BRIGADEIROS

Bolo Mousse de Brigadeiro

Para a Massa: 6 ovos300 gramas de margarina2 xícaras (chá) de açúcar2 caixinhas de creme de leite (400g)1 colher (sopa) de essência (amêndoas ou baunilha)1 xícara (chá) de chocolate em pó2 colheres (sopa) de fermento químico em pó3 xícaras (chá) de farinha de trigo1 pitada de sal

Para o Recheio de Mousse: ½ quilo de chocolate ao leite picado300 gramas de creme de leite sem soro1 envelope de gelatina sem sabor e incolor (12g)1 xícara (chá) de água1 xícara (chá) de chantilly pronto

Para a Cobertura: 300 gramas de brigadeiro2 xícaras (chá) de chocolate granulado

Modo de preparo

Para a mousse, derreta o chocolate picado no micro-ondas ou em banho-maria e acrescente o creme de leite. Hidrate a gelatina e aqueça no micro-ondas. Em seguida, junte ao chocolate e misture delicadamente o chantilly. Reserve. 

 Para a massa, bata na batedeira os ovos junto com a margarina e o açúcar. Coloque o creme de leite e aos poucos o restante dos ingredientes. Transfira esta massa para uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 1 hora e 40 minutos ou até que esteja bem assada. Reserve. Espere esfriar, desenforme e corte ao meio. Coloque dentro de um saco limpo um dos discos e volte para a forma. Coloque a mousse, a outra parte do bolo e leve a geladeira por aproximadamente 2 horas para gelar. Tire da geladeira, desenforme, retire o plástico e passe o brigadeiro em cima e em volta. Espalhe o granulado e decore com bolinhos de brigadeiro por cima.

http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receitas/brigadeiro

BOLO 3 BRIGADEIROS

Para a Massa: 6 ovos6 colheres (sopa) de açúcar6 colheres (sopa) de farinha½ colher (café) de fermento químico em pó½ colher (café) de essência de baunilha

Para o Brigadeiro Branco: 2 latas de leite condensado3 colheres (sopa) de leite em pó1 colher (sopa) de margarina

Para o Brigadeiro Preto: 2 latas de leite condensado3 colheres (sopa) de chocolate em pó1 colher (sopa) de margarina

Para o Brigadeiro Rosa: 2 latas de leite condensado3 colheres (sopa) de alimento em pó sabor morango1 colher (sopa) de margarina

Para Umedecer: 1 lata de guaraná fervido

Para a Cobertura: confeitos coloridos a gosto

Modo de preparo

Para a massa, bata na batedeira os ovos com o açúcar até ficarem extremamente fofos. Desligue a batedeira e misture manualmente a farinha previamente misturada com o fermento. Adicione a essência de baunilha. Coloque esta massa em uma assadeira 21cm x 10 cm, untada e enfarinhada . Leve ao forno quente (180ºC) por aproximadamente 30 minutos. Tire do forno e reserve para esfriar.

 Para cada um dos brigadeiros, coloque em panelas separadas todos os ingredientes. Misture em fogo moderado até começar a soltar da panela. Coloque cada um deles em um saco de confeitar e reserve. Monte seu bolo. Corte no sentido longitudinal o bolo de modo que se obtenha 3 fatias da mesma espessura. Coloque uma fatia no fundo da assadeira já envolvida por acetado de uso culinário untado com óleo. Umedeça com guaraná e espalhe o brigadeiro preto. Coloque outra fatia de bolo em cima, umedeça novamente e espalhe o brigadeiro rosa. Finalize com a última camada de bolo. Umedeça novamente, espalhe o brigadeiro branco e mantenha na geladeira. Depois de gelado, retire o acetato e sirva decorado com os confeitos coloridos.

http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/22470/Bolo-Tr%C3%AAs-Brigadeiros.html

Pavê de Capim-Santo com Merengue de Limão-Siciliano

100 gramas de bolacha de maisena12 folhas de capim-santo250 ml de leite2 colheres (sobremesa) de amido de milho2 claras de ovo200 ml de leite condensado1 xícara de açúcar1 colher (sopa) de raspas de limão-siciliano

