10g fermento de p adeiro se co (1 da F ermipan 11g)
25ml de sumo de laranja
40ml de vinho do P orto
420g de farinha
1 p itada de sal
100g de pinhes
100g de am ndoa sem pele
100g de noz
Comece por levar o leite co m a m anteiga ao lume - desligue o
lume q uando a quecer e amanteiga comear a d erreter.
Com a b atedeira e as va ras e m espiral m isture o acar em p
com as r apas d os ci trinos.Junte a mistura d e leite e manteiga,
ainda q uentes..
Sempre a mexer junte a s ge mas, o fermento, o su mo d e
laranja, o vinho d o Porto e m isturepor mais al guns se
gundos.
Logo a seguir, junte a farinha a pouco e pouco e nalmente a
pitada de sal.
Misturar at a massa n o co lar s p aredes da taa dura bastante
tempo na minha cer cade 2 m in ; se sim, junte u m pouco m ais d e
farinha a t que ela descole.
7/25/2019 Bolo Rainha
2/2
Tape a taa com pelcula a derente e deixe a massa levedar para o
dobro.
Logo que isto acontea, volte a bat-la. No nal junte os f rutos
se cos co rtados e mpequenos pedaos - Reserve alguns inteiros para
decorao.
Retire a m assa d a taa e coloque-a sob re uma bancada
enfarinhada. D um asamassadelas mo garantindo que os frutos seco s
est o todos a garrados massa. D-lhe uma forma d e rosca com uma b
oa abertura n o meio - com a levedura e cozedura e lavai fechar
bastante.
Coloque-a so bre papel vegetal untado, pincele co m a g ema d e
o vo, decore com maisfrutos secos e faa m ontinhos d e a car a g
osto.
Deixe que a m assa dobre mais uma vez de vol ume.
Coza a 180 durante 2 0 minutos.
Retire o b olo e ainda em quente p incele-o com geleia de
marmelo, ou mel, para d ar brilho.
