Bolo de TapiocaVocê já comeu Bolo de Tapioca sem glúten e sem lactose? É uma delícia! Eu não dava

nada para essa receita, mas depois que fiz ficou uma delícia.

Bolo de Tapioca PREPARAÇÃO: 40 min.

COZIMENTO: 55 min.

FICA PRONTO EM: 1 h 35 min.

Ingredientes 500 gr farinha de tapioca granulada 500 ml leite de coco 500 ml leite vegetal de arroz ou de soja 150 gr coco ralado sem açúcar 1 e 1/2 xícara açúcar 1 pitada sal 2 colheres de sopa margarina sem leite 4 ovos

Instruções1. Numa tigela grande coloque os leites e a tapioca. Mexa

e deixe de molho por cerca de 40 min.2. Depois acrescente todos os outros ingredientes e mexa

com a mão (com a colher você não vai conseguir!!). Amasse e misture bem.

3. Pré-aqueça o forno, coloque a massa num refratário de vidro untado e polvilhe canela em pó por cima. Leve pra assar, por + - 55 min.

Bolo de Chocolate Fofinho

PORÇÕES: 01 bolo

PREPARAÇÃO: 05 min. COZIMENTO: 30 min. FICA PRONTO EM: 35 min.

Ingredientes 3 unidades ovo 2 xícaras açúcar cristal sempre utilizo um pouco menos (1 e 1/2

xíc) 2 colheres de sopa margarina sem leite 1 xícara farinha de soja ou farinha de arroz ou fécula de batata 1 xícara farinha de arroz 1 xícara chocolate em pó sempre utilizo do padre 2 xícara leite vegetal de soja, de coco, de arroz, suco de laranja

ou água. 1 colher de sopa fermento em pó

Instruções1. Pré-aquecer o forno.2. Bater no liquidificador os ovos, açúcar e margarina.3. Acrescente as farinhas aos poucos, o chocolate em pó, o leite, o

fermento e bata até ficar homogêneo.4. Despeje numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno para

assar por 30min ou até passar no teste do palito.5. COBERTURA: Leve ao fogo 3/4 xíc de leite vegetal (utilizo o de

soja), 1 colh. (sopa rasa) margarina sem leite, 2 colh. (sopa) açúcar e 1 colh. (sopa) chocolate em pó. Misture e deixe ferver até se tornar uma calda. Espalhe sobre o bolo. Após esfriar a calda endurece um pouco. Se quiser acrescente granulado por cima

Bolo de Cenoura (em gluten e sem lactose) PORÇÕES: 01 bolo

PREPARAÇÃO: 15 min.

COZIMENTO: 40 min.

FICA PRONTO EM: 55 min.

Ingredientes 2 unidades cenoura média, ralada ou triturada 1 xícara óleo 3 unidades ovo 1 e 1/2 xícara açúcar 1 xícara farinha de soja tostada ou fécula de batata 1 xícara farinha de arroz 1 pitada sal 2 colheres de sopa fermento em pó

Instruções1. Unte e enfarinhe a forma, pré-aqueça o forno em fogo

médio.2. Depois das cenouras raladas ou trituradas, bata com o

óleo, os ovos e o açúcar no liquidificador até ficar homogêneo.

3. Acrescente as farinhas, o sal e o fermento e bata para misturar (eu precisei passar para a batedeira porque meu liquidificador não dá conta).

4. Despeje a massa na forma e deixe assar por 40min em forno médio.

5. COBERTURA: Leve ao fogo 4 a 5 colh. leite de soja, 4 colh. (sopa) chocolate em pó, açúcar a gosto e 1 colh. (sopa) de margarina. Mexa até levantar fervura. Não fica muito espessa, mas depois de esfriar endurece um pouco.

6. Espalhe a cobertura sobre o bolo e sirva. COZINHA: Brasileira