Modo de preparo

Em uma panela, ferva o leite em fogo médio, juntamente com as folhas de capim-santo. Retire as folhas, abaixe o fogo e acrescente o leite condensado. Misture bem e engrosse o creme com amido de milho. Deixe esfriar. Bata as claras, o açúcar e as raspas de limão-siciliano, até o ponto de merengue. Reserve. Em uma fôrma de alumínio ou de vidro, intercale camadas de bolacha com o creme. Finalize com o merengue. Com um maçarico, queime de leve a superfície para dourar. Leve à geladeira por aproximadamente 1 hora

http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/22949/Pav%C3%AA-de-Capim-Santo-com-Merengue-de-Lim%C3%A3o-Siciliano.html

PAVÊ DE PAÇOCA

2 pacotes de bolacha maizena2 latas de leite condensado1 lata de creme de leite com soro2 colheres (sopa) de margarina sem sal11 paçoquinhas do tipo rolha1 xícara (chá) de leite para molhar a bolacha (aproximadamente)

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina e as paçoquinhas esfareladas. Deixe cozinhar no fogo baixo e mexendo, até quase dar o ponto de brigadeiro. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture até que fique homogêneo. Reserve. Em um prato, coloque um pouco de leite, umedeça as bolachas e arrume-as em uma travessa. Por cima da camada de bolacha, adicione uma camada do recheio, alternando, uma camada de bolacha e uma de recheio. Umedeça bem as bolachas para que o pavê não fique muito duro depois de gelado. Termine com uma camada de recheio. Por cima,

esfarele as poçoquinhas restantes. Reserve na geladeira por aproximadamente 5 horas ou de um dia para o outro. Sirva.

http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/23142/Pav%C3%AA-de-Pa%C3%A7oca.html

PAVÊ TORTINHA DE LIMÃO

Para a Base: 1 pacote de bolacha tipo champanhe200 ml de leite (aproximadamente)¼ colher (chá) de essência de baunilha

Para o Recheio: 1 lata de leite condessado½ caixinha de creme de leite10 colheres (sopa) de suco de limão1 colher (sopa) de raspas de limão

Para a Cobertura de Marshmallow: 2 claras1 xícara (chá) de açúcar1 colher (chá) de suco de limão1 colher (chá) de raspas de limãoRaspas de limão para decorar

Modo de preparo

Para o Recheio; Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio até formar um creme levemente consistente. Reserve e mantenha na geladeira até o momento de usar.

 Para a Cobertura de marshmallow; em uma tigela em banho maria, misture as claras com o açúcar, mexendo sem parar até que o açúcar esteja derretido, por aproximadamente 5 a 7 minutos. Retire do fogo e coloque direto na batedeira em velocidade alta até ficar firme. Adicione o suco de limão e as raspas, batendo mais um pouco para incorporar bem. Reserve.

 Para a Montagem; em um prato fundo, misture o leite e a essência de baunilha. Siga molhando os biscoitos champanhe nessa mistura. Em uma travessa grande ou em taças individuais, coloque uma camada de biscoito, metade do recheio, mais uma camada de biscoito, o restante do recheio e finalize com uma camada farta de marshmallow. Decore com raspas de limão e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas

http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/23469/Pav%C3%AA-Tortinha-de-Lim%C3%A3o.html

PAVÊ DE PAÇOQUINHA

200g de paçoquinha 1 lata de leite condensado 2 pacotes de biscoito tipo champanhe 1 cálice de licor de chocolate 1 xícara (chá) de leite

Creme Confeiteiro: 1 litro de leite 1 xícara (chá) de açúcar 5 gemas caipiras1 colher (sopa) de essência de baunilha 1 xícara (chá) dee amido de milho

Modo de preparo

Para o Creme:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture sem para até que cozinhe e fique espesso. Reserve para amornar.

