1

S

Caderno de Receitas

Juninas

2

BOLO DE MILHO ASSADO NA PALHA DO MILHO (Mônica Pontes)

Ingredientes 4 ovos 1 lata ou 300ml de leite* 1 lata ou 300g de manteiga derretida 2 latas ou 320g de milho 1 ½ lata ou 450g de açúcar 2 latas ou 320g de flocos de milho 1c sopa ou 15g de fermento Modo de preparo

• Higienize as palhas do milho.

• Em uma panela coloque água e quando ferver ponha as palhas do milho por 15 min, para que as palhas amoleçam.

• Escorra a água e enxugue as palhas.

• Passe manteiga na forma e forre com as palhas.

• Bata no liquidificador os ovos, o leite, a manteiga, o milho, o açúcar, os flocos de milho até que o milho esteja bem triturado.

• Acrescente o fermento e bata mais um pouco no liquidificador.

• Coloque a massa na forma forrada com as palhas do milho.

• Leve ao forno a 180° por aproximadamente 55min. Obs. 1. Caso queiram aromatizar o leite com canela, coloque para ferver o leite com 1 casca de canela, ao ferver, desligue o fogo e deixe esfriar com a panela tampada. Importante que use o leite frio na receita. 2. Se não quiser forrar a forma com palha, unte com manteiga e polvilhe com trigo ou flocos de milho.

3. Vídeo da receita - https://youtu.be/ntYT9ySMEH8

3

BOLO DE MACAXEIRA (Felipe Oertli - 6º ano)

Ingredientes

1 k de macaxeira triturada crua;

3 ovos

3 x açúcar

2 colheres de sopa de manteiga derretida

200ml de leite de coco

Modo de preparo Misture tudo no liquidificador, se quiser acrescente queijo coalho

ralado, umas duas colheres de sopa. Unte a formar e asse até dourar.

4

BOLO DE MILHO (Maria Cecília - 2º ano)

Ingredientes

1 lata de milho verde

1 lata de leite condensado

3 ovos

1 pct. 100g de Coco ralado

1 colher de sopa de fermento

Modo de Preparo

• Leve todos os ingredientes ao

liquidificador

• Unte a forma e coloque no forno a 180°.

5

BOLO DE MILHO (Pedro Antônio - 1º ano A)

Ingredientes 3 ovos

1 lata de milho

1 lata de Açúcar

1 lata de Leite

½ lata de Óleo

1 lata Milharina

Fermento

Margarina

Modo de Preparo

• Bata inicialmente no liquidificador 3 ovos + 1 lata de milho

(usando a lata de milho como medida), adicionar 1/2 lata de

óleo e 1 lata de açúcar. Bater por dois minutos.

• Depois acrescentar 1 lata de Milharina + 1 lata de leite + 1

colher de sopa de fermento. Bater novamente por 1 minuto.

• Despejar o conteúdo numa travessa untada com margarina e

polvilhada com milharina.

• Colocar em seguida num forno pré-aquecido.

6

BRIGADEIRO GOURMET DE PAÇOCA (Marcela Virgínia)

Ingredientes

1 caixinha de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1 colher de sopa de margarina

3 paçocas esfareladas

Modo de Preparo

Começa colocando a margarina e o leite condensado na panela, mexe

no fogo médio até soltar da panela, quando soltar da panela

acrescenta a paçoca e em seguida acrescenta a caixinha toda de

creme de leite, mistura bem, coloca nos copinhos e esfarela a paçoca

em cima. Espera esfriar antes de colocar nos copinhos para não

derreter os copos.

E está pronto! Vídeo da receita - https://youtu.be/kmXuH0EDBd8

7

PUDIM DE MACAXEIRA (Lívia Maria – 1º ano A)

Ingredientes

300g de macaxeira cozida.

100g de manteiga

1 caixa de leite moça

1 caixa de creme de leite

100ml de leite

4 ovos

Modo de preparo

Bate no liquidificador todos os ingredientes

Prepare a forma para pudim caramelizando

8

BOLO DE AIPIM TRADICIONAL (Cristina Camarotti)

Ingredientes

1 kg de mandioca ralada crua

1 coco grande ralado

3 colheres de margarina

2 xícaras (chá) de açúcar

3 ovos

Modo de preparo

1.Em um recipiente, coloque

todos os ingredientes e mexa

bem por 5 minutos.

2.Em uma forma untada e

enfarinhada, despeje a massa.

