BOLO SALGADO VEGANO

Descrição:Deliciosa opção para festas (com gostinho de infância). Receita do blog Ser Vegana.

Ingredientes

• # Patê de beterraba:• 1 beterraba• azeite de oliva para assar• 1 colher (chá) de noz-moscadaem pó• tomilho fresco a gosto• sal a gosto• azeite para bater• 1 limão vinagre• # Patê de cenoura:• 2 cenouras médias picadas• 1 cenoura grande ralada• 1/2 abobrinha• 1 dente de alho pequenoespremido

• suco de 1/2 limão• 1/2 xícara de azeite de oliva• sal a gosto

• # Recheio de espinafre: • 1 punhado de espinafre• 1 batata cozida• cebola a gosto• azeite a gosto• sal

• # Recheio de tomate: • 3 tomates maduros• cebola e alho a gosto• azeite a gosto

• sal• azeitonas picadas

• # Cobertura: • 4 batatas cozidas• 1 pote de maionese (vegana)

• # Bolo: • 2 pacotes de pão de forma(vegano)• 200ml de leite vegetal pararegar as fatias de pão (usamos ode amêndoas)• 1 pacote de batata palha

Instruções de preparoPatê de beterrabaDescasque a beterraba e corte-a em pedaços. Regue com azeite e acrescente a nozmoscada, sal e o tomilho fresco. Leve ao forno e asse. Em seguida, bata-a noliquidificador com o suco do limão e vá adicionando aos poucos o azeite até darponto de patê.

Patê de cenouraCozinhe as 2 cenouras. Bata-as juntamente com os demais ingredientes noliquidificador (com exceção da cenoura ralada) até ficar homogêneo. Passe amistura para uma vasilha e acrescente a cenoura ralada.

Recheio de espinafre Escalde rapidamente o espinafre em água fervente. Bata-o com os demaisingredientes no liquidificador.

Recheio de tomateBata os ingredientes no liquidificador, com exceção da azeitona. Passe para umavasilha e acrescente a azeitona picada.

CoberturaAmasse as batatas e misture-as com a maionese, fazendo um purê.

MontagemColoque algumas fatias de pão em um prato ou bandeja retangular e regue compouco leite vegetal. Coloque um dos patês e depois pão novamente. Escolha aordem dos patês e sempre regue com leite o pão, para não ficar duro depois. Cubracom o purê e a maionese e finalize com a batata palha. Deixe, pelo menos, umahora na geladeira (se deixar mais, melhor!), para ficar gelado e refrescante.

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