Em uma travessa disponha o creme, em cima coloque os biscoitos molhados na mistura de licor de chocolate com o leite. Em seguida espalhe a paçoca desmanchada por cima, regue com o leite condensado, decore e sirva.

http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/21778/Pav%C3%AA-de-Pa%C3%A7oquinha.html

PAVÊ DE TORTA HOLANDESA

Para a Massa: 200 gramas de manteiga gelada1 lata de leite condensado2 latas de creme de leite gelado sem soro1 colher (chá) de aroma de baunilha1 sachê de gelatina sem sabor3 colheres (sopa) de água1 pacote de biscoito tipo maria

Para a Base e Decoração: 1 pacote de bolacha com cobertura de chocolate

Para a Cobertura: 300 gramas de chocolate meio amargo150 gramas de creme de leite com soro ou fresco

Modo de preparo

Bata a manteiga com o leite condensado até virar um creme fofo. Adicione o creme de leite gelado, a essência de baunilha e a gelatina previamente hidratada e dissolvida.

 Para a montagem, em uma assadeira de fundo removível e com as laterais forradas com acetato de uso culinário, distribua as bolachas maisena por todo o fundo sem deixar espaços. Coloque uma parte do creme sobre as bolachas e intercale com mais duas camadas de bolacha. Finalize com o creme e leve para gelar por aproximadamente 2 horas.

 Para a cobertura, derreta o chocolate e adicione o creme de leite em temperatura ambiente. Misture bem até virar um creme liso e brilhante e despeje por cima da torta. Espalhe a cobertura por toda a superfície do pavê. Leve para gelar até a cobertura endurecer. Retire o acetato e bordeie a torta com as bolachas com cobertura de chocolate. Sirva gelada.

http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/22523/Pav%C3%AA-de-Torta-Holandesa.html

Pavê de Maracujá com Cookies de Chocolate

2 pacotes de cookies de chocolate200 gramas de chantilly batido

Creme de maracujá: 2 latas de creme de leite com soro2 latas de leite condensado2 xícaras (chá) de suco de maracujá concentrado5 colheres (sopa ) de amido de milho

Calda: 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá1 xícara (chá) de açúcarpolpa de 1 maracujá

Modo de preparo

Para a calda; coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe até que fique levemente espesso. Reserve.

 Para o creme de maracujá; coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo moderado até que comece a desprender do fundo da panela. Reserve.

 Forre as laterais de uma forma de fundo removível 20cm x 6cm com acetato. Comece forrando o fundo da assadeira com os cookies, espalhe metade do creme de maracujá em cima, cubra com mais cookies em seguida o restante do creme. Leve para a geladeira por 1 hora no mínimo ou até que esteja bem geladinha. Retire o acetato. Espalhe o chantilly em cima do pavê com um saco de confeitar e alise ou faça movimentos circulares  com as costas de uma colher.  Derrame a calda por cima e polvilhe cookies para decorar.

 Dica do Bork: Cubra o fundo removível da assadeira com papel filme para garantir que o creme de maracuja não escorrega pela assadeira

http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/22431/Pav%C3%AA-de-Maracuj%C3%A1-com-Cookies-de-Chocolate.html

Pavê do Amor

Para o Creme de morango: 1 envelope de gelatina sabor morango250 ml de água quente1 lata de leite condensado1 pote de iogurte natural1 xícara (chá) de morangos picados

Para o Creme de baunilha: 1 sache de gelatina incolor sem sabor¼ xícara (chá) de água (para hidratar)1 lata de leite condensado1 lata de creme de leite2 colheres (sopa) de essência de baunilha

Outros Ingredientes: 280 gramas de biscoito de waffer coberto com chocolate picado

Para a Decoração: 100 gramas de chantilly6 morangos lavados e cortados ao meio6 biscoitos de waffer coberto com chocolate cortados ao meio

Modo de preparo

Para o creme de morango; misture a gelatina com a água quente e mexa para dissolver. Transfira para um liquidificador e bata com o leite condensado e o iogurte natural até ficar homogêneo. Desligue. Em um bowl, misture os morangos picados. Em uma travessa faça uma camada de biscoito de waffer picado. Por cima desta camada de biscoitos, distribua o creme de morango. Sobre este creme coloque mais uma camada de biscoito de waffer picado e leve para geladeira para firmar por cerca de 15 minutos.