3.Leve ao forno baixo por cerca

de 30 minutos e, em seguida,

por mais 10 minutos no fogo

alto.

9

BOMBOCADO (Maria Júlia Lopes – 5º ano)

Ingredientes

1 cx de leite condensado

1 colher de sopa de fermento

1 saquinho 100g de coco

3 ovos

Modo de preparo

Tudo no liquidificador

Untar e polvilhar forma redonda

10

TAPIOCA (Cauã Fernandes - 4º ano)

Ingredientes

250g de goma de tapioca

Sal a gosto

Queijo Coalho (ou outro recheio que

quiser)

Modo de preparo

Peneire a goma de tapioca, coloque o sal.

Coloque a goma para montar a tapioca, adicione o recheio e feche a

tapioca sobre ele.

Agora só aproveitar ;)

11

PAMONHA DOCE (Maria Eduarda - 2º ano)

Ingredientes

12 (doze) espigas de milho verde

1 (um) copo de água

2 (duas) xícaras de açúcar

1 (uma) xícara de coco ralado fino

1 (uma) pitada de sal

palhas para a embalagem

Modo de preparo

Rale as espigas ou corte-as rente ao sabugo e passe no liquidificador,

juntamente com a água. Acrescente o coco, o açúcar e mexa bem. Coloque

a massa na palha de milho e amarre bem. Em uma panela grande ferva bem

a água, e vá colocando as pamonhas uma a uma após a fervura completa da

água. Importante: a água deve estar realmente fervendo para receber as

pamonhas, caso contrário elas vão se desfazer. Cozinhe por mais ou menos

40 minutos, retirando as pamonhas com o auxílio de uma escumadeira.

Deixe esfriar em local bem fresco. Sirva com café e um queijo tipo coalho,

tradicionalmente nordestino.

12

BOLO DE MACAXEIRA (Kate Pontes)

Ingredientes

500g de macaxeira ralada

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar

2 ovos

1 garrafinha de leite de Coco (200 ml)

2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

1. Misture os ovos, o açúcar e a manteiga até ficar uma mistura

homogênea

2. Em seguida adicione o leite de Coco, a macaxeira ralada e misture

novamente até ficar homogêneo

3. Despeje essa mistura em uma forma untada com manteiga

4. Leve para assar em forno pré-aquecido (180°C) por cerca de 50

minutos ou até dourar

5. Espere amornar para desenformar.

13

CREPIOCA (Imad - 1º ano A)

Ingredientes

1 colher e sopa de goma de tapioca

6 ovos de codorna (1 ovo de galinha)

1 pitadinha de sal

Modo de preparo

Mistura tudo e leva ao fogo

Obs.: fogo alto, frigideira antiaderente.

Quando soltar as bordas, é só virar com a espátula e colocar o recheio

que quiser.

Ele escolheu queijo coalho!

14

PAMONHA (Sofia Ester - 1º ano A)

Ingredientes

5 milhos

2 colheres de manteiga

1 xícara de leite de coco

Sal a gosto

Açúcar a gosto

Obs.: Separar a palha do milho;

Com a palha já fervida, fazer o

saquinho da pamonha com o

auxílio da palha do milho.

Modo de preparo

Bater no liquidificador o milho com um pouco de água, que dê a

consistência homogênea. E depois de peneirada levar a um recipiente

junto com a manteiga derretida e o leite de coco puro e levar ao fogo

com água fervendo. Deixar cozinhar uns 30 min. ou 40 min.

Está pronta a pamonha.

É uma dádiva: Pamonha tem a obra da Bisa e da vovó de Sofia

15

COCADA (Arthur - 5º ano)

Ingredientes

1 coco ralado.

1 lata de leite condensado.

2 medidas da lata do leite condensado de açúcar.

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em uma panela, em fogo médio, sempre

mexendo.

Quando começar a soltar da panela, após no mínimo uns 15 minutos,

unte a mesa (granito) com manteiga e coloque a cocada.

Espalhe para ficar por igual e corte em pedaços (quadradinhos).

Está pronta!!

16

BOLO QUEIJADINHA (Ana Beatriz - 5º ano)

Ingredientes

4 ovos

250ml de leite

200ml de leite de coco

2 colheres (sopa) de manteiga

2 1/2 xícaras de açúcar

50g de queijo parmesão ralado

50g coco ralado

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) fermento

Modo de preparo

Coloca primeiro todos os ingredientes

líquido (ovos, leite, leite de coco) no

liquidificador e aos poucos vai

acrescentando queijo ralado, coco

ralado, manteiga, açúcar e por último o

trigo e o fermento.

