Bolas de tamarindo300 g de tamarindo (vagens frescas ou em bloco)1/2 xcara de acar de xcara de gua1 colher (caf) de sal2 colheres (sopa) de pimenta vermelha seca em flocos

Para passar as bolinhas2 colheres (sopa) de acar1 colher (sopa) de pimenta vermelha seca em flocos1 colher (caf) de sal

Descasque os tamarindos se estiver usando as vagens. Para isto, basta apertar levemente e ir tirando os pedaos de casca e tambm as fibras que recobrem a polpa.Em uma panela pequena coloque o acar, a gua, o sal e a pimenta. Misture bem e leve ao fogo baixo. Quando ferver, junte o tamarindo e cozinhe por 10 a 15 minutos, at que o lquido se evapore e reste na panela uma pasta espessa que se desprende do fundo da panela. Retire do fogo e espere esfriar completamente. Tire e descarte algumas sementes sementes, mas no todas algumas so importantes para dar estrutura s bolinhas. Melhor deixar de um dia para o outro na geladeira, antes de model-las.Para cobrir as bolinhas: em um prato coloque o acar, a pimenta e o sal e misture. Tire pores da massa do tamanho de bolinhas de gude e enrole nas mos mantenha ao menos uma semente em cada bolinha. Passe por esta mistura. Esto prontas pra comer ou, se quiser guard-las, envolva-as em papel celofane. S no esquea de tirar as sementes da boca quando for comer.

Rendecerca de 50 bolinhas.

Nota: use pimentas em flocos daquelas usadas para kimchi, que so mais suaves, encontradas em lojas de produtos asiticos, ou outra sem sementes - ou no vai conseguir comer as bolinhas de to picantes que ficaro.

Tamarindo com pimenta:em vez de fazer o doce com pimenta no fogo, apenas repita a mistura em que se passam as bolinha - 2 colheres (sopa) de acar, 1 colher (sopa) de pimenta vermelha seca em flocos e 1 colher (caf) de sal , coloque num prato e passe por ela as vagens inteiras de tamarindo. Como a polpa densa, a mistura gruda facilmente na superfcie das frutas.