 Para o creme de baunilha; em um bowl, misture o leite condensado, o creme de leite, a essência de baunilha e por fim a gelatina previamente hidratada e dissolvida na água. Coloque sobre o outro creme e leve para gelar por aproximadamente 40 minutos. Retire da geladeira, decore com chantilly, morangos e os biscoitos.

http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/23370/Pav%C3%AA-do-Amor.html

Pavê Creme com Frutas

1 pacote de bolo pronto

Para o creme: 500 ml de leiteSementes de 1 fava de baunilha3 gemas5 colheres (sopa) de amido de milho75 gramas de açúcar1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Para a ganache: 350 gramas de chocolate ao leite250 ml de creme de leite fresco

Para a montagem: 1 xícara (chá) de mirtilo1 xícara (chá) de framboesa1 xícara (chá) de amora½ xícara (chá) de suco de laranja1 colher (sopa) de raspa de laranja

Modo de preparo

Para o creme; em uma panela em fogo baixo, coloque o leite e o amido de milho (diluído com um pouco de leite) acrescente as gemas, acrescente a manteiga, as sementes da fava de baunilha, e o açúcar continue misturando até o creme encorpar. Deixe esfriar em um prato coberto com filme PVC.

 Para a ganache; Misture o creme de leite morno com o chocolate já derretido

 Para a montagem; em uma tigela coloque as amoras, os mirtilos e a framboesa, e tempere as frutas com suco de laranja e as raspas. No em uma travessa funda acomode os pedaços de bolo, cubra com o creme, coloque as frutas, coloque mais uma camada de bolo, mais uma camada e frutas e a ganache. Finalize com o restante das frutas, e leve para geladeira. Sirva gelado

http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/23529/Pav%C3%AA-Creme-com-Frutas.html

Torta de Creme de Menta

Para a Massa: 2 pacotes (de 280g) de wafer de chocolate80 gramas de manteiga sem sal derretida2 colheres (sopa) de mel

Para o Recheio: 1 colher (sobremesa) de gelatina em pó incolor e sem sabor¼ xícara (chá) de água200 ml de creme de leite fresco200 gramas de chocolate branco derretido6 colheres (sopa) de licor de menta200 ml de creme de leite batido em ponto de chantilly

Para Decorar: Raspas de chocolate

Modo de preparo

Para a massa; misture bem todos os ingredientes. Pressione a massa uniformemente em uma fôrma de 23 cm, começando do centro para fora, até cobrir o fundo e as laterais da fôrma. Leve para gelar por aproximadamente 15 minutos.

 Para o recheio; hidrate a gelatina na água. Em um bowl, misture o chocolate branco, o creme de leite fresco e o licor de menta. Até ficar um creme homogêneo. Acrescente a gelatina dissolvida misture bem. Delicadamente, incorpore o chantilly no creme de menta. Coloque sobre a massa e leve para gelar porcerca de 5 horas. Decore com as raspas do chocolate.

http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/23353/Torta-de-Creme-de-Menta.html

Creme de Avelã Fit e Pasta de Amendoim

Para o Creme de Avelã Fit: 300 gramas de avelãs torrada e sem casca2 scoops (ou 3 colheres de sopa) de whey protein de cacau em pó2 scoops (ou 3 colheres de sopa) de whey protein sabor baunilha ou leite em pó desnatado (só que neste caso não fica zero lactose)2 scoops (ou 3 colheres de sopa) de whey protein sabor chocolateEssência de avelã1 copo de água quente (250ml)

Para a Pasta de Amendoim: 400 gramas de amendoim torrado e sem casca1 ½ colher (sopa) de curry1 colher (chá) de tempero lemon pepper1 copo de água quente (250ml)Azeite para finalização (opcional)

Modo de preparo

Para o Creme de Avelã Fit; em um processador, coloque as avelãs já torradas e descascadas, o adoçante se desejar, e a pitadinha de sal. Deixe triturar até virar uma farofa. Adicione o cacau em pó, os wheys e continue batendo. Vá despejando a água quente até atingir a consistência de creme. Ao final, acrescente algumas gotinhas de essência de avelã e está pronto.

Dica: Deve ser conservado na geladeira e pode ser consumido em até aproximadamente 10 dias.