Bate tudo por 5 minutos.

Unta a forma e leva ao forno por 40/45

minutos, até dourar.

17

COCADA COM LEITE CONDENSADO (Marina Crocia - 3º ano)

Ingrediente

3 xícaras de coco seco ralado;

3 xícaras de açúcar;

1/2 xícara de leite condensado;

3 colheres de leite em pó;

Uma pitada de canela (opcional).

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes numa

panela funda e leve ao fogo mexendo

sempre com uma colher de pau ou de

plástico.

Quando soltar da panela, coloque uma

gota em um copo de água se descer

até o fundo sem dissolver já está

pronta. Derrame em uma pedra de

mármore ou em uma travessa forrada

com papel alumínio e corte antes de

esfriar completamente.

18

MUNGUNZÁ (Ricardo - 1º ano A)

Ingredientes

500 g de milho para mungunzá

1 lata de leite condensado

1 l de leite

200 ml de leite de coco

1 xícara de chá de açúcar

1 colher de sobremesa de sal

1 xícara de chá de coco

ralado (opcional)

Cravo da índia e cascas de

canela (opcional)

Modo de Preparo

Deixe o milho de molho na

água de um dia para o outro.

Lave o milho e coloque em

uma panela de pressão com

2,5l de água, cozinhe por 30

minutos.

Acrescente o restante dos

ingredientes e cozinhe por

20 minutos, mexendo de vez

em quando para não grudar.

19

BOLO SOUZA LEÃO (Maria Oliveira- 1º ano A)

Ingredientes

500 g de açúcar

300 ml de água

100 g de manteiga

400 ml de leite de coco

500 g de massa de mandioca

1 colher (café) de sal

6 gemas

Modo de Preparo

1. Coloque o açúcar e a água na panela. Deixe ferver e apurar um pouco. Desligar quando essa calda estiver em ponto de fio (fino). 2. A calda quente recebe a manteiga, que vai amolecendo até derreter. Neste momento, acrescente o leite de coco. Misture bem esses ingredientes. 3. Ainda com os ingredientes da calda quentes, acrescente-a calda na tigela que está a massa de mandioca, misture até que fique bem incorporada. Passe essa massa pela peneira por 3x. 4. Acrescente as gemas previamente peneiradas (para tirar a película), aos poucos, mexendo sempre para evitar que elas cozinhem, caso a massa ainda esteja quente. Por último acrescente o sal. Peneire mais 3x a massa e está pronta. 5. Coloque-a em uma forma untada. 6. Deixe assar no forno por cerca de 40/50 minutos (depende do seu forno) ou até que o palito saia limpo quando enfiado no bolo.

20

PIPOCA (Maria Luiza- 4º ano)

Ingredientes

1 xícara de milho de pipoca

1 colher (café) rasa de sal

2 colheres de manteiga

Modo de Preparo

• Em uma panela, coloque a manteiga e mexa até derreta

• Depois de derretida, acrescente o milho, sem parar de

misturar

• Depois que começar a estourar, tampe e misture de 30 em 30

segundos

• Depois de estourada, vire em um recipiente, acrescente o sal e

misture

Depois é só se divertir e comer bastante.

21

BOLO DE MILHO COM LEITE CONDENSADO (Clara Araújo – Infantil IV)

Ingredientes

1 lata de milho 1 leite condensado 3 ovos 6 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 pitada de sal 1 colher de sopa de margarina

Modo de Preparo

Colocar no liquidificador os ingredientes e bater. Depois levar ao forno por aproximadamente 40 minutos com a temperatura à 180° em fôrma untada.

22

CURAU (Rafael Cavalcante - 3º ano)

Ingredientes

4 espigas de milho (cerca de 3 xícaras (chá) grãos debulhados) 2 xícaras (chá) de leite ¾ de xícara (chá) de açúcar canela em pó a gosto para polvilhar Modo de Preparo

1. Descarte a palha, o cabelo e lave bem as espigas de milho sob água corrente. Para debulhar as espigas: na tábua (ou dentro de uma assadeira grande), apoie a espiga de milho de pé e com uma faca corte os grãos de milho para debulhar (se preferir, utilize um extrator de grãos próprio para milho).

