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Aulas Multimídias – Santa Cecília
Profª Renata Coelho
Disciplina: Biologia
Série: 9º ano EF
BIOQUÍMICA
Profª Renata9º ano / 2019
• Estão presentes em pequenas quantidades nas células.
• Substâncias inorgânicas.
• São essenciais para o metabolismo.
• A carência de sais minerais pode provocar o mal funcionamento doorganismo.
• O excesso é eliminado através das fezes e da urina.
• São exemplos de sais minerais: magnésio, sódio, ferro, potássio,fosfato, iodo, cálcio, cloro, flúor, enxofre, zinco, selênio etc.
FÓSFORO
PRINCIPAISFUNÇÕES
• Atua na formação e manutenção de ossos e dentes.• Faz parte dos ácidos nucleicos (DNA e RNA).• Encontramos na molécula de ATP (trifosfato de adenosina) – Energia.• Faz parte das membranas celulares do organismo humano.
CARÊNCIA Dor nos ossos;Debilidade muscular - MiopatiasPerda de memória;Redução nos níveis de ATP;
EXCESSO Chamado de Hiperfosfatemia.Hipertensão (pressão arterial alta), confusão mental e sensação de peso nas pernas.
PRINCIPAIS FONTES ALIMENTARES
Leite e derivados, carne bovina, aves, peixes, ovo, leguminosas, castanha de caju, cereais.
Funcionamento músculos e nervos
Forma a hemoglobina
- Atua na regulação do equilíbrio hídrico.- Relaxamento muscular.
- Participa da síntese de glicogênio, proteínas e do metabolismo energético.
equilíbrio hídrico
Componente da molécula de clorofila.
VITAMINASSão nutrientes necessários em pequenas quantidades
essenciais ao bom funcionamento do organismo e
que não são sintetizadas por ele.
Defendem o organismo de certas doenças.
Avitaminose/hipovitaminose e Hipervitaminose.
O corpo humano produz as vitaminas D e K.
As vitaminas são divididas em dois grupos:
Vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K)
São vitaminas solúveis nos óleos e gorduras dos alimentos.
Dependem da presença de lipídios para serem absorvidas no
intestino e transportadas no sangue.
Vitaminas hidrossolúveis (Complexo B e C)
Como o nome já diz, são vitaminas solúveis em água.
Sua absorção e excreção são bem rápidas.
Raquitismo - D
Catarata - ESaúde das hemácias - E
Coagulação - K
Esterilidade - E
Cegueira Noturna A
Beribéri - B1
Pelagra - B3
EscorbutoC
CARBOIDRATOS(açúcares, hidratos de carbonos ou glicídios)
MONOSSACARÍDEOS
glicose
frutas, cereais,
verduras, mel
frutose
frutas
DISSACARÍDEOS sacarose
(gli + fru)
açúcar da canalactose : leite
gli + gal
galactose
leite
CLASSIFICAÇÃO:
maltose
gli + gli
(Açúcares simples)
POLISSACARÍDEO
(Insolúveis em água – Hidrólise)
POLISSACARÍDEOSESTRUTURAIS
CeluloseEncontrado principalmente nas plantas,
onde participa da constituição da parede celular.
QuitinaOcorre na parede celular dos fungos e no
exoesqueleto de artrópodes, como insetos, aranhas e crustáceos.
POLISSACARÍDEOS ENERGÉTICOS
AmidoEncontrado nas plantas e em certas algas;
Função de reserva.
GlicogênioEncontrado nos fungos e nos animais;
Função de reserva.
Célula animal
LIPÍDIOS Substâncias orgânicas de origem animal ou vegetal
óleo, gordura e cera.
• Apresentam maior quantidade de energia que os carboidratos.
• São a 2ª fonte de energia do organismo.
Excesso de lipídios = Obesidade.
Plástica ou construtora
Colesterol:
Esteroide mais abundante nos tecidos animais.
Colesterol sangue: 80% produzido pelo fígado e 20% ingerido
através de alimentos de origem animal.
Plantas e fungos não tem colesterol.
Excesso de colesterol = NOCIVO à nossa saúde.
Composição química das membranas celulares.