 Para a Pasta de Amendoim; em um processador, coloque o amendoim já torrado e descascado. Deixe triturar até virar uma farofa que gruda na parede do processador. Adicione o curry, o lemon pepper e continue batendo. Vá despejando a água quente até atingir a consistência de creme e está pronto.

 Dica: Deve ser conservado na geladeira e pode ser consumido em até aproximadamente 10 dias.

http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/23158/Creme-de-Avel%C3%A3-Fit-e-Pasta-de-Amendoim.html

Creme de Café com Doce de Leite

Para o Creme de Café: 750 ml de leite4 colheres (sopa) açúcar2 colheres (sopa) amido de milho1 xícara (chá) de café forte2 gemas de ovo400 gramas de doce de leite

Para a paçoca: 50 gramas de amendoim, sem pele50 gramas de amendoim, sem pele50 gramas de açúcar de confeiteiro50 gramas de farinha de rosca1 pitada de sal

Modo de preparo

Para o Creme de Café; Cozinhe com todos os ingredientes até virar um creme macio e aveludado.

 Para a paçoca; Moa ou pique o amendoim e misture-o aos demais ingredientes. Em um silpat (lamina flexível de silicone), leve ao forno fraco, (150°C), mexendo de vez em quando para dourar de forma homogênea .

 Distribua o doce de leite em 6 taças, cubra com o creme de café e finalize com a paçoca.

http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/23375/Creme-de-Caf%C3%A9-com-Doce-de-Leite.html

Gelatina de Creme com Café

Para o Creme de Café: 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)½ xícara (chá) de água1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco levemente aquecido3 colheres (sopa) de açúcar1 colher (sopa) de café em pó solúvel

Para a Gelatina de Café: 1 ½ xícara (chá) de café bem forte e gelado1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)3 colheres (sopa) de açúcar

Para o Creme de Baunilha: 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco3 colheres (sopa) de açúcar1 gema de ovo1 colher (café) de amido de milho1 cm de fava de baunilha (ou essência de baunilha)

Para Decorar: 150 gramas de cubos de chocolate meio amargo

Modo de preparo

Para o creme de café; dissolva a gelatina na água e deixe hidratar por cerca de 5 minutos, em uma vasilha que comporte todos os ingredientes. Em seguida, aqueça a gelatina no microondas para dissolver, coloque o café, misture para dissolver também. Acrescente o creme de leite e o açúcar. Distribua em aproximadamente 4 taças e leve para a geladeira por cerca de 4 horas.

 Para a gelatina de café; coloque o café forte em uma vasilha, acrescente a gelatina, misture, e depois de hidratar por cerca de 1 minuto, aqueça para dissolver. Coloque o açúcar, misture e aguarde esfriar na geladeira, até que fique um pouco firme. Quando começar a engrossar, distribua nas taças reservadas e volte para a geladeira.

 

Para o creme de baunilha; coloque todos os itens em uma panela , misture bem e cozinhe, até que fique um creme levemente espesso. Por fim, coloque sobre cada uma das taças reservadas. Volte tudo para a geladeira e adicione alguns pedaços de chocolate para decorar.

http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/23201/Gelatina-de-Creme-com-Caf%C3%A9.html

Creme de Gengibre com Espuma de Chocolate

Para o Creme de Gengibre: ½ litro de leite½ litro de creme de leite fresco30 gramas de gengibre fresco em pedaços10 gemas150 gramas de açúcar12 gramas de gelatina em pó¼ xícara (chá) de água

Para a Espuma de Chocolate: 200 ml de creme de leite fresco1 clara em neve150 gramas de chocolate amargo picado35 gramas de açúcar

Modo de preparo

Para o Creme de Gengibre; coloque em uma panela o leite, o creme de leite e o gengibre. Misture e aqueça por aproximadamente 15 minutos em fogo moderado. Retire e descarte o gengibre. Verta este creme quente em cima das gemas batidas manualmente com o açúcar e em um bolw. Bata constantemente para não cozinhar as gemas de imediato. Acrescente a gelatina dissolvida e hidratada. Bata novamente tudo para que fique homogêneo e distribua em 4 taças de vidro. Leve para geladeira.