2. No liquidificador, bata o milho com o leite até triturar bem. Sobre uma panela, passe o leite batido por uma peneira, pressionando com as costas de uma colher para extrair bem todo o líquido – descarte o bagaço.

3. Misture o açúcar, leve ao fogo médio e mexa com um batedor de arame até começar a ferver. Abaixe o fogo e continue mexendo por mais 5 minutos, até formar um creme grosso – o curau engrossa de repente, se começar a empelotar ou grudar no fundo da panela, retire do fogo e mexa vigorosamente com o batedor.

4. Com uma concha, distribua o creme em seis tigelas individuais e leve para a geladeira. Deixe esfriar por pelo menos 1 hora. Sirva polvilhado com canela em pó.

23

BOLO DE MANDIOCA (Nicole - 4º ano)

Ingredientes

3 ovos

100gr margarina

100ml leite coco

100 g farinha de trigo c fermento

200gr massa mandioca

1 pitada de sal

180gr açúcar refinado

Modo de Preparo

Bater na batedeira em velocidade alta, os ovos com margarina e açúcar, até fica creme claro. Desligue a batedeira e misture com espátula a farinha de trigo, a massa de mandioca e o sal, alternando com leite! Bater por mais 15 segundos só para unir os ingredientes!

Assar numa forma untada com furo! Bom apetite

24

BRIGADEIRO DE MILHO (Sofia Mariana - 2º ano)

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1 lata de milho verde

10 g de manteiga

Modo de Preparo

Bater tudo no liquidificador, coar e mexer no fogo até desgrudar da

panela.

Colocar em um prato para esfriar, depois é só fazer as bolinhas de

brigadeiro ou colocar nos copinhos.

25

PAMONHA DE FORNO (Matheus Cristiano - 4º ano)

Ingredientes

3 copos de milho verde 2 copos de açúcar 2 copos de leite de coco 2 ovos 4 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de fermento 1 pitada de sal ½ tablete de margarina

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque numa forma

untada com margarina e asse em forno médio.

26

MUNGUNZÁ (Davi - 1º ano A)

Ingredientes

500g de canjica

amarela/mungunzá;

2 latas de leite

condensado;

800ml de leite;

200ml de leite de coco;

1 e 1/2 xícara (chá) de coco

ralado;

Canela em pau a gosto.

Modo de Preparo

1- Lave os grãos do mungunzá e deixe de molho na água por 4 horas.

Escorra, e coloque-os para cozinhar em uma panela de pressão com

2,5l de água, por 25 minutos. Após, escorra e reserve.

2- Em uma panela coloque o leite, o leite de coco, o leite condensado,

o coco, o mungunzá e misture.

3- Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, ou até chegar no

ponto desejado. (se necessário acrescente mais leite).

27

BOLO DE MILHO (Yan - 1º ano B)

Ingredientes

2 xícaras de milho (da espiga)

1 xícara de farinha de trigo com

fermento

1 e 1/2 xícara de açúcar

1 garrafinha de leite de coco

3 colheres de sopa de margarina

3 ovos

1/2 xícara coco ralado

1/2 colher de café de sal

Modo de Preparo

Bata o milho com os ovos, o leite

de coco e a margarina no liquidificador por 5 minutos. Misture os

demais ingredientes aos poucos até formar uma massa homogênea.

Asse em uma forma com furo no meio, untada com margarina e

polvilhada com fubá ou trigo, por aproximadamente 40 minutos. Estará

bom quando furar com um garfo e ele sair limpo.

28

BOMBOCADO DE CANJIQUINHA (Maria Fernanda - 4º ano)

Ingredientes

1 pacote de canjiquinha

1 lata de leite condensado

A mesma medida de leite

3 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de farinha de trigo

4 ovos

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador

Despejar em forma untada e polvilhada, levar ao forno médio por 35 a

40 minutos.

29

CUSCUZ COM CHARQUE (Jorge - 3º ano)

Ingredientes

300 g de flocão 1 copo (americano) de água sal a gosto Modo de preparo Coloque a milharina e o sal em um recipiente. Acrescente água aos poucos e mexa bem. Após a mistura, coloque tudo em uma cuscuzeira e leve ao fogo. Quando a água da cuscuzeira começar a ferver coloque em fogo baixo e deixe no vapor por 5 minutos. Para fazer a charque basta cortar 300 gramas da charque em cubos e

dessalgar. Após isso fritar no óleo e comer com cuscuz.

