currais próprios, onde recebem uma quantidade de ração de acordo com sua produção.

� Na pecuária de corte – Os animais são criados soltos nos pastos e confinados no período de entressafra para atingirem o peso de abate em uma época que a carne é mais valorizada.

� Na produção de frango caipira – os animais permanecem soltos durante o dia, pastando em piquetes, e a noite são recolhidos em galpões, onde podem receber uma alimentação suplementar.

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