 

Para a Espuma de Chocolate; coloque em uma panela o creme de leite, o chocolate e aqueça para derreter. Coloque as gemas aos poucos, o açúcar e bata energicamente com um fouet afim de resultar em uma espuma. Coloque sobre os copinhos com o creme de gengibre. Sirva.

http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/23036/Creme-de-Gengibre-com-Espuma-de-Chocolate.html

Madeleines com Creme de Limão Siciliano

Para a Massa: 3 ovos130 gramas de açúcarRaspas de 1 limão20 gramas de mel60 ml de leite200 gramas de manteiga200 gramas de farinha10 gramas de fermento químico em pó

Para o Recheio: 150 gramas de framboesas frescas

Para a Cobertura: 1 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

Para o Creme de Limão Siciliano: Raspas de suco de 2 limões1 pitada de sal100 gramas de açúcar4 gemas

Modo de preparo

Para o Creme; coloque em uma panela todos os ingredientes, misture bem com um fouet e leve a panela ao fogo. Cozinhe, em fogo moderado, até que fique um creme espesso e reserve.

 Para a Massa; bata os ovos com o açúcar, até que fiquem esbranquiçados. Acrescente o restante dos ingredientes e bata para incorporar. Por fim, ponha aos poucos o fermento misturado com a farinha. Misture, até que fique uma massa homogênea. Leve para a geladeira por cerca de 3 horas. Em seguida, misture as framboesas na massa, envolva tudo e coloque pequenas porções nas cavidades da assadeira modelada especialmente para madeleines. Elas devem estar untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Leve ao forno quente (180ºC) por aproximadamente 20 minutos ou até que estejam assadas. Retire do forno e desenforme. Sirva com uma colherada de creme e polvilhe açúcar impalpável.

http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/22989/Madeleines-com-Creme-de-Lim%C3%A3o-Siciliano.html

Creme de Limão com Flocos de Milho

1 lata de leite condensadoSuco de 1 limão e meio (½)200 gramas de flocos de milho

Modo de preparo

Em uma vasilha, coloque o leite condensado, o suco de limão e misture até que fique um creme espesso. De maneira alternada, preencha 3 taças com este creme e com os flocos de milho. Mantenha na geladeira até o momento de servir.

http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/23136/Creme-de-Lim%C3%A3o-com-Flocos-de-Milho.html

Creme de Tapioca com Manga

½ xícara (chá) de tapioca deixada de molho3 xícaras (chá) de leite200 ml de leite de coco8 colheres (sopa) de açúcar½ manga em cubos pequenos

Para Decorar: folhas de hortelãmanga fatiada

Modo de preparo

Deixe a tapioca de molho em 1 xícara (chá) de leite por aproximadamente 30 minutos. Em seguida, transfira para uma panela junto com o restante do leite, o leite de coco e o açúcar. Cozinhe em fogo lento por aproximadamente 20 minutos ou até que fique um creme levemente espesso. Então, coloque este creme em uma vasilha, cubra com um pedaço de filme plástico, lembrando-se de permitir que o filme toque o creme afim de que não surja nenhuma película. Depois de cerca de 15 minutos na geladeira, retire o filme plástico, coloque os cubinhos de manga, misture e distribua em 4 taças. Decore com as fatias de manga e folhas de hortelã. Sirva.

http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/22777/Creme-de-Tapioca-com-Manga.html

Creme de Limão Siciliano de Microondas

200 gramas de açúcar3 ovosraspas e suco de 3 limões sicilianos

Modo de preparo

Bata o açúcar com os ovos em um bowl e com o auxílio de um fouet. Coloque o suco e as raspas de limão. Bata novamente. Leve para cozinhar no microondas por aproximadamente 6 minutos em potencia máxima, lembrando que a cada 1 minuto é necessário tirar do microondas e misturar com uma espátula. Depois de se obter um creme espesso e esfriar, coloque em um pote de vidro e mantenha na geladeira por até 7 dias

http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/22754/Creme-de-Lim%C3%A3o-Siciliano-de-Microondas.html