30

MUNGUNZÁ (Sofia - 3º ano)

Ingredientes

2 xícaras de milho para mungunzá. 2 litros de água 1 caixa de leite condensado 1 garrafa pequena de leite de coco 5 colheres de açúcar Sal a gosto Cravo e canela.

Modo de preparo Deixa o milho de molho na água por 12 horas.

Depois joga essa água fora e acrescenta 2 litros de água no milho, 2

paus de canela e cravo a gosto com o sal. Deixa na panela de pressão

por 1hora.

Em seguida com a panela destampada acrescenta o resto dos

ingredientes e cozinha por mais 15 minutos, sempre mexendo

bastante.

31

MUNGUNZÁ (Júlia – Infantil IV)

Ingredientes

2 xícaras de milho para mungunzá. 2 litros de água 1 caixa de leite condensado 1 garrafa pequena de leite de coco 5 colheres de açúcar Sal a gosto Cravo e canela.

Modo de preparo Deixa o milho de molho na água

por 12 horas.

Depois joga essa água fora e

acrescenta 2 litros de água no

milho, 2 paus de canela e cravo a

gosto com o sal. Deixa na panela

de pressão por 1hora.

Em seguida com a panela

destampada acrescenta o resto dos ingredientes e cozinha por mais 15

minutos, sempre mexendo bastante.

32

BOLO DE MILHO (Maria Alice - 3º ano)

Ingredientes

1 lata de milho verde

1 lata de leite condensado

3 ovos

1 xícara de óleo

100g de Coco ralado

1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo Bata no liquidificador o milho, leite condensado, os ovos e o fermento. Depois de batido coloque o coco ralado e bata só para misturar, rápido. Coloque a mistura em uma forma untada com margarina e farinha de trigo. Asse por uns 30 minutos no forno a 180o Fure com um palito, ele fica milhado,

não mole, mas fica bem cremoso, se

estiver dourado já está pronto.

33

AMENDOIM SALGADO (Leonardo Moraes - 5º ano)

Ingredientes

500 gramas de amendoim

2 colheres (chá) de sal

1 xícara de café de água

1 colher (sopa) de óleo de soja

ou azeite.

Modo de preparo

1.Em um refratário de vidro, misture o sal e a água com o amendoim.

2.Leve ao micro-ondas, em potência, por mais ou menos 12 minutos,

mexendo a cada 3 minutos.

3.Na terceira vez que abrir para mexer os amendoins, acrescente o óleo

e mexa bem.

4.Retire do micro-ondas e deixe esfriar.

34

PAMONHA DE FORNO (Vinícius - 5º ano)

Ingredientes

3 copos americano de milho verde

2 copos americano de açúcar

2 copos americano de leite de Coco

2 ovos

4 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

Uma pitada de sal

½ margarina

Modo de preparo

1. bater todos os ingredientes no liquidificador

2. depois levar ao forno preaquecido em forma untada com margarina

3. assar em forno médio.

35

MAÇÃ DO AMOR (Célia Maria)

Ingredientes 1 kg de açúcar 500 ml de água 1 colher (sopa) de vinagre Corante alimentício vermelho (pó ou líquido) 12 maçãs (pequena/média) Palitos de sorvete Modo de preparo Maçãs • Lave e seque as maçãs.

• Espete-as com 1 ou 2 palitos. Dessa forma você terá mais firmeza na hora de caramelizar.

• Unte formas de alumínio com um pouco de óleo.

Calda • Coloque a água, o açúcar, vinagre e o corante em uma panela.

• Sem utilizar qualquer tipo de colher, mexa a panela de um lado para o outro, misturando os ingredientes.

• Dessa forma, a calda ficará no ponto certo. Mexa levemente, de um lado para o outro, em fogo alto, até a fervura.

• Quando ferver, abaixe o fogo para o médio e mantenha a panela no fogo, balançando levemente, por aproximadamente 25 minutos.

• Mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue na forma bem rapidamente.

• Pressione com o dedo, que a calda amassará. Solte-a sobre a forma; se ela fizer barulho de sólida, desligue o fogo imediatamente.

• Quando a calda estiver nesse ponto, pode-se começar o processo de mergulhar as maçãs e colocá-las sobre a forma previamente untada.

• O ideal é realizar esse processo o mais breve possível, pois a calda endurece naturalmente.

