INGREDIENTES 150g Bacalhau previamente demolhado e desfiado 1 cebola 1 dente de alho 1 folha de louro Batata palha de pacote, a gosto 1 molho de salsa 3 ovos Azeitonas pretas a gosto PREPARAÇÃO Corta-se a cebola em Juliana fininha e lamina-se o alho finamente. Numa frigideira, refogam-se o alho e a cebola com um fio de azeite, durante cerca de 2 minutos. Aromatiza-se com uma folha de louro. Numa taça, bate-se ligeiramente um ovo inteiro e duas gemas, com um garfo, sem temperar. Junta-se o bacalhau na frigideira e envolve-se bem, cerca de 2 minutos. Tempera-se com um pouco de pimenta. Não vale a pena temperar com
150g Bacalhau previamente demolhado e desfiado1 cebola1 dente de
alho1 folha de louroBatata palha de pacote, a gosto1 molho de
salsa3 ovosAzeitonas pretas a gostoPREPARAO
Corta-se a cebola em Juliana fininha e lamina-se o alho
finamente. Numa frigideira, refogam-se o alho e a cebola com um fio
de azeite, durante cerca de 2 minutos. Aromatiza-se com uma folha
de louro.Numa taa, bate-se ligeiramente um ovo inteiro e duas
gemas, com um garfo, sem temperar. Junta-se o bacalhau na
frigideira e envolve-se bem, cerca de 2 minutos. Tempera-se com um
pouco de pimenta. No vale a pena temperar com sal, pois o bacalhau
j salgado. Retira-se o louro. Junta-se uma quantidade generosa de
batata palha. Com o lume no mnimo, juntam-se os ovos e envolve-se.
Convm que os ovos fiquem cremosos mas no fiquem mexidos. Depois de
envolvido, serve-se no prato.Picam-se azeitonas pretas e um pouco
de salsa, para decorar o prato no final.