Sonhos Recheados com Creme de Laranja

Para a Massa: 250 ml de água3 colheres (sopa) de açúcar1 ovo inteiro2 ½ colheres (sopa) de margarina

3 tabletes de fermento fresco (15g cada)2 colheres (chá) de sal4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para o Creme de Laranja: 250 ml de leite250 ml de suco de laranja½ xícara (chá) de amido de milho5 gemas caipiras½ xícara (chá) de açúcar1 colher (sopa) de margarina1 colher (café) de licor de laranjaraspas de ½ laranja

Outros Ingredientes: 1 xícara (chá) de açúcar impalpável

Modo de preparo

Para o creme de laranja, em um liquidificador, bata todos os ingredientes. Transfira para uma panela e cozinhe em fogo moderado por aproximadamente 15 minutos ou até que fique bem espesso. Passe para um saco de confeitar e reserve para esfriar.

 Para a massa, vá misturando os ingredientes pela ordem até que tudo esteja homogêneo. Vá colocando a farinha aos poucos até ficar uma massa lisa e enxuta. Faça bolinhas com o peso de 50g cada. Deixe descansar por aproximadamente 20 minutos ou até que duplique de volume. Boleie novamente e deixe a massa crescer por mais cerca de 20 minutos. Frite as bolinhas delicadamente em óleo frio para médio até ficarem dourados dos dois lados. Transfira para papel absorvente, faça um corte lateral com uma tesoura, recheie com o creme reservado, polvilhe açúcar por cima e sirva.

http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/22688/Sonhos-Recheados-com-Creme-de-Laranja.html

Doce Merengue com Creme Amanteigado de Frutas Vermelhas

Para o Suspiro: 100 gramas de claras de ovos100 gramas de açúcar refinado100 gramas de açúcar impalpável

Para o Creme de Frutas Vermelhas: 300 gramas de manteiga180 gramas de açúcar impalpável300 gramas de leite condensado50 gramas de pasta de frutas vermelhas

Modo de preparo

Aqueça o açúcar refinado com as claras e bata bem. Em seguida, coloque o açúcar impalpável e mexa bem até modelar. Coloque o café por cima e leve para assar por aproximadamente 2 horas em forno frio 80°C a 100°C. Deixe esfriar e coloque o creme de manteiga de frutas vermelhas.

 Para o creme de frutas vermelhas, bata tudo muito bem e para decorar, use as frutas e arabescos de chocolate.

http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/22704/Doce-Merengue-com-Creme-Amanteigado-de-Frutas-Vermelhas.html

Rabanadas com Creme Inglês

Para o Creme de Leite: 100 ml de creme de leite1 gema1 fava de baunilha50 gramas de açúcar30 ml de Jack Daniel´s

Para a Compota de Abacaxi: ½ abacaxi maduro picado3 cravos50 gramas de açúcar (caso o abacaxi não esteja tão maduro)

Para Empanar: 200 ml de leite2 ovos200 gramas de farinha Panko50 gramas de açúcar10 gramas de canela2 fatias de pão australiano

Modo de preparo

Para o creme inglês, abra a fava de baunilha e retire suas sementes. Adicione a fava ao creme de leite e as sementes junto com metade do açúcar. Leve ao fogo e misture até pre - ebulição. Reserve.

 

Para a compota de abacaxi, corte o abacaxi em cubos e adicione o açúcar e o cravo. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos e reserve.

 Para a rabanada, passe o pão no ovo com o açúcar, na canela e no panko. Em uma frigideira com óleo bem quente, sele o pão por todos os lados. Reserve.