36

PAMONHA DE FORNO (Davi - 2º ano)

Ingredientes

2 latas de milho verde

1 lata de coco

4 colheres de trigo

1 colher de fermento

4 ovos

Modo de preparo

Mistura todos os ingredientes no liquidificador

Leve a forma ao forno 2000 por 40 min.

37

BOLO DE MILHO COM COCO (Letícia - 3º ano)

Ingredientes Etapa 1: 01 lata de milho verde (com a água) 01 lata de óleo (medida da lata de milho) 01 lata de açúcar (medida da lata de milho) 01 lata de fubá fino (medida da lata de milho) 4 ovos inteiros Etapa 2: 2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo 3 colheres de sopa de coco ralado (grosso)

2 colheres de sopa de fermento em pó

Modo de preparo Bata todos os ingredientes da *etapa 1 *no liquidificador até obter uma mistura homogênea Despeje em um recipiente e acrescente os ingredientes da etapa 2, misture com uma colher até obter a massa do bolo. Coloque a massa em forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°c. Assar o bolo por aproximadamente 40min. Bom apetite !!

38

BOLO DE MILHO (Manuela - 3º ano)

Ingredientes 1 lata de milho (sem líquido) 1 lata de leite (medida da lata do milho) 1 lata de açúcar 1 lata de flocão de milho ½ lata de óleo de soja 3 ovos inteiros 1 colher de sopa de fermento em pó Margarina e farinha de trigo para untar Unte e enfarinhe uma forma de bolo com furo. Modo de preparo Coloque no liquidificador o milho

(já escorrido), o leite, açúcar,

flocão de milho, óleo, e bata bem

até que o milho fique moído.

Se quiser, pode acrescentar duas

colheres de sopa de coco ralado.

Acrescente o fermento e pulse o

liquidificador 3 vezes

39

BOLO DE MILHO (Beatriz Moura - 1º ano A)

Ingredientes 1 lata de milho sem água ou 4 espigas de milho 4 ovos 1 xícara de chá de açúcar 3 colheres de sopa de margarina 1 xícara de chá de fubá 1/2 xícara de chá de leite (120ml) 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de preparo No liquidificador coloque o milho e bata por 1 minuto Em seguida adicione os ovos , o açúcar, a margarina e o leite Bata por mais um minuto Acrescente a fubá e bata mais um pouco para misturar Por último , adicione o fermento em pó e bata rapidamente apenas para misturar Despeje tudo em uma forma untada e enfarinhada Leve para assar em forno preaquecido 200C , por cerca de 40 minutos ou até dourar

40

BOLO DE MILHO NO LIQUIDIFICADOR (João Gabriel Prado - 3º ano)

Ingredientes

4 ovos

1 lata de milho escorrido

½ lata de óleo

1 lata de leite

½ de açúcar

1 lata de fubá

1 colher de sopa de

fermento

Obs.: Medidas com a lata

do milho

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador por 2 minutos, depois colocar o fermento e

bater.

Unte a forma com margarina e farinha de trigo

Levar ao forno a 1800 por 45 min.

41

BOLO DE MILHO (Matteo - 2º ano)

Ingredientes

3 xícaras de açúcar

3 ovos

4 espigas de milho verde

1 xícara de flocos de milho

200 gramas de manteiga

250 ml de leite de coco

1 colher de sobremesa de fermento

2 colheres de sopa de queijo ralado

Modo de preparo

Tire o milho da espiga e passe no liquidificador e reserve Na batedeira bata o açúcar a manteiga e as gemas até obter uma

massa homogênea, junte o creme que foi batido no liquidificador e bata na batedeira e junte a xícara de flocos de milho. Junte o fermento e o queijo ralado. Bata as claras em neve e misture aos poucos com uma colher de pau. Unte uma forma com margarina e polvilhe farinha de trigo, ponha a mistura e leve ao forno por 45 a 50 minutos a 180 graus.

42

PIPOCA DOCE COLORIDA (Dandara - 4º ano)

Ingredientes

Pipoca

• 1 xícara de milho ( pode estourar na panela ou na pipoqueira)

• 1/2 xícara de óleo ( se for estourar na panela)

Calda • 1 xícara de açúcar ( 200ml) • 1/2 xícara de água( 100 ml) • 12 gotas de Corante alimentício Modo de Preparo: Em uma panela grande, ou pipoqueira estoure o milho e reserve. Com o fogo desligado, coloque todos os ingredientes da calda citados acima e misture bem. Não importa a ordem dos ingredientes, mas recomendamos colocar o Corante alimentício por último, quando a calda começar engrossa desligue o fogo e coloque as pipocas dentro imediatamente misture bem. Agora vem a parte mais difícil: espere esfriar e é só saborear.