Esteroides
COLESTEROL PRECURSOR
PRESENTE EM MEMBRANAS CELULARES
Vitamina D SOL
Hormônios sexuais
TestosteronaEstrogênio
Divide-se
LDL = “ Mau colesterol”Lipoproteína de Baixa densidade deposita-se nos tecidos (aterosclerose), ocasionando AVC ou INFARTO.
HDL = “Bom colesterol”Lipoproteína de Alta densidade remove o excesso de colesterol no sangue, levando para o fígado que o degrada e elimina na forma de sais biliares (bile).
Sais biliares
• - A LDL transporta o colesterol proveniente do fígado para ascélulas dos diferentes tecidos, onde participa, do reparo demembranas celulares. Excesso Aterosclerose.
LDL: Low density lipoproteinHDL: high density liprotein
Triglicerídeos
Forma de reserva de energia mais eficiente nos seres vivos.
Óleos:
Gorduras:
Decomposição dos triglicerídeos
* Ácidos graxo Insaturados:Líquidos em temperatura
ambiente;ocorrem nos óleos vegetais, salmão e
bacalhau.
* Ácidos graxos saturados:Sólidos em temperatura
ambiente. Formam a maior parte da gordura animal.
Grupo Carboxila
Ácido oleico(insaturado)
Dupla ligação
Ácido palmítico(saturado)
Fosfolipídios
Componente das membranas celulares.
Membrana lipoproteica.
Carotenoides
* Plantas e em algumas algas.* Carotenos e xantofilas.
* Caroteno: precursor da vitamina A e renovação celular.
Cerídeos
* Impermeabilização
• Os prótidos são nutrientes necessários para: construção, reparação e renovação das nossas células.
• Substâncias orgânicas mais abundantes nos seres vivos.
•Aminoácidos unidades proteicas.
Naturais: ser vivo pode produzir.
Essenciais: ser vivo não pode produzir,
devem ser obtidos via alimentação.
PROTEÍNAS
Energética
(aumentam a velocidade das
reações químicas)
= metabolismo de açúcares
AMINOÁCIDOS OU MONOPEPTÍDEOS
Ácido carboxílico
(NH2) (NH2)
(Radical que se diferenciam os
tipos de aminoácidos).
Polipeptídeo: Vários aminoácidos unidos por
ligações peptídicas.
a a a a
a a a
a b c d
c a b d
a a a a
b c d e
As moléculas proteicas podem diferir quanto:
NÚMERO TIPOSSEQUÊNCIA
Estrutura das proteínas:
Proteínas de alto valor biológico:
ANEMIA FALCIFORME
Icterícia
Enzimas
• Aceleram as reações químicas.
• Possuem alta especificidade enzima-substrato (modelo da chave-fechadura)
• Após a reação Intactas.
Dentro das células ocorrem muitas reações
químicas.Para que elas aconteçam é necessário energia. Em
alguns casos, não há energia suficiente para a
ocorrência da reação química e se faz
necessária a presença de um catalisador (substância
que desencadeia ou acelera reações químicas).
Os catalisadores das células são um tipo de
proteína especial chamada enzima.
Pepsina: Produzida no estômago e atua sobre proteínas.Ptialina: Produzida pelas glândulas salivares, começa a digestão química dos polissacarídeos (amido) ingeridos.Tripsina: Produzida no pâncreas e lançada no duodeno, onde participa da degradação de proteínas que não foram digeridas no estômago.
Desnaturação
ÁCIDOS NUCLEICOS
DNA (ácido desoxirribonucleico)
RNA (ácido ribonucleico)
Composição química
do DNA e RNA:
Longas cadeias de
nucleotídeos =
Polinucleotídeos
Compostos orgânicos responsáveis pelas funções de:
- Comando da síntese proteica nas células;
- Transmissão de informações genéticas.
QUANTIDADES:
A = T = U
C = G
DNA:
•Dupla fita.
•PENTOSE: Desoxirribose.
•Adenina
•Guanina
•Citosina
•Timina
RNA:
•Fita única.
•PENTOSE: Ribose.
•Adenina
•Guanina
•Citosina
•Uracila
Transcrição
Tradução = Síntese proteica
Pareamento:
Base púrica: (Adenina ou guanina) +
Base pirimídica (timina, citosina ou uracila)