 Para a montagem, em um prato oval, adicione uma concha de creme inglês e o Jack Daniel´s misture. Acrescente a rabanada e adicione a compota de abacaxi por cima.

http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/22600/Rabanadas-com-Creme-Ingl%C3%AAs.html

Creme de Canela

Para o Creme: 200 ml de leite300 ml de creme de leite fresco½ xícara (chá) de açúcar1 colher (sopa) de amido de milho1 colher (chá) de canela6 gemas

Outros Ingredientes: 200 gramas de palitos de biscoito tipo waffle1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de preparo

Em um bowl, dissolva o amido e as gemas no leite. Coloque o creme de leite, o açúcar, a canela e bata bem com um fouet até que fique bem misturado. Transfira para uma panela e cozinhe em fogo moderado até que fique um creme levemente espesso. Coloque em taças de vidro e depois que esfriar, leve para a geladeira. Depois de aproximadamente 3 horas de geladeira, polvilhe a canela, coloque os biscoitos e sirva.

http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/22561/Creme-de-Canela.html

Creme Brulée de Limão

3 xícaras (chá) de creme de leite fresco2 colheres (sopa) de raspas de limão siciliano10 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro6 gemas

suco de 2 limões sicilianos½ colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

Comece aquecendo o forno a 180ºC. Em uma panela, coloque o creme de leite, as raspas de limão e 7 colheres de açúcar de confeiteiro. Leve para ferver mexendo com um fouet. Acrescente um pouco deste creme em uma vasilha junto com a gemas batidas previamente. Volte tudo para a panela, coloque o suco de limão e misture para não talhar. Passe tudo pela peneira e distribua em 4 potinhos refratários, tipo cocotes. Leve ao forno em  banho-maria por aproximadamente 30 minutos ou até que as bordas fiquem firmes e o centro macio. Depois que esfriar leve para gelar por no mínimo 6 horas. Após esse período polvilhe o restante do açúcar e queime no maçarico.

http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/22738/Creme-Brul%C3%A9e-de-Lim%C3%A3o.html

Creme de Avelã Diet

1 ½ xícara (chá) de avelãs1 ½ xícara (chá) de leite de soja6 colheres (sopa) de cacau em pó puro sem açúcar3 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó

Modo de preparo

Em uma assadeira, coloque as avelãs e leve para torrar em forno a 180°C por cerca de 10 minutos ou até que estejam totalmente torradas. Após as avelãs esfriarem, bata no liquidificador com o restante dos ingredientes por aproximadamente 5 minutos ou até ficar um creme homogêneo. De tempos em tempos, limpe as paredes do liquidificador com uma espátula para que tudo fique batido uniformemente. Se preferir, leve para geladeira por aproximadamente 2 horas ou consuma em temperatura ambiente.

http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/22414/Creme-de-Avel%C3%A3-Diet.html

Creme para Sonho

Creme de Morango

Recheio 500ml de leite 1 xícara (chá) de açúcar 4 colheres (sopa) de amido de milho 5 gemas 1 colher (sopa) de margarina Aroma de baunilha a gosto5 colheres (sopa) de pó de sorvete sabor morango

Modo de preparo

Misture o amido e as gemas em parte do leite e reserve. Coloque o restante do leite com o açúcar e a margarina para ferver, assim que levantar fervura acrescente a mistura reservada e mexa bem. Coloque o aroma de baunilha e por último acrescente o pó de sorvete sabor morango.

http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/18833/Festival-do-Sonho--Sonho-de-Creme-de-Morango.html

Creme de Chocolate

Recheio 500ml de leite 1 ½ xícara (chá) de açúcar 4 colheres (sopa) de amido de milho 5 gemas 1 colher (sopa) de margarina Aroma de baunilha a gosto300g de chocolate picada

Modo de preparo

Misture o amido e as gemas em parte do leite e reserve. Coloque o restante do leite com o açúcar e a margarina para ferver, assim que levantar fervura acrescente a mistura reservada e mexa bem. Coloque o aroma de baunilha e crescente chocolate picado ao creme ainda quente.

http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/18832/Festival-do-Sonho--Sonho-de-Creme-de-Chocolate.html

Creme de Baunilha

Recheio de creme de baunilha 500ml de leite 1 xícara (chá) de açúcar 4 colheres (sopa) de amido de milho 5 gemas 1 colher (sopa) de margarina Aroma de baunilha a gosto

Misture o amido e as gemas em parte do leite e reserve. Coloque o restante do leite com o açúcar e a margarina para ferver, assim que levantar fervura acrescente a mistura reservada e mexa bem. Por último coloque o aroma de baunilha.

http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/18831/Festival-do-sonho---Sonho-de-Creme-de-Baunilha.html