43

CANJICA (Graça Holanda)

Ingredientes

15 espigas de milho

4 cocos

1 colher de chá de sal

1 colher de sobremesa de

manteiga

Canela em pó

Modo de preparo

• Rale as espigas de milho

• Rale os cocos e, com pouca

água, tire uma xícara de leite de coco grosso.

• Coloque 3 copos de água morna no bagaço mal espremido dos

cocos e retire todo o leite fino, como se tivesse lavado o milho no

leite.

• Leve ao fogo mexendo sempre. Quando ferver, junte o sal, açúcar

e leite de coco grosso.

• Deixe cozinhar até formar uma pele na mistura

• Retire do fogo e junte a manteiga

• Coloque em travessas e enfeite com canela em pó.

44

BOLO DE PAÇOCA (Rodrigo – 5º ano)

Ingredientes

Para o bolo

5 paçocas

3 ovos

3 col. de (sopa) de manteiga

1 xícara de (chá) de leite

2 xícaras de chá de açúcar

2 xícaras de ( chá) de farinha

de trigo

1 col. de ( sopa) de fermento

em pó

Para a cobertura

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

4 paçocas

1 colheres de queijo ralado

Modo de preparo do bolo

No liquidificador adicionar os

ovos, leite e manteiga, o

açúcar, a farinha de trigo. Bata até ficar homogêneo. Adicione o

fermento e misture delicadamente com a colher

Modo de preparo da cobertura

Numa panela misture uma colher de manteiga, o leite condensado e

as paçocas. Leve ao fogo baixo até soltar da panela.

Apague o fogo e adicione a caixinha de creme de leite, misture até

ficar homogêneo.

45

CANJICA (Árinnis Lima)

Ingredientes 10 milhos maduros (amarelinhos ) 3 cocos secos médios ralados 2 xícaras cheias de açúcar (a gosto) 1 colher pequena de sal 1 xícara de chá de erva doce (a gosto) Canela (a gosto) Modo de preparo

• Tirar toda palha do milho e os cabelinhos.

• Pegue as espigas de milho, retire todos os grãos com uma faca, não encoste no sabugo ao retirar os grãos, pois pode dar um sabor diferente.

• Após cortar todas as espigas, coloque os grãos no liquidificador e bata com a água.

• Em uma panela peneire, depois jogue fora o bagaço, pois não servirá.

• Coloque o açúcar e a pitada de sal, prove para ver se está adocicado.

• Bata o coco no liquidificador com água até formar um leite de coco, coloque o leite junto aos outros ingredientes e mexa bem.

• Leve ao fogo brando, mexendo SEM PARAR, até ferver e engrossar.

• Coloque o chá de erva doce. Se ficar muito grosso pode colocar mais leite de coco.

• Leva em torno de 1h30 a 2h no fogo.

• Quando a canjica estiver soltando da panela, despeje em uma travessa de vidro e polvilhe com canela a gosto.

Pronto é só servir

46

BOLO DE COCO (Conceição Patrocínio)

Ingredientes

2 cocos ralados

6 ovos

3 xícaras de açúcar

3 colheres de sopa de

manteiga ou margarina

1 lata de leite

condensado

Modo de preparo

Mistura todos os ingredientes

em uma vasilha, coloca em um

pirex para assar, quando estiver

dourado em cima é só desligar.

Não precisa desenformar, pois

fica como uma queijadinha de

forno.

47

PUDIM DE MILHO (João Pedro Muniz – 3º ano)

Ingredientes

1 xícara e 1/2 (chá) de leite 1 lata de milho verde lavado e escorrido 1 lata de leite condensado 3 ovos inteiros 2 colheres (sopa) de açúcar 50 g de coco ralado em flocos 2 colheres (sopa) de maizena 1 colher de (chá) de essência de baunilha CALDA 1 vidro pequeno de mel Modo de preparo 1. Bate todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 1 minuto e meio. 2. Coloque em um refratário anelado com furo no meio próprio para micro-ondas (a minha é de plástico resistente) e cozinhe em potência alta por 15 minutos. 3. Retire, desenforme (e desenformo quente mesmo e não desmancha) e espalhe a calda (Karo). 4. Leve à geladeira para esfriar e está pronto