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Disciplina de Mét. Purif. e Anál. Proteínas
Curso de Ciências Biológicas
Aula 3: Estrutura e Função de
Proteínas
Prof. Marcos Túlio de Oliveira [email protected]
Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal
Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
Proteínas
Grande variedade:
diferentes tipos
de poucos aminoácidos a polímeros muito extensos
enorme diversidade de funções biológicas
a informação genética é expressa na forma de proteína
Aminoácidos
Classificação baseada no grupo R:
Apolares, alifáticos (hidrofóbicos)
Aromáticos (hidrofóbicos)
Polares, não-carregados
Carregados positivamente
Carregados negativamente
Aminoácidos
Apolares, alifáticos (hidrofóbicos)
Aminoácidos
Aromáticos (hidrofóbicos)
Polares, não carregados
Aminoácidos
Carregados positivamente Carregados
negativamente
Aminoácidos Bases ou ácidos?
aminoácido + aminoácido + aminoácido
= peptídeo (proteína)
Peptídeos – cadeias de aminoácidos
Oligopeptídeos
Polipeptídeos
Proteínas
Peptídeos
Proteínas
Proteínas A ligação peptídica é rígida e planar
Proteínas A ligação peptídica é rígida e planar
Proteínas
Proteínas
Estrutura secundária:
Conformação local de alguma parte do polipeptídeo
Padrões de enovelamentos mais regulares do esqueleto
polipeptídico
α-hélices conformação β dobras β
Proteínas
Estrutura secundária: α-helices
Proteínas
Estrutura secundária: folhas β
Proteínas
Estrutura secundária: dobras β
Proteínas
Estrutura secundária: resumo
Proteínas
Estrutura terciária e quaternária
Proteínas Fibrosas
queratina
Proteínas Fibrosas
Proteínas
Fibrosas
colágeno
G-X-Y
Prolina ou Hidroxiprolina
Proteínas
Fibrosas
colágeno
Proteínas
Fibrosas
escorbuto
Proteínas Fibrosas
fibroína da seda
Proteínas Fibrosas
resumo
Proteínas Globulares
Proteínas Globulares
mioglobina
Proteínas Globulares
protoporfirina + Fe2+ = heme
Proteínas Globulares
mioglobina
Proteínas Globulares
Proteínas Globulares
motivos
estruturais
Proteínas Globulares
motivos
estruturais
Proteínas Globulares
motivos
estruturais
Proteínas Globulares
motivos
estruturais
Estrutura Quaternária
múltiplas subunidades = multímero
poucas subunidades = oligômero
dímeros, trímeros, tetrâmeros, etc...
Estrutura Quaternária
simetria rotacional X helicoidal
Estrutura Quaternária
simetria rotacional
Desnaturação Protéica
Renaturação Protéica
Dobramento de Proteínas
passo-a-passo
Dobramento de
Proteínas
Problemas de Dobramento – Prion
Interação Proteína-Ligante
Interação Proteína-Ligante
mioglobina
Interação Proteína-Ligante
Interação Proteína-Ligante
concentração do ligante
porcentagem dos sítios de ligação ocupados
concentração constante da proteína
Interação Proteína-Ligante
Interação Proteína-Ligante
a mioglobina e o
oxigênio
Interação Proteína-Ligante
a mioglobina e o
oxigênio
Complete a frase: um Kd alto indica _________________
Interação Proteína-Ligante
Interação Proteína-Ligante
Interação Proteína-
Ligante
Interação Proteína-Ligante
hemoglobina
(desoxihemoglobina)
Interação Proteína-Ligante
hemoglobina
(desoxihemoglobina)
Interação Proteína-
Ligante
ligação cooperativa
Interação Proteína-Ligante
ligação cooperativa
Interação Proteína-Ligante
afinidade dependente de pH
Anemia falciforme
Disciplina de M.P.A.P
Curso de Ciências Biológicas
Próxima aula: Prática 2 – Visualização de Estruturas
